一、阿拉伯也门

也门位于阿拉伯半岛西南端，与沙特、阿曼相邻，濒红海、亚丁湾和阿拉伯海1990年5月由阿拉伯也门共和国（北也门）和也门民主人民共和国（南也门）合并组成。也门有3000多年文字记载的历史，是阿拉伯世界古代文明摇篮之一。也门是阿拉伯国家中相当贫困的区域，世界上经济最落后的国家之一，粮食常不能自给，约1/2依靠进口。也门在夏季有着沙漠中常见的沙尘暴，而因过度放牧，沙漠化日渐严重。该国的棉花质量良好，每年有大量出口，咖啡种植面积也很大，占重要地位。近年，政府致力于减少预算赤字和政府开支，努力控制通货膨胀，稳定物价。

绝大多数是阿拉伯人，官方语言为阿拉伯语。伊斯兰教为国教。也门人最爱吃的佳肴要属烤全羊了，其最为珍贵的部分是羊头。主食是阿拉伯大饼，用餐惯以右手取食，他们习惯喝茶，也乐于喝咖啡，在喝茶时总在茶水里加入咖啡豆壳，而喝咖啡要放大量的香料和姜。

也门人在饮食嗜好上有如下特点： ①注重讲究菜肴色、香、味。 ②口味一般口味不喜太咸，爱辛辣味道。 ③主食以面为主食，习惯吃玉米饼，也吃米饭。 ④副食爱吃羊肉、牛肉、鸡、鸭、鱼、鱿鱼等，也喜欢西红柿、黄瓜、辣椒、卷心卷、洋葱等蔬菜；调料爱用姜、胡椒粉、辣椒粉等。 ⑤制法对炒、烧、烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。 ⑥中餐喜爱中国的川菜、清真菜。 ⑦菜谱很欣赏爆炒羊肉、烤肉、辣子鸡丁、清蒸牛肉、香酥鸡、番茄牛肉片、清炖鸡加元葱、炸八块、烤全羊等风味菜肴。 ⑧水酒喜欢喝咖啡、红茶，也喜欢酸牛奶、桔子汁、矿泉水等。 ⑨果品爱吃水果中的葡萄、桃、荔枝、石榴、哈蜜瓜、西瓜、香蕉等；干果喜欢葡萄干、榛子、松子等。

希巴姆老城

1982年被认定为世界遗产，在阿拉伯半岛的沙漠中央拔地而起的一片高层建筑群给人一种海市蜃楼般不可思议的感觉。那简练的外观，雷同的造型不由让人联想到纽约的摩天大楼。这些用土坯为建材的建筑群高达30米，在中世纪来说的确堪称高层建筑。 具考证这种高层建筑的由来是传统家族制度的产物。当时家族分家后一般不在外面新盖房屋另起炉灶，而是在原来的房屋顶上加层扩建，从而逐渐形成了这种高层建筑。每栋建筑为5层或8层结构，总共有500多座，居住有7000人左右。高楼的1、2层房间大多没有窗户(1层养家畜，2层作仓库)，3层以上供人居住。屋顶和顶楼都涂有雪花石膏。 这种涂白实际上对建筑物起到了保全作用。设想如果没有每年一度的涂白，300年前建造的房屋可能早已被侵蚀掉了。现存的建筑多为100年前或300年前建造的，最古老的还可追溯到10世纪。

二、也门古老而高耸的摩天大楼城市

进入也门古城萨那的巨大大门，就像走进另一个世界的门户。狭窄的小巷里挤满了又高又瘦的建筑，这些小巷将郁郁葱葱的果蔬园与仍然出售驴的古老集市相连。我看到锁匠修理巨大的金属钥匙，打开雄伟的木门；一个用推车卖仙人掌的小贩，当地面包师从地上一个炽热的洞里取出新鲜面包。在一个小房间里，一头骆驼艰难地盘旋着，为磨碎芝麻的磨盘提供动力。

但是，尽管有所有的视觉刺激，但主导场景的是建筑。

萨那充满了与世界其他任何地方不同的建筑。在街道上，泥砖墙只被大木门打破，通常没什么可看的。但是当我抬起头时，我发现这些细长的建筑物高高耸立在天空中，有些建筑物一层只有一两个房间。

虽然较低的街道楼层由于用作动物收容所或工作空间而没有窗户，但较高的华丽窗户要么被彩色玻璃覆盖，要么被精致的 mashrabiya 屏风覆盖，保护里面女性的隐私。窗框和地板之间的饰带用复杂的白色石灰标记，与泥色背景形成对比，营造出姜饼屋的效果。许多都有屋顶露台，在温暖的夜晚，它兼作 娱乐 空间和室外卧室。建筑物的宏伟，连同其简单的实用性，构成了一个鼓舞人心的建筑愿景。

从小巷里，几乎不可能欣赏到这些建筑的真实高度，但当到达集市时，就会看到有些高达七层楼。爬上了一个被改造成咖啡馆的七楼屋顶；老城区位于下方，但附近的建筑物大多和所在的建筑物一样高，让人有一种被摩天大楼包围的奇怪感觉。，只是这些建筑有 300 到 500 年的 历史 ，并且是用泥土建造的。也门的一些摩天大楼可以达到30m左右的高度，而芝加哥的第一座现代摩天大楼仅比这高一点。

也门散布着类似的高耸建筑，从较小的村庄到较大的城镇，例如著名的 Shibam，在 1930 年代被英意探险家 Dame Freya Stark 称为“沙漠的曼哈顿”；或装饰精美的 Dar-al-Hajar，伊玛目的岩石宫殿。

也门摩天大楼的建筑风格非常独特，以至于 Zabid、Shibam 和萨那老城已被联合国教科文组织列为世界遗产，这一传统至少可以追溯到 8 世纪和 9 世纪，确定年代几乎是不可能的，因为这些泥砖或土坯建筑需要不断地修补和修复，以防止它们屈服于严酷的元素，但是“中世纪的消息来源告诉我们，萨那的 Ghumdam 宫据称建于公元前 3 世纪和也门古代 Sabaean 统治者的所在地，有 20 层高，装饰精美，”

也门摩天大楼如此独特的原因在于它们仍在使用中，就像数百年前一样。例如，在萨那老城区，虽然有一些已改建成酒店和咖啡馆，但大部分仍用作私人住宅。“小时候，我们会在狭窄的小巷里踢足球，而十几岁时，我们会在明亮的彩色玻璃下啜饮咖啡，”也门救济和重建基金会的和平倡导者阿尔瓦·莫克达德 (Arwa Mokdad) 说。

也门的定居点之所以挤在一起，而不是在整个土地上蔓延，也是出于对保护的需要。生活在荒凉的沙漠中，任何城市规划都必须考虑安全性和在陆地上眺望接近敌人的能力，以及在夜间锁定城市大门的能力。

“也门塔楼 历史 的一个重要因素是需要安全抵御入侵部队，以及在当地部落争端或内战时期。”

也门的高层建筑采用天然材料建造，具有极好的可持续性，非常适合炎热干燥的阿拉伯沙漠气候。屋顶露台兼作露天卧室，窗户上的屏风甚至可以让微风进入屋内，同时也让光线充足但热量不会过多。

“未经烘烤的地球是一种特殊的热质量，”“它既缓慢吸收热量又缓慢释放热量。白天，当太阳照射在墙上时，太阳发出的热量慢慢地吸收到墙上。随着夜幕降临，热量慢慢释放出来，[帮助]土楼保持舒适的温度。” 这种简单的自然效果使土坯建筑今天仍然流行，并解释了也门泥土建筑的耐用性。

令人难以置信的是，建筑通常不使用脚手架。相反，建筑大师会从石地基开始，通常大约 2m 深，泥砖以连续粘合的方式铺设在其上，这意味着一块砖与上面的两块重叠。然后他们慢慢向上建造，放置木托梁以增强强度，并在向上时添加由木材和棕榈材料制成的地板。脚手架通常只在以后使用，一旦房屋完工并需要重新抹灰或修复。

然而，这些建筑技能正处于灭绝的边缘。“我们正在研究可以承受长达 300 年或更长时间的结构。六、七层楼的建筑是用晒干的泥砖建造的，这是当代建筑师今天无法建造的。”

历史 建筑也受到持续的风蚀、战争和经济斗争的威胁，这些斗争使家庭无法妥善照顾他们脆弱的房屋。2020 年，联合国教科文组织调查了大约 8,000 座这些建筑奇迹，并修复了 78 座濒临崩溃的建筑。联合国教科文组织正在尽最大努力挽救尽可能多的建筑物，但在目前的情况下很难。