一、奥地利有什么好吃的 6大奥地利美食推荐

饮食文化多源自皇室贵族的奥地利，以精致甜点闻名;此外也因地处中欧内陆，地形多山、冬季寒冷，为了补充热量，偏重肉类和重口味，更有许多受周边国家影响而诞生的料理，现在就来一探究竟。

异国饮食文化奥地利美食推荐

说到奥地利，你会想到什么美食呢?

1.牛肉汤

奥地利历经哈布斯堡王朝600多年的统治，饮食文化深受皇室影响。相传奥地利皇帝法兰兹·约瑟夫一世(Franz Josef I)，生活简朴规律，最爱吃清煮牛肉，牛肉以高汤清炖数小时，搭配蔬菜、辣根酱，鲜甜清香，为百年经典名菜;在当地餐馆，客人习惯先喝牛肉汤，再将牛肉搭配马铃薯泥或煎马铃薯，及奶油辣根酱一同品尝。

清煮牛肉：厚实的牛颊肉仅以海盐调味，忠实呈现肉的原味，也可沾辣根酱增添风味，一旁摆放蔬菜和马铃薯泥，为奥地利餐馆普遍供应的菜色。

2.炸肉排

炸肉排起源于于19世纪的奥地利维也纳，现已成为中欧国家流行的一种菜肴。一般会将猪肉、火鸡肉或牛肉敲打成薄片，再裹上面包粉煎炸，一般多会搭配马铃薯沙拉 (Kartoffelsalat) 或薯条一起食用，在德国也会配上德国酸菜。

猪肉版本的菜肴炸肉排会以「维也纳风炸肉排」(Schnitzel Wiener Art) 或「维也纳炸猪排」(Wiener Schnitzel vom Schwein) 的菜名做标示。

炸肉排其中的维也纳炸牛排(Wiener Schnitzel) 可说是维也纳饮食中最富盛名的料理，也被誉为奥地利国菜，与义大利的米兰炸肉排类似。维也纳炸牛排传统上会搭配加了醋、洋葱丝的生菜沙拉(Kopfsalat)、马铃薯沙拉或新鲜小黄瓜一起吃，现在也有搭配薯条、米饭、酸豆或沙丁鱼等多样配料的吃法。

3.皇帝煎饼

最具特色的皇室美食非热甜点莫属，法兰兹·约瑟夫一世的皇后伊莉莎白(Elisabeth Amalie Eugenie)，以喜爱甜点出名，据说，糕点师傅有次特别设计了煎饼佐糖渍李子，却未获皇后青睐，反倒是皇帝吃了一口，就爱上这绝佳美味，因而取名皇帝煎饼、凯萨煎饼，至今已成为国民美食，许多当地人皆会自制煎饼当作中餐。

凯萨煎饼佐李子酱：鸡蛋、牛奶、面粉调和后，下锅煎至焦黄、切成块状，再撒上糖粉和杏仁片，浓郁蛋香夹带焦糖香，搭配甜中带酸的李子酱，简单朴实却相当可口。(Pixabay)

4.萨尔斯堡蛋霜糕

萨尔斯堡是座邻近德国的奥地利古城，不但是音乐神童莫札特的故乡，也是电影「真善美」的拍摄地，是相当有名的观光胜地。当地特色热甜点「萨尔斯堡蛋霜糕」外观象征着围绕萨尔斯堡的「卡普奇纳」、「梦斯贝尔」、「盖斯贝尔克」3 座山峰，上头的糖霜如同覆盖山顶的白雪;烘烤的温度和时间需控制得宜，才能成功做出立体造型，并让内部的蛋奶布丁内馅保持绵密柔滑的口感。

萨尔斯堡蛋霜糕：将蛋白打发制作而成，吃起来入口即化，被称作奥地利版的舒芙蕾。

5.萨赫蛋糕

游客造访奥地利另一道必尝的甜点为萨赫蛋糕，起源于1832年，首相梅特涅欲以特制糕点招待贵宾，厨师却因故无法制作，临危受命的年轻学徒萨哈(Franz Sacher)，做出内层夹着杏子酱、外层裹以巧克力的蛋糕，大获众人赞赏，梅特涅便将此款蛋糕以萨哈命名，风行至今。

将溶化的巧克力与奶油蛋黄糊拌匀，再拌入蛋白霜及面粉为面糊。烘后切成两片，中间抹上杏桃酱，堆叠回原状后，再浇上一层巧克力镜面淋酱。(Pixabay)

6.维也纳米朗琪咖啡

早年随着土耳其进攻而传入奥地利的咖啡，经改良后，口味五花八门，广受大众喜爱，咖啡馆与日俱增，甚至有酒馆未取得执照就偷卖咖啡，引发咖啡馆业者不满，因此当时的皇后玛丽亚‧特蕾莎(Maria Theresia) 决定降低卖咖啡的门槛，让酒馆也能合法申请贩售咖啡，而后一款加入白兰地、柑橘酒的浓缩咖啡，即以玛丽亚特蕾莎为名。此外，添加利口酒的花式咖啡在当地也颇受欢迎。

维也纳米朗其：维也纳经典咖啡米朗其，为添加牛奶和奶泡的浓缩咖啡，口感滑顺。传统的奥地利咖啡馆会把咖啡、水和方糖放在金属托盘端上桌

二、奥地利有哪些美食？

维也纳炸牛排（德语：Wiener Schnitzel）是一种将小牛肉裹上面包屑后酥炸而成的牛排料理，为维也纳饮食当中最负盛名的菜肴，也被誉作奥地利的国菜

三、奥地利有什么美食

奥地利美食

早餐：建议在酒店用餐，大部分酒店都提供西式自助餐，种类繁多、营养丰富，最重要的是可以多吃一点，为一天的行程增加能量。午餐：当地人的午餐一般都比较简单，随意在街边买一个三明治和一杯咖啡就是一顿饭了，加上早餐吃得比较丰盛，中午还不会太饿。如果能适应，这样也是最好的节省时间去游玩的方法。当然，也可以选择在比较实惠的餐馆用套餐，赶上午餐特价的套餐非常划算，一般在10欧元以内。推荐餐厅：NORDSEE，位置在煤市街上有两家，店的标志是一条小鱼，主要经营一些海鲜类的快餐，生意很火。下午茶：如果走累了，建议到咖啡厅坐坐。曾经是欧洲大都会生活中心和文化基地的咖啡馆，在今日维也纳仍保持着昔日辉煌，有非常悠久的咖啡文化。确实，在维也纳街头咖啡馆，聆听名家经典音乐，品尝各式奥地利咖啡，也是体验奥式生活的不错方式。位于维也纳绅士街上的中央咖啡馆已经有了百年历史，这里准备了250种报纸和杂志供客人阅读。另外，一定不要错过甜品，外表漂亮、味道十足的甜品一定让你回味无穷。晚餐：玩了一天，晚上一定要好好放松一下，吃一顿大餐慰劳自己吧！乘U3地铁可到老城区，玛丽亚希尔费大街和霍夫堡宫附近有许多地道的奥地利餐厅，烤牛排、炸猪排加上奶油芝士让人食指大动，人均15欧元能吃得很丰盛。吃不惯西餐的也可以选择中餐厅，这里有许多华人开的中餐厅，做的菜肴也比较正宗，还可以和老板用中文交流。

推荐餐厅：皇家地窖餐厅，1698年开业的餐厅已经有了几百年历史，除了美味的饭菜，这里还有礼帽博物馆和葡萄酒博物馆。地址：Piaristengasse 45。如果是夏天，爱热闹的还可以到市政厅广场前的露天排档区，这里各国的美食汇聚一堂，价格实惠，吃完还可以看一场免费音乐会，实在是旅行的绝佳享受。

美食推荐：甜品

说维也纳是甜点的天堂，其实一点也不为过。随便走进一家小餐馆或者咖啡厅，相信你一定会被菜单上甜美诱人的糕点所吸引。甜品在维也纳被称为Mehlspeisen，字面意思是用面粉为原料做成的一餐，把甜品当作一顿饭来重视，足以见得它在维也纳人心中的地位。这里的甜品可能不如法国或者意大利的那样甜腻，但糖的分量却刚好能满足味蕾的需要，如同维也纳的音乐一般高雅。最有名的一道甜品叫Sachertorte，所有卖甜品的店里都无一例外地有它，这道以巧克力、奶油和杏仁为主料制成的蛋糕口感丰富、入口即化，完全由手工制成，而且秘方是绝对保密的。

煎牛排：维也纳煎牛排是一种将小牛肉裹上面包屑、鸡蛋和面粉，再用油煎成的小牛排。维也纳人习惯在星期天的午餐上来一份配有米饭和生菜沙拉的维也纳煎牛排。这道菜在各式维也纳餐馆中都能尝到，风味不尽相同。主要区别在于面粉和鸡蛋的用量多少。

红烧辣牛肉：红烧辣牛肉是一道味道浓烈、由奥地利的邻邦——匈牙利传入维也纳的菜肴。它的做法是将切成块状的猪肉、小牛肉或牛肉，放在红辣椒调成的调味汁里烹饪而成。其制作的关键步续是酱料的调配，另外牛肉煮成七分熟为佳。

苹果卷：苹果卷是一种包有苹果、面包屑和葡萄干的薄面卷。另一种衍生甜点是被奥地利人称之为包有李子酱的马铃薯团作的口袋的奶酪面卷，一般需要配有奶酪和面包屑一起食用，风味更佳。

精致煮牛肉：精致煮牛肉恐怕是唯一的一种奥地利传统食品。它是用牛的臀部肉煮制而成的，通常须配以碎苹果、碎辣根、细香葱调味汁和烤马铃薯。食之牛肉鲜香嫩滑，配料香、辣、酸齐全，佐以奥地利传统白葡萄酒更地道。

皇家蛋饼：这是一道既可以作甜点，又可以作主餐的佳肴。主要成分有鸡蛋、面粉、糖、胡桃果仁和葡萄干等。之所以称为皇家蛋饼，是因为这曾经是宫廷美食，倍受费迪那大公推崇。

空心圆蛋糕：这是维也纳著名的甜点。之所以称之为空心蛋糕，是因为其制作工艺中有关键的一步——调小苏打粉，烘烤以后的蛋糕松软、多孔，另外，蛋糕还被制成多层式造型，如新鲜出炉的蛋糕与咖啡一同享用，则堪称维也纳特有风味。

Sachertorte：这是维也纳最有名的一道甜品，所有卖甜品的店里都无一例外地有它，这道以巧克力、奶油和杏仁为主料制成的蛋糕口感丰富、入口即化，完全由手工制成，而且秘方是绝对保密的。

烤鸡翅：鸡翅膀貌似是整个欧洲各个国家人民都喜爱的食物，维也纳的烤鸡翅不同于其他国家的特点是，虽然命名为烤，实际上却是炸出来的，并在鸡翅膀表面刷上一层甜味道的酱，非常入味。翅中加上翅尖算一个鸡翅，各个咖啡屋、酒吧、饭馆都吃得到。

丸子汤：丸子汤是维也纳餐桌上一道常备的菜肴。里面的丸子多用鸡肝做成，汤内多有海菜，味道鲜美，是维也纳难得的清淡菜品，非常适合亚洲人食用。

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