杭州20个必吃美食

1.丁胜糕:是杭州的传统小吃之一。据说是南宋人专门为韩家军出征鼓舞将士而制作的。将准备好的米粉放入特制的印盘中,中间放红豆沙,蒸一会儿。

2.龙井虾仁:是杭州有名的特产。这是一道美味的菜肴,由虾和杭州特产西湖龙井芽制成,作为配菜。龙井以“绿、香、甜、美”著称。河虾被古人誉为“美味”,不仅鲜嫩可口,而且营养丰富。

3.西湖醋鱼:是一道历史悠久的名菜。它的历史可以追溯到宋朝。西湖醋鱼也叫大叔大嫂。西湖醋鱼通常由草鱼烹制而成。煮好后淋上一层滑油的糖醋,使胸鳍竖立,鱼肉鲜嫩漂亮,蟹味十足,鲜香酸甜。

4.杭州酱鸭:是杭州著名的地方美食之一。通常以当年饲养的成熟鸭子为原料。复腌后,将腌制好的酱油与50%的水混合,放入锅中煮沸。然后,将鸭子放入锅中,用手勺舀起卤水,不断浇鸭身。待鸭皮变成酱红色时,取出沥干水分,然后放在太阳下晒2-3天。

5.杭州小笼包:是杭州风味的小吃。它起源于开封的灌汤包,后来流传到江南,在那里发展形成了自己独特的风味。杭州小笼包汁香鲜,皮薄滑韧,口感与众不同。

杭州有什么特色美食小吃

杭州特色美食小吃有如下:

1、猫耳朵

猫耳朵是一种面食,因形似猫的耳朵而得其名。面粉、虾仁、火腿和鸡脯肉为其原料,猫耳朵其中空的形状,更加容易吸收汤汁。

2、小鸡酥

小鸡酥因外形小巧可爱酷似小鸡而得其名,小鸡酥选用精面粉、豆沙等为主原料烤制而成,其口感酥脆,豆沙软糯甘甜,深受小朋友们的喜爱。

3、定胜糕

定胜糕是杭州的传统小吃之一,传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,将装备好的米粉放进特制的印版里,中心再放入红豆沙,蒸少许时间就可以了。白里透红,松软幽香,吃到嘴里甜甜糯糯的。

4、杭州小笼包

小笼包是杭州传统小吃,猪皮冻剁细与馅料混合,皮冻遇热化为汁水,这正是小笼包汤汁丰盈、口感浓郁的奥秘。做皮时开粉要用滚水,皮才能达到软滑,馅要有汁才好吃。

5、片儿川

杭州的面食经常会叫某某川,川其实就是面条的意思。片儿川,就是浇头由笋片、肉片、雪菜片等“片儿”烧成的汤面。片儿川的特点是笋片和雪菜非常鲜美,让食客回味无穷,也是杭州市民最喜爱的日常小吃。

杭州特色小吃

杭州特色小吃如下所示:

1、片儿川面

片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。2013年7月, 杭州 片儿川荣登“ 中国 十 大名 面条”榜单,全城引发一阵香气喷人的“杭儿风”。

2、葱包桧

葱包烩是一种杭州本地非常有名的传统小吃,其制造方式很简单:将半根油条对折,再加入两三根小葱一起裹到薄薄的面饼之中,在铁板上压烤而成。食用时再根据喜好蘸取甜面酱或辣酱。

3、杭州小笼包

小笼包起源于北宋开封的灌汤包,随着北宋南迁来到了临安(杭州),并在此落地生根发扬光大。一笼正宗的杭州小笼,一定是皮薄馅好,鲜嫩多汁,回味无穷。

4、虾爆鳝面

虾爆鳝面为杭州奎元馆传统名食。虾爆鳝面烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后,不粘不糊;用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。

5、龙井虾仁

龙井虾仁因选用清明节前后的 龙井 茶配以虾仁制作而得名,是一道具有浓厚地方风味的 杭州 名菜。成菜后,虾仁白嫩、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。