一、宁德的风俗有哪些？
祭灶
农历十二月二十三、二十四两天是祭灶日。是晚饭后，各家各户自备丰盛的年糖（土话叫“灶神糖”）年果、年酒、恭恭敬敬地排在擦洗得干干净净的灶面上，上香点烛鸣礼炮，诚心诚意地送“灶神”上天。叩请灶神“上天呈善事，回驾赐祯祥”。祭毕，全家大小围坐一起喝灶神酒吃灶神糖。
接年
从农历十二月二十五日开始，各家门楼都“大红灯笼高高挂”。大户人家“请”出祖先像端端正正地挂在厅堂。正中摆出香炉烛台等一系列祭器。前廊挂上四盏宫灯。“茶几”、“功劳椅”分列两旁排设，显得严肃端庄。天井铺上“板坪。厅堂点起长明灯谓之照年。此日开始，各家主妇忙着制作年糕、肉丸、黄时和各种年糖年饼。
看更
农历十二月二十五日晚开始至正月十五元霄止，每天晚上，四城门专为报时、防贼盗而设的“看更”分别上街。二人一组。前一人左手提灯执竹筒，右手握梆儿，后一人，左手提锣，右手执锣搥，前后行。穿街过巷，从一更到五更逐更敲打，边打边唱……
供请祖宗。除夕前二天开始，各家陆续备办一桌丰盛的酒席恭恭敬敬地排在大厅，供请祖宗。点烛上香鸣礼炮，由家长亲自把酒。酒过三巡，家长率领子孙依次跪拜祖宗。拜毕鸣炮礼成。
二、宁德市端午节的习俗有哪些
宁德市端午节习俗 家家户户飘出了粽子香、龙舟健儿们正摩拳擦掌、门楣上挂起了艾叶和菖蒲、小朋友们的额头上点着雄黄……端午节的气氛已经越来越浓了，而宁德市群众过端午节的习俗也是非常的丰富多彩。
据宁德市民俗专家缪品枚介绍，宁德市群众过端午节最重要的习俗就是包粽子，包粽子用的糯米还要用黄碱水泡过，这样煮出来的粽子是浅黄色的，而且比较有粘性。宁德市的粽子分为有馅和无馅两种，蕉城及周边县市包的大多是有馅的粽子，馅料主要有蜜枣、瘦肉等，而福安及周边县市包的大多是无馅的白粽、豆粽等，可以蘸着白糖吃。在粽叶方面，各地也有不同，蕉城群众习惯用竹叶来包粽子，福安、福鼎的群众喜欢用毛竹笋壳来包粽子，畲族群众则是用又长又宽的菅叶来包出形似四角枕头的粽子。此外，在捆粽子时，沿海县市是用芦草来捆，山区县市是用麻绳或线来捆。
端午节前后，宁德市临溪河和沿海村镇有“赛龙舟”的习俗。近年来，宁德市赛龙舟活动的规模越来越大，在蕉城、福鼎、福安、霞浦、古田的许多地方都有举办这项活动，吸引了众多健儿参赛，在龙舟比赛开始前，有些地方还会举行一些请龙、祭神的仪式，大多在当地的祠堂举行，表达人们内心良好的愿望，希望一年里农业丰收、风调雨顺、平平安安。
端午节时逢初夏，瘴气重，蚊蝇害虫多，宁德市许多地方都有在门旁挂菖蒲、艾草的习俗，因为艾草和菖蒲内含芳香油，可趋避瘴气，灭蚊蝇。端午节这天，孩子们还会簇拥到新娶亲人家，由新媳妇将五色丝线系在手腕上，俗称“记节”。午时，大人喝过雄黄酒，并把它喷洒在住宅的各个角落，点在孩子们的额头上，传说可以避瘟疫、去邪魔，而在一些畲族聚居地，午时妇女会上山采集“午时茶”，以备全年消毒除病之用。
除了包粽子和赛龙舟，至今，宁德市端午节还保有“送鱼”、“送节”的习俗。女婿要给岳父母送“节鱼”，一般为黄花鱼，而新媳妇的娘家在节前要给女儿送节饼、夏季衣物、猪肉、粽子、红头绳、香袋等，由新媳妇分赠家中老小。在霞浦的西洋岛上，端午节临近正午时分，家家户户还会用粗盐、绿茶、咸橄榄、葱头等制作“盐茶”，据说此茶有驱邪祛病强身的功效
三、宁德的风俗有哪些
民俗文化您可以按传统节日来分
比如拿宁德某地来说，您可以这样：
春节：吃甚麼、有甚麼活动、怎麼拜年、祝寿等等
元宵：甚麼活动
二月二：
。。。。。。
这样一直写下去就会发现很多
另外，还有不是按节日来的，是人的生老病死的：比如出生、满月、百日、周岁（做晬）、十六、廿一、做寿（做十）
还有做客、待客：比如到人家裏买甚麼礼物、主人供奉糖茶等
还有地方信仰活动：比如奶娘婆（临水夫人陈靖姑）、妈祖（林默娘）、林公（杉洋打虎英雄）、李三公（李氏唐朝名祖）、等等等
还有、忌讳习俗
总之文化民俗可以写一大大大大篇的钜著，您可以节选一方面进行整理和调查再写。
四、宁德的文化习俗有哪些
我2011年去福建宁德采风
发觉这里风俗很有趣。现在还保留“哭嫁”；拜堂的时候，新郎要下跪而新娘却不跪；闹新房时会有男女对歌的精采节目，十分热闹。
还有宁德地区还有独特的传统艺术，有霍童线狮、香龙、铁机、北路戏等，其中以霍童线狮最负盛名，它是一种近似提线木偶的民间文娱活动，独具地方特色。
