一、哈尔滨的老字号有哪些

尹胖子油炸糕、老鼎丰、张飞扒肉、北三烧麦、范记永饺子馆这些都是哈尔滨的老字号。

1、尹胖子油炸糕

这家油炸糕是一个清真小摊，而这个大爷就姓尹，故如此起名。很多三亚或者是韩国等地，跨地域跨国家的购买，只为了给人带一口好吃的，而且很多人都是专程来哈尔滨购买油炸糕的。

他们家的油炸糕金黄酥脆，内里黏黏的，非常有食欲，可以说是“糕中之王”，很多人管尹大爷也叫做是冰城糕王。

2、老鼎丰

老鼎丰的糕点比较好吃。他们家的美食虽然是老字号，但是也一直在创新，并不是只有老一点的自创糕点，而且在哈尔滨当地的知名度也非常的高！还有自己的冰糕和冰棍，特别的人性化，虽然是饼干和冰棍等食物，但是还会在屋子里设置桌椅，然后让人们休息，还可以吃冰糕之类的食物。

3、张飞扒肉

张飞扒肉的店面比较小，但是名声一点都不小，张飞扒肉的软烂程度可以说是已经到达用筷子一捅就会开的地步，而肉质有点面，只是不缺乏口感，所以一直以来大家都比较喜欢来这里吃饭！

肉不仅仅是软烂，分量也比较足，一块扒肉的量就超级大，人们对他最好的形容就是“肥肉不腻，瘦肉不柴”。

4、北三烧麦

开了百年，从1910年开始的，到现在一百多年了，大大的肉馅稍微凉一下之后就可以吃了，劲道的烧麦皮，还有点浓浓的麦香味儿，里面的肉馅更是不油不腻，香味儿四溢，汁水充盈的肉馅，简直是看到之后就开始慢慢的吞咽口水！

5、范记永饺子馆

百年历史的老字号馆子，据估算大概也有107年的历史，一直火到现在。这是黑龙江第一家饺子馆；饺子对于东北人、中国人都是比较重要的，一个节日的体现，一个团聚的象征，而好吃也是其中一部分的原因！

二、哈尔滨老字号特色饭店在哪里？

哈尔滨老字号特色饭店在哈尔滨市南岗区国民街65-13号国际饭店金澳购物广场一楼零三室老范记。

这是一家很有名的老店清真店铺，门口有幌子，没有牌匾，原汁牛肉里边的牛肉很香，炖的也很烂糊，味道很香，店里还有小咸菜，味道一般，不过牛肉汤免费加，总体还不错。

这家的招牌是酱骨、饺子、锅包肉、蒜香活鱼等。东北菜丝毫不讲究装盘，没有南方的精致，但有的是粗犷、豪爽与超大分量。最好吃的是锅包肉，即锅爆肉，用的是猪里脊肉，外面包上一层面糊，炸的酥脆焦黄，酸甜可口。

特色美食：

哈尔滨老字号特色饭店美食有松仁小肚、风味口条、老鼎丰月饼、哈尔滨熏鸡、干肠、酱骨头、大列巴、大拉皮等。

1、松仁小肚：松仁小肚是哈尔滨的特色传统名菜，它色泽红润，清香四溢，入口爽利，极易咀嚼，吃在嘴里也特别的爽口。

2、风味口条：风味口条是哈尔滨有着百年历史的名菜，也是正阳楼的名产美食之一。这道美味小吃闻起来就芳香四溢，吃起来更是别有一番滋味。

3、老鼎丰月饼：老鼎丰是哈尔滨的老字号品牌，专门制作各种点心小吃，他家的月饼是其中最具代表性的。

4、哈尔滨熏鸡：哈尔滨熏鸡是东北的一道特色小吃，东北的天气比较冷，熏制食品比较多，哈尔滨熏鸡就是其中极具代表的一大特色美食。

5、干肠：干肠是哈尔滨特产之一，其味道鲜美，储存时间长，食用方便，越嚼越香。市面上常见的裕昌干肠，选用新鲜猪瘦肉，采用百年祖传秘方，制作工艺精良，自然风干，肉香味浓，还易保存。

6、酱骨头：酱骨头是东北的一道传统名菜，根据主料的不同分为酱脊骨，酱排骨和酱棒骨。这几种原料有一个共同的特点，那就是经得起长时间的炖煮但肉质不会发柴、发死。酱骨头酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长，是一道十分美味的食物。

7、大列巴：大列巴源于俄罗斯，现在也成为了哈尔滨的特色小吃美食。这种大面包呈圆形，具有十分传统的欧洲风味。刚出炉的大列巴外皮焦脆，内瓤松软，味道芳香，既好吃又耐储存，吃起来也相当的方便。

8、大拉皮：大拉皮是东北地区的传统名吃，它的原料主要是木薯粉淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉等等，这道小吃不仅做法简单，吃起来也很是清爽开胃。

三、哈尔滨美食 这些美味值得一尝

1、哈尔滨三鲜饺子。

哈尔滨三鲜水饺，哈尔滨特色小吃之一，是哈尔滨的传统名吃。饺子由中华民族发明，中华民族传统美食之一。哈尔滨三鲜饺子把饺子发扬光大，传遍中国。其中，范记独一处、老都一处、同记独一处、曲家馆等等比较出名。

哈尔滨三鲜水饺的特点为：海鲜量大、皮薄馅匀、汤满汁足、松散软嫩、鲜而不腻，被就餐的日本友人誉为“天下一品”，1989年12月荣获原国家商业部“金鼎奖”、1997年12月被中国烹饪协会评定为“中华名小吃”、1999年12月被评为“哈尔滨名点”、2000年2月被国家国内贸易局评定为“中国名点”。

2、老鼎丰糕点。

如果说稻香村是北京点心中的代表，那么老鼎丰就是哈尔滨点心的代表。老鼎丰在哈尔滨已经有60多年的历史了，可谓是真真正正的老店。它的点心样式繁多，风味独特，尝起来香甜可口，细腻不干，松软无比，十分受哈尔滨人民的欢迎。

在老鼎丰众多的糕点中，长白糕，槽子糕，月饼等最为出名，而在这其中月饼又堪称楚翘。老鼎丰的月饼外表金黄，内馅柔软，甜而不腻，是一种有久放不干的特点。老鼎丰的糕点绝对是送礼的佳品。

3、干肠。

这是东北地区十分时髦的风干型食品类，就和人们平常见到的香肠很类似，吃起来非常香，还十分有嚼劲。

4、小鸡炖蘑菇。

这个算作东北地区的名小吃了，用新鲜的干蘑菇和鸡脯肉一同炖制，加上红薯粉条，吃起来是美味又爽口。

5、炖菜。

这是东北三省十分具备特点的特色美食，制作的原材料挑选是有差别的，有的人喜爱猪肉炖粉条或是牛肉炖土豆，也有鲶鱼炖茄子或是是牛肉炖酸菜，类型非常多。

6、锅包肉。

锅包肉来源：清光绪年间，祖籍辽宁的旗人郑兴文，在年轻时跟随父亲在北京做生意，因嗜好烹饪，就去恭王府学习宫廷菜，后来由亲友举荐去了哈尔滨的道台府当厨师长。

郑兴文在哈尔滨娶了一位俄罗斯妻子，洋媳妇喜食甜酸，他就把从北京带来的咸鲜味道的“焦炒肉片”改成酸甜口味，并搭配上了水果。

等到菜品成熟之后，郑兴文就把这道菜端上了道台府的餐桌，正式推广给各国外宾，并取名为“锅爆肉”，而由于洋人口音问题，久而久之，就叫成了现在的“锅包肉”。

四、哈尔滨美食排行榜前十名

哈尔滨美食如下所示：

1、松仁小肚

松仁小肚是哈尔滨的特色美食，正宗的哈尔滨松仁小肚外表呈棕褐色，烟熏均匀，光亮滑润，肚内肥肉洁白，瘦肉呈淡红色，淀粉浅灰，味鲜美，清香可口，无松油味，不黏糊，不牙磋。

2、锅包肉

是哈尔滨的正宗名菜，至今有百年历史，20世纪初，道台府宴请中东铁路官员时，郑兴文将炒肉片做出了俄国人的酸甜口味，并命名为“锅爆肉”，俄国人发音不准，久而久之演变为“锅包肉”。

3、得莫利炖鱼

得莫利炖鱼已有一百多年的历史，原产地是哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村，如今此菜是东北四大炖菜之一，鱼肉又肥又嫩，味道鲜香绵长。

4、哈尔滨红肠

哈尔滨红肠在哈尔滨已有上百年的历史，是由欧洲流传过来，经过当地加以改良形成的现在的哈尔滨红肠。在哈尔滨无论是大街小巷还是超市车站都能看见销售哈尔滨红肠的。

5、杀猪菜

到了哈尔滨必要吃一顿正宗的东北杀猪菜，以前这道美食都是过年才能吃到，现如今想啥时吃都能做。正宗的东北杀猪菜必须要有血肠、猪五花肉，还有东北的酸菜。有些饭店加以改良增丰富了种类，加了猪肝、冻豆腐等食材，口味也更加好吃。