去西藏时会买牦牛肉干，怎么区分辨别西藏牦牛肉干的真假呢？

 很多朋友到西藏或是其它一些地方旅游，经常看到有买牦牛肉干，价格有高有低，但感觉样子都差不多，那么到底是真是假？

1、看颜色

 真正的牦牛肉干颜色为棕黑色、深棕色，稍微带一点暗红偏黑的颜色，如果颜色较鲜红，甚至可能是加了色素的假肉干；猪肉干的颜色为浅棕红色；其它混合肉的颜色也一般为红色，颜色都比真的牦牛肉要红一些。

2、看肉质的纤维和纹路区别

 真的牦牛肉干纤维长，筋膜多，肉质紧凑。因为牦牛长期在高原天然牧场走动，肉质粗大且紧凑，肉纤维也会比较长，撕开之后会有很多筋膜在里面，吃起来特别有嚼劲；猪肉干的纤维相比要短很多，筋膜少，肉质松散；至于其它的压合假肉干，因为在压制的过程中，所有肉已经打碎后又进行压合，纤维，筋膜已经打断，口感差，表面看不到纤维了。

3、尝和闻肉的味道

   这个应该是最简单的，因为西藏的牦牛都是天然牧场吃草长大的，牦牛肉质本身就有草腥味，来过拉萨的应该都有体会。正宗的西藏牦牛肉虽然加了香料腌制，也会有一点淡淡的味道。而猪肉干和其它各种压合肉干的味道有五花八门了，假的牦牛肉，应当是猪肉干冒充的，味道为浓重的香料味，而且比较咸。

4、看价格

 拉萨的堆龙菜市场是拉萨最大的批发市场，那里的新鲜牦牛肉42一斤，三斤新鲜牦牛肉才能风干出来一斤牦牛肉干，成本:42×3＝126元，还要再加上腌制、包装、人工以及商家的利润，那么最终价格一般会在200元左右！那么市场上或网上那种几十块的“牦牛肉干”，真假还需多言吗？

牦牛肉是哪里的正宗，好吃呢？

RL是四川的吧？

四川的红原牦牛肉比较正宗。

如果你嫌麻烦可以直接买袋装的牦牛肉干，味道也挺不错。到九寨沟去旅游的差不多每人都会带点。

淘宝上有个网店专门卖

阿坝州

产的雪松牦牛肉干，是正宗的牦牛肉干。

店名是高原特产雪松牦牛肉干

希望对你有所帮助

青海牦牛肉有什么特点？

青海牦牛长期生长在高寒的青藏高原，由于气候寒冷，植被较薄牦牛吃草边走边吃，处于半野生状态。因此，其肉质鲜嫩、营养丰富、无污染，是纯天然绿色食品，具有很高的营养价值。牦牛肉性熟热，冬食可抗寒，蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，是青海各族人民喜食的主要肉食品之一。下面介绍几种牦牛肉的烹调方法。

千户牛眼

主料：牛眼12个。

辅（调）料：清油1500克、面粉500克。备常用调料若干。

烹调方法：将新鲜牛眼用水煮熟加盐，晾凉后将牛眼裹在面粉中，用油炸至焦黄，切成半圆形装盘既可。

成品特点：外脆里嫩，清爽可口，食而不腻。

聚宝滋补肠

主料：精选牛食管6条。

辅（调）料：牛心一个、牛冲一个、虫草10克、党参10克、萝卜500克。备常用调料若干。

烹调方法：将辅料剁碎加盐、葱、味精、蛋清等拌成馅料，将馅料装入牛食管蒸熟，切为5厘米长的段装盘即成。

成品特点：生津止渴，补元气，滋阴壮阳。

红煨牛肉

主料：牛肉1000克。

辅（调）料：冰糖5克、桂皮1克、清油100克。备常用调料若干。

烹调方法：牛肉切成大块，入沸水锅煮至五成熟，捞出洗净，切成长4厘米，宽2厘米，厚1厘米的块。

净锅置火上，放入清油烧热，倒入牛肉块煸炒至表皮水分干时，烹入料酒、酱油继续炒几下。放葱段、姜片、桂皮、八角、冰糖、盐，加牛骨汤淹没牛肉，旺火烧开后，小火煨至酥烂时取下。去掉葱、姜、桂皮、八角，牛肉和汤倒入沙锅，放入蒜苗、味精、胡椒粉后烧开，淋入香油即成。

成品特点：色泽红润，肉酥烂鲜香，汁浓味醇。

干煸牛肉丝

主料：净牛肉350克。

辅（调）料：芹菜100克、豆瓣辣酱25克、白糖5克、蒜苗段5克。备常用调料若干。

烹调方法：将牛臀部肉去净筋膜，切成粗丝，芹菜切成段。

净锅烧热添少许油，旺火将芹菜（加少许盐）煸炒几下，倒入漏勺沥去水分。锅洗净置旺火上加植物油烧热，将牛肉下锅迅速煸炒，边炒边淋入剩余植物油，待牛肉丝水分已被煸干起酥时，放入姜末、豆瓣辣酱、辣椒末、料酒、白糖、盐炒匀后，再放入芹菜、蒜苗段煸炒，蒜苗断生后立即烹入醋，快速翻炒几下，淋入香油、红油装盘，撒上花椒末即可。

成品特点：酥嫩可口，略带麻辣，回味鲜香。

酥炸牛肉

主料：牛肉400克。

辅（调）料：鸡蛋1个、淀粉10克、面粉50克、清油1000克。备

常用调料若干。

烹调方法：牛肉切成长方块，投沸水锅中焯水后洗净。沙锅中加清水，放入牛肉、姜、葱、桂皮、八角、花椒、料酒、糖、酱油、盐、味精，旺火烧沸，再用小火焖酥，大火收干卤汁，牛肉晾凉待用。用鸡蛋、面粉、清水调成蛋糊。

净锅置旺火上添入清油，烧至五六成热时，将牛肉挂上蛋糊，入油锅肉炸至金黄色捞出装盘，随带椒盐和番茄沙司上桌。

成品特点：色泽金黄，香酥肥美。

特色牦牛肉

主料：带皮鲜五花牦牛肉2000克。

配料：灯笼椒250克、生姜200克、香葱10克、卤水1500克（八角10克、桂皮10克、干整椒4克、香叶5克、精盐10克、味精10克、美极酱油20克、冰糖5克、清水2500克做成卤水）。

调料：植物油200克、精盐5克、味精4克、麻油10克、湿淀粉50克、蚝油10克。

制法：1、先将牦牛肉用清水煮一下，再放入卤水锅中卤至八成熟捞出；

2、将卤好的牦牛肉解切成5厘米厚、20厘米长，扣入蒸钵内加入少许卤汁蒸至熟透，取出扣入盘中；

3、锅中用少量蚝油、卤汁、湿淀粉勾芡加麻油，淋在上面；

4、红椒用油炸好后，摆在上面即可。

特点：肉质鲜嫩、香辣可口。

阿坝怎么买正宗牦牛肉？

阿坝的牦牛肉算是比较正宗的，其是牦牛肉的产地啊，不过，要想买到真的牦牛肉，还需要仔细点，一般有以下方法：\x0d\x0a\x0d\x0a1、看风干牦牛肉的产地\x0d\x0a\x0d\x0a牦牛的主要养殖区：滇藏、西藏、青藏等这些高海拔的地方，四川阿坝红原就是一个不错的牦牛肉生产基地，产区有专门的牦牛肉加工工厂，因此，这里生产出的牦\x0d\x0a牛肉，属于正宗的牦牛肉食品。当地人，也把牦牛肉作为主要的肉类食品，家家户户都有牦牛肉可以吃到。如果购买的牦牛肉，产地是一些非牦牛养殖地区，那么，\x0d\x0a这样的牦牛肉往往属于假冒产品。\x0d\x0a\x0d\x0a2、看风干牦牛肉的价格\x0d\x0a\x0d\x0a很多人可能不了解牦牛肉，牦牛肉是比较昂贵的，一只牦牛肉养成至少需要四年，一头牦牛肉大概在一万元左右，在红原当地，一斤牦牛肉的价格大概在45元左\x0d\x0a右，风干牦牛肉所选的是精细牦牛肉，其经过缩水，再加上其它工艺，制作成肉干，然而再包装起来，其价格大概在80~100元左右。因此，如果我们购买的风干牦牛肉，价格比这个低很多的话，那么很有可能是假的。\x0d\x0a\x0d\x0a3、品尝风干牦牛肉的味道\x0d\x0a\x0d\x0a 很多人可能第一次买，往往并不知道牦牛肉的真正味道如何，正宗牦牛肉其肉干比较结实，牦牛的腥味不是特别的浓，如果你觉得自己品尝不出来，你可以找吃过正宗牦牛肉的朋友来品尝下，相信其一定能够品尝出真假来。另外，当地人经验都比较丰富，大家也可以找当地的朋友给自己介绍，并让其帮着购买，这样可以避免买到假货。\x0d\x0a\x0d\x0a希望上面的内容可以帮助到您！

牦牛肉真的好吃吗？

牛肉界的美味王“牦牛肉”到底有多牛叉！

一个吃货，最作死的事情就是在半夜做梦在吃美食肉在烤炉上滋滋诱人的样子作为吃货的我们用什么 抵挡!

烤肉时特有的滋滋声，像谱了一首摇滚曲！翻着肉片等它煎熟，然后用筷子夹起扔进调料碗里，滚上两圈，再夹起放入口中想想口水都快流出来了！嗯~真的需要来点牦牛肉了。今天给大家推荐牛肉界王者

“牛肉之冠”

它来自海拔3500米以上的高寒地带，它一生放荡不羁爱自由，吃的都是虫草，贝母等名贵中药它被誉为“牛肉之冠”吃虫草，贝母长大的牦牛。长年生活在海拔3500米以上的高原高寒地带的牦牛，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程。在这片有着许多野生药草如贝母、虫草的草原之巅，牦牛常年食这些药材，以药为草，所以牦牛肉质细嫩，味道鲜美。具有极高的营养价值极高。故牦牛肉被誉为“牛肉之冠”是高原高寒地区才有这么具有特色的食物。

纯天然放养的牦牛肉，肉质是异常的鲜美。富含高蛋白，脂肪低，容易吸收，简直是“肉中之冠”、“营养之王”。让世界所有吃货们享受圣域的美味！普通牛肉哪里都能吃到，但香格里拉牦牛肉可不一定，那么健康营养的牦牛肉，一定要尝尝！而且现在优惠多多，实惠多多，简直太划算了！

不过，牦牛肉，高蛋白低脂肪，真的能让你无所顾虑尽享哟！数据说话，我们先来了解一下它的营养成分比例，没对比没伤害。牦牛肉所含人体必需氨基酸（37.6%）和蛋白质（23%）比黄牛肉高出三分之一；而脂肪的含量则比黄牛肉低五分之一，是延年益寿的美味珍品。而牦牛肉的脂肪含量只有2.6%，蛋白质含量21.5%，营养价值又是普通牛肉的10倍哦。而且，耗牛肉富含肌氨酸，对增长肌肉，增强力量很有效。