一、合阳特色美食有哪些？
一、踅面
同义词 合阳踅面一般指踅面
踅面[xué miàn]，是陕西合阳独有的传统特色面食
有的人写成“旋面”，是因为“旋”字在合阳方言里念“踅”。
踅面是陕西省合阳县及渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。踅面历史悠久，相传西汉高祖三年（公元前 204 年），汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决 10 万军士吃饭问题而发明此面，踅面可称得上是我国最早的“方便面”。
二、羊肉煳饽
陕西省合阳县黑池镇的羊肉糊饽，据民间传说是在元代由蒙族传入而遗留下来的，以油水厚、味道美、价格低廉、经济实惠的特点被誉为关中四大名吃之一。过去曾有“宁说一盘糊饽，不吃酒席一桌”的俗谚，可见其受群众欢迎的程度。
三、合阳辣子豆腐
辣子豆腐流行于陕西合阳县西南的路井、独店、孟庄一带的特色传统小吃。先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟；再煎好"哨子"。内容有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等；再烧好猪油、清油相搀合的油泼辣子，只取上部辣子油备用。
吃时先舀豆腐，再搭梢子，最后淋上辣子油，味美可口，有"宁吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席"之说。
四、同家庄水鲜饸饹
水鲜饸饹同家庄水鲜饸饹用荞面压制而成，是陕西的传统风味面食，和面时加蒿籽，或掺入火烧青石水，和出的面有筋，韧性大，和好的面放在瓷盆里备用。随吃随压，使用细眼饸饹床子，在锅里煮熟后随即捞入清水中过水，故名“水鲜饸饹”。
五、合阳九眼莲
合阳九眼莲，陕西省渭南市合阳县特产，全国农产品地理标志。
合阳九眼莲盛产于合阳县洽川、温泉河上游，驰名关中一带。栽培莲历史悠久，红莲和白莲皆有。
合阳九眼莲有九个孔眼，环状排列，故称“九眼莲”。九眼莲节长尺半，洁白如玉，胖若儿腿，手感沉实，切开九眼莲，均为七大眼两小眼环状排列，且藕断丝不连，生吃熟食无丝无渣，脆嫩香甜，鲜美爽口；富含淀粉 、糖分、还原糖、锌、氨基酸等营养物质。
2015年11月5日，原中华人民共和国农业部批准对“合阳九眼莲”实施国家农产品地理标志登记保护。
以上内容参考：百度百科——合阳踅面
以上内容参考：百度百科——羊肉煳饽
以上内容参考：百度百科——合阳辣子豆腐
以上内容参考：百度百科——同家庄水鲜饸饹
以上内容参考：百度百科——合阳九眼莲
二、合阳特产
合阳特产有：洽川乌鳢、合阳九眼莲、羊肉餬饽、荞面煎饼、水车头豆腐、辣子豆腐、合阳踅面、党式铁锅炖、十全席、合阳富硒小米、合阳苹果、三池刀削面、同家庄水鲜饸饹、拔丝红薯、合阳面花、黑池羊肉糊饽等。
合阳特产
合阳富硒小米，色泽鲜黄透亮，颗粒圆润饱满，油味浓厚，口感香醇，优质优良，营养丰富，是天然、绿色食品。
合阳面花历史悠久，是在乡野村间广泛流传的一种风俗礼馍，在民间叫做“花馍”或“花馒头”，是中华“馍文化”的重要组成部分。
九眼莲，是合阳县独有的特产，栽培历史悠久，早已出名。合阳的莲藕有九个孔眼，环状排列，故叫“九眼莲”。
三、合阳县的名优特产
九眼莲
九眼莲，是合阳县独有的特产，栽培莲历史悠久，久负盛名，红莲和白莲皆有。合阳的莲菜有九个孔眼，环状排列，故称“九眼莲”，九眼莲节长尺半，九眼莲盛产于合阳县洽川、温泉河上游。
北雷红薯
北雷红薯，也称作红芋、红苕、番薯、地瓜，距今已有七千年的种植历史。红薯营养十分丰富，每50克中含蛋白质2.3克，脂肪0.2克，碳水化合物29克，热里129千卡，胡萝卜素1.3毫克，维生素B10.12毫克，维生素B20.04毫克，维生素C30毫克，尼克酸0.5毫克，钙18毫克，磷20毫克，铁0.4毫克以及钾、铜等多种微量元素，对人体有保健作用，可以防治便秘，增强生理活性。红薯还富含维生素A，可治疗眼疾并具防癌、抗癌之功效。合阳东南部的黄土高原，特别适宜栽植红薯。
红提葡萄
红提葡萄又称“美国红提葡萄”、“全球红”、“晚红”、“红菩提”，八十年代中期引入中国，它的主要特点是：果实特大穗，特大粒，果粒差生紧，果皮中厚，外观色泽紫红，鲜亮晶莹，果肉脆硬，能切成薄片，口味极佳，而且耐拉力强，不脱粒，特别耐贮运，是当今世界晚熟耐贮品种的名牌，是国际市场最具竞争力的鲜食葡萄品种。合阳县大部分红地球葡萄生长发育要求，属最佳适生地区。
