玉米糊涂面条的做法
糊涂面又名“糊涂浆饭”是河南省新乡南太行山颇具地方特色的小吃美食
以玉米面为主料搭配地里新鲜的薯杆或者“面条菜”放上面条，花生米，芝麻叶，黄豆，调料等煮熟。煮的时间越久味道就越香。烧地锅做面香味更浓。它在我们河南新乡地区是一种比较常见的家常汤面做法，近些年出现了很多类似卖糊涂面的农家饭店，比如"山野菜糊涂面条""羊肉糊汤面条""玉米糁糊涂面条""下米面糊涂面条"等也是比较受大家欢迎的，在我个人看来这就是一种返璞归真的风格吧，随着老家人的生活水平逐见提高，吃惯了那些大鱼大肉，鸡鸭海鲜。现在反到对这些乡村小吃特别感兴趣了，往往那些用料朴实无添加剂的，而且还营养丰富健康养生。具有爽口、养脾，健胃等功效。具有较高的营养价值，是不可缺少的家庭美味。搭配几种配菜就更加美味了，老家话：得劲的很啊！
今天小王就做一个我们家乡风味独特的"玉米糁糊涂面条"，是根据老妈妈日常的做法稍微改良，希望大家喜欢。多多支持一下啊！
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原料：
1，宽面条 2，胡萝卜 3，花生米 4，黄豆 5，，红薯梗 6，玉米面 7，海带丝 8粉条9， 葱姜蒜10，花椒八角，11，油炸花生米 12，芹菜 13，青尖椒
制作步骤
1、准备原材料: 主料：是玉米糁面适量、泡好的水黄豆和花生米各一小把、一把宽面条，
配料：一把泡好水的粉条，胡萝卜切成细丝、昨天剩下的海带切丝，红薯梗一小把，
炒制小料: 葱姜蒜切成沫，配几粒花椒八角，
辅料:高汤一盆，没有可用清水代替，油炸花生米捣碎备用。
小菜碟：青尖椒切成圈 芹菜切成丁
2、起锅烧水，冷水下入花生米和黄豆，炖煮10分钟后下入玉米糁面，熬制30分钟以上即成玉米糁粥， 锅中加入盐和蚝油十三香鸡精味精适量， 以花生米成熟为标准下入宽面条，海带丝，粉条，胡萝 卜丝，红薯梗等，待面条煮熟备用。
3、喊出我们的口号起锅烧油下入花椒八角，爆香捞出，再下入葱姜蒜末爆香，倒入做好的面锅里，
4、将青尖椒切成圈 加入盐香油拌匀 ， 芹菜切成丁下入香油生抽盐拌匀备用。
5、煮熟的面条起锅，下入香油适量增香增味，盛碗撒上花生碎美味即成。配上拌匀的辣椒圈和芹菜丁 那味道得劲的很啊！还不快点去试试了！我要去吃饭了啊！
糊涂面条的做法及配料
我国有很多名称奇怪的美食，其中糊涂面就是一个。糊涂面也就是糊涂面条，是我国河南安阳一带的特色美食。这道面食并不是指糊里糊涂地烹饪，“糊涂”其实指的就是面条的汤料，有清淡的做法，也有粗涩的做法。那么，糊涂面条的做法及配料有哪些呢?
糊涂面条的做法及配料
做法一
食材：细面条、红薯叶、红薯、红萝卜、花生、大蒜、尖椒、红薯杆、玉米糁
1. 红萝卜切丝，红薯切块，红薯叶，红薯杆泡好洗干净，花生洗干净备用。
2. 起锅烧水，冷水加花生，花生要提前泡过水的话，就水开在下锅就行。
3. 水开后下红薯和玉米糁，不要下太多了，太多太稠面条不好煮。
4. 玉米糁滚的时间越久，做出来的糊涂面条越香。
5. 趁着滚汤的时间准备一个尖椒切碎，大蒜切末炒个辣椒。
6. 热锅凉油，油热先放大蒜，炒出香味放尖椒碎，加盐，糖，十三香，一点点生抽调一下味，快速翻炒至变色就可以了。
7. 玉米糁汤滚十分钟后先放红薯叶和红薯杆进锅，再滚十分钟左右就可以放胡萝卜了，同事可以放盐，糖，十三香调味了，继续滚个十分钟下面条。
8. 面条下进去后，火要调中火，好要注意不停的搅拌，不然容易糊的，继续滚，滚到面条熟了就可以了。
9. 大蒜切末放饭勺里，另外烧热油，烧滚汤那种。然后把油浇蒜末上，再把饭搅拌均匀就可以享用美食了。
做法二
食材：面条、芝麻叶、黄豆芽、葱、白菜、玉米面、盐、生抽、老抽、十三香、
1. 玉米面用一碗凉水混合。
2. 另起一锅放水煮开后倒入调好的玉米面。
3. 用炒锅热油放入葱爆香，放入自己喜欢的蔬菜翻炒下，加入南德调料，十三香，生抽，盐。
4. 把煮开的玉米面倒入炒得菜里。
5. 然后放入杂粮面。
6. 多煮一会，边煮边用勺子搅一下，防止粘锅，最后放入韭菜，有麻酱的可以放一勺麻酱和芝麻，吃起来更香。
湿米粉怎么保存
湿米粉的贮藏最不方便，且保质期非常短，一般情况下，民间用竹筐盛米粉，同时用湿毛巾覆盖，在这个能通过竹筐“通风”，而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下，米粉能保存18~24小时以上。超过时间则短碎，或者干硬难以下咽。取米粉应该用温水润手，这样才不至于沾住手。新鲜的湿米粉买回去如果放在保鲜柜保存的话，能放三天左右。
婴儿米粉可以分为粉状和片状。米粉中的粉粒细小而片状，更细腻，更细腻，更容易被吞咽困难的宝宝接受。把米粉和奶粉混合在一起。米粉和奶粉有各自的水浓度分布要求和水温要求，一起吃就可能增加宝宝的胃负担，从而影响营养的吸收。
家宝铁米粉可以为宝宝提供(一个家宝铁营养可以为宝宝提供大米面条所需的45%的量)。富含铁、锌和六种维生素B，它们是身体发育和智力发育必不可少的营养物质。在宝宝缺铁的时候可以有效的让宝宝及时得到补充。
糊涂面条的做法
面条的花样是非常多的，在不同的地区，大家对面条的做法都有所区别，例如陕西油泼面、四川凉面、北京炸酱面等，可以说面条的做法是符合当地人口味的，那么糊涂面条的做法是什么你知道吗?下面来介绍一下糊涂面条吧。
糊涂面条的做法
1. 蒜掰成小瓣切碎，葱切段，青菜洗干净
2. 炒锅中加油，油热后放入花椒，葱段，蒜瓣炒香
3. 加水，放入花生米，水烧开后倒入糊涂
4. 再次烧开后加入面条，适当搅拌不让面条粘锅。
5. 面条熟后放入青菜，放盐，味精搅拌均匀即可出锅。可加入一些花生碎，虾米，倒入一点香油，更好吃
做法二、
1. 卤水花生毛豆适量。
2. 剥去外皮备用。
3. 砂锅里加适量水。
4. 水开撒适量糊涂糁，熬煮成金黄糊涂。
5. 花生仁毛豆仁放入，煮两滚儿。
6. 另起锅凉水放入干面条(干面条不好煮，开水下锅易硬芯)(如果是湿面条直接煮糊涂里，可省略这两步)。
7. 煮至面条无硬芯，捞至糊涂里。
8. 笋叶，胡萝卜和红椒放入。
9. 煮一滚儿。适量盐调味即可。喜欢生抽的可倒些。
10. 关火。
11. 炒锅适量油烧热，蒜片，八角炒香。
12. 倒到糊涂面条里，拌匀那可。
糊涂面是河南省黄河以北的安阳，鹤壁，新乡，濮阳，焦作，济源地区颇具地方特色的小吃。以玉汤为底料配地中新鲜的与红薯藤杆或者“迷糊菜”放以面条和调料煮熟。煮的时间越久，味道越香。烧火做面香味更浓。
玉米糁糊涂面条的做法
做法一、
1. 大白菜取菜叶部分切细，香菇切薄片。
2. 锅里放油，大火烧热，放入香菇翻炒一下，再放入白菜，8成熟的时候放盐翻炒盛出。
3. 水倒入锅中，烧开后下入面条。这个过程中，拿一只小碗放入适量玉米糁(粗细均可)，加冷水调成玉米糊，待面条差不多煮熟的时候，一边倒玉米糊一边用筷子快速的画圈搅拌。
4. 将刚刚炒好的菜倒入，用筷子稍微搅匀。等面再次煮开加适量盐调味就可以出锅啦~
做法二、
原料：宽面条，胡萝卜，花生米，黄豆，红薯梗，玉米面，海带丝，粉条， 葱姜蒜，花椒八角，油炸花生米，芹菜，青尖椒
制作步骤
1、 起锅烧水，冷水下入花生米和黄豆，炖煮10分钟后下入玉米糁面，熬制30分钟以上即成玉米糁粥， 锅中加入盐和蚝油十三香鸡精味精适量， 以花生米成熟为标准下入宽面条，海带丝，粉条，胡萝 卜丝，红薯梗等，待面条煮熟备用。
2、 起锅烧油下入花椒八角，爆香捞出，再下入葱姜蒜末爆香，倒入做好的面锅里。
3、 将青尖椒切成圈 加入盐香油拌匀 ， 芹菜切成丁下入香油生抽盐拌匀备用。
4、 煮熟的面条起锅，下入香油适量增香增味，盛碗撒上花生碎美味即成。
