淮南当地有什么特色菜，是必须去尝的？

夏集贡圆：又称庄子面圆、贡圆、白圆、饪子等。为“淮河三豆”之一。原料有面粉、豆粉、五花肉、鸡蛋、淀粉等；辅料有适量葱、姜、盐、味精、五香粉等。其特点是口味咸鲜适度，那就和没有去过淮南一样。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。

甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量　胡辣汤：又叫油茶的。好象是某个地方的小吃，传到淮南已经有地方特色啦~呵呵！装的容器很有特色，是个巨大的铝皮壶，有长长的壶嘴，用木塞塞住。吃的时候就倒一碗出来，稠稠意中发明了豆腐，称之为“八公山豆腐”。当地将此豆腐，配以笋片与虾子制成菜肴，并成为历代。馔美味。孙中山先生在《建国方略》中说：“中国素食者必食豆腐。夫豆腐者，实植物淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。

另外，选用几十其中最著名的就是豆腐菜和牛肉汤啦，后者是壹周君的最爱，安徽菜沿淮片的代表，辐射到周边省份都能赞誉满满的知名小吃！在淮南说到吃那一定是淮南牛肉汤，每一家牛肉汤店的门口都放着一个直径一米半的大锅，里面放满了牛骨和牛肉一直炖着。晓的名小吃。淮南牛肉汤起源之一是清乾隆年间，淮南人翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫庭御膳高官，深得皇上厚爱。告老还乡，回到山清水秀的淮河岸边，将清宫秘方流。

一定不能错过的绍兴特色菜

如果哪天你去到绍兴旅游，那么一定得提前了解 绍兴文化 。去旅游的话就必定要了解当地的特色菜是什么了。所以本文就带你了解绍兴当地的特色菜，如果你去绍兴了，一定不要错过这些特色菜喔，快往下看看吧！

1、霉干菜蒸肉：

当地人则称为“干菜毗猪肉”。此菜肉血红亮、菜含肉油，肉沾菜香，越蒸越香，入口酥烂。因为肉油都被蒸了出来，所以吃这道菜才能够肥而不腻。现在的吃法改良了，为了使风味更加适合现代人口味，用馒头包着吃，百吃不腻！

做法

1.五花肉两块（因为试方法做，没敢弄太多）洗净，切薄片；梅干菜一把，用清水稍泡一会儿，捞出捏去水份。

2.将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。（梅干菜里没盐，这么做是为了让二者入味）

3.将肉片整齐地摆放适当的容器里，再将梅干菜洒在表面。蒸锅加水（水要稍多），将装有梅菜肉的容器置于其中，大火烧开后持续约五六分钟，之后调至中心火蒸约3个小时。最好在盆上再个盖子，这样水汽不易进去。

4.将蒸好的肉倒扣于盘子里，就可以开吃了。

2、千岛湖鱼头：

位于中国浙江杭州西效淳安县境内的千岛湖，距杭州、黄山各150公里，是长江三角洲地区的后花园，景区内碧水呈奇，千岛百姿，自然风光旖旎，生态环境佳绝，因湖内拥有1078座翠岛而得名。千岛湖系列菜肴中最出名莫过于千岛湖的有机鱼头了，其出品卖相与清蒸大鱼头有些接近，吃起来无泥味；无腥味；肉质鲜嫩带甘，味道带有丰富的层次。

主料：鲢鱼头500克

辅料：白豆腐一块

调料：姜10克,花生油50克,盐6克

特色：汤浓味鲜，鱼头酥烂。

制作方法：

1、鱼头去鳃切开，洗净；

2、白豆腐切成片

3、用油锅把大鱼头煎成微花黄色；

4、姜去皮，切片；

5、炒锅放在火上，倒入清水适量，下入鱼头、姜片、白豆腐；

6、转用文火煮至豆腐入味，鱼头酥烂时，用精盐调味即成。

分享下，在你家乡必上桌的特色菜是什么？

我的家乡就在北京，北京的菜都是些家常菜要说特色只能说是烤鸭了，但烤鸭得去饭店去吃，才地道。我家头过年就要开始准备了，买些豆腐炸豆腐，炸咯吱盒，炸带鱼，炸鱼，炖肘子，炖猪蹄，酱牛肉，等等。准备过年吃时候吃，等过年的时候再炒些青菜就齐了。要说特色就应该是我们的炸咯吱盒了，外皮是鸡蛋饼做成的，馅料是肉馅和豆腐做成的，只有过年的时候家里人才炸。还有就是在冰箱里冻了一年香椿，拿出来裹上鸡蛋和面糊一炸，吃起来特别的香。

来到成都之后，有哪些特色小吃是必须要品尝的？

众所周知，成都这座城市不仅一直备受人们的欢迎，而且也是大家旅游地点的首选之一。在这座城市里，比起火辣亮眼的美女，这里的独特的美食还更让人喜爱。成都人很喜欢吃重口味的东西，这里的食物大部分也都非常的有滋有味。接下来我就为大家介绍三种成都的著名美食，如果你到了成都，那么请一定不要错过它们！

第一种：甜水面很多人每次特地从远方来到这里，只是为了能够吃上一顿这个地方正宗的火锅，但其实这里除了火锅，还有很多其他美味的食物等着我们去发掘。例如我们现在要介绍到这个食物，在当地就是非常受欢迎的。大家都知道，成都人都是非常能吃辣的，平时在日常生活当中都是属于无辣不欢的类型，但是为什么他们会对这个甜食感兴趣呢？

其实，这种食物并不是单纯的甜，它是甜辣混合，这样的口味非常符合当地人平时的饮食胃口。这道食物的制作也很复杂，因为要让这两种味道完美的混合搭在一起，同时又不能让口味变得怪异，所以每次制作的时候都需要耗费不少的功夫。也正是因为这样独特的制作方法，也让很多从外地来的朋友都忍不住想亲自品尝一次。而且这种面属于粗面，不易断，吃起来特别的“劲道”，如果你有机会来到成都，再忙也挤出时间来尝尝它吧，相信你肯定不会让你失望。

第二种：麻辣兔头

这个食物顾名思义，它的原材料就是兔头，在上面加上辣椒芝麻等的配料，随后再用大火翻炒制作而成。这个食物在当地人的生活中是非常重要的一道菜品，他们不光会把它当作下酒菜，而且平时在茶余饭后的时候也可以把它当作零食拿出来吃。可能大家在刚开始接触的时候会觉得这道食物非常的奇怪，毕竟很多人可能听到兔头就觉得有一丝不能接受，但其实它非常的美味，只要你愿意吃第一口，后面肯定是停不下来。

如果大家平时喜欢上网购物的话，应该会在许许多多的地方看到这种美食，这其实也给外地的人们带来了很多的便利。甚至可以不用亲自去到当地就能品尝到当地的美食。如果大家想要自己制作这种食物的话其实也是可以的，而且它的制作工序不是特别的复杂，制作成本也不高，我们有时间的时候完全可以在家中自己动手。这道菜品味道非常香辣，吃上一口就觉得胃口大开，实在是很下饭。同时我们在制作过程中，最重要的就是要让兔头完全吸收锅里面麻辣甜鲜的口感，这一个程序是非常关键的，如果这最后入味的一步没有做好，味道进不去兔头里面，自然也就失去了它美妙的口感。

第三种：钟水饺

以上介绍的一些美食可能很多人都感觉到不熟悉，现在就来跟大家介绍一种我们平时日常生活中常见的食物吧。这道美食与我们北方所吃的水饺非常相似，但是也是有一些不同之处。这种水饺它创造的时间也非常的早，据说在清朝光绪的时候就已经被制作出来，甚至在当时就已经非常的流行

即使过了那么多年，它仍然没有被淘汰。这种水饺它没有那么多不同的口味和种类，里面的馅料也非常的单一，里面只有猪肉馅，同时也不会添加一些其他的鲜菜。大家看到这里是不是脑海里已经脑补出来了画面，觉得这样的水饺肯定不会好吃到哪里去呢？其实不然，恰恰相反，它的口味非常的好。吃的时候，我们通常会在饺子的表面淋上一些特制的红油，可以说这就是这道美食的精华所在。这红油里面会有一些专门配制的辣椒和姜末，让人吃起来的时候非常有口感，很开胃。此外，这道美食无论何时都能吃。我们不光可以在早上出门的时候点上那么一碗， 同时也能把它当作中午的午饭，更能在深夜饿的时候吃上一口，相信都是非常的不错。

以上就是为大家介绍的三种成都著名特色美食了，其中有你喜爱的吗？说了那么多，相信大家早就已经口水直流，迫不及待了吧！那还在犹豫什么，赶紧找个时间约上亲朋好友，一起前往成都亲自品尝品尝这些独特的美食吧！相信吃完之后，肯定会让你赞不绝口，难以忘怀！

你最喜欢吃的家乡特色美食是什么？

我的家乡是美丽的滨海小城威海，我最爱吃的家乡美食是鲅鱼饺子、鱼锅饼子。

鲅鱼饺子的做法是将鲅鱼清洗干净，洗去血水，扒掉鱼皮，去掉鱼骨，只留鱼肉备用，鱼肉切小块后，开始剁，剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水，翻转鱼肉接着剁，剁均匀直到鱼肉剁成泥，非常有弹性。接着调馅：加入一点料酒，加入适量生抽，顺一个方向不断搅拌均匀，加入五勺花生油（家里的那种调羹）和一勺香油，搅拌均匀，鲅鱼饺子是胶东的风味特产，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉蛋，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无穷。

鱼锅饼子，顾名思义就是在做鱼的锅里烙饼，这饼子在威海有一个独特的名字——“粑粑”，粑粑可不是普通的饼，它是用玉米面和豆面按照3：1的比例调制而成的。鱼的要求只有一个，就是新鲜，种类则很多，大鲅鱼、带鱼、鲈鱼、黄花鱼、小杂鱼等等，可以根据自己不同的口味选择，虽然不同的鱼口感不同，但做出来的鱼锅饼子都保准好吃。材料配齐了，还差一个关键“角色”，那就是一口铁锅，要想保证鱼锅饼子能做出地道的渔家味，铁锅是必不可少的。这大铁锅绝对是鱼锅饼子的标配，铁锅下面烧着旺盛的柴火。锅里倒油，烧热之后用葱姜蒜爆锅，再搁上面酱、料酒、老醋、盐、大料、花椒等作料，添水后将鱼推入锅内，也有“独家秘笈”是倒入高汤，伴随着“兹拉兹拉”的响声，浓郁的鲜香扑面而来。鱼下锅之后，就开始“烀粑粑”，也就是做饼子的意思。等锅壁烧得滚烫，把玉米面在手里团成圆形或者椭圆形，“啪”地一声贴在铁锅上，从团倒贴一气呵成，围着锅底的鱼满满当当地贴上一圈玉米饼子，那场面相当壮观。

没有复杂的烹饪手法，没有奢侈高档的食材，看似平淡无奇的做法，却构成了威海人记忆里不可磨灭的味道。以上就是来自我家乡的美食，欢迎大家来威海品尝哦。