舌尖上的新疆：那些你必吃的特色美食

这次来为大家盘点一下新疆的 美食 有哪些

1、烤馕饼

新疆囊饼在新疆的 历史 很悠久了。对于新疆镶饼很多人都喜欢它的口味而且这种饼在古代也被称为胡饼或者炉饼。它是新疆人民最喜爱的主要面食之一，它的主要原材料就是面粉，它的品种很多，常见的有油馕，窝窝囊，芝麻囊，肉囊，酥馕片囊等。馕的味道很不错。

2、馕包肉

馕包肉，作为一种面肉合一的风味菜肴，是新疆传统民族特色的典型代表。其食用方式也是多种多样的，既可以作为一种风味菜食，作为当地人接待外来宾客的重头菜，也可以出现在路边的小摊让人解馋，深受顾客的喜欢。不同地方尝到的这道菜味道都不是太一致，普遍认为和田的这道美味是做得最出色的，酥脆的馕，入口醇香回味悠长，可以搭配不同的肉类来食用，诱人的肉汁清晰可见又不显得太油腻。

3、大盘鸡

新疆大盘鸡属清真小吃中聚餐方式食用的新派品种，因用大盘盛装鸡块而得名。无论在哪一家饭馆里都可以轻松的品尝到。大盘鸡中的大字确实是非常的符合这一盘菜的特色。大盘鸡是由一整只鸡和大量的土豆和辣椒做成的。这一整只鸡和我们印象中的基本一样，因为它不会去掉鸡身上的任何部位，只做简单处理。当然还有新疆独有的各种香料，这盘鸡变得更加有新疆的味道。所以说这一道菜更适合一帮人去吃饭的时候点。

4、新疆拌面

新疆拌面的俗称是拉条子。只是一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面食，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食，驰名中外，深受各国人民喜爱。

5、椒麻鸡

新疆少数民族民宗菜品，它恰如其分的体现了新疆民族人性格，狂野、热情、豪放、更包含了创始人对 美食 的理解和智慧。主材料是开膛鸡肉，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。

6、烤包子

烤包子和薄皮包子是维吾尔族喜爱的食品之一。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

7、帕尔木丁

帕尔木丁是维吾尔族人民传统的风味食品。它的主要材料是肥羊肉，在馕坑烤制而成。它色泽黄亮，形象美观，皮酥脆，肉鲜嫩，咸中带甜，颇受人们欢迎。

8、红柳枝烤肉

红柳枝烤肉串可以算是新疆人民日常的主食了。新疆用的是胡杨木做碳。烧烤时，烧烤就有了别处没有的清新草木味道，因为烤制时间长所以就选用了红柳当签子，是在新疆最常见的植剥皮以后，用它制作竹签，把大块大块的羊肉串在上面，分泌着粘稠红柳汁液的红柳，在炭火的熏制下，羊肉之中的膻味不仅仅会消散，而且也会融入红柳枝特有的清新芳香。烤羊肉，则是吧肥瘦各半的羊排切成块，四厘米左右长，再把羊肉也切成同样大小，把两者分别穿在了红柳枝上，肥瘦相间。在烤制的时候，就有油滋滋的冒出，充满了芳香气味，之后会在上面撒上各类香料和调味料。大家一定不要错过。

9、新疆烤全羊

烤全羊是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品，它可与北京的烤鸭相媲美。在高级的宴席中可为整场宴席增添异常丰富的色彩，是一道亮丽的美味佳肴。烤全羊选择周岁以内的肥羊糕的主要原料。在制作烤全羊的过程中，会将它的内脏和四肢都被剔除，然后在整个表面涂抹很多的面粉鸡蛋等东西。是一个很复杂的过程，而且最重要的是你要不断的翻动观察对它整个整个肉的烤，通常是在一个小时左右就可以吃到一份美味的烤全羊。

10、新疆手抓饭

抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物。多净手掇食，故汉语称为"抓饭"。这一道菜有许多东西混在一起做成的，有点类似于大杂烩。抓饭营养丰富，具有食补的功效。因为最初是用手抓食的，故得此名。刚出锅的抓饭油亮，味道鲜美，香气扑鼻，营养丰富。那香喷喷的气味，让你垂涎欲滴。

新疆 美食 大盘点就为大家介绍到这里啦！

（以上图片均来自网上）

西藏有什么特色美食？

酥油

酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。 酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。

奶渣包子

奶渣包子顾名思义就是用奶渣做馅，奶渣就是新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重、最精华的是酥油，其次是奶渣，也就是提炼了酥油以后剩下的渣子。新鲜的奶渣酸酸的、白白的，可以用来做陷，奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后，藏族人习惯把它当零食吃，也放在粥或者汤里面做佐料，干奶渣汉族人不太吃得惯，不过奶渣包子不论你是藏族还是汉族或者其他民族都喜欢的美味，老少皆宜。

风干牛羊肉

风干牛羊肉是非常有特色的一种西藏食品，经过风干之后，肉质松脆，口味非常独特，令食者回味无穷。西藏各地气候高寒，干肉可以经年不坏。干肉有两种形式，一种是整个保存起来，藏语叫“歇考”，意即整肉腔；一种是切成1尺长1寸宽左右的肉条，挂在雪风里吹干。西藏最著名的干肉产在羊卓雍湖边，称为“羊卓干素”，酥油清润，再蘸辣椒盐粉，吃一次准让你终生难忘。

糌粑

糌粑（zān ba）是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是“炒面”的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你端来喷香的奶茶和糌粑，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。

乌鲁木齐特色小吃都有哪些？

乌鲁木齐是多个民族的城市，每个民族都有它独特的 美食 ，这些 美食 都是依牛羊肉最多，每种的做法都很特别，是内地人无法复制的额，因为根本就不具备复制的条件和食材，有些 美食 即使复制了，也是没有了新疆味道。新疆回民特色小吃米肠子、面肺子，这是别的地方无法复制的味道，就是新疆的汉族都没听说有人会做的，只有在新疆才有的味道，因为食材必须自己自作，想买都没有，而且是现做现吃，不能久存。

首先你来了乌鲁木齐市，一定要尝尝人人皆知的大盘鸡，抓饭、拌面绝对不是你吃的那个味道，新疆的椒麻鸡，回族的胡辣羊蹄、油炸糕、九碗三行子、米肠子面肺子，爆炒黑白肺子，这些你都无法在内地吃到。还有新疆的凉皮子、凉面，也不是你那地方的味道。

更有一些，你也许都没听说过，烤塞皮，包尔沙克、那仁，油塔子、曲曲、哈尼木、奶疙瘩、玛仁糖、丸子汤，回族的粉汤、馕、卡瓦斯等等。

新疆的炒米粉，你一定的尝尝，绝对不是你吃的味道，这是新疆独一无二的炒米粉味道。烤包子、薄皮包子，肉馕、窝馕，烤肉，烤全羊这些也不是你那里的味道。

海陆空一定要尝尝，这是新疆馕坑烤出来的额，大盘红嘴雁，泥巴红嘴雁，肚包肉、新疆奶茶，二道桥的民族冰激凌，鹰嘴豆拌鸡蛋等等

这些都是一些最具特色的新疆 美食 ，好多地方都没有，不过在新疆每个城市差不多都可以吃到，也有一些 美食 ，不好找了，想吃必须是去民族特色浓重的风情去才能吃到，推荐去二道桥，山西巷，那些小巷子走走去吃，那些地方的味道和特色都很纯正。

谢.邀！我真的不知道，抱歉！

乌鲁木齐的春天，风大的的不要不要的。壹周君就心里盘算着，吃个土火锅，喝上烫肉汤，舌尖一直都在回味，再来一个纯牛肉的丸子，整个春天都暖了起来。

新疆人口味重，喜欢吃有味道的食物，米粉就是其中之一。不管你来自五湖四海还是土生土长的新疆娃娃，在你心里，都有一个米粉专属区。在大街小巷全部都有。还有杂烩汤，以牛肉、粉条、豆腐、丸子、菠菜……等制作而成，味道以酸、辣为主，极合大众口味。

还有乌鲁木齐二道桥国际大巴扎好吃的极多~！。"巴扎"是阿拉伯语"集市"的意思。

伊斯拉饭庄好吃的超级多！拉条子维吾尔语叫"兰格曼"，个人非常喜爱一种 美食 。其起源有多种版本，一说来源于山西，当年山西骆驼客带到新疆的。不必过分其来源，不必拘泥于叫法。狼吞虎咽，这是从没享受过的美味！

乌昌高速八钢路出口红绿灯处向北拐50米有家爱尚红柳烤全羊，味道太好了，吃羊肉的吃嗨了，羊两人抬着来，霸气十足，旁边还送一锅羊骨头汤涮锅，又涮了菜吃，特别舒服。

吾斯曼尼亚羊肉 美食 也很不错，烤包子、大盘鸡、红柳烤肉。手抓饭真的是特别好吃，羊腿肉很嫩，一点膻味都没有。羊腰也推荐，简直好吃极了，外酥里嫩。唯一不太满意的就是人多。吃饭也是狼吞虎咽的。

吃饱饭后漫步在大巴扎，融合了希腊、古罗马、西亚、中亚建筑元素，使之成为乌鲁木齐的标志性建筑之一。

乌鲁木齐昌吉回民小吃街这里可不得了。眼睛都看花了，好吃的简直太多了。回民小吃街集中了特色小吃，油糕、油塔子、椒麻鸡、大盘鸡系列等传统特色回民小吃。

谢谢悟空邀！想看看当地人介绍。在我印象中，人们提到新疆会联想，哈密瓜、葡萄、香梨、阿克苏苹果 。从电视和小品中，都会说：乌鲁木齐 羊肉串。其实，羊肉串是新疆维吾尔自治区的一大特色。（网图）

早上从葱花饼、奶茶、油条，或者薄皮包子开始...；中午一盘子滚辣皮子拌面、碎肉抓饭，或者丸子汤...；入夜喝着大乌苏、卡瓦斯，认识的不认识的，谝谝传子，喧喧谎，吃不饱再来一碗汤揪片子...

大盘鸡

薄皮包子

色白油亮，皮薄如纸，晶莹剔透，几乎透过包子皮就可以看到里面的馅，肉嫩油丰，热腾腾的咬一口，好似包子皮都溶化到嫩肉油香之中，无法忘怀。

炒米粉

杂烩汤

辣子鸡——上辣嘴唇子，下辣沟门眼子

拌面

汤揪片(汤饭） 丸子汤油塔子

椒麻鸡

羊肉酸汤馄饨

黄面烤肉

抓饭

米肠子面肺子

南疆烤肉

烤包子

胡辣羊蹄

拨鱼子

肉夹馍

曲曲

炸油糕

维吾尔手工冰淇淋

九碗三行子

羊肉焖饼

扁豆面旗子

酸奶疙瘩

回民点心

每逢佳节，她们会做出各式各样的点心，有油果子，猫耳朵，油炸糕，火烧等，还有类似月饼的酥皮点心，有些点心做成了花朵的形状，馅料用各种坚果做成，十分的美味。

乌鲁木齐的特色小吃太多了，都例举不完。大盘鸡、薄皮包子、牛骨头汤、面肺子、羊腰子、粉汤、各类烧烤、野蘑菇汤饭、抓饭、拌面、炒面、那仁、油香、包尔萨克、油塔子、油炸糕、羊羔肉、曲曲等。

新疆 新源县第一滥贱女 席红艳，《同时给三，四个人当倒贴，免费型小三》现住乌鲁木齐白鸟湖，中城国际，在九鼎批发市场卖水果，海鸭蛋。车号新A9286E。在西北路 红山 西山和美居物流园活动。（其母扔下老公，在乌鲁木齐找一个饭店库管当嫔头）

乌鲁木齐小吃都有哪些，有很多，如;抓饭，手抓肉，香辣羊蹄，椒麻鸡，苏氏牛肉面，羊舌等。在哪里比较多，遍布大街小巷。最有特色的是乌鲁木齐新疆羊肉串，几乎全国各地都有他们的身影。

六月大搬挡，吃着拷串，喝着小酒，亲朋好友聚，畅谈欢。推杯换盏，吃饱喝足回家转，梦中又梦吃串串。我这镇上超市旁边就有份烤羊肉串的，新疆人，为了正宗，吸引顾客，他们现杀羊，现买。生意好得很，每次路过看羊肉已买差不多了。可笑的是我从未吃过，一，是烟熏火燎的我觉得不卫生，二，也因我不吃羊肉。以这为生计的都发啦！因一一本万利说的就是它。

我特别喜欢吃烤全羊，正宗的新疆烤全羊肉质鲜美，口感爽口，而且外酥里嫩，味道那是一个好。新疆人的好爽在我这个丫头子身上体现的淋漓尽致了，哈哈。肉食动物说的就是我。除此之外，羊肉做的 美食 我都挺喜欢的。一般炒菜我都要放点肉。

还有馕是我家里必备的食物，储存方便，馕这种小吃在乌鲁木齐就比较受欢迎，这种以面粉为原料做成的面食，是新疆少数民族的主食，一日三餐他们差不多都要吃到。人们吃馕时一般配合着茯茶和奶茶，边吃边喝，非常的鲜甜。现在特别流行吃玫瑰花馕，芝麻馕、油馕等。我喜欢去南门那边买，很正宗！如果你离的远，可以快递过去，馕好储存，快递不会坏哦。

如果你要喝奶茶，一定要喝哈萨克族的奶茶，那才是最正宗的。不同口味的奶茶，塔尔米奶茶、奶皮子奶茶、香味奶茶、酥油奶茶、炒面奶茶、初乳奶茶、银杏奶茶……绝对让你目不暇接。新疆的小吃还有玛仁糖什么的，你喜欢吃甜食吗？玛仁糖用料讲究，东西很正宗哦。还有凉皮子也算是小吃吧，老板，牛筋面擀面皮对半，我最喜欢的搭配，放上多多的辣椒，蒜香味十足。不过吃完一定要来一颗口香糖，要不嘴巴里味道很大哦！

不过在乌鲁木齐各地 美食 在这里都有体现，新疆人喜欢吃麻辣的东西，所以四川的火锅啊在这边也比较流行。