十一游腾冲，当然要吃好玩好 ：请收好这份老饕整理的美食攻略

腾冲，自古以来便以人杰地灵、钟灵毓秀抒写着一方传奇，文化底蕴源远流长其饮食文化同样博大精深，在素有“极边第一城”著称的这片土地上，用精致的味蕾盛宴吸引过往来客，是一个让人流连忘返的 美食 江湖。元、明、清时期，中原汉族不断移居腾冲，带来了先进的生产力，带来了中原文化，当然也包括饮食文化。他们落籍腾冲，与当地少数民族水乳交融，在腾冲繁衍生息，形成了祖籍为南京、四川、湖南、河南等地的族系。

/ 清末时期的腾冲集市 /

腾冲，口味多样，一个让人流连忘返的 美食 江湖

饮食习俗、选料、制作、加工等以及饮食实践中展开的各种活动，饮食观、烹饪观互相影响，彼此渗透，腾冲风味就在沿袭和变革中逐步形成了。

银 杏 餐

银杏餐： 银杏炖土鸡、银杏炖小肠、炒白果、银杏花煎蛋、银杏羹

特点： 美味又 养生 。对心脑血管疾病有很好的预防和治疗作用，同时也有很好的美容养颜功效，其中以腾冲银杏村的银杏餐最正宗。

昆 虫 餐

昆虫餐： 油炸蜂蛹、油炸蚂蚱、油炸竹虫

特点： 高蛋白、爆香。“炸小虫虫”在云南最变态的菜肴榜单上也是榜上有名的。这些炸虫子通常只算得上下酒菜，一吃起来，那个香，完全停不下来。

地 标 小 吃

特色菜肴： 大薄片、棕包、水腌菜大烧、赶马肉、明光烤小耳朵猪、土锅子

特点： 多与戍边军民、南丝路紧密相关。味道鲜明、做法独特，独具腾冲地方特色。

风 味 甜 食

鲜 香 下 饭 菜

傣 族 特 色

回 族 特 色

特色菜肴： 铜瓢牛肉火锅、腊鹅

特点： 牛肉为主，禽类为辅。由于回族的杂居，腾冲饮食文化变得更加丰富起来。腾冲城随处可见的清真牛肉馆也说明了牛肉在腾冲饮食文化中的地位。

阿 昌 族 特 色

腾冲独有的美食都有什么

1、土锅子；

不同于普通的火锅用金属制成，土锅子是以腾冲当地的一种陶土烤制而成，更大的区别是土锅子烹制独特。用鸡和鲜排骨熬成的骨汤，底菜丰富。青菜为主配以芋头、山药、白萝卜等十几种原料制作而成。

2、坛子鸡；

这道美食源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛或特制砂锅焖制融合腾冲当地原材料配制而成的一种美食。其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。

3、稀豆粉；

腾冲稀豆粉的美味出自其独特的制作方法。一般稀豆粉是用豌豆面制作，而腾冲稀豆粉是用吊浆液制作。

首先，制浆要分别制成清浆和浓浆两种，然后再用两种浆制成稀豆粉。且腾冲稀豆粉的吃法有大讲究，一碗稀豆粉要分三部分，一部分不拌佐料、一部分轻拌佐料、一部分伴和佐料，将这三部分变幻顺序轮着吃，不同的轮吃可以品出不同的美味。

到腾冲必吃的名菜，茶马古道风物，没吃过不算到过腾冲

腾冲位于中国西南边境，人文风物有着独特的民族特色和地域特色。腾冲不仅 旅游 资源丰富，作为 历史 文化的名城，这里还承载着古代的传说和近代滇缅抗战的印记。

在这样的土地下，人民的辛勤劳动和民族的特色文化便通过 美食 展现出来。腾中标志性 美食 包括：饵丝（猪肉的，牛肉的，酸汤的……）、大救驾、稀豆粉粑粑（饵丝）、卷粉、顺江烧肉米线、锅子菜。

上面各种各样的 美食 ，要么 历史 悠久，要么就是腾冲人的日常。没吃过相当于没来到腾冲！

据传，清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。

一行人找到一户农家，主人把家里认为最好的食品炒在一起，做成了由饵块、火腿、鸡蛋，青菜组合的一盘菜。永历皇帝吃后赞不绝口地说："炒饵块救了朕的大驾。"从此，腾冲炒饵快便有了一个别名——"大救驾"。

大救驾是饵块制作的米制品，加以腾冲人自制的腌菜和辣椒拌炒而成。美味，香辣又具有营养。

腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明。采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的 历史 了，为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的方便小吃之一。

汤鲜味美，家常必吃。

折耳根，不仅是一种植物的根，更是腾冲人的根。

它生于斯，长于斯，这种近乎偏执的喜爱，是这片土地独有的味道。

肉质鲜嫩，肥肉不腻瘦肉嫩。

香辣佐料，爽滑可口。

甜而不腻，富有营养。

亲手制作， 健康 小吃。

好吃不贵，味道十足。

生态味美，肉质鲜美。

营养丰富，回味无穷。

在腾冲，相比于长肉的遗憾， 辜负了那么多 美食 ，才是最大的遗憾。

舌尖上的年味：春节游腾冲 这些美食不要错过

腾冲是一座美丽的城市，不但好玩的景点多，而且也有很多非常不错的特色 美食 。在腾冲过年大家都吃什么 美食 呢？我给大家整理出来了几种你不得不吃的春节特色 美食 ，肯定能满足你那吃货的胃口。

过年必吃 美食

棕包炒肉

“棕包炒肉”是腾冲年夜饭必不可少的一道菜， 家人在除夕夜吃棕包， 意为长辈教育年轻人要敢于吃苦才能品尝甘甜的内涵。

土 锅 子

年夜饭还有一道必备的地方特色菜叫“年菜”，则是高汤炖青菜、肉皮、芋头、红萝卜。许多家庭则取上述食材烀 “土锅子” ，还与时俱进地取了个腾冲 旅游 标志性景点的新名字叫 “火山热海” ， 寓意红红火火团团圆圆 。

饵 丝

大年初一，开财门后第一件事是喝甜茶，有一年到头都是甜的涵义，同时早上不能吃饭，只能吃饵丝，饵丝也叫“长饭”， 吃饵丝就意味着一年到头都有饭吃，也有好日子长长远远的意思。

和顺头脑

在和顺古镇等地过年还要吃一种叫“头脑”的甜食，寄寓有头有脑之意。

更多 美食

大薄片

薄如纸张一样的肉，肥瘦相宜，用辣椒油、花椒油、陈醋、姜米、蒜泥、芫荽、碎花生米一拌，便是一道极品凉菜，不油不腻，脆嫩可口，回味悠长而令人咋舌难忘，这便是腾冲大薄片。

图源：保山日报

风味腊鹅

风味腊鹅以嫩、脆、香闻名，腊鹅的美味依赖其肥白的油脂，而半湿不干的肉嚼在口齿之间则可深深感受到它的嫩、脆、香尽在其中。

海陆空

腾冲海陆空即：谷花鱼、棕包米和蜂蛹，三种美味一锅烹煮，成菜香而不腻，淡而不薄，酸甜适宜，恰到好处。

稀豆粉

稀豆粉是腾冲人最喜爱的小吃之一，通常为拌佐料后食用或稀豆粉配油条或做成稀豆粉饵丝、稀豆粉米线等。

年夜饭推荐

高黎贡山茶博园

腾冲玛御谷悦榕庄

石头纪酒店

在这个团聚的新年，你最想吃的腾冲 美食 是哪一道？

如果你在腾期间有 旅游 投诉发生，请拨打以下电话。

消费者维权：12315

旅游 投诉举报：12301

价格投诉：12358

腾冲市 旅游 投诉电话：0875-5141209

腾冲市 旅游 购物退货监理中心：400-111-0032

旅游 小贴士

腾冲属热带季风气候，年平均气温14.9℃，最低气温不低于0°C，最高气温28℃，冬无严寒，夏无酷暑，全年适于 旅游 观光。腾冲森林密布，到处青山绿水，景色秀丽迷人。

旅行提示

1、腾冲是火山地热的地区， 对硫磺等矿物质过敏 的游客请不要轻易泡温泉。

2、腾冲最大的特色可以说是地热温泉，所以千万不要忘记带 泡温泉的装备 。

3、腾冲和高黎贡山自然保护区是云南 生态自然保护区 的重点，请爱护环境卫生。

4、 如果是坐车去 ，注意高黎贡山海拔高，弯道多，容易产生高原反应,请提前预防。

5、腾冲多雨，因为高黎贡山阻挡了印度洋的暖湿气流，形成坡面雨， 要带着雨具。

6、腾冲早晚温差较大，注意着装 预防感冒 。

7、腾冲室外紫外线较强， 注意防晒 ，带好防晒用品。