一、邳州特产

邳州作为一个美食之地,特产种类较多邳州特产有历经千年的白皮大蒜,回味悠长的八义集臭豆腐,历史悠久的艾山西瓜,质地松软细腻、滋味鲜美的青方腐乳等。

邳州特产

八义集臭豆腐,以八集酱菜厂生产的最为人们所知,虽然闻起来奇臭无比,但入口却润若无物,让人回味悠长。

青方腐乳,俗称臭豆卤,臭豆乳,是腐乳的一种,其风味独特且营养价值高。青方腐乳具有刺激性的臭味,因颜色为青色或青灰色,而得名。

艾山西瓜,个头大,质量优良,具有悠久的历史。相传在战国时期,魏楚两国因争夺艾山西瓜的瓜种,还因此发起了一场战争。

二、邳州的特产有哪些?

邳州的特产有:邳州苔干、邳州板栗、邳州白蒜、邳州银杏和邳半夏等。

1、苔干邳州苔干蜚声遐迩,为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一。主要产于仪堂、土山、八路、新河等镇。

邳南苔干与邳北莴苣属一科二种。莴苣茎短而粗(茎长20一30厘米),苔干茎长而细(70-110厘米)。据《隋书》记载,莴苣自古涡国传入邳州。

古涡国,即今安徽省古涡水一带。邳南苔干相传于明代从安徽亳地传来。二者传至邳州后分别在邳北、邳南落户。邳北多年来不产苔干,不独种植技术问题,可能与土质有关。

2、邳州板栗:邳州市炮车、陈楼两镇交界处的古栗园,占地一千余亩,老板栗树约有一万余株,树龄约300年。古树之多,树龄之长,全国罕见。

古栗园核心区位于老沂河冲积带,面积1660余亩,其中陈楼镇大顾村近500亩。为我市面积最大的原生态古板栗园。一说植于明清年间。

一说系清乾隆谕旨调拨栽植。目前,园内有300年以上的古栗树3000余棵;200年以上的3600多棵;30年以上的4000余棵;另有小栗树万余棵,均为实生板栗。加上周边镇村规模不等的散生小栗树园,总面积逾万亩。

3、邳州白蒜:邳州白皮大蒜历经千年培育,素有“中国白蒜”之称。邳州白蒜以皮白、个大而闻名遐迩.白皮大蒜为食药兼用佳品,含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物,具有较高的药用和营养价值,集调味和保健于一体。

4、邳州银杏:邳州境内银杏种植历史悠久,四户镇白马寺古银杏为北魏正光年间所植,树龄.已有1500余年。2007年银杏成片园26万亩,定植银杏总株数达1000万株。

银杏果年产量达1100吨,年产优质银杏干青叶12000吨,银杏盆景180万盆。10万亩连片银杏园被评为“国家级生态示范园”,银杏叶生产基地在全国率先通过国家GAP认证。

5、邳半夏:中医界提到邳半夏无不称赞。邳半夏自晋代葛洪鉴定后,名扬全国。 半夏为天南星科,多年生草本植物,高15-30厘米。地下块茎呈球状或偏球形,直径1-2厘米。幼苗常具单叶,成株后多为三小叶的复叶。

5一9月开花,果成熟时呈红色。性味辛温、有毒,能祛湿化痰,降逆止呕,主治咳嗽多痰、恶心呕吐。今邳州虽有零星采收,但已不被人们重视。半夏的盛名已转移到长江流域了。

三、邳州特产有哪些土特产

邳州特产有邳州苔干、邳州板栗、邳州白蒜、邳州银杏、邳州煎饼、冻兔肉、刘井粉丝、白莲藕、八宝菜、豆腐乳等等。邳州苔干是江苏省邳州市地理标志产品。苔干实为莴苣,明代从安徽亳地传入。由于权独特的地理条件,仅在邳南种植,苔干因历史上作为贡品进贡朝廷,又称为贡菜。历史上为远销全国及香港等地的大宗商品之一。邳州种植板栗历史悠久,邳州板栗果实品质优良,果形整齐饱满,熟食肉质细糯、味香甜。

四、邳州特产有哪些?

1、盐豆:

俗称“老盐豆”又叫“臭盐豆”“臭豆子”“咸豆”等,邳州特色家常小菜。

在冬闲时,用自家地里收获的黄豆,经过捂制成纳豆,再与辣椒酱搅拌,有时也加上萝卜干腌制出辣嫩可口的小菜。"看着红,吃着香,一顿不吃馋得慌。

2、小鱼炒辣椒:

常年在外的邳州儿女每每回到家乡,家人定会炒出一盘色香味俱全的辣椒炒小鱼让他们一饱口福,不过一定要用邳州当地的手工煎饼卷着吃,咬上一口,嚼劲十足。

3、菜煎饼:

邳州的特色美食,我们不得不说菜煎饼。其实菜煎饼并不是出现很早,开始是为居家自己在煎饼里面放上菜或者鸡蛋,在鏊子上塌制而成。现在发展成为一种饮食。

4、银杏酱:

邳州有着全国文明的银杏大道,是银杏之乡,这么得天独厚的条件,就地取材,制作银杏酱也就顺其自然了。银杏酱一般都是作为邳州特产送人,就粥吃是最好的选择了。

5、盐豆炒鸡蛋:

盐豆一般邳州贾汪睢宁吃得比较多,盐豆捂好晾干以后保存起来,所以什么时候想吃了,炒个鸡蛋,炖个豆腐,或者直接滴几滴香油,都是一道辣馋的特色菜。

五、邳州市美食

邳州市美食有盐豆、擀面皮、小鱼炒辣椒、煎饼、菜煎饼、邳州八义集豆腐乳等。

1、盐豆:又叫臭盐豆,邳州家常小菜,用黄豆捂制成纳豆,再与辣椒酱搅拌,可配以辣椒、鸡蛋炒制。

2、擀面皮:以面粉为主料加工而成,白、薄、光、软、筋、香,辅以辣椒、五香粉、芝麻等佐料,酸辣开胃、百吃不厌。

3、小鱼炒辣椒:色香味俱全的辣椒炒小鱼,要用当地的手工煎饼卷着吃,咬上一口嚼劲十足,鱼特有的鲜味混合着辣椒,将味蕾全部打开,唾液旺盛的分泌,十足的鲜、辣、香。

4、煎饼:小麦、玉米、豆类、山芋、大米等都是制作煎饼的上好原料,用什么原料制作就叫什么煎饼。

5、菜煎饼:煎饼时放上菠菜、白菜、韭菜、荠菜等蔬菜或鸡蛋,在鏊子上塌制而成。

6、邳州八义集豆腐乳:迄今已有二百五十多年历史,将豆腐块放在木板上,保持相宜的温度,使其发酵长出2-3公分长的菌须,放进盐缸腌七、八个月,方可出缸。