一、在重庆旅游，有哪些不可错过的特色美食？

在重庆旅游，有哪些不可错过的特色美食？

1.重庆豆花饭，豆饭是重庆常见的美食，有点像重庆的快餐无论在饭店还是街边小摊，一碗豆腐脑，一碗香喷喷的酱，一碗米饭都变得美味。豆花新鲜好吃。吃之前挑一点麻辣烫，配上白米饭，口味多样，味道独特。

2.梁平柚，柚子的种类很多，但是如果你来重庆，一定要尝尝梁平柚。作为与福田文旦柚、广西沙田柚齐名的名柚，是三大名柚之一。它不仅有“天然水果罐头”的美誉，而且汁多味甜，营养丰富。当然，重庆的柚子种类繁多。丰都红柚、长寿沙田柚、垫江白柚等款式也是不错的选择。

3.烧白，它是重庆为数不多的不辣不腻的菜肴。也是我唯一想吃的肥肉。这道菜是带皮五花肉切片。先把皮放在锅里炸脆，然后把芽菜蒸在上面。必须蒸几个小时，直到豆芽的汁液渗入肉中。最后把它倒过来，把肉放在上面。肉一定不能切得厚，带点皮，瘦肉也不能太多。味道的关键是芽菜。芽菜是泡菜的一种，与大部分地区所说的雪菜类似，但实际上是不同的。要煮白，一定要选坛子里泡过的老芽菜，有烟叶味的那种。

4.重庆酸辣粉，酸辣粉到处都是，但你得在重庆吃。重庆作为酸辣粉的拥有者之一，注重传统工艺。也延续了重庆人对“鲜、酸、麻、辣、香”食材美味的品质追求。把当地的红薯和豌豆加工成淀粉，然后用手揉成粉条。之后再拌上当地特色的涪陵榨菜、五香花生、香葱、白芝麻、香菜、高汤、辣椒油、香醋等调味配料，煮熟拌好，上桌即可品尝。作为一种有着“天下第一粉”称号的美味，它的软嫩有弹性的牙齿，它的鲜酸口感，总是给人不一样的体验。喜欢这种美食的朋友，来重庆别忘了尝尝。

5.重庆小面，重庆面可以说是一种特色面食，做法非常简单。一般有汤面和热干面，也有麻辣清汤的选择。根据配料不同，有豌豆面、鸡杂面、杂酱面等等。早上在重庆特有的面馆，一碗热腾腾的面条，一天都是美好的。

二、重庆小面怎么样？好吃么？

狭义上的重庆小面指的是只有面条和佐料的素面，广义上则是包括了各种臊子（浇头）的面条总称。

1.机器碱面

如今，重庆小面选用的原料仍以机器碱面为主，根据各店需求，制成细面、韭叶面（与韭菜叶宽度相似）、宽面等不同规格。

2.N+1种佐料

一碗合格的小面，起码有十几种佐料。盐、酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、芽菜、芝麻酱、花生碎……这些可见的佐料通常是每家面馆的必备。至于其它配料，各家有各家的秘方。

3.灵魂伴侣

重庆小面的灵魂搭档有两个，一是夏季的主角藤藤菜，二是冬季的明星豌豆颠儿。

4.由小面生发出来的各种臊子面，是肉食爱好者的福音。按浇头的味道，大致可分为杂酱、红烧、泡椒、酸菜和混合味。

三、重庆的传统与特色的小吃都有哪些呢？

引言：对于一些刚到重庆旅游的人来说，了解当地有一些特色小吃是十分必要的。重庆的传统与特色小吃也多种多样，其中就包含有火锅，重庆小面，酸辣粉抄手稿。这些小吃在重庆随处可见，在重庆旅游的游客也会来一一品尝正宗的重庆美食。重庆小吃的口味大多都是偏辣的，对于爱吃辣的人来说，的确是非常好的一种选择。

一、火锅

火锅也是发源于重庆这一地区，在重庆也能够代表众多美食，同样也是这一城市的重要名片，是往来游客必定会尝试的一种项目。在全国各地的各种菜系中，火锅店也遍地开花。但是要比较性价比的话，当然还是重庆火锅最高。当地人表示火锅在城区内遍地都是，也不需要纠结哪一家味道好，各有各的特色，游客可以根据自身的喜好以及口味来选择。最受当地人青睐的，就是老火锅店中的牛油火锅。

二、重庆小面

对于当地人来说，重庆小面在他们心目中的位置并不逊于火锅。重庆小面其实也指各种各样的面条，作为正宗的小面，大概会用到十五种调料，当地人表示重庆小面的出彩之处就在于不仅麻辣当先，而且面条劲道。重庆小面也分为各种各样的种类，包含有素小面、杂酱面以及牛肉面。一般情况下小面口味都是以麻辣为主，价格也是比较便宜。

三、酸辣粉

酸辣粉在重庆也备受当地人的青睐，在炎炎夏日，重庆人就会来到好吃街吃到酣畅淋漓。关于酸酸辣粉的制作也是十分讲究的，普通的粉条所做出来的口感不够正宗，而是要用正宗的红薯粉条所做出来的也就更加筋道爽滑，再加上肉末酱，味道也就更加鲜香，而且也十分的开胃。在当地价格也是比较便宜的，一般情况下就是5~6块钱一碗。