一、到了威尼斯当地有什么值得品尝的特色美食？

到了威尼斯必须吃的要说是海鲜和墨鱼面了真没想到我在参加众信旅游的团队的团餐上，能够吃上那么正宗的墨鱼面。本以为团队的餐食就是那种凑凑合合的，恨不得每一顿饭都要出去加餐的。墨鱼面就是一种用墨鱼汁和面，再用墨鱼汁煮面的面条。煮出来的面条是黑色的，也很有弹性，却没有腥味儿。当地的消费水平算是意大利城市里比较高的了。一般一顿简餐要30来欧吧。还是参加团队划算！吃上了这么正的墨鱼面以后，我更觉得参加团队划算了！

二、突尼斯有哪些特色美食？

在突尼斯，美食是一门名副其实的传统艺术。

突尼斯正餐一般以Chorba或者Brick开始。Chorba是一种味道鲜美的汤。Brick则是一种上面有馅或者是有蛋的煎饼。

古斯古斯：古斯古斯是一种用麦粉团加上蔬菜以及肉类或者是鱼肉做成的食品，可谓是突尼斯的国菜了。此外，鱼杂烩，猪油火腿蛋糕，瓦罐羊肉和烤全羊等当地特色也非常值得品尝。

突尼斯有上乘的矿泉水以及数不胜数的新鲜果汁。民族饮料是煮沸的薄荷绿茶，清新爽口，非常甜。如果您在那部，请品尝一下棕榈奶，会让您大吃一惊！本地啤酒Celtia像水一样在当地的餐桌上随处可见。推荐饮用新鲜的果汁。至于葡萄酒，红葡萄酒、白葡萄酒以及玫瑰红葡萄酒，为数众多并且都有着良好的声誉。当地烧酒：boukha（读作“bourra”）是无花果酿制的烧酒，Thibarine（椰枣酿制）的口味接近白兰地。

三、突尼斯旅游有什么特色美食

突尼斯位于非洲的北部，地理上极靠近欧洲，千百年来各个强大帝国的“风水轮流转”，不仅在这里留下了诸多历史以及建筑遗迹，也对今天突尼斯人的生活产生了久远的影响，文化融合最充分的体现，就是人们的饮食。所以，突尼斯美食，既有非洲狂野的朴拙、更有阿拉伯人的鲜甜、还有地中海的精致。作为突尼斯的国菜，库斯库斯广受当地人和游客的喜爱，是很多人尝过之后都会念念不忘的特色菜肴。我们此行突尼斯，几乎每餐必不可少的，就是库斯库斯。那种看起来像小米，吃起来也有点像小米的东西，其实是用小麦等面粉蒸制出来的。配上干果、蔬菜、鹰嘴豆、羊肉、鸡肉等等，就变成美味的突尼斯国菜啦。　库斯库斯不仅是突尼斯的国菜，它是马格里布地区每个国家的国菜，在摩洛哥也是同样每餐必有库斯库斯的。

除了库斯库斯，我对突尼斯的‘闷罐羊肉’也印象深刻，据说这是突尼斯南部最有名的特色菜。把羊肉、土豆、西红柿、青椒、盐、胡椒粉等食材和调料混合放入罐中，然后用面封上罐口，埋入炭火下的沙坑焖烤，或者用现代的方法烤制，大约一小时后，美味便可出炉了。羊肉酥而不烂，土豆绵软鲜香，整体口感清淡而不腻，非常美味。据说，在突尼斯传统中，这道菜的开罐方式很独特，大厨用一根木棒直接将瓦罐打破，顿时香味四溢，颇有开香槟庆祝的仪式感。不过，我们还真没见过这样的形式。

突尼斯的主食为面食，面包、大饼和米饭很受喜爱。当地人口味清淡，若家中有客人来访时一般以烤全羊待客。此外当地还有诸多特色美食，如被称为突尼斯国菜的古斯古斯、鱼杂烩、猪油火腿蛋糕、瓦罐羊肉、油炸蛋三角等都是难得一品的好滋味。突尼斯人的日常饮食主要是健康的地中海食品。很久以前突尼斯人就开始使用硬质小麦、小麦、粗粒小麦粉和橄榄油来料理食物。尽管突尼斯的酒店提供出色的国际菜肴，但突尼斯菜一贯非常鲜美，并且大部分在当地产品加工而成。闷罐羊肉是突尼斯南部最有名的特色菜。羊肉酥而不烂，土豆绵软鲜香，整体口感清淡而不腻，非常美味。闷罐腌肉的做法与中国的叫化鸡如出一辙，都是古老文明孕育出的特色美食，味道也都具有返璞归真的特点，吸收地气精华、美味自然天成。

在突尼斯有一种非常特别的饮品——薄荷茶，它可被称为突尼斯的国民饮料。这种茶的主要成分是绿茶、薄荷叶、白糖，你还可以要求添加松仁，味道清甜、回味悠然，十分提神暖胃。在冷雨的街、寒瑟的海港、日落的海边，捧着它就成了世界上最幸福的人。薄荷茶进入喉咙的一瞬间，难以言表的满足感会弥散全身早在公元前三世纪，突尼斯人的酿酒技术就已经很发达了，19世纪随着法国与意大利人的到来使葡萄酒业实现了现代化。地处地中海沿岸，充足的光照，沙质的土壤，这一切都为葡萄的生长创造了良好的条件。突尼斯葡萄酒酒精度高，酸度适中，口感柔顺。桃红葡萄酒是突尼斯最受欢迎的酒品，占据总产量的一半...突尼斯地处北非，濒临地中海，连接撒哈拉大沙漠。也许是吸收了地中海明媚的阳光和如饴的清风，融合了阿拉伯菜的风范和法餐的精髓，突尼斯的美食自有其独特的风味。更令人啧啧称赞的是，在品味突尼斯美食的同时，佐餐的还有迦太基美酒，如画的风景，优美动人的歌舞表演，精心营造的优雅情调以及突尼斯人生活中永远离不了的绿色橄榄油和香浓咖啡。

四、谁能介绍一下法国城市尼斯的风土人情？

尼斯（法文Nice）

概况

尼斯（Nice）是地中海沿岸法国南部城市，位于普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸大区，为滨海阿尔卑斯省行政中心。尼斯地处马赛和意大利热那亚之间，为主要旅游中心和蔚蓝海岸地区的首选度假地，大都会区人口933080人(1999年统计)。城市中心人口347,100人。（2004年统计）

城市

法国东南部城市和港口，滨地中海的利古里亚海。距意大利边境仅32公里，人口约33.7万，包括郊区44.8万（1982），建于公元前5世纪。城市被帕隆河分为两部分，西为新城，东为旧城和港口，法国南海岸疗养胜地和旅游中心；重要的空运中心，铁路、公路运输发达，1873年开始，每年举行尼斯狂欢节，1963年起建立鲜花、鲜果市场，工业有电子、精密机械、服装、香水、食品等部门。

尼斯还是法国第五大城市，第二大空港。她将普罗旺斯风格及深受世界各地名流欢迎的生活乐趣，融合在各式各样的博物馆、美术馆、花园、喷水池，甚至鲜花和棕榈树丛间。起初，尼斯是意大利的一部分，18世纪意大利分裂的局面基本确定之后，尼斯属于萨伏伊王室的领地。1861年之前，尼斯一直是撒丁王国西部的边界。但后来撒丁首相加富尔伯爵为了在对奥地利帝国的战争中争取到法国皇帝拿破仑三世的支持，牺牲了民族利益，把萨伏伊和尼斯两个领地划给了法国，尼斯成为法国的领地。

有人对尼斯作出这样的评价：“如果说巴黎是全世界游客聚集的地方，尼斯则可以说是世界上有钱人扎堆的中心。”从海边的豪华别墅、商店里昂贵的商品，不难找到尼斯奢华生活的印记。尼斯城有三个主要部分，第一部分是老城（Vieux Nice）和港口，很像意大利，非常有特色；第二部分是19世纪所建造的城中区，也就是在英格兰散步道后面的区域；第三个部分则是可眺望城市北方的希米耶区（Cimiez），这里是罗马人和维多利亚女王的最爱。

或静或动，或古朴或精致，尼斯是个度假的天堂.

历史

　尼斯大约400,000 年前就有人类活动，从古迹Terra Amata可以看到对火的使用和房屋的建造。

尼斯城大约建造于公元前350年，很快就成为利古里亚海岸最繁忙的贸易站之一。

公元7世纪，尼斯加入利古里亚的城市建立的热那亚联盟。729年，尼斯击退了撒拉森人的进攻，但是在859年和880年两度被掠夺，城市也被焚烧。在10世纪的大部分时期尼斯统治着周边城市。

中世纪时期，尼斯和大部分意大利城市一样，遭受战争的灾难。作为比萨的同盟，它是热那亚的敌对方，法国和罗马帝国都想征服它。13世纪和14世纪，尼斯几度成为Provence公爵的领地。1388年，成为萨伏依公爵的领地。

1543年，尼斯遭到法国和土耳其盟军的攻击，法国得到尼斯的所有权。

1600年，尼斯落入Guise公爵手中。之后在1696年，尼斯再度被萨伏依公爵占有。1705年又被法国夺回。之后的两百年，尼斯不停更换主人。直到1860年，法国拿破仑三世和萨丁尼亚国王签定合约，尼斯成为法国的领地，直到今天。

气候

尼斯全年气候宜人，冬暖夏凉，属于地中海气候。在冬天很少有结冰的时候，几乎不下雪，有时在早春时节气温可以达到20°C ，2007年3月2日最高气温达到26°C。

文化

由于特殊的历史使尼斯的文化很特别，当地语言尼斯语（Niçard或Nissart）属于奥克语群，拉丁语系，至今仍有少数人使用。意大利文化的强大影响和科西嘉岛文化较轻微的作用使它区别于其它已经失传的奥克语分支，不那么晦涩难懂，也使它保留至今。

当地的美食，包括pissaladière（洋葱和凤尾鱼酱制成的一种比萨饼）、socca（鹰嘴豆粉制成的薄烤饼）、马赛鱼汤和其它鱼汤、鳕鱼干、farcis niçois（蔬菜上面洒面包屑）和salade niçoise（西红柿、青辣椒、煮鸡蛋、金枪鱼或其他鱼加上橄榄做成的色拉）。

很多其它传统文化艺术被保留下来，尤其是民间音乐和民间舞蹈，尼斯最著名的舞蹈是法朗多尔舞。

以前，尼斯欢迎来自意大利人的许多移民（现在仍然是人口的大部分），还有西班牙和葡萄牙的移民。然而，在过去的几十年，尼斯开始向世界上其它国家开放，很多北欧和西非，东南亚人移民到了尼斯。

风景名胜

盎格鲁街（海滨人行道） Château庄园 morts纪念馆 海港 鲜花市场 ：每天开放 尼斯老城

宗教建筑

圣雷佩拉特大教堂，建造于17世纪

圣雅克教堂，建造于17世纪

圣尼克拉斯东正教大教堂

圣珍妮教堂，建造于20世纪

五、云游四方｜马赛鱼汤、尼斯沙拉，体验南法“逛吃”之旅

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云游目的地：南法

云游亮点： 美食 之旅

法国南部地中海沿岸的普罗旺斯和蔚蓝海岸地区自18世纪下半叶起，就是著名的海滨度假胜地，除了阳光、大海、薰衣草，还有各种具有南法特色的 美食 。从马赛、尼斯到普罗旺斯，几乎每座城市都有独特的美味，游客可以一边逛一边吃。

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法国第二大城市马赛是普罗旺斯的首府，从巴黎乘坐高速火车TGV约3小时即可到达。到了马赛，别错过美味的马赛鱼汤。你会发现马赛鱼汤的原材料为“港口的新鲜鱼市上有什么用什么”。乍一看，“任性”的原材料似乎与考究精致的法餐格格不入，其实这正是为了保留马赛鱼汤的传统。据说，古时当地渔夫出海回来，会聚在马赛港口的鱼市叫卖新鲜海鲜，那些卖剩下的小鱼会被渔夫带回家，煮上一锅鲜美的鱼汤与家人同享，后来逐渐演变为一道当地特色菜——马赛鱼汤。夕阳西下时，可以坐在船只鳞次栉比的港口喝一碗马赛鱼汤，颇有意境，或者去Le Péron餐厅，吹着海风，远眺伊芙岛，品尝马赛鱼汤。

尼斯拥有全长7.5公里的地中海海岸线，沿海公路“英国人漫步大道”终年被鲜花装点，沿途一边是私人海滩，一边林立着高级酒店餐厅。尼斯老城至今完好保留着18世纪以来的老建筑，色彩缤纷的墙壁、百叶窗、巴洛克风格的教堂在蔚蓝海岸明媚阳光的照耀下，多了一抹神秘的色彩。每年2月的尼斯嘉年华是蔚蓝海岸最盛大的节庆活动之一，高潮是行走在街头的巨型主题人偶、花车巡游以及街头艺术表演。当地著名的 美食 是尼斯沙拉，虽然有各种创意版本，但经典版本就是浇上橄榄油的各种新鲜蔬菜的混合，用白煮蛋和鳀鱼肉加以点缀。另外一道尼斯烩菜也非常具有南法特色，混合了柿子椒、西葫芦、茄子、西红柿和洋葱，以特色酱料烹煮而成。

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柠檬之乡芒通也被誉为“地中海上的花园阳台”，特殊的气候和土壤让这里种植的柠檬成为法国 美食 的首选食材。每年2月，尼斯嘉年华之后就是芒通柠檬节，别错过Mirazur餐厅，2019年被评为米其林三星餐厅。普罗旺斯除了美丽的薰衣草，还有充满趣味的传统集市，比如位于朱安雷宾老城区的普罗旺斯集市，这里可以找到普罗旺斯香草扎，集合了多种地中海和普罗旺斯地区的传统香料，比如百里香、迷迭香、罗勒、月桂等，当地人常常会买一扎回家，挂在厨房里，做菜时使用。

编辑 李铮 校对 危卓

图片 法国 旅游 局供图

六、尼斯沙拉做法

尼斯沙拉是法国南部地区的一道传统烹饪特色菜，也是一道全球闻名遐迩的料理。最初，尼斯沙拉是用一些对于尼斯平民而言较为便宜的食材制作而成， 主要包括西红柿、鳀鱼和橄榄油，在法国的南部尼斯随处可见。沙拉清凉爽口、开胃消食，夏天沙拉那真是不可少啊。

下面就让我们来看一下它的详细做法吧。

准备食材：

生菜1个

新鲜罗勒1小把

大蒜1瓣

罐头鳀鱼4条

去核黑橄榄5个

罐装洋蓟2个

小黄瓜1/2根

圣女果4个

鸡蛋1个

酸醋调味汁

橄榄油1汤匙

植物油2汤匙

第戎芥末酱1/2茶匙

红酒醋1汤匙

盐1/2汤匙

黑胡椒碎1/2汤匙

详细做法：

第一步：先制作酸醋调味汁，将红酒醋、第戎芥末、植物油、橄榄油、黑胡椒碎、盐放入带盖的罐子中，用力摇晃，让酱汁混合均匀无颗粒。

第二步：准备好沙拉所需食材。

第三步：鸡蛋放入水中煮8分钟至熟。

第四步：鸡蛋切开。

第五步：生菜取叶，洗净沥干水分；圣女果去蒂，切成四瓣；黄瓜切薄片；蒜去皮压碎。

第六步：罐装洋蓟沥水后切小块；黑橄榄切圈；油渍鳀鱼排沥净油备用。

第七步：将蒜末与酸醋调味汁混合。

第八步：将生菜叶、圣女果、鸡蛋、黄瓜片、洋蓟、黑橄榄和鳀鱼排放入沙拉盘中，浇上沙拉酱汁。

第九步：最后撒上罗勒碎，尼斯沙拉就做好了！

小贴士

1.食谱的用量是1-2人份。