徐州有什么特色小吃呢
徐州烙馍、八股油条、小孩酥、冬桃、鼋汁狗肉等。
1、徐州烙馍
徐州烙馍是江苏徐州著名的小吃,在徐州众多的面食中,这是一种看似极为平常却又颇为独特的,也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头,既压饿,也有健齿作用。吃烙馍练口腔肌肉,牙口好。
2、八股油条
八股油条,江苏徐州著名地方小吃,以水面团制条,八条合拢,炸制而成。脆香可口,成形别致。因有八坯,故称八股。在徐州已有100多年历史。有车轮形和椭圆形两种。因成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状,故称之为八股油条。2000年被评为“中华名小吃”。
3、小孩酥
小孩酥糖,又名小儿酥、小儿酥糖、小孩酥,是徐州地方传统名点,起源于清朝乾隆年间,其特点是“香、酥、甜”三性具备,是老少皆宜之佳品。
在1980年获得(江苏)省优质产品的称号。在苏、鲁、豫、皖四省闻名。
4、冬桃
冬桃又名雪桃、贡桃, 肉质细腻, 甘甜多汁、清脆芳香、口感好, 营养较一般桃子高2~3倍, 含有丰富的蛋白质、果糖、果酸及多种维生素, 其中维生素C的含量是猕猴桃的3.4倍, 是苹果的6.3倍。冬桃成熟期较晚, 正好填补了冬季无鲜果的空白。
5、鼋汁狗肉
沛县狗肉,江苏省徐州市沛县特产,全国农产品地理标志。
沛县狗肉又名鼋汁狗肉,是沛县有名的地方传统特色名菜。鼋汁狗肉呈酱红色,色泽鲜亮,味美醇香,肉质韧而不挺,烂而不腻,可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的“狗肉之乡”。沛县狗肉以凉食为主,食时用手撕肉不用刀切,其味尤佳。
参考资料来源:百度百科-徐州
徐州特色美食
徐州特色美食:
1、烙馍
徐州烙馍,是徐州著名的小吃,也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头。徐州烙馍面皮摊得极薄,当地人普遍的吃法就是烙馍卷馓子或依照个人口味卷上其它配菜,小把金丝蝴蝶馓卷入薄薄烙馍内,入口酥脆柔韧,就算不卷上配菜,也是独具风味的美食。
2、蝴蝶馓子
蝴蝶馓子是徐州的特色名吃,因为外型美观,形似蝴蝶,因此而得名。馓子其实很多地方都有,不过徐州的蝴蝶馓子馓条更细,吃起来更加酥脆。
3、饣它汤
(饣它)汤是流行于江苏省徐州市有的早餐名点,传说起源于彭祖的“雉羹”,以鸡汤为基础,伴以麦片、面筋、胡椒粉、海带等原料,味鲜香辣,口味独特。关于其名字的由来据说是乾隆皇帝南巡经过徐州时品尝过此汤后,啧啧称赞,问卖汤者:“这是啥汤?”卖汤者机智的回答:“皇上说得对,这就是(‘啥’的谐音字)汤。”事后乾隆封其为“天下第一羹”。
4、盐豆子
徐州盐豆子是用上等的黄豆作为原料,先煮熟,然后用草盖上,使其发酵,发酵之后加入辣椒酱一起搅拌,然后加上盐、大葱等调料一起搅拌或和其他辅料一起炒制均是一道不错的美味。在徐州,不管是男女老少都喜欢盐豆子,当地还有句俗话:“煎饼卷盐豆,一日三餐吃不够”,足以看出人们对盐豆子的喜爱。
5、菜煎饼
菜煎饼在徐州是的一种大众食品,制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等,老少兼宜,俗称“中国热狗”。煎饼最好是小鏊子烙的,放入自己喜欢吃的菜(白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜等等),也可以放入鸡蛋,火腿肠,使之更加美味。
徐州特色小吃都有什么?
1,徐州地锅鸡
徐州地锅鸡是一道江苏徐州的传统名菜,地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。
2,小孩酥
小孩酥糖,又名小儿酥、小儿酥糖、小孩酥,是徐州地方传统名点,起源于清朝乾隆年间,其特点是“香、酥、甜”三性具备,是老少皆宜之佳品。
3,蜜汁地瓜
蜜汁地瓜,又称红薯、山芋、番薯等。徐州、萧县、丰县、沛县一带所产地瓜,亦称花叶红薯,皮黄肉红,味道鲜甜,据传是清时的贡品。
4,徐州烙馍
徐州烙馍是江苏徐州著名的小吃,在徐州众多的面食中,这是一种看似极为平常却又颇为独特的,也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头。
5,八股油条
八股油条,江苏徐州著名地方小吃,以水面团制条,八条合拢,炸制而成。脆香可口,成形别致。因有八坯,故称八股。在徐州已有100多年历史。
参考资料来源:百度百科-徐州地锅鸡
参考资料来源:百度百科-小孩酥
参考资料来源:百度百科-蜜汁地瓜
参考资料来源:百度百科-徐州烙馍
参考资料来源:百度百科-八股油条
参考资料来源:百度百科-徐州
徐州美食有哪些
徐州美食羊肉滑脊、地锅鸡、蜜饯捶藕、八股油条、羊方藏鱼、米线、煎饼、鼋汁狗肉、翡翠烧麦、蜜制蜂糕等。
1、羊肉滑脊。徐州传统美食,又滑又嫩、香溢满口。
2、地锅鸡。徐州特色美食,深受当地人喜爱。
3、蜜饯捶藕。徐州特色小吃,香甜酥烂,非常好吃。
4、八股油条。徐州传统小吃,脆香可口、外形别致。
5、羊方藏鱼。徐州传统美食,羊肉酥烂、鱼肉鲜嫩。
6、米线。徐州传统小吃,食材多样、味道别致。
7、煎饼。徐州传统美食,当地人非常喜欢的早餐。
8、鼋汁狗肉。徐州传统美食,色泽鲜亮、味道鲜美。
9、翡翠烧麦。徐州特色美食,皮薄似纸、甜润清香。
10、蜜制蜂糕。徐州传统糕点,质地酥松、香脆可口。
江苏徐州特产有哪些?
一、徐州蛙鱼
徐州蛙鱼,又称“蛙鱼”,是江苏省徐州市的特色小吃,制作“蛙鱼”的主要以红薯淀粉为原料。加入醋、胡萝卜咸菜、辣椒糊等原料后,味道清凉顺滑爽口,是当地人不可多得的休闲美食。
二、徐州辣汤
徐州辣汤,是江苏省徐州市特色民间食品。主要用大骨、鳝鱼丝、母鸡熬制而成,再加上面筋、黑胡椒、姜、鸡蛋花等,吃起来味道鲜美,胡椒爽口,辅之油条、油饼或是煎包、烙馍更是绝佳的搭配。
三、徐州地锅鸡
徐州地锅鸡,是江苏省徐州市特色美食,徐州地锅鸡其色光润红亮,浓郁滑爽,味道醇厚,汤浓饼酥,色泽鲜艳,酸甜苦辣,五味俱全。相信去过徐州的人,都还对地锅鸡刻骨铭心恋恋不忘。
四、八义集臭豆腐
八义集臭豆腐,是江苏省徐州市邳州市八义集镇特色小吃。八义集臭豆腐其入鼻虽奇臭无比,至口却润若无物,沾舌则回味悠长,进喉已是妙不可言,在当地流传这样一句话“闻着臭、吃着香,品了一缸再一缸”。
五、八义集羊肉汤
八义集羊肉汤,是江苏省徐州市邳州市八义集镇特色美食,邳州八义集羊肉有色泽乳白、汤质鲜美、营养丰富、不膻不腥、味道醇香等特点。正宗的八义集羊肉汤一个炉子每天只能出不到一锅的汤。那汤白白的像麦片,稠得很,用筷子沾着汤可以把汤拉成一条线,长到半尺也不会断,味道绝了。
徐州人喜欢吃什么样的小吃呢?
1、地锅鸡:地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃。最初是渔民们外出必备的食物,味道鲜美,口齿留香。
2、羊方藏鱼:羊方藏鱼属苏菜系,在中国传统古典菜中被称为第一名菜,至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在江苏徐州一些饭馆中流传,有人把它做成熟食品。
3、啥汤:以鸡汤做底料,加入麦仁、面筋海带丝等。营养丰富,口味独特。
4、霸王别姬:徐州人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的楚国英雄项羽,并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬,创制了霸王别姬这道名菜,流传至今。
这道名菜经已故名厨裴继洪改进,借鸡、鳖形象的烘托,使霸王别姬这一历史题材,含义委婉,意境甚妙。鸡、鳖肉质鲜嫩,汤浓味醇。
5、蜜三刀:蜜三刀是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一。具有浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚的特色。
6、把子肉:徐州把子肉是中华名小吃之一,是徐州极具特色的小吃。肥而不腻,多滋多味,肉色令人垂涎。