宁夏有什么特色小吃？

1、烩羊杂碎

烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎。

2、炒糊饽

“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。而所谓炒糊饽，其实通俗的说，就是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道主食。

3、烩小吃

中卫素杂烩，又称烩小吃。烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。因为夹板（夹沙）和丸子是小吃的两种主料，故又称烩夹板丸子。

4、羊肉搓面

羊肉搓面是宁夏盛行的一种风味面食。有一点象西安的拉条子。面和好擀成片，切成细条用手搓圆，如西安的拉条子粗细。这道小吃特点：面精肉鲜，风味独特。

扩展资料

宁夏美食以西北面食为主，清真特色居多。因为农业发达，蔬菜水果较甘肃地区丰富，而黄河等河流分布于区内各地。牛羊肉是主要的食用肉类，各个县城都有大型的市场内现杀活羊，所以各色羊肉菜肴不能不尝。回族传统不近烟酒，所以较为传统的清真餐馆不供应酒类饮品。但西北人饮酒者居多，该地盛产的低度白酒、果酒口感纯正，不过千万节制。

参考资料来源：百度百科-宁夏

宁夏的特色美食有哪些？

1、宁夏饸饹面（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者先将饸饹床子架在锅的正上方。

将和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子（包含放面的漏孔）里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）煮入锅中。这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。

2、宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。

3、宁夏手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，在日常生活中必不可少。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。外出游牧，数月不归，而羊肉却有饱食一顿，整天不饿之功效，跟米饭煮在一起，连饭带菜都有了，确实非常方便。

4、宁夏螺丝菜，又名藕（俗名）。为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主 ，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。

5、老毛手抓，1915年创始于回族之乡吴忠市。成立至今之所以倍受中外宾客的青睐和赞赏是因为它有着自己与众不同的个性特色，是宁夏手抓特色餐饮业唯一保存并流传至今的近百年老店。

老毛手抓以其别具一格的门面突出了伊斯兰风格和民族色彩。民族服装、民族语言、民族音乐、回乡风情突出了不变的民族本色。

宁夏最好吃的特色美食，看得我直流口水，馋你没商量

宁夏有着塞上  江南  的美誉，得天独厚的地理条件下衍生出无数特色美食。当然说到  宁夏  的美食，  银川  作为  宁夏  的首府，各种各样的美食也是独具一格，独成体系。那去  银川  吃什么呢？一定要尝尝这几道特色美食，绝对让你吃过瘾！

1、烩羊杂碎

烩羊杂碎是  银川  一道非常有名的传统小吃，其吃法主要有两种，一种是重口味的烩羊杂碎，一种是原汁原味的羊杂汤。烩羊杂碎一般选用羊头、羊肚、羊肠、羊肺等为主要原材料，加上葱花，香菜、蒜苗等等，羊肉汤煮制以后红润油亮，肉烂汤辣。在  银川  的大街上，每天一大早，起床吃早点的人们，一个个喝着羊杂汤，就着茴香饼，吃得那叫一个爽！

2、生汆面

在众多受欢迎的  银川  面食中，生汆面就就好像  银川  人的生活，看似朴实无华，但吃起来却有滋有味。 宁夏  生汆面的主要原材料是揪面片，它以简单易做、筋道爽口而使得  宁夏  人对其情有独钟。做好的生汆面配上油泼辣子汤汁鲜香，面片筋道，酸辣可口，色味俱佳，营养丰富令人回味无穷。

3、羊臊子面

羊肉臊子面，是  宁夏  回族自治区的著名传统特色小吃之一，在  银川  的大街小巷比较常见。羊肉臊子面做工考究，面条用优质小麦面粉为原料精制而成。臊子汤制作原料主要有羊肉、豆腐、花椒、精盐、料酒、姜、蒜、酱油、香菇、土豆、西红柿、青椒、醋、蒜苗、韭菜、葱、黄花、木耳、辣椒油等。食用时，面条在开水锅内煮熟，捞在碗里，舀入臊子，吃起来酸辣可口，汤鲜味美。

羊肉臊子面是  西北  传统的面食，是招待亲朋好友的最佳选择，其实臊子面了全国各地都有，最好吃和最正宗的还是首选  宁夏  这边的臊子面。在首府  银川  的大街小巷，处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐朝初期的  长寿  面演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含福寿延年之意。要想吃到可口的羊肉臊子面，购买羊肉是关键。一定得买名副其实的羯羊肉。羯羊是公羊，味道最鲜美，熬制的汤也最香。

4、凉皮

很多人可能觉得  陕西  凉皮才是最正宗地道的，其实  银川  的凉皮特别有味道，一点不输  陕西  凉皮，装盘也比较好看。这里的凉皮会被做成一条一条比较长的样子，然后乘在一个小碗里，撒上一些酱汁和酱料，然后再放上葱花。还有不要觉得只有女生会吃凉皮，其实在  银川  这里，不管男女老少，凉皮都是一种不可辜负的美食。  银川  凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不仅是火爆街头一种小吃，也是可以登上大雅之堂的美食。

5、粉汤水饺

粉汤水饺，是  宁夏  回族自治区的著名传统特色小吃之一。粉汤水饺制作原料主要有羊肉馅水饺、凉粉、菠菜、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、香菜、葱、姜、蒜、精盐、味精、醋、植物油等。吃起来汤鲜味香，别有风味。过去常见于街头摊点，现在多用于宴席。

6、燕面揉揉

燕面揉揉，是  宁夏  回族自治区的著名传统特色小吃之一。开始时仅在  固原  地区盛行，现在  宁夏  各地都有制作和供应，多用于凉菜上桌。燕面揉揉制作原料主要有莜麦、韭菜、菠菜、蒜苗、精盐、醋、油泼辣椒、油泼蒜泥、植物油等。吃起来口感柔韧，风味独特。

7、烩小吃

中卫  素杂烩，又称烩小吃。烩小吃是一道传统著名小吃，  宁夏  各地均有制作。形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜，丸子，再加上清莹的汤，总让人忍不住多喝几碗。“杂烩”是一种著名的传统美肴，中华古今均有制作。而  中卫  的素杂烩很具它自己的特色，来过  中卫  并品尝过素杂烩的人无不称赞“物美价廉，特色鲜明，别有风味”。

8、馓子

馓子是一种油炸面食。在  西北  地区都有吃馓子的习惯。一般汉族在腊月底制作，过年时招待客人，在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少数民族的群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。在  宁夏  各地，每逢节日喜庆，回族妇女同胞便各显身手，做出图形各异的多种馓子，点缀节日气氛。

馓子是信仰伊斯兰教少数民族的的风味名点之一。在古尔邦节和肉孜节，家家户户的餐桌上，都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子。

当客人来到的时候，宾主互致节日问候。客人入座后，笑容可掬的主人首先掰下一束油馓子递到客人面前，然后斟上香喷喷的奶茶或茯茶，殷勤地给客人泡上主人喜欢食用的  新疆   石河子  产的方块糖。客人吃着油馓子喝着茶，主人高兴地连声说：“热合买提，热合买提。”（汉语“谢谢”的意思），感谢客人的光临。馓子色泽黄亮，香脆味甘。过春节，有的汉族人家也请少数民族邻里巧手帮做油馓子，用以招待兄弟民族客人，可见油馓子亦成为各族人民共同喜爱的名点美食了。

9、炒糊饽

炒糊饽是一道  西北  地方著名小吃，流行于  宁夏   银川  、  吴忠  等地。特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。而所谓炒糊饽，其实通俗的说，就是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道主食。

看完  宁夏  的这几样特色美食，是不是跃跃欲尝了呢？除了这几道美食， 宁夏还有很多其他美食，来宁夏一定要尝一尝哦！

品尝完  宁夏  的美食怎么可能不逛逛  宁夏  的景区呢？

到 宁夏 游玩可以选择当地旅游交通宁夏旅游景区直通车，工作人员都穿黄色的小马甲，一个个小黄人热情好客，乘车点有两个 新城 火车站旅游集散中心，老城的新月广场，附近住宿方便，有很都酒店，交通便利。无论是坐火车还是飞机都很方便，还开通了市区到 沙湖 、黄沙古渡、水洞沟、镇北堡西部影视城、西夏王陵、 贺兰山 岩画画、 沙坡头等银川周边景区点的线路，非常方便。

宁夏特色美食有哪些？

1、烩羊杂碎：风味独特。其制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。

2、清蒸羊羔肉：宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。

3、香酥鸡：银川地方风味小吃，特点是香酥脆嫩。制法：先把煮熟的母鸡去骨不去皮，将鸡肉撕成长条形，拌以盐、香油、味精，另用3个蛋清，加淀粉、白面各半，搅匀；将泡沫糊的一半倒入抹有清油的平盘中，然后投入鸡肉条，用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起。包好的鸡肉条放进7成热的油锅中炸至白黄色捞出，切2刀3条，再横切、码盘，蘸椒盐食用。

4、枸杞：宁夏枸杞以皮薄、肉厚、籽少驰名中外。其不仅含铁、磷、钙，且有大量人体必需的营养成分，常服能润肺清肝、滋肾、祛风、明目、强筋骨。

5、沙葱：沙葱是西北地区特有的，沙漠里生长的一种野菜。现在也是大家桌上美味的菜肴之一。

以上内容参考：百度百科-宁夏

宁夏回族自治区有哪些必须要尝的美食？

宁夏回族自治区必须要尝的美食有：

羊杂碎汤

羊杂碎汤是将羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等下水煮熟，切成细碎的小块。在煮过羊内脏的原汤中，加入姜丝等铺料，再加入胡椒粉等调料，汤色乳白，最后把切好的羊杂碎再放回热锅汤中。

羊杂碎有个讲究是三个“三”：“三料”、“三汤”、“三味”。“杂碎三料”分为主料和辅料，主料的“三”有羊心、羊肝和羊肺，辅料的“三”有羊肠、羊肚和羊头蹄肉。“杂碎三汤”分为“原汤杂碎”、“新汤杂碎”、“老汤杂碎”。“原汤杂碎”指的是羊的内脏放入锅中煮好，吃的时候连汤带内脏的吃，“新汤杂碎”指的是将羊杂碎汆一下后把汤给倒掉，再将杂碎蒸熟，在锅中重新加入水和调料煮成清汤，把杂碎加入汤中食用，“老汤杂碎”常见于路边小商贩，由于新的羊杂碎不断加入，原本的汤不会更换，甚至会煮上十几年，汤头就会变得浓稠，这就叫做“老汤”。

羊肉臊子面

羊肉臊子面是宁夏的传统面食。羊肉臊子面主要食材有面条、羊肉、生姜、香菇、韭菜等。臊子面的汤是一碗面的灵魂。汤是用肉和各色时令蔬菜炖煮数小时而成，色泽鲜艳，香气浓郁，臊子是由羊肉、西红柿、辣椒、萝卜等做成，面条爽滑弹牙，真正是“面好、汤香”。

燕面揉揉

燕面揉揉中的燕面指的是莜麦面，成品口感劲道，弹韧光滑。莜麦用开水浆过再放于锅中炒制六成熟，磨成细粉。等到制作面条时，面和水混合，分成小剂子，放于工具中压成面条，放于蒸锅中蒸制。成品加上韭菜、菠菜和白菜等蔬菜和各种调料就可以吃了。

宁夏特色美食

第一，宁夏烤全羊

烤羊的原料是经过严格筛选的宁夏滩羊。果木用来烤羊，羊肉没有提前腌制。烤的过程中慢慢加入酱料，烤好的羊肉翻面多次烤。烤出的羊肉外观金黄有光泽，酥脆可口，内部软嫩，烂而不散，全羊酥脆嫩肥而不腻。吃烤全羊不仅能让你享受到烧烤的香脆，还能让你尝到食材的原味。哪怕是咬一口皮带肉都是完整的人生。

二、宁夏炖鸡

曾几何时，中宁枣园炖鸡在宁夏小有名气，是很多南来北往路人的不二之选。每次炖鸡的时候，炉子上的汤锅都会发出轻微的“咯咯”声。虽然没有开锅，但是满满的香味，鲜美的鸡汤，配上粉条面筋，再撒上葱花和枸杞。肉质细嫩的鸡肉很有嚼劲，吸收了汤汁的面筋最好。

第三，黄渠桥炒羊肉

黄桥小炒羊肉是宁夏平罗的代表，所以让我背一下，希望有机会去。取当地羊肉15-20斤，洗净切成3厘米见方的小块，用当地制作的粉条和香料(尤其是香油)烹制。羊油煮的辣椒，尤其是它的颜色，对于湖南、四川和我们江西人来说，都是一个很棒的词！

四。玫瑰八宝茶

玫瑰八宝茶是宁夏的特产。我没吃过边肖，我觉得它一定很好吃，又甜又香。加入枸杞、红枣、沙枣、芝麻、核桃、葡萄干、茉莉花、玫瑰花和带壳桂圆。冲泡八宝茶需要一些时间，因为里面的东西很多，杯子要大，水要烫，才能煮开。然后在茶里加玫瑰酱，味道棒极了！

五、辣糊糊

麻辣酱是宁夏的特色美食，也是火锅的一种。不过汤底是芝麻酱、辣椒、孜然之类的感觉。我强烈建议你尝试一下。可以做蘸料，火锅底料，凉菜。是正宗的宁夏风味，没有任何添加剂。你可以随心所欲地吃。一袋麻辣酱和干料就能让你美餐一顿。

第六，蒿面

蒿籽面是宁夏的特色食品。蒿籽面其实就是蒿籽面。顾名思义，就是在面条中加入沙蒿籽手工制作而成。新鲜的蒿籽碾碎后与面粉混合。面条有嚼劲，臊子里有肉有菜。一勺酸汤，几个枸杞，中宁艾蒿面，家常美味，也是生活的味道。