北京哪里有好吃正宗的日本料理？

1.铃木食堂

隐藏在静谧小巷的深夜食堂——铃木食堂铃木食堂在北京有好几家，比较早的应该是南锣鼓巷的，这家前门店在杨梅竹斜街附近，很幽静、很日和。精致的布置，食堂很安静，饭菜很暖。晚上的铃木食堂昏暗的灯光，静谧的小路，简直不能太有感觉!

2.将太无二并不是一个非常地道的日本料理店，它是由一位加籍华人在加拿大所创建的，最初开办这家店的理念是想将北美风格创意美食融入东方美食料理，让外国人也能接受这些异域美食，然而，随着店铺生意越做越好，店内的美食也发生了变化，尤其是这家店的寿司，不仅仅是做我们常吃的军舰寿司，刺身寿司等等，还开发出了一些创新的寿司制作方法。例如在金枪鱼寿司上加入芒果和鳗鱼，吃起来不会有鳗鱼太过甜腻的闷味，还有芒果的一丝清香。从而在吃货圈里闻名一时。

3.松子日本料理

环境布局雅致灯光柔和衬的美食美器格外精致，有小桥流水，背景音乐是日语歌曲。菜品看似不多，其实还是很丰富的，而且补菜的速度也特别快，爱吃海鲜贝类的可以去，生鱼片是限量的，其他都可以随便吃，菜品做的也都特别精致，关键是小分量，方便选择!甜品种类也很多!

冲绳旅游，有什么好吃的吗？

日式料理

无论来到日本的哪一个地方，品尝一次地道的日式料理都是游客们的旅行计划之一。在冲绳品尝日式料理，还会有一些特别的收获，比如苦瓜、海葡萄、芦荟等做成的寿司就会给你留下特别的清新印象，当然，这里的料理价格也是不菲的。

日式大碗面

冲绳有很多拥有独门功夫的日式面专卖店，独特的汤底、通过漫长腌制过程的配料以及筋道的面条，好吃到汤底都不剩地全部喝光，常常吸引宾客排队等待，一吃为快。

Aguu猪

Aguu猪和石垣牛并称为冲绳的两大美食。Aguu猪就是冲绳特产的黑猪肉，肉质鲜美，富含维生素和氨基酸等营养，而价格也几乎是普通猪肉的五倍。为了在烹制过程中保持它的原汁原味，烹制方法也是很有讲究的。

石垣牛

石垣牛是日本最高级的牛肉之一，在日本，“神户牛”和“石垣牛”是最享美誉的两种牛肉，而石垣牛的产地就在冲绳。石垣牛的脂肪分布非常均匀，肉质柔软，价格虽然不菲，但仍吸引众多游客先尝为快。

如果您报的是凯撒的“新春包机——冲绳岛4日度假之旅”，是特别赠送的石垣牛套餐，奇妙美味，乐在舌尖。

海鲜刺身

冲绳海鲜品种很多，大龙虾、海胆、夜光贝、八爪鱼、海葡萄等，是来到冲绳不可不尝的美味。日本人吃海鲜刺身的水平已经上升到艺术的境界，在冲绳，除了视觉上的美感之外，比如洒上墨鱼汁的墨鱼丸也会挑战你对美食的印象。

海葡萄

海葡萄是海藻的一种，也是冲绳独有的美食。海葡萄的样子活像绿色的鱼籽，滑滑的口感令人印象深刻。在冲绳，你会遇到很多以海葡萄为原材料的美食，而海葡萄盖饭就是其中的一种。

苦瓜

苦瓜是冲绳厨师们很喜欢用的一种食材，豆腐炒苦瓜、苦瓜炒意粉、苦瓜炒海虾等，苦瓜爽口而清香。如果吃够了大鱼大肉，不妨点一盘苦瓜调剂口味，也顺便拥有了冲绳平民式的美食体验。

雪盐饼

不要小瞧冲绳岛的雪盐饼，它可是连续两年在世界美食大赛上获奖的冲绳特产。雪盐饼的原料是地下的海水，由于其中富含矿物质，所以营养价值很高，送亲朋好友做礼物是不错的选择。

冲绳烧酒

冲绳拥有自己的烧酒坊，有的可追溯到19世纪。游客不仅可以在冲绳当地的酒馆中品尝地道的冲绳烧酒，还可以有机会参加专门对游客开放的烧酒厂参观，观看烧酒生产的过程，也包括几百年前的陶器酒具等珍贵史物。

最好吃的羊肉在哪里？

《孤独的美食家》第六季里，有一集的剧情是五郎来到了东京上野御徒町办事，忽然肚饿，走进了路边一家名叫“羊香味道坊”的中华料理铺子。秉持中餐的优良基因，店家很快上了米饭和菜品，第一道菜是“炒羊肉配长葱”。五郎对他的描述是“软嫩羊肉被甜葱汁包裹，软软的，超好吃，一上来就抽中了大吉。”

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看到这里，我拍案大笑：什么炒羊肉配长葱，这不就是经典京派小炒：葱爆羊肉么？

蔡澜说，在所有的肉类里，羊肉最有个性，喜欢或者不喜欢，没有中间路线。“羊肉和白酒一样，这种喜欢要慢慢栽培，才会爱上这个滋味，中间有些人吃不惯放弃，非常可惜。”

对于吃惯了羊肉的人来说，牛肉粗、猪肉俗、鸡肉平庸，连起来就是粗俗平庸，仿佛在细嫩的羊肉面前，一切其他肉类，都成了浮云。

而好的羊肉料理手段，也必须围绕“细嫩”两字来做文章。就好比五郎吃的葱爆羊肉，标准的做法是要热锅、旺火、滚油，切成丝的羊肉抓上芡汁下去，颠锅时候最好还“呼呼”冒着火，几十秒便下葱段生抽出锅，这才有五郎说的“软软”的口感。慢了半分，羊肉变老，味道就落了下乘。

我一个北京朋友精擅厨艺，在澳洲留学时，她在租房里做葱爆羊肉，“哗啦啦”的油锅声惊动了邻居，对方以为厨房爆炸而报警。她一脸无奈地对警察说：“中国羊肉只有这么做才好吃。”

涮羊肉的套路类似于爆羊肉，一样的旺火、薄片、几秒就熟，区别是导热的介质油换成了水。传说这是努尔哈赤在马背上发明的吃法，为求方便速成。我想这应该是可信的，因为早在唐之前，就有北方游牧民族以柴锅和雪水煮大块羊肉的记载。随着明清来战争节奏的加快，以及烹饪技术和燃料、锅具、刀具的迭代，以更快的烹饪速度，煮熟切得更薄的肉，就成了理所应当。

但是白水涮的羊肉，终究缺了点滋味，哪怕后来改良的口蘑、海米、姜片汤，也不能背离清淡的主题，不然就变成四川老火锅了。所以必须要精心调制的小料点蘸，才能显山露水。老北京的涮羊肉馆子各有各的小料配方，大抵不离韭菜花、香油、蒜泥、麻酱、醋诸味。但在很多食家看来，需要小料加持的涮羊肉，并不算是羊肉最好的吃法，就好比浓妆艳抹的美人，无论多么倾国倾城，在酸腐文人眼里，总是不如清水出芙蓉的小家碧玉。

除了羊肉，毋米粥里还适合煮腰花、虾、鱼片、贝类，在其他火锅里容易煮过头的东西，到了此处顿成绝配。吃到最后，把一开始滤掉的米粒倒回融合诸味的粥汤里，就是一锅醒酒暖胃的老火粥。即便被人质疑为“嘌呤高”，但美食当前，又有何妨？

广泛流传于江浙一带的白切羊肉，诠释的是另一种“嫩”：带皮羊肉，以小火低温长时间炖煮——常常有炖过整夜的。一直炖到羊皮化胶，融入汤中，再取出拿大石头压紧，待他自然冷却凝冻后切片，就得到了极其细嫩弹牙的口感。从一开始的细嫩羊肉，炖到老柴，最后重归细嫩，中国古典哲学里的物极必反，在这一刻被彰显得淋漓尽致。

我还曾在福建莆田见过一种温汤羊肉，做法和江浙的白切羊肉异曲同工：烧沸的水倒在装有木桶里，马上密封保温。第二天打开时，就是一桶“温汤”浸熟，滑嫩酥软的羊肉。当地餐饮协会的一位会长告诉我，巴黎某家米其林餐厅里，有一道用70摄氏度橄榄油浸泡两小时制作的牛霖，发明此菜的厨师，祖籍就是本地人。

追求羊肉之嫩登峰造极者，是我在冲绳一家居酒屋品尝过的羊肉刺身值得一说。日本人嗜生冷，鱼、虾、蟹、贝，牛肉、马肉乃至鸡肉都可为刺身，但羊肉刺身绝无仅有。日本羊和中国南方的山羊同种，通常带有浓烈的膻味，不像中国北方蒙古羊那么“素”。但冲绳人处理膻味的手段高超——羊肉刺身切得极薄，瘦肉触感冰凉，部分肉质还在冷冻状态，加了柠檬片，因而膻味不彰，只有细嫩的质地被凸显出来，“入口即化”四个字很俗，但确实很贴切。带皮的羊五花则用料理喷枪烤到微焦，配上生姜末和冰镇柚子酱吃，酸甜适口，有虾滑的滋味。

其实，手段再多，羊肉本身的质量才是最关键的，肉质要足够细，才能放大烹饪所带来的美好；质地要足够顺滑，才能包容不同料理方式的特色：新疆的黑头羊滋味清甜，肥瘦层次分明，即便最简单的明火烧烤，撒上孜然，也能外焦里嫩，汁水四溢；甘肃的民勤羊香味浓郁，适合葱爆；太湖平原的湖羊，是南宋皇帝南渡时从北方带到江南的品种，肉味在膻与淡之间有着很好的平衡，做红烧羊肉堪称一绝；海南东山羊膻味确实相对大了点，但肥瘦均匀，拿来炖成奶白色的汤最妙。

但要论羊肉中极品，我认为还属宁夏滩羊。作为蒙古羊的优良品种，其肉质细嫩程度冠绝当世。而滩羊的品质，又以宁夏盐池县出产的最好——听名字就知道了，盐碱滩上生长的羊肉，含水量很足，而且经历了自然的调味，哪怕不施油盐，简单烹煮，也能引发唇齿盛宴。就如冯唐在《搜神记》里提到过的那种小羊“两斤肉放进锅里，不放一滴水，靠自己的水就能炖一锅羊肉。”

嗯，女人是水做的，好的羊肉，也是水做的。

日本冲绳有什么好吃好玩的

冲绳的美食，受到了中国大陆以及美国的影响，同时又保留着自己的独特风味，很值得吃货们来品尝一下它的绝妙。在日本，自然环境优美的地方，食材也很天然，味道纯正，而冲绳正是这样一个地方。介绍三个“吃货街”。

那霸市的市中心国际通汇集了冲绳的美食。

在国际通，不用东奔西跑就能买到你喜欢和需要的东西。诸如冲绳远近闻名的黑糖，冲绳海盐等地方特产。特别是极具地方特色的海盐冰淇淋，那清爽的口感不知虏获了多少少女的芳心，我想假如能带走的话，“吃货们”一定不会放过这块“肥肉”的。

在国际通，有几家店，不仅冲绳当地人十分喜爱，中国游客也必定会去。

【BLUE SEAL国际通店】1948年在驻冲绳美军基地内设立的第一家店。现在仍保持着当时的风味，排名前三位的分别是香草味，冲绳县产红芋味，和甘蔗味。

【暖暮拉面 那霸牧志店】来冲绳的中国游客都会来这里吃一碗纯正的日本拉面。旅途的辛苦在这里都会烟消云散的哦。而且店家的面和汤都很有讲究，面的粗细、汤的浓淡、葱的多少都可以自行选择适合自己的口味，一碗下肚就会感觉幸福感、满足感爆棚~

【民谣live婆婆之家 海音】这里可以吃到丰盛的日本料理。想要体验真正的日料，一定要来这里哦。有日本和牛烤肉，新鲜生鱼片等等，当地的味道绝对不会辜负你的期待。最重要的是这里还有现场表演[冲绳之心]民谣，一定要和大家一起跳起来，这才是我们自由行的真谛，深入日本社会，体验当地人的生活。

【御菓子御殿--松尾店】紫薯船

紫薯100%冲绳产，甜度刚刚好，咬一口根本停不下来。一定要买[御菓子御殿]的紫薯船哦，这家才是元祖。

【盐屋】冲绳盐

冲绳的盐不仅好吃，而且含有丰富的矿物质，会增加料理的鲜度。[盐屋]这家店的盐有各种各样的口味，花椒、芥末等等。可以选一款适合自己的。

【泡盛酒】

至今已有600年左右的历史，属于宫廷、贵族用酒。 曾经作为国酒用来招待中国的册封使。属于日本三大酒类之一和白酒相同属于蒸馏酒。原料为泰国米，使用黑曲菌完成发酵，通过泡沫的多少来判断酒精度数。无论是品尝，还是作为特产带回国内都是很值得的。

泡盛酒储藏在地下30米的钟乳洞，利用洞内常温18度的自然环境，使其熟成为古酒。通过长年熟成，让泡盛的口感更为醇厚柔和。在冲绳为庆祝和纪念新生儿诞生，父母会选一款高度泡盛酒，伴随着孩子的成长过程，使其熟成。在成年礼上用于庆祝！

平和通商业区以第一牧志公设市场为核心，由平和通、市场本通等几条商业街构成，里面主要经营一些当地的土特产，日用品，平价衣服，药妆店，以及各类的海鲜产品等，由于这里的物品一应俱全，所以不仅那霸的市民都来此买东西，就连外地的游客也慕名而来，选购一些当地特色。

四面环海的冲绳，最不缺的就是海鲜了，在众多的海鲜市场中，那霸市的第一牧志公设市场是吃海鲜最好的地方。市场一共分为两层楼，一楼专卖生猛海鲜和各种糕点，肉类以及一些地方特产；二楼就是各式各样的的小餐厅了，专门为游客加工在一楼购买的新鲜海产品。

在这里可以吃到最完美的海鲜，即现场烹制最新鲜的海鲜产品，这里的第一市场完全迎合了顾客的心理，一楼有新鲜的海产，还有各种冲绳最全的烹饪材料，我们自己在一楼购齐全部的东西，拿到二楼现场宰杀加工，只需付加工费就可以。值得一提的是，这里的价格是很合理的。

这个周末，打算去香港大吃一番，求美食攻略！

30大香港热门餐厅 香港美食攻略

一个五迷的第5次香港自由行：红馆看五月天，接地气的香港美食，海港城见到男神方中信

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【香港纯美食游记】分享我在香港吃过的27家餐厅，含8家米其林。超多照片，欢迎围观！

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肥婆爱香港——跟着TVB游香港（TVB大楼/高等法院/煤气灯街/陆羽茶室/中山纪念公园）

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淏妈2013.2.25-3.1第三次入港纯购物美食游~~三个字“没买爽”时间不够用啊~

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魔都小娇妻暴走HK吃遍美食逛遍美景呈现不一样的HK！心型沙滩、SNOOPY公园 250楼更新

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4天hk游 俩吃货追随美食 + 购物 附攻略

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12.30-1.2 香港跨年享美食纯玩自由行，超多港片拍摄地，偶遇王祖蓝

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去香港不这么吃这么玩真是浪费了！（更新完毕）

两个吃货的港澳自由行美食攻略篇

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死活都要挖出《香港味道》里的美食----中环篇

[蛇王芬、麦奀记、兰芳园、泰昌饼家、永乐园、沾仔记]

一个人的美食之旅

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这些年我所尝过的香港美食

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纯粹吃货，香港游美食记

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你想不到的港澳深度美食游。

[安德鲁饼屋，猪扒包，新宝粥面五彩拉皮 名记牛杂 谭仔云南米线 檀香山茶餐厅 红磡文华餐厅 酸奶优格 鲜奶挞 美心MX小火锅 板长寿司]

穷人香港自由行（行程更新完毕）部分回复已回 美食整理ING

[表叔火锅，潮州鱼丸，澳洲牛奶，排骨酸辣汤，]

3月15、16日香港采购(附尖沙咀，中环美食)

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5.6至9号四天三夜香港游，以玩为主，购物为辅

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两姑娘新年香港游，行李超重十公斤回来。超多图片，超多美食，超多幸福感。

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暴走战士游香港-购物美食加娱乐20100318-0322（全）

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美食+购物+游玩~~~五天四晚HK自由行全记录

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5个小时澳门9处美食游.童鞋们的胃一定要够大！！(一日行程~已完成)

[玛嘉烈蛋挞，盛记白粥，添发碗仔翅，祥记面家，义顺牛奶，黄枝记云吞，诚昌饭店，莫义记（纯澳门一日游）]

8天7夜香港蜜月游归来总结--美食+拜品+逛街+迪斯尼（多图）

[广东茶居，翠华冰菠萝油，天妇罗拉面，满记杨枝甘露和榴莲班戟，鱼蛋，鸡蛋仔，兰芳园丝袜奶茶，大家乐，桂记云吞]

1月21日香港7日游(IWC,LV,Burberry,PRADA,GUCCI,浪琴等）更新迪斯尼游园记

[花园酒家，糖朝，南鸡饭排，桂记云吞面，许留山，丝袜奶茶，稻香，兰芳园（购物）]

10.24带老婆再战港澳7日深度游玩购物+美食（LV,MIUMIU,IP4,DG等）3楼更新美白牙齿

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香港印象！（纯玩，美食，多图）

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两个吃客&两个赌棍6天5夜香港澳门美食购物游（图多话多乐趣多）

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大帅小美5天四夜港澳游归来，分享游记和美食经验~

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【纯吃游】2012香港4日18餐，再住CASA，重点南丫岛天虹，点评各家美食[多图,小猫慎入]

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一家三口暑假香港自由行 吃吃喝喝玩一路

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8月10--17 八天七夜澳门香港游~更新完毕BV,LV,TIFFANY,GUCCI,TOD'S,BURBERRY化妆品~

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一个吃货眼中的香港

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去日本玩居酒屋是不容错过的，可以体验“日本夜生活”的居酒屋有哪些推荐？

推荐及其特色下面细说：

1.高太郎

虽然是个酒馆，但是如果你想在这家店吃饭，必须提前一个多月预约才能有机会。店家很随和，所以店内气氛也比较温和，但与一般的餐厅相比，这家店有点小菜店的感觉。套餐也非常类似于怀石菜，其中特色烟熏蛋薯沙拉和油炸肉饼值得推荐。注意这家商店不接待小孩。

2.高产屋

该商店位于公寓的B1楼，风格是一般的居酒屋氛围，装修风格也更加平民化。虽然菜肴不华丽，但食材非常用心，主要使用海鲜，菜肴的味道也非常地道。商店里有很多日本酒，你一定要去日本喝一下。本店不能拍照，请去的朋友小心。

3.岸田屋

于1900年开业，以前是一家年糕和豆子汤店，1966年改为酒馆。从那以后已经很多年了，因为它没有经过特别的翻新，所以店里仍然可以看出当年的感觉。虽然有男人来光顾，但也经常有妇女团体来。因为这家商店不能预约，如果你不想等的话，需要早些来排队。

4.万屋

是以季节性美食和当地饮料为基础的店。商店推荐的只有一种套餐，价格是6480日元/位(包括座位费/税)，如果你认为不够可以再追加。推荐的食物是生鱼片，稍微熏鱼的金枪鱼，小龙虾等。饮料可以由店员推荐，当然也可以自己选择。

5. 山介

在烹饪菜单上，不仅有手工制作的荞麦面条，而且有季节性配料的日本菜，包括鳗鱼、螃蟹、海螺等海鲜，以及特色豆腐菜、炒菜等常见菜肴。冬天有 锅类的料理。除了桌位外，该店还设有私人房间，装饰是非常高端的日本料理店的风格，也非常适合接待客人。