一、佛山特色美食有哪些

佛山特色美食有桂花炒瑶柱、扎蹄、大良野鸡卷、九江煎堆、甘笋蒸饼等

1、桂花炒瑶柱

桂花炒瑶柱是广东佛山的著名小吃，这道菜在原材料中加入豆芽、粉丝、鸡蛋、火腿、瑶柱、鲜蚧肉等配料，色泽明亮、美味清香、爽口，有独特风味。

2、扎蹄

佛山酝扎蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成：一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝，就是用慢火煮浸。前者制作工序较少，后者制作工序较多，但两者都为佛山人所喜爱。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫“扎蹄”。

3、大良野鸡卷

大良野鸡卷是著名的粤菜菜式，清代袁枚的《随园食单》中曾经就记载过一种野鸡卷的做法，20世纪20年代大良的董程师傅创制了当地特色的大良野鸡卷。酥脆甘香，焦香扑鼻，无论配酒还是配茶都很合适。

4、九江煎堆

煎堆不是广东特有的食物，但九江煎堆却与全国各地的煎堆都不同，全国唯一的扁煎堆就是九江煎堆，糯米粉和冰片糖等的融合使得九江煎堆金黄酥脆、香甜可口。

5、甘笋蒸饼

甘笋蒸饼在广东佛山非常常见，主要是将新鲜甘笋蒸熟制成的蒸饼。最重要的是低糖分，所以营养含量很高，对身体也比较健康。

二、南海区美食

南海区美食有桂花炒瑶柱、扎蹄、酱鸭、柱侯水鱼、牛乳饼、大包、及第粥、云吞面、九层糕、濑粉等。

1、桂花炒瑶柱：特色美食，鲜香可口、清香味美。

2、扎蹄：特色美食，肉质酥烂、香糯可口。

3、酱鸭：特色小吃，香浓润滑、肥而不腻。

4、柱侯水鱼：特色美食，肉质鲜嫩、肥而不腻。

5、牛乳饼：传统美食，甘甜可口、略带咸味。

6、大包：特色美食，当地人非常喜爱的早餐。

7、及第粥：传统小吃，香嫩可口、非常开胃。

8、云吞面：传统美食，鲜香爽滑、带有嚼劲。

9、九层糕：传统糕点，深受当地人喜爱。

10、濑粉：特色小吃，劲道爽滑、唇齿留香。