全国各地的八种名鸭，你都吃过哪些呢？太馋人了！

全国各地的菜肴种类繁多，鸭在熟食类中还是比较常见的，吃鸭熟食我还是比较喜爱正宗有名的武汉周黑鸭，特别喜欢鸭脖子，特别喜欢它那种麻辣的香味，肉质很有嚼劲，吃了过后久留余香让人久久不能忘怀！鸭的吃法也各有千秋，各有各的独特制作方法今天我们就来看看全国各地的八种名鸭，其中有没有你喜欢的一种名鸭？如果没有，那你又喜欢哪一种？

1.北京烤鸭

北京烤鸭历史悠久，最早是在南北朝时期就有记载。看名字就知道是北京的特产，其实北京烤鸭早在明朝时期就已经在很出名了！不仅北京人都特喜爱，其他外地朋友也很是喜欢。北京烤鸭现在虽然很多地方普遍都有，但是很多地方都不是特别正宗，所以会有朋友不远千里自己亲自去北京购买，佩服！也许这就是美食的诱惑吧。我比较喜欢吃鸭皮，因为皮脆香酥，色泽红润；而肉质比较细嫩，味道香醇，肥而不腻的特色。北京烤鸭就是因为有着这些特色而有着“天下美味”之称。

2.南京板鸭

南京板鸭早在明清时期就广为流传了，可见南京板鸭早就声誉斐然了。清代时成为进贡皇室的贡品，所以又称“贡鸭”。南京板鸭主要是腌制风干而成，形如板块故称板鸭；其特点是色泽鲜亮，肉质酥烂且细腻紧密，味道香郁且浓，咸淡适宜香气扑鼻。由于南京板鸭食用不是特别方便，就有了下面南京人更喜欢更好吃的南京盐水鸭。

3.南京盐水鸭

南京盐水鸭就是南京板鸭衍生出的另一种南京人民喜爱的美味菜肴，也是现在南京有名的特产。南京盐水鸭也叫桂花鸭，因为盐水鸭是在桂花盛开的时候制作的，南京人在每年中秋前后时制作的盐水盐味道和色泽是最好的，因此就叫南京桂花盐水鸭。其特点则是皮白又薄，肉嫩微红，骨青，肥而不腻，香鲜美味，久食不厌。中秋节快到了，有去南京游玩的朋友一定要品尝一下地道的的南京盐水鸭。

4.四川邛崃周鸭子（油烫鸭子）

油烫鸭子，俗称甜皮烧鸭。甜皮？是因为它制作时抹上了糖汁，再经过油炸，呈现出色泽洪亮，皮酥肉嫩，咸甜适中，味香回甜的特点。周鸭子是四川成都邛崃市人周福元根据祖传传统工艺，精心料理制作而成，制作出来鸭子色香味俱佳，风味独特，是四川成都有名的特色小吃。周鸭子好不好吃就看它的卤料，因为制作周鸭子的卤料有16种多！哇，有料肯定好吃，虽然我没吃过，不过有机会可以去品尝品尝！

5.安徽无为熏鸭

无为熏鸭是安徽芜湖市无为县特产，是安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一。其制法方法与口味均独特，以麻鸭为原料，加一些香料调制， 先熏后卤，熏制而成。色泽金黄，皮脂厚润，肉质鲜嫩，香味十足，蘸醋吃风味更加独特。

6.东莞白沙油鸭

东莞白沙油鸭是广东省经典的地方传统名肴，东莞名鸭属虎门白沙地方的最出名，在晚清年间已出口香港和海内外。白沙油鸭的特点是肉厚肥白，入口香醇，肥而不腻，香而不俗。有句话说的好：好鸭留人意，买好鸭到东莞白沙！

7.扬州三套鸭

三套鸭是江苏省扬州的一道特色传统名肴。制作'三套鸭'用的是家鸭、野鸭、菜鸽整料出骨，套制成成。因为家鸭肉质肥美，野鸭肉瘦味香，鸽子肉细嫩味醇套蒸成菜，汤味清鲜，多味相合，味道鲜美，营养价值也很高。三套鸭是健康养生的佳品，对心脏病，癌症患者有一定的帮助！

8.武汉周黑鸭

武汉周黑鸭吃起来有点微甜，非常麻辣，吃完了嘴还留有余香，越吃越想吃。它皮黑肉嫩、味道醇厚，肉质精到、有嚼劲，多吃不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点。因其色泽黄黑而得名。是非常难得的休闲啃食美食，也是人见人爱的鸭子美味，更是我的最爱！

全国八大名鸭就介绍到这里，不知道这里有没有您喜欢的名鸭？还有谁知道哪些有名的，可以给大家介绍介绍。

对于鸭子这一种美食，各地都有什么样的特色呢？

鸭子是十分常见的一种食材，而各地对于鸭子也有不一样的做法，那么又各有什么特色呢？

在浙江啤酒鸭比较常见，而啤酒鸭想要做的好吃同样需要花费心思，鸭子不要选过大的，上了年份的鸭子肉质比较硬，做啤酒鸭不太合适，通常建议选择一到两年的鸭子。啤酒鸭在烹饪的时候需要把握火候，要让鸭肉变得酥软但是不至于老，将鸭肉炒至变色之后再倒入啤酒，啤酒鸭是一道家常菜，特色就在于啤酒与鸭肉的结合，让鸭肉多了啤酒的醇香，同时也综合掉了鸭肉的腥味。

北京烤鸭久负盛名，来到北京旅游的人通常都会找地道的烤鸭店来品尝一些众人夸赞的北京烤鸭到底是怎么样的。北京烤鸭皮非常酥脆，而皮算是北京烤鸭当中非常亮眼的一部分，油而不腻，蘸上酱料之后完全感受不到油腻，北京烤鸭的特色在于他能够把油腻的鸭子变得非常爽口，而鸭子身上的每一处都赋予了不一样的口感，鸭肉劲道，骨头唇齿留香，这就是地道的北京烤鸭带给顾客的感受。北京烤鸭与其他地方的烤鸭存在很大的不同，而不同之处主要取决于鸭肉的皮，北京烤鸭的皮非常通透，入口即化，如果不告诉顾客这是鸭皮，可能他们也尝不出这到底是什么。

南京板鸭可以和北京烤鸭媲美，南京板鸭的肉质比较敦实，和北京烤鸭的口感截然不同，南京板鸭需要提前腌制，让调味品和鸭肉充分结合。这样在后续的烹饪当中，鸭肉的口感才会更加有层次的，南京板鸭的特色在于，鸭肉的肉感更加实，它与北京烤鸭的口感处在两个极端，但是南京板鸭同样能够让人垂涎三尺。