唐山有哪些名小吃
1、棋子烧饼
棋子烧饼是冀东一带的传统名吃,因其小巧玲珑、形如棋子而得名棋子烧饼源于丰润县。1925年该饼的创始人被唐山九美斋点心馆聘去,从此,棋子烧饼便逐渐成为唐山名食。
棋子烧饼做工极其讲究,表皮用油、水和精粉和成面团,用熬制的陈年猪油和精粉做酥,然后用面将酥裹好擀片,再将面片卷成长条,揪成小面团。馅儿心有肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种风味,以上好香油调制。棋子烧饼风味独特,入口即化,是唐山闻名遐迩的地方名吃。
2、猫耳朵馄饨
猫耳朵馄饨是丰南名吃。汤用猪骨、老鸡、鲜姜熬成;馄饨皮用精面粉人工擀皮,薄而柔软;馅儿用八品调味,小料齐全,有鸡丝、海米、香菜、紫菜、冬菜、味精、小磨香油、高级酱油。制成的馄饨以个大、皮软、馅儿嫩、味鲜而闻名。
因它形似猫耳朵,美观而饱满,盛馅儿多而不散味,故人称猫耳朵馄饨。
3、蜂蜜麻糖
蜂蜜麻糖的发源地是丰润县七树庄,距今已有100多年的历史。相传是一位外地的铁匠流浪到七树庄,因他能做一手好麻糖而被徐家雇用,自此徐家麻糖生意日渐兴隆。
蜂蜜麻糖以精面粉、白砂糖、一等蜂蜜、香油、花生油等优质原料制成。最后用白糖、蜂蜜、桂花汁熬成的浆两次浇浆。成品色泽金黄,蓬松如花,造型美观,入口酥脆绵软,味道香甜,且伴有桂花清香。
4、牛肉罩饼
牛肉罩饼始于清朝年间,相传嘉庆皇帝南巡路过保定,闻异香而振神,问左右:“何物发此香?”左右答:“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上,嘉庆甚喜,吃后称赞:“色、香、味”三绝。传统的牛肉罩饼,点餐时并不是按份来点,而是通过分别报出牛肉和饼的重量来点餐。
5、饹馇
“饹馇”可以说是一样在唐山人人皆知,对外地人来说却是不知所云的一样唐山特产小吃。“饹馇”是一中由豆面摊成的一种薄饼。上等的“饹馇”薄如纸片,色泽金黄,闻上去阵阵的豆香扑鼻而来。
唐山美食有哪些
唐山美食有:棋子烧饼、唐山麻糖、酱汁瓦块鱼、花生酥糖、蜂蜜麻糖等。
1、棋子烧饼
棋子烧饼是河北省唐山地区的特产,因状如小鼓,类似棋子而得名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。与唐山麻糖同为唐山的特产。
2、唐山麻糖
唐山麻糖是河北唐山传统的地方名点。呈薄片状,口感绵软,微脆,老少皆宜。有400多年历史,起源于明朝万历年间。
3、酱汁瓦块鱼
酱汁瓦块鱼是唐山市古冶区的特色美食,是一道河北省的特色名菜。
4、花生酥糖
花生酥糖是河北省唐山市最知名的地方传统小吃之一,原产地唐山。同蜂蜜麻糖比起来,花生酥糖的香甜更适合用“馥郁”、“浓香”来形容。
5、蜂蜜麻糖
蜂蜜麻糖是河北省唐山市的传统名点,蓬松成花状,层片厚薄均匀,近似透明。已有400多年的历史,起源于明朝万历年间。
唐山美食
河北唐山有很多好吃的传统美食,不仅做法讲究,味道也是一绝。唐山特色美食有哪些呢?今天要介绍的是唐山比较具有代表性的几款小吃,这些小吃代表着当地风味,很多人吃过都赞不绝口,唐山美食攻略!
唐山特色美食——蜂蜜麻糖
蜂蜜麻糖是唐山市特有的一种点心,这种点心跟传统的糕点不一样,外观是呈现蓬松的状态,薄厚均匀,看起来是透明的,非常好看。蜂蜜麻糖已经拥有几百年的历史了,是真正的传统点心,经过了配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、烧浆等工艺,吃起来口感清甜,适合大多数人的口味。
唐山特色美食——海参扒肘子
海参扒肘子是当地的一道传统名菜,属于鲁菜,在唐山,很多的餐厅也都会做这道菜,宴席上很常见。肘子做完之后,呈现出洪亮的色泽,吃起来酱香松软,香而不腻,海参软糯可口,给整个菜肴提升了口感,营养价值很高的一道名菜,来到唐山一定要好好的品尝一下。
唐山特色美食——酥糖
酥糖至今已经有上百年的历史了,是一道传统点心,和麻糖一样,很受欢迎,酥糖是采用大米和麦子等食材制作而成的美味,完全是纯手工制作的一种美食,加入了花生粉,口感更好,酥糖外观呈现出金黄色,大小10厘米的长条,入口香脆清甜,老人小孩都爱吃。
唐山特色美食——酱汁瓦块鱼
酱汁瓦块鱼是一道特色菜肴,营养价值很高。酱汁瓦块鱼的做法还是很讲究的额,将白糖、醋、酱油、料酒、湿淀粉等配料进行调汁,鱼块放进淀粉糊中裹一裹,在锅里面放入植物油,依次下锅煎一下,把鱼块炸成浅黄色之后捞出,然后把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末下锅炒一下,加入兑好的汁,淋上即可。
唐山特色美食——芦花鸡
芦花鸡在唐山是很有名的菜,选用优质的母鸡鸡腿作为主料进行制作。鸡肉去毛洗干净,加上料酒、味精、葱姜丝等食材腌制一下,再放进油锅里面炸一炸,等到炸出了枣红色捞出即可,最后把龙芽菜清洗处理之后,加上火腿,葱姜蒜等配料一起炒,这道菜好吃,而且颇具地方风味。
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