当今世界，美食是否可以定义为一种文化?
当今世界，美食当然可以被定义为文化，作为一种文化来存在啦。
美食文化在我国已经很流行了,比如我国的八大菜系就是一种美食文化。八大菜系各个风格独特，特色鲜明，代表着那一个地区特有的美食文化。比如现在特别有名的川菜，代表着四川、重庆的饮食文化，以麻、辣为特色，因“辣”闻名全国，风格朴实清新有浓厚的乡土气息。说起四川，就像条件反射般地想起了四川火锅，这就是四川的一种饮食文化。说起灌汤包，就想起了上海；说起胡辣汤，就想起了河南；说起热干面，就想起了武汉；说起狗不理包子，就想起了天津；说起早茶，就想起了广东。这些都是非常典型的饮食文化。
除此之外，更笼统一点来分，还有南北饮食文化。比如在我国，南北饮食文化差异大，北方人的饮食文化就是以各种面食为主，南方人则以米为主。我认识一个南方人，来到北方以后，第一年由于受之前习惯她几乎每天吃米，很少看到她吃面食。第二年就爱上北方的各种面食了，三天两头吃面食，俨然养成了“北方胃”。
除了我国，世界各国都有自己的饮食文化。比如英国的炸鸡和薯条、土豆泥；比如美国的墨西哥卷饼；日本的料理；韩国的烤肉、泡菜、石锅拌饭；泰国的咖喱饭等等，这些特色鲜明的美食都代表了他们的饮食文化。
民以食为天，一个地区的饮食文化也是能够反映这个地区的文化底蕴的。
一个地方的美食，成就了一个地方的特色，所谓一方水土养一方人。
小吃传递出的文化与传承
“我认为每个中国人都应该了解自己家乡的美食以及背后的故事。一个地方之所以有这个小吃，一定与当地的地理、历史和文化有关，这是一个特别有意思的切入点，去讨论中国的文化，我觉得特别有意义。而且小吃本身与旅游、食品相关，它未来有巨大的商业前景。
“每个地方的小吃都有很多，我们在前期调研时做了大量的工作，通过查阅资料、实地走访、请教专家等方式，确定了这几个小吃。”
小吃承载着城市的发展变迁
“扬州人为什么会喜欢吃干丝呢？不一定有很多人知道答案。但是这一点也不会减少扬州人对干丝的感情。答案并不重要，但这代表着这个地方的人，代表着他们的性格。每一道小吃的出现、形成、演变都承载着当地生活与文化的变迁。
“一个有特色的小吃和它带着的一个好的故事本身，不需要文字的修饰。”当地人怎样理解与讲述当地的小吃，最能反映小吃的原汁原味。
一个地方的饮食，成就了一个地方的特色，所谓一方水土养一方人。绥德的美食，淳朴，踏实，是其引以为傲的资本。来天下名州，这些上郡古邑的特色美食，你都尝过，才算得上是到绥德！
绥德雪花
绥德雪花是陕西省榆林市绥德县的特色小吃。雪花是糕点中的珍品，有“糕点之王”的称誉。雪花形似月饼，呈黄白色，皮酥而馅香。它的外表面洁白，薄且多层，人们食用时，掉下去的碎片，酷似天空中飞扬的雪片，纷纷落下，故名雪花。
在陕北，有句民谣无人不晓。那就是，“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面。”可见，羊肉面在当地人眼睛里是多么重要的饮食。代代传唱的信天游唱道：“米脂婆姨绥德汉，不用打问不用看。小伙子跑马一溜风， 讨上米脂婆姨乐死人。石狮子守门钻不进猫，绥德汉一个比一个好。”这四十里铺常有人来此寻找心上人，吃顿饭，加深了解自然是应有之意。而羊肉面则是陕北人之最爱.
抿节在陕北方言中读抿节儿，所以也写作抿尖。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，只有寸长。抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。( 延安)抿节在陕北方言中读“抿节儿”，节音儿化，所以也写作“抿尖”。本是一种毫不起眼的大众面食。民歌有词：“挖的那个杂面抿成抿节，挖的那个白面揪成不碴”。
绥德的一种风味小吃。饼状，中间有小孔，较小。由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成。味道甘甜、可口。2、圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩，用软米熬成滚米汤烫面，置热炕发酵。面发后，摊制成一个个中间有孔的小圆饼，入油锅炸至红褐色即可。油馍馍一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中。食用时佐以粉汤，味道盛佳。油馍馍色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质。
“选择做小吃，理由很简单，因为我们都能看得见、摸得着、尝得出、体会得到。因为它是活的，它就是我们的生活。”
