一、来大理旅游，你吃过哪些大理特色美食？分享下旅途中的美食美景？

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街 边小吃。吃前有期待、吃后有回味。当美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。

下面为您推荐来大理必吃的10大特色美食

一、永平黄焖鸡

在滇西走动，谈论到吃，首推大理。而在大理，说起“第一名菜”，人们首先联想到的便是“永平黄焖鸡”。黄焖鸡采用永平山区土鸡，搭配多种辅料焖制而成，色鲜味佳，香气扑鼻，油而不腻，味道独特，烹制快捷，广受青睐。

二、木瓜酸辣鱼

白木瓜的酸，夹着特有的果香与微甜，配上干辣椒面和糟辣椒搭配而成的辣，活水煮鲜鱼，吃起来绝对地爽口。

三、生皮

大 理生皮是一道独特的美味。生皮，白语又叫“黑格”，即生的猪皮和猪肉。逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。大理一般盛 行吃生皮的地区有洱源、鹤庆、大理市周边乡镇等几处，其中洱源的生皮为上品，选材与制作都特别讲究。最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。吃生皮的 地区多温泉，猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽。这样猪皮金黄，肉质细嫩。

四、诺邓火腿

《舌 尖上的中国》力推的诺邓火腿就产自于大理云龙县诺邓镇。每年的冬季，诺邓村民把自家用包谷喂养的猪杀了，其制作的重点在于自制的诺盐和诺邓的特殊气候，使 得火腿入味，鲜美无比，存放时间赹长香味越浓。其实诺邓火腿的产量却是极小。在当地，几乎都是家庭小作坊的自产自销，这更让诺邓火腿珍贵。

五、喜洲破酥粑粑

破 酥粑粑是喜洲镇最受欢迎的小吃之一，口味有甜、咸两种。粑粑原料为麦面，制时用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄、烤香直至烤酥。粑粑外皮香酥内 在绵软，且层次分明。喜洲镇内有很多卖粑粑的小店，其中以德生和比较出名。另外，大理古城内也有一些小摊和食铺可以买到。

六、巍山扒肉饵丝

扒 肉饵丝百吃不厌，关键在于它的做工精细，选料考究。最地道的选料要用巍山有名的“黄皮谷”米，制成的饵丝色泽洁白，口感细软甜润，而且不脆不粘。烹煮饵丝 也有学问，有经验的厨师们都很懂得掌握时间和火候，将饵丝在八成烫的开水中烫到熟而不烂之时，加上炖好的肉、汤汁，放上葱花、酱油、巍山草场山上的大红袍 花椒所制的麻油，再添加蒜汁、香焙辣椒面等，这样的火巴肉饵丝吃起来汤汁鲜美，味道浓香，入口令人回味无穷。

七、凉鸡米线

凉鸡米线，云南小吃，凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，极爽口。

八、烧饵块

云南当地的一种民俗小吃，是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅即可。

九、烤乳扇

乳 扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。考乳片则是摆放到火炉上，淋上玫 瑰花酱，用一根小木棍按在乳扇的一端。等乳扇慢慢地烤黄、烤软时，就用小木棍裹起来。这样烤乳扇就会变得香甜可口，更好吃了。

十、八大碗

白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现。宴桌是八仙桌（正方形的大理石雕花桌），一般8个人为一桌，菜肴上8个，俗称“八大碗”。土八碗荤素搭配和理，肥而不腻，素而不淡，营养丰富。炸、酥、炖、煮齐全，有蒸有氽，色泽鲜艳多彩，突出白族饮食酸辣口味特色。

二、来安徽，这5道特色美食别错过，独具特色，鲜香美味，吃着很过瘾

安徽山多且十分秀丽，同时久负盛名，其中最为有名的就是黄山，除了众多峻峭的山峰，古镇古迹也十分众多。来安徽除了 旅游 ，还应当享受当地特色的传统 美食 。安徽的 美食 种类繁多，作为八大菜系之一的徽菜深受很多人的喜爱。来安徽不知道吃什么的时候，这5道特色 美食 千万别错过，美味好吃。

鱼的肉质鲜嫩是餐桌上常出现的肉类之一，鱼的种类繁多，其中鳜鱼因肉质鲜嫩而且刺少多肉，营养价值又比较高，深受很多人的喜爱。鳜鱼做成的 美食 很多，像松鼠鳜鱼、红烧鳜鱼等等都是非常有名的 美食 。不过来安徽后，有一道鳜鱼做成的美味是不可错过的，它就是臭鳜鱼。臭鳜鱼最大的特色就是它似臭非臭的气味，虽闻起来臭，但吃着却十分鲜香。鳜鱼经过特殊的腌制，鱼肉爽滑且富有弹性，而且入口十分醇香。臭鳜鱼是来安徽不可错过的一道特色 美食 。

中华饮食文化博大精深，众多 美食 不仅融入了地方的特色，还有一些和 历史 名人有着千丝万缕的联系，其中最为让人熟知的就是苏轼独创的东坡肉，不过在安徽也有一道传统名菜就和名人挂钩，它就是李鸿章创做的杂烩。最初这道 美食 以鸡肉为主，同时搭配一些海鲜烹饪而成。不过随着时间的推移，食材和做法也发生了变化，但不论怎样变化，入口都十分鲜香，咸鲜可口，鲜而不腻很是美味。更重要的是多种食材的搭配，营养价值也比较高，来安徽千万别错过。

受到饮食习惯的影响，猪肉在我国占有很大的比例，因此一般提到排骨，首先想到的就是猪排骨。猪排骨富含钙质和多种营养物质，吃着鲜美又不腻，不论是逢年过节，还是日常饮食，是不可错过的美味。排骨烹饪方法多样，像糖醋排骨、干锅排骨、高升排骨等等都是有名的菜品。来安徽后，这道徽式排骨可是不可错过的，甜咸可口的酱汁充分包裹着肥瘦相间的排骨，夹一块还能看到拉起来的丝，放入口中，甜而不腻十分鲜嫩美味。

芥菜是生活中常见的一种蔬菜，以南方居多，而且营养丰富又清脆好吃，做成的美味也是种类繁多。其中芥菜圆子就是安徽特色的传统小吃，芥菜搭配一些豆腐、鸡蛋、香菇等食材，制成丸子状，入锅炸至金黄即食。芥菜圆子的外形精致小巧，色泽金黄看着很有食欲，喜欢芥菜的朋友一定要试一试，酥脆又好吃。

鲜嫩爽滑的豆腐是生活中最常备的食材，用它做成的麻婆豆腐是非常有名的菜品。用豆腐制成的毛豆腐是安徽非常有名的美味，一块上好的毛豆腐上面布满了纯净的白毛和黑色颗粒。毛豆腐经过简单的烤制或炸制，配上一些调好的酱汁，吃着醇香美味，是不可多得的美味。

三、泸沽湖特色美食攻略:一个人漫游泸沽湖，享受美食与美景

旅行的意义除了看美景、体验风土人情外，那就是尝一尝当地的特色 美食 了，泸沽湖的美景无限靓丽，来泸沽湖赏完美景之后，怎么能不品尝一下泸沽湖的 美食 呢？

琵琶肉是泸沽湖畔摩梭人独有的传统 美食 ，整头猪除头骨以外的骨头全部剔除，加以辅料，风干至两年以上，可煮、可炒、可蒸，看似肥腻，吃起来却非常的爽口，这种晶莹剔透的肉块，味道醇香。

苦荞粑粑是彝族地区盛行的一种面食，荞麦粉和水加上一定比例的糖，搓圆、压扁、蒸熟，表面酥脆而内里软嫩，带着天然的清香和微微的苦味，可以提神，充实肠胃，去除五脏的滓秽，利于被人体吸收和消化。

坨坨肉是一道彝族 美食 ，将肉切成拳头般大小放入冷水锅里猛火快煮，捞起放佐料簸匀入味后食用，主要佐料有盐、辣椒粉、花椒粉以及当地特有 “木姜子”粉，由于这种“木姜子”粉具有独特的天然味精作用，因而砣砣肉中放入少许，吃来则清脆鲜香，回味无比。

花花糖是泸沽湖一带特有的 美食 ，将玉米或者大米、黄豆、荞麦等多种粮食炒熟之后，由青稞、麦芽仔、玉米熬制成麻糖水浇汁并搅拌成各种形状，既好看又好吃。

宁蒗凉粉是消暑美味，种类繁多，有米凉粉、鸡豆凉粉、豌豆凉粉、荞凉粉、卷粉，做好的凉粉加上精心调制的佐料，包括花椒油、花生面、辣椒粉、香菜、酱油、香醋、麻油、大蒜汁、味精、盐等。

小凉山苹果曾获全国第二届农业博览会金奖，由于海拔高、气候独特，经过多次冰霜，很多果子都形成了冰糖心，口感脆甜富含大量的糖分、有机酸（苹果酸、鞣酸）、膳食纤维、多种维生素（维生素C、A、B、E和PP等）及钾元素、黄酮类和一些芳香类物质。