一、舌尖上的甘肃,好吃到扶墙的陇南7大美食,每一个都极具当地特色
众所周知,我国幅员辽阔, 历史 悠久,饮食文化博大精深。也因为地理、环境等因素的不同,南北饮食文化上也存在着较大的差异,但不管身处哪一座城市,您发现他们都有着属于自己特点的 美食 名吃。而对于不少喜欢到全国各地游玩的旅行爱好者来说,每到一座城市除了欣赏美景、 历史 文化之外,必不可少的就是品尝当地 美食 了。
陇南市是甘肃省的地级市,位于甘肃省的东南部,这里气候宜人,风景优美,虽然在一些地方上比不上很多一二线城市,但说到陇南 美食 绝对。陇与其他城市相比有过之而无不及。南人依托各种各样的农产品,制作出了琳琅满目,具有浓厚地域特色的 美食 小吃。在陇南散落在各处的 美食 小吃争奇斗艳,每一个都充满着诱惑。今天小红就为大家带来陇南极具特色的7大 美食 ,每一个都深受人们的青睐,好吃到扶墙,绝对是您到陇南不可错过的,没吃过三五样算白来了。
作为一座典型的西北城市,各种面食自然是少不了的。其中豆花面为陇南赫赫有名的特色 美食 小吃之一,在陇南地区很是常见,但尤以武都洛塘、康县阳坝、文县碧口着三个地区的豆花面最为地道,也最有特色。豆花面的面主要是以白面、荞面制作,或者是用豆面(黄豆面)、玉米面在于白面混合之后的杂面。首先将做好的豆花盛入碗中,再将煮好的面条捞入碗中,加入各种各样的调味料,有炒豆丝、韭菜、青椒,还有必不可少的油泼辣子、蒜苗等等,可根据自己的口味随意搭配。陇南豆花面吃起来细嫩爽口,口味多样,让人回味无穷。
陇南除了豆花面之外还有杠子面,杠子面是陇南西和县的特色面食之一,其与西和锅盔齐名,不仅在当地,甚至在陇南地区都小有名气。杠子面的制作也颇有意思,之所以叫做杠子面,是因为在擀面的时候会用一根如胳膊粗细的杠子来压面,就单单制面的过程就是一道靓丽的风景线。杠子面也是当地人必不可少的早餐面食之一,其吃起来劲道爽滑,风味独特。
棒棒面是陇南徽县的一道特色面食,很多人说它类似扯面,其实棒棒面就源于扯面,其制作的时候兼容扯面工艺,里面配上蒜苗、小葱、豆腐、辣子等佐料,吃起来口感细嫩爽滑,面条劲道,味道鲜美,绝对是一道您到陇南不可错过的面食。
当然除了面食之外,陇南成县的馄饨也是颇有名气。成县馄饨准确地说应该叫做成县牛肉馄饨,成县的牛肉馄饨并不像咱们平时所吃到的馄饨一样比较清淡,而是料很足,汤味较重。成县的馄饨中是加入牛肉臊子的,其味道香鲜美味,入口回香,让人回味无穷。您到陇南一定要去尝尝这与众不同的成县馄饨。
可以说在陇南礼县不吃热面皮的人凤毛麟角,几乎人人爱吃这热面皮,可以说礼县人的一条就是从这热面皮开始。礼县热面皮,是用面粉制作成面皮,再将面筋蒸熟,加入各种各样的佐料搅拌,再搭配上时令蔬菜,吃起来细嫩可口,香鲜麻辣,十分得鹅美味。
说到陇南 美食 就不得不提到武都的豆花子,它是用黄豆制作而成,其制作工艺与豆腐类似,但口感要比豆腐松软,而且必豆腐脑稍微的硬上一些。将豆花子盛入碗中,加入用胡椒、姜粉、虾皮等制作的汤汁,趁热食用。其味道鲜美,辛辣清香。
洋芋搅团是陇南地区的名优小吃,顾名思义是用洋芋制作而成。在以前的时候当地人多以它为主食,而现在随着发展逐渐演变成为陇南的一道特色名吃。洋芋搅团不仅可以热食,还可以冷食,两种吃法做法不同,其口味也大有不同。如果您到陇南一定要去尝尝。
当然 陇南 美食 小吃远不止这些,还有柔软滑爽的宽川荞麦凉粉,有着悠久 历史 的西和锅盔,麻辣爽口的麻辣粉,又好吃又爽口的陇南麻食,陇南大碗菜八大碗等等。他们每一个都是陇南饮食文化的重要组成部分,都寄托着陇南人的乡愁。如果您还知道陇南有哪些 美食 名吃,欢迎下方留言补充。
二、东北人带100斤开水玩泼水成冰,为何这个操作成了当地特色?
因为这个操作只有在零下30度才可以形成,也是证明北方寒冷的活动。
东北是一个四季分明的地方,尤其是冬季成为东北的代名词。冬季白雪覆盖在整个黑土地上,每棵树都被装扮成银色的装饰。
东北也有很有冬季好玩的项目,比如滑雪、滑冰、狗拉爬犁、堆雪人等活动,现在又发现一个新的娱乐项目,在零下30度的地方,向空中泼上一杯开水,开水在空中会变成白色的雪似的,从远看仿佛雪中的白浪。
其实泼水成冰,并不是真的形成了冰。很多实验者选择用冷水或是温水,都达不到视频中白色浪的效果。实验者发现选择用开水撒下天空,就会形成白浪的效果。
其实实验者发现在空中形成的白浪并不是水变成冰,而是开水撒发出的水雾。就像我们在冬天吐气时候出现的哈气,因为温度低所以显示明显。
冬季东北除了好玩的娱乐项目,还可以有很多好吃的东西。冬天东北的杀猪菜就是很出名的菜,初冬腌制好的酸菜,配上刚出栏的猪肉,喝上一口汤赶走一身的寒气。
酸菜属于东北冬季食物的一种演变,在北方很久以前是没有办法储存新鲜蔬菜。人们会将新下来的土豆、白菜、萝卜,放在挖好的地窖存放,但是保存的量有限。
最后人们发明了将大白菜腌制成酸菜,酸菜配着猪肉一起吃,不仅解油腻还很开胃。为了迎接冬季的到来,东北的人们还会腌制一些小咸菜,在秋季太阳正烈的时候晒一些土豆干、豆角丝、蘑菇干等蔬菜。
如果大家想体验一把冬季的感觉,欢迎来到东北做客。这里不仅有美丽的雪景,还有特殊的佳肴,更重要还有一群热心的人们。
三、一个地方的美食,成就了一个地方的特色,所谓一方水土养一方人。
小吃传递出的文化与传承
“我认为每个中国人都应该了解自己家乡的美食以及背后的故事。一个地方之所以有这个小吃,一定与当地的地理、历史和文化有关,这是一个特别有意思的切入点,去讨论中国的文化,我觉得特别有意义。而且小吃本身与旅游、食品相关,它未来有巨大的商业前景。
“每个地方的小吃都有很多,我们在前期调研时做了大量的工作,通过查阅资料、实地走访、请教专家等方式,确定了这几个小吃。”
小吃承载着城市的发展变迁
“扬州人为什么会喜欢吃干丝呢?不一定有很多人知道答案。但是这一点也不会减少扬州人对干丝的感情。答案并不重要,但这代表着这个地方的人,代表着他们的性格。每一道小吃的出现、形成、演变都承载着当地生活与文化的变迁。
“一个有特色的小吃和它带着的一个好的故事本身,不需要文字的修饰。”当地人怎样理解与讲述当地的小吃,最能反映小吃的原汁原味。
一个地方的饮食,成就了一个地方的特色,所谓一方水土养一方人。绥德的美食,淳朴,踏实,是其引以为傲的资本。来天下名州,这些上郡古邑的特色美食,你都尝过,才算得上是到绥德!
绥德雪花
绥德雪花是陕西省榆林市绥德县的特色小吃。雪花是糕点中的珍品,有“糕点之王”的称誉。雪花形似月饼,呈黄白色,皮酥而馅香。它的外表面洁白,薄且多层,人们食用时,掉下去的碎片,酷似天空中飞扬的雪片,纷纷落下,故名雪花。
在陕北,有句民谣无人不晓。那就是,“米脂的婆姨绥德的汉,清涧的石板瓦窑堡的炭,四十里铺的羊肉面。”可见,羊肉面在当地人眼睛里是多么重要的饮食。代代传唱的信天游唱道:“米脂婆姨绥德汉,不用打问不用看。小伙子跑马一溜风, 讨上米脂婆姨乐死人。石狮子守门钻不进猫,绥德汉一个比一个好。”这四十里铺常有人来此寻找心上人,吃顿饭,加深了解自然是应有之意。而羊肉面则是陕北人之最爱.
抿节在陕北方言中读抿节儿,所以也写作抿尖。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成,调水和成软面团,放在密布筛孔的抿节床上,用手掌抿压而下,只有寸长。抿节营养丰富,清淡可口,易于消化吸收。( 延安)抿节在陕北方言中读“抿节儿”,节音儿化,所以也写作“抿尖”。本是一种毫不起眼的大众面食。民歌有词:“挖的那个杂面抿成抿节,挖的那个白面揪成不碴”。
绥德的一种风味小吃。饼状,中间有小孔,较小。由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成。味道甘甜、可口。2、圆形,环状,炸熟后,金黄似铜钱,在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩,用软米熬成滚米汤烫面,置热炕发酵。面发后,摊制成一个个中间有孔的小圆饼,入油锅炸至红褐色即可。油馍馍一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时,特别是婚庆筵席中。食用时佐以粉汤,味道盛佳。油馍馍色泽金黄、细腻柔软,经久而不变色不变质。
“选择做小吃,理由很简单,因为我们都能看得见、摸得着、尝得出、体会得到。因为它是活的,它就是我们的生活。”