重庆有哪些特色的本地美食？

冰粉*

在重庆的夏天，冰粉凉虾简直是救命神器啊！可能很多外地吃货们不知道冰粉是什么，冰粉主原料产自冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲，是一种由冰粉籽和食用熟石灰，红糖，水一起做出来的一道著名的夏季小吃。不仅具有冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火的功效，还因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受重庆人们青睐。

*火锅*

千万不要以为重庆的夏季就没有火锅的市场，那你就大错特错了。重庆火锅在夏季反而更受到 美食 爱好者的追捧。

从味道来说重庆火锅麻辣是主要特点，油而不腻嘴、辣而不伤喉、麻而不伤胃，回味感十足；从价格来说火锅食材丰富且新鲜，人均价格在于50-70元；从营养价值来说，由于重庆气温湿润，火锅中的辣椒含有丰富多样维生素，不仅开胃消食还能排毒养颜，促进脂肪新陈代谢。重庆大龙湾老火锅是重庆正宗火锅代表，环境 时尚 大气，打破传统火锅装修风格，采用现代北欧流行风格，味道更是属于地地道道的重庆老火锅味道，受到 美食 爱好者的追捧。

*小面*

重庆小面是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类。一日三餐都能吃的重庆 美食 ，发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜，特色是“面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚”。 每家小店都各有千秋，人多排队的都不会太差。爱上小面的人，三天不吃浑身难受！

*酸辣粉*

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。主要原料是红薯，豌豆淀粉，是纯天然绿色食品。由于重庆的酸辣粉粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，有“天下第一粉”之美名。

*豆花饭*

豆花比豆腐嫩，比做小吃的豆腐花老，是川渝贵一带常见的小吃，豆花鲜嫩，蘸水香辣， 清爽可口，开胃下饭，再配一碗烧白（芽菜扣肉），或者喝点小酒。一顿午餐或晚餐就完美解决了。

*串串香*

串串香由来是因为是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃，食用时直接用手拿着竹签，往干碟或油碟里面沾一下，一 串一串的食用。是草根 美食 最大众化的体现，也是火锅的另一种形式，被称为“小火锅”。

重庆是 美食 吃货的天堂，重庆的川菜本就是中国八大菜系之一，世界闻名，有代表性的菜品有鱼香肉丝、水煮牛肉、毛血旺、口水鸡等，此外还有很多当地的小吃，比如重庆小面、酸辣粉、最后不得不提的就是重庆有名的火锅。

这道菜是有名的川菜，以鱼香味调味而得名，鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的，并流传至今，这道菜鱼香汁的调料比例要拿捏好，姜蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，吃起来酸中带甜，非常有回味。

重庆的水煮牛肉也是地方的特色菜品，属于川菜，选用的牛肉属于黄牛肉，肉质鲜嫩，味道酸辣鲜香。水煮牛肉中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣汤中烫熟的， 故名水煮牛肉，属于香辣味型，肉片嫩滑，麻辣十足，吃起来开胃，能够增进食欲。

毛血旺是重庆的特色菜品，主料以鸭血为主，配以毛肚、黄喉、牛百叶、鳝片、火腿等，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。这道菜麻辣鲜香，味道浓厚。

口水鸡是川菜中的一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。之所以叫口水鸡是因为这道菜中有很多花椒，吃了会麻到嘴巴不由自主流口水，这道菜属于麻辣的味型，肉质鲜嫩，而且营养丰富。

重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于川菜。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。

佐料是重庆面的灵魂，先调好调料，再放入煮好面条，麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

酸辣粉也是重庆当地的特色小吃，取食材至当地手工制作的红薯粉，味道突出酸辣为主而得名。酸辣粉的味型由麻、辣、鲜、香、酸组合而成，油而不腻！主料由红薯，豌豆按比例调和，然后用传统手工制作而成。

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆的火锅是地方的传统 美食 ， 历史 悠久，世界闻名，麻辣鲜香，味厚重油。

总而言之，重庆是 美食 达人和吃货的天堂，各种 美食 多不胜数，让人目不暇接，有名的麻和辣的味型让人又爱又怕，俗话说“无辣不欢”，有机会去重庆一定要尝试下。

重庆不仅有美景，更有数不过来的 美食 。说的重庆 美食 ，第一反应就是重庆辣火锅。重庆不只有火锅，还有串串、重庆小面地道小食品种多多。那重庆的这几道 美食 你吃过吗？

毛血旺 （麻辣鲜香、汁浓味足）

毛血旺是重庆有名的江湖菜之一，重庆毛血旺起源于磁器口，民间有说到磁器口不吃毛血旺，等于没到磁器口。毛血旺具有麻、辣、鲜、香、烫的特点，开胃祛湿。毛血旺的主要食材有鸭血或者猪血、毛肚、午餐肉、豆芽、金针菇、木耳等。调味料的种类也是很多的，想吃这道菜最好还是去正宗的地方吃，自己做的话太麻烦了。

重庆烤鱼 （肉质鲜嫩，营养丰富）

重庆烤鱼源于重庆万州，是一种传统风味小吃，属于重庆菜，也是八大菜系中的川菜系。相传晚清年间，重庆有一叶家厨艺很是不错，但却传男不传女。有一年春节父亲卧病在床，无法上灶，就命女儿随便做几道草草过年。谁料女儿竟做出丰盛大餐，震惊四座。其中就有一道烤鱼让父亲惊叹不已，发现女儿厨艺天赋，于是改变家规，将自身厨艺全部传授女儿。烤鱼经过这些年的改良演变成现在的重庆烤鱼。

重庆小面 （麻辣清香，味感独特）

重庆小面属于川菜，是重庆四大特色之一，重庆小面也称杠子面。发源于重庆传统特色小吃。重庆面的灵魂在于佐料，重庆小面都是靠调料提味。因其口感独特深受重庆人民喜爱。麻辣味不刺激，面条劲道，香味浓郁。

如果有机会去重庆 旅游 一定要品尝一下。

生为一个重庆吃货，肯定或多或少的知道些 美食 美景，额…美景好像有点偏题了（不过我喜欢皮 嘻嘻），言归正传，重庆 美食 说来话长，这还得从重庆的 历史 缓缓道来，首先重庆是一座山城，特色标志朝天门，位于嘉陵江与长江的的交界处，那里最早是渡口（现在为码头），就是这江水养育了这么一城的人，但就是这江水决定了重庆的天气气候，也就决定了重庆的 美食 ，天气忽冷忽热空气潮湿，再加上江上昼夜温差大，人们就通过吃辣椒来热身，和排除体内的湿气，这就是我们重庆的 美食 主要是以麻辣为主的原因，火锅的由来也是从这里开始的哟！

话说有一年的冬天，格外的冷，有几个水手在江上就冷得直打哆嗦，此时也临近饭点（吃饭的时间），他们就开始做饭，结果刚做好还没来吃，就凉了，怎么办等，肚子又饿，天气又冷外加寒风习习，于是他们就准备煮鱼汤来吃，心想着，煮汤应该不会冷得这么快了吧！果然，这次凉得没这么快了，可吃久了总感觉很单调，没素菜吃，于是就加入了蔬菜，发现汤特别腥，有人就拿出了进口货物——“辣椒”，放到锅里，这一放可就不得了了，瞬间就香了起来，很快就吃完了！

哎呀！我全跑题了

去重庆旅游不可错过的美食有哪些？

去重庆旅游不可错过的美食，就是当地最有名的火锅，以及和火锅共同搭配的冰粉，还有不能够错过重庆的小面，因为重庆的小面也是非常爽口的，深受大家的喜爱。

重庆最著名的美食就是火锅，很多游客对于重庆的火锅都是赞不绝口，所以人们去重庆旅游的时候，首选的就是去吃火锅，而且重庆的火锅种类也是各种各样的，也就有了很多喜欢吃火锅的人群，这就打开了重庆火锅的销售渠道。

对于重庆步行街，不仅有火锅，还有各式各样的传统美食，这些传统美食对于本地人来说是满满的童年回忆，对于我们这些外地游客来说，也是味蕾上的享受。我相信很多人在自己的家乡都吃过名字叫重庆小面的面食类美食，这种小面味道辛辣，但是并不会特别的辣，很符合大家的胃口，吃过重庆小面的人都会对它赞不绝口。这种重庆小面在各个地区都能够见到它的身影，这种小面就是重庆当地的一种美食，所以在去重庆旅游的时候，一定不能够错过重庆小面。

重庆最著名的就是火锅，重庆的火锅也是很讲究的，分为红汤，清汤，这是火锅的两种锅底，如果你喜欢吃辣的话，那么就可以点红糖，如果不能够吃辣的，就点清汤就可以了，重庆的火锅是非常辣的，如果你吃不了辣，那么可能就会与重庆火锅无缘，但这并不影响你来重庆吃一碗冰粉。

和火锅最搭配的那就是冰粉，这是因为人们在吃火锅的时候，由于火锅底料的辛辣，会导致在吃火锅过程中，消费者会表现出很辣的行为，所以一碗冰粉就能够解决这种尴尬的境界，同时冰粉的口感也是很好的，人们不管是吃火锅还是不吃火锅，都会点一碗冰粉，来赶走夏日的炎热。

大家来重庆旅游的时候，如果不能够吃辣的话，那么就可以去品尝重庆各地不同的美食，如果能吃辣的话，最好就去尝一尝重庆本地最有名的火锅，也是不虚此行。

重庆网红打卡景点地有哪些？必吃的特色美食有哪些？

如果厌倦了每天三点一线的工作和生活，不如出来看看中国的大好河山，趁年轻多出去走走看看，总是好的。不仅可以增长自己的见识，而且可以放松心桥。许多人喜欢重庆这个城市，它的确有许多值得游玩的地方。那么，重庆网红打卡景点地有哪些呢？必吃的特色美食又有哪些呢？

一、去重庆必要去打卡的网红景点

首先，洪崖洞风貌区肯定要排在第一位，这里的夜景特别美，仿佛置身于虚拟的世界。许多小伙伴们来这里游玩时，拿手机随手一拍，都会呈现出大片的效果。里面有百子巷，海盗街，华福巷以及记忆山城等。其次，重庆的解放碑很适合吃货来游玩，因为里面有许多美食广场和小吃街，几乎可以尝到重庆的所有美食。而且周边出行很方便，附近有许多地铁站，下了站后，仅需要步行几分钟就可以抵达。最后，磁器口古镇是重庆著名的文化名街，里边有许多特产和小吃，非常适合爱吃吃逛逛的游客。在这里，可以感受最真实的重庆生活。

二、去重庆必吃的特色美食

首先，肯定要尝一尝当地的重庆小面了，这是重庆四大特色之一，当地人可以几天不吃火锅，可是却不能一天不吃小面。许多外地来的游客，到了重庆吃的第一顿饭，就会选择重庆小面。其次，酸辣粉也是重庆的特色小吃，主要是用豌豆淀粉和红薯粉作为原料，然后用手工漏制法制成的，在吃的时候，配上调料，味道酸爽麻辣，粉丝筋道Q弹，吃过它的人都赞不绝口。除此之外，重庆的陈麻花，山城小汤圆，抄手等也值得一尝。

总之，重庆是一座特别适合观景和尝美食的旅游城市，如果不知道去哪里旅行，不如来重庆，定不会让您失望。

到重庆旅游时，当地有哪些小吃很有名呢？

    来重庆旅游一定要尝尝重庆的特色小吃，那么重庆有哪些特色小吃呢？下面我们就详细来看下，希望对你有所帮助。

     1. 重庆小面是最为知名的小吃，重庆人喜欢将小面作为早餐来吃，一般早餐需要吃得比较清淡，但是重庆的早餐却很辛辣。刚开始你可能不习惯或者是无法接受，如果时间长了你一定会不习惯早上没有小面的。

     2、全国的火锅就数川渝两地的火锅最为正中，所以来到重庆吃火锅一定要吃上一顿火锅，重庆有很多知名的火锅品牌和火锅店，想知道哪一家火锅好吃就看哪家的店铺门前唉排队吧，味道准没错。而且重庆的九宫格火锅在很多动漫中都出现过哦，所以火锅可以算是重庆饮食的代表了吧。

     3.抄手在北方叫做云吞或者是混沌，而在川渝两地则被称为抄手，而重庆的抄手较四川的更有特色，重庆的抄手以麻为特色，有大麻和小麻抄手两个知名品牌，如果你初来重庆建议选择小麻，大麻估计你受不了，麻得人嘴唇都没知觉了。

     4.重庆的烤鱼品类十分的繁多，但尤为以万州烤鱼最为著称，烤鱼外焦里嫩，十分的爽口，搭配上川渝特有的麻辣口味，些蔬菜、洋葱之类的配菜辅之，真的是美妙至极。

      5.毛血旺是一道下饭菜，如果多个人一起到饭馆里吃个工作餐，常常会要一份毛血旺，因为毛血旺有量大、菜品多、价格便宜的特点，一直受到本地人的喜爱。

     6.鹅头在很多地方都是不吃的，但是在重庆却被做成了一道卤菜，虽然这个菜的外观不好看，但是吃起来是很香的，很多本地朋友吃完一次都会忍不住要吃第二次。既然对于本地人都有这么大的吸引力，那么外地来重庆旅游的一定要尝尝这道特色菜。

准备去重庆旅游，重庆的特色美食都有哪些呢？

重庆的特色美食有很多，比方说像小面，冰粉，抄手，火锅，串串香等，这些都是重庆非常受欢迎的小吃。重庆市，我们国家非常著名的一个旅游城市，因为重庆有非常多好吃的东西，所以很多人都非常喜欢去重庆旅游。其实大家去重庆旅游，不仅仅是欣赏好看的风景，更多的是想品尝一下当地的特色美食，因为重庆的美食的确是非常符合大部分人的口味。

说到重庆的特色美食，那就不得不提火锅了，重庆的火锅香对于其他省份的火锅是比较辣的，而且比较注重红油和调料。所以大家再去重庆吃火锅的时候，一定要格外的注意，如果不是特别能吃辣的话，最好还是要稍微悠着一点。小面也是非常著名的重庆特色美食，重庆人早上吃早点必须要吃的就是小面。大家再去重庆旅游的时候一定要尝试一下当地的小面，但是注意千万不要去一些比较大的饭馆吃。

最好还是挑选一些路边摊，这样的味道会比较正宗，而且价格也很便宜。如果大家觉得重庆的美食大部分都特别辣的话，那么大家可以尝试一下冰粉。冰粉吃起来冰冰凉凉的，而且非常的解腻，特别是在吃重庆火锅和串串香这种比较辣的食物的时候，就可以吃冰粉解辣。重庆的很多火锅店都会有冰粉，而且很多火锅店卖的冰粉特别的好吃，上面的小料也非常的多。

相信大家在日常生活中应该都吃过串串香，但其实串串香起源于重庆，是重庆特色美食。串串香吃起来其实和麻辣烫，火锅是差不多的。但是重庆的串串香会有当地的一些风味，所以和在家乡吃到的总是会有一些不一样的。所以重庆还是非常值得喜欢美食的朋友们去旅游的，一定能够满足自己的味蕾。

去重庆游玩最不能错过那些小吃？

重庆是一个 美食 爆满的城市，重庆人超级爱吃，甚至把自己比喻成“好吃狗”，最早的 美食 街都叫“好吃街”，重庆街头那些让人垂涎的小吃的，数也数不完，比较代表性的有以下这些：

酸辣粉

酸辣粉可算是重庆小吃界的头牌，主料是红薯粉，佐料丰富，通常有油辣子、花椒、酥花生、葱、蒜等，素酸辣粉会加一些蔬菜、海带，荤的则根据个人爱好加杂酱、肥肠、牛肉等，现在一碗素酸辣粉5元左右，荤的则是8元左右。味道又酸又辣又麻，爽口又过瘾。从前以解放碑的胖妈酸辣粉最有名，现在大部分都做得差不多。

凉面

每到夏天，重庆会热得吃不下饭，这个时候就可以吃凉面加稀饭，走在街道上，小面馆门前都吹起了凉面，加入花椒、油辣子、糖等拌匀，特别开胃。

凉虾

凉虾也是夏天里，重庆街头最常见的小吃之一，原材料是米浆，形状像一个个小虾子，装在小碗里，加入红糖水，冰凉甜美，是一道夏季消暑甜品，也是每一个重庆人的童年，5元一碗。

冰粉

冰粉是重庆夏天的街边小吃，模样透明Q弹，会加入糖水、山楂粒、葡萄干、果仁等，冰凉爽口、嫩滑香甜，而且能解暑，现在冬天还能吃到热冰粉呢，5元一碗。

糍粑

糍粑是南方人的小吃，重庆人非常爱吃，用糯米做成，表面裹一层黄豆面，香香甜甜、粘糯柔软。

糍粑块

重庆早餐，糯米炸成块状，里边还混入了花椒，重庆人喜欢麻，什么都得放点花椒才香，所以不爱吃麻的人，在吃糍粑块的时候要非常小心。

串串香

串串香是把各种蔬菜、肉类放入卤水中卤熟，然后串成串来卖，常见的有藕、土豆、豆腐干、豆腐皮、蘑菇、鸡肝、鸭肠、毛肚、鸡翅、鸭掌、鸡胗等等，可以吃原味，也可以吃红油、红辣椒味，1-5元一串，按荤素不同、分量不同定价。

麻辣烫

麻辣烫通常在老街的夜市里，自己挑好菜后交给老板放在一口大锅里烫熟，就可以吃了，菜品也基本是火锅里的菜，但价格非常便宜，荤素挑上5-7种菜也就10元左右。

藕粉

司空见惯的藕粉，却是重庆火锅的甜点搭配，火锅一条街里都会有这样的小摊，买各种自制的绿豆汤、藕粉、小汤圆等，这样的藕粉很丰盛，会加很多配料，例如花生碎、葡萄干、山楂、核桃等等，吃起来即香甜软糯，又有果仁的酥脆，吃了火辣辣的火锅后，再吃一碗5元钱的藕粉很解辣。

醪糟小汤圆

小小的糯米团子煮熟后，加入醪糟、白糖，微甜微酸，不腻，小汤圆嚼起来很有软糯哦。

小面

重庆小面是重庆人的早餐，通常是素面的，用到的佐料多而讲究：辣椒、花椒、花生碎、油盐酱醋、小葱、香油等等，摆出来有近20种，所以一碗小面里基本一半是佐料一半是面，小面用到的通常是手工水面，柔韧有劲道，看上去红的绿的，十分诱人，吃起来辣乎乎。

抄手

重庆的抄手和别的地方不一样，因为它的佐料，麻麻辣辣，重庆有名的抄手有吴抄手、BAI抄手、老麻抄手。

豆花

有的地方是吃甜豆花，重庆吃的却是辣豆花，在白嫩的豆花里加一勺辣椒油，有滋有味。

凉糕

夏季消暑小吃，其实原本属于宜宾，但现在重庆也是随处可见，用大米制作成软软的米膏，放冰箱里冻，吃的时候加入一大勺红糖、桂花糖、柠檬片，丝丝冰凉、生津止渴。

豆干

重庆最有名的豆干属武隆羊角豆干，有多种口味：原味、麻辣、香辣、泡椒等，有韧劲、爽口。

另外，重庆特色 美食 还有火锅、鸡杂、烤鱼、泉水鸡、辣子鸡等等，都属于菜品，就不赘述了，总之，重庆是一个麻辣鲜香的 美食 之都，欢迎大家老重庆吃喝玩乐。

重庆，一座盛产美女和 美食 的城市。

如果你有机会来重庆旅行，除了去解放碑打望，看各种款式的美女，还一定不能错过这些 美食 。

还有一样，现在到处都有，早就成了田坎边边小黄花，但是，它的发源地却是重庆，最早的产品，与现在天壤之别，酥脆，化渣，甜中麻辣，香味四溢，那就是发源于六十年代的＂怪味葫豆＂。

时光荏苒，岁月匆匆，殊不知，无辣不欢的重庆人记忆中，都还依恋着这些绝妙的味道。

1.绞绞糖

那些年学校外面总有那么一个老婆婆,一个板凳儿，一个盆盆儿，盆盆儿里面装着深黄色的糖浆。

“给我来一角钱的”......

“给我来两角钱的”......

黄色糖浆在两根竹签之间牵来扯去，双手一分，糖就止不住的下坠，再用手快速的一绞，糖浆便又缠上竹签，绞来绞去，次数多了，那黄色的外表下渐渐显露出线线白线，一张一弛，一股浓浓的苕香味便慢慢散开来，它有一个直白的名字就是“绞绞糖”。

“绞绞糖”有的地方也叫“拉丝糖”，“拉丝糖”，据说，是一位重庆的张先生发明的。

2.穿糖果子

“爱上你的时候还不懂珍惜，离别了才知道刻骨铭心...”

五六十年代，一种叫做穿糖果子的小吃在重庆街边流行起来。师傅扎着围腰，摆着一个炉子，开始在路边炸穿糖果子卖。 穿糖果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。每一颗果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。

以前还有人称它为“天鹅蛋”最早的时候，穿糖果子是乡坝赶场时在场口摆上炸锅，边炸边卖的传统小吃。

3.白麻糖

“叮叮当~叮叮当~丁丁糖响叮当~”串串清脆悦耳的声音由远而近，这一声一声的敲打，吸引着无数小朋友都走出家门涌向声音的源头。

它在我们的记忆里叮叮当当，叮叮当当里酝酿着小时候的甜蜜，这就是由麦芽糖制作而成的白麻糖。白麻糖小贩都拿着一个下端锋利的小铁板，用小铁锤敲打铁板发出“叮叮铛”的声音招揽顾客，由敲打铁板的叮叮声，人们也把白麻糖叫做“丁丁糖”。

卖糖人一般在一个筐里放上一个秤，在另一个筐上面则盖上一个大铁盘，那硬硬的、粘粘的糖就卧在那盘上。也有的卖糖人背个背篓，在背篓里装上糖，糖的上面盖有一层透明的薄膜或者再在薄膜上盖上背篓盖子以防止风雨或灰尘玷污了它。他们走一路敲一路，那“叮叮当”似乎在提醒着人们，丁丁糖来了，快来买呀。 “叮叮当……叮叮……叮……”这清脆的声音伴随着卖糖人的背影渐渐的消失在人们的视线中。

4.三角粑

三角粑，其实是白糕做法的改良，在上世纪七十年代末开始兴起，至九十年代末，开始衰退，至今只有极少数摊摊在经营了。 它是以大米为主料，把米浸泡后麻成水面，再用特制的锅将米面反复煎烤，由于形状象一个直角三角形，故取名三角粑。 三角粑比起白糕来，不但有稻米的香味，还有一种油煎的香味，吃在口中，香脆甜融为一体，所以曾风靡一时。

5.梆梆糕

梆、梆、梆...上世纪三十至四十年代，山城重庆的傍晚，经常会听到这种清脆的声音，人们循声望去，原来是一位肩挑着担子的人，左手握着一楠竹块，右手用竹竿敲打时发出声响，而他担子里卖的就是香喷喷的梆梆糕。在卖梆梆糕的时候，小贩会先在锅里放少许油，再将米糕放在锅里煎烙，等两面都起了一层薄薄的、亮灿灿的棕黄色酥脆面皮后，再捞出锅。表酥内软，满口香甜。

6.麻辣豆鱼

麻辣豆鱼，盛行于上世纪四五十年代，麻辣豆鱼不是鱼，所谓的“豆鱼”其实是利用豆油皮作为卷裹后成扁条状，似鱼形而得名。

可惜不是你，陪我到最后…记忆中的重庆味道已经消失或正在消失，我们永远留不住光阴，就如同我们留不住美丽的容颜，我们要做的不过是好好把它留在回忆里，或者，把它们找回来。

到重庆 旅游 ，你一定要去以下的 美食 街逛一逛：

重庆好吃街

好吃街是重庆最负盛名的 美食 街，也是外地人最多的 美食 街，这里拥有重庆各式各样的名小吃，如酸辣粉、凉面、重庆担担面、山城小汤元、王鸭子等，可以说是重庆的小吃大全。

地址：渝中区解放碑八一路

洪崖洞民俗 美食 街

重庆市最具有层次感和商业景观的大型商业建筑，洪崖洞一直傲立群雄，洪崖洞景区内还汇集了巴渝以及国内各种传统小吃数百种。

地址：渝中区滨江路

南滨路

南滨路紧靠长江南岸，是重庆夜景观赏的绝佳之处，汇集了极旺的人气，云集了大江南北各地菜系，以中餐火锅带动休闲 娱乐 消费场所。

地址：南岸区南滨路

南山泉水鸡一条街

泉水鸡一条街位于风景秀丽的南山黄桷垭，每逢周末，便有很多市民结伴而来，品泉水鸡，闻桂花香，喝桂花酒，尝南山野菜，成了这里常见的景象。每年这里还要举办盛大的“南山泉水鸡文化节”。

地址：南岸区南山泉水鸡一条街

磁器口 美食 街

磁器口像极了丽江，但丽江与磁器口底蕴不同，磁器口镇保留了原汁原味老码头文化、最具巴渝风情的 美食 街。核心区内共有数十家餐饮企业，重庆特色毛血旺就是从这条街出来的。

地址：沙坪坝区磁器口古镇

重庆的 美食 街有很多，每个区域都有，比如解放碑步行街的好吃街 酸辣粉 、串串啊、洪崖洞 美食 街，

江北观音桥 的香港城 美食 街，沙坪坝三峡广场好吃街，还有磁器口的古街上的 美食 啊，

鸡杂干锅 、毛血旺、古镇陈麻花，都是几条不错的 美食 街，如果你是外地到重庆来 旅游 ，不妨去这几个地方转转

我是”扬州大哥，我来答题“——

有道是“人生二事，吃喝二字”。任你是帝王将相、世家贵胄、才子佳人；任你是权势倾天、富甲一方、倾国倾城......但有一点就是：你也得天天吃饭。

去重庆游玩，不能错过的小吃太多喽。只要你好吃、你敢吃，并且你是一枚不怕麻辣的正宗吃货，那么，在重庆的日子天天都会是快乐的。

下面，我就以在重庆出差某一天的三餐为主线，进行一下简单介绍。 我在重庆的采访工作顺利结束，明天就要离开这座美丽的山城了。于是，我给自已放了假，主要任务有三项：早餐品重庆小面、中餐吃巫山烤鱼；晚上参加当地同行朋友为我举办的送行晚餐——涮麻辣火锅儿。

对此，我想往呵，我跃跃欲试呵。

为吃小面，我起个大早赶往朋友指定的那家苍蝇馆子。

提起重庆小面，无人不知，无人不晓。自从央视2013年11月21日22.00时播放了纪录片《嘿，小面》之后，一夜之间，重庆小面火遍全国。 重庆小面摊点街头巷尾比比皆是，它们通常只占一小块地方，液化气灶上坐一个大锅，水烧得翻涨，旁边摆一张堆佐料的案板，案板上椒红碗白、葱青筷黄一水儿齐全。

吃面的人隔老远就喊：“老板，二两，红汤。”或“三两，提黄！”这哟喝让外地人听得如坠五里云雾。其实，“少青”、“重青”的“青”专指菜叶子，前者是说少放点菜，后者则相反；“提黄”是说吃硬点，“少麻”则指不要花椒，“干溜”则指不加汤等等。这些术语与小面本生，勾勒出重庆小面的风俗画。

稍等片刻，一碗小面端上桌来，食客把袖子一抹，啪嗒啪嗒地就往嘴里送。谁也不会顾及吃相，呼噜呼噜的吞咽声三五米外也听得见。

重庆的小面特讲究调料，面条要新鲜的碱面，挂面煮出的味道就差了许多。在小面的基础上可以变化出很多口味，加上烧肥肠就是肥肠面、加上烧牛腩，就是牛肉面……一般小面店都有多种口味任你选择，人们也总是被它的香味所吸引，重庆人挥之不去的还是这小面情结。

当火锅、美女、夜景成为重庆的三大名片，且愈加灿烂之际，重庆人须臾难离的小面却像寒酸的小媳妇那样躲进背街小巷里。

它无意与名媛们斗妍，却让成千上万的男人与女人吃得酣畅淋漓。

一般外地人吃重庆小面，是相当犯难的：他（她）要面对一整碗的红油，不敢下口。吃面的时候不敢说话，生怕辣油呛嗓子。

重庆的“板凳面”馆，也很有名儿。本地的“面娃”、“面霸”们经常到这里来吃——场地大，摆得开，大家坐在外面面对一碗小面，埋头苦干，不用进餐馆里去拥挤。

这家面馆生意太好了——每天中午过了就打烊，只开半天。

在这家苍蝇馆子，你会发现：一群人都坐在路边矮凳上，埋头忘我地吸溜。看着那些街边破败不堪的店面，还有桌子和凳子也给人摇摇欲坠的感觉，却坐满了食客，个个额头上还挂着带有麻辣味儿的汗珠，好不投入。

真正的重庆人吃小面时，大多不讲究场合，有座则坐，无座则站。如果连站的地方也没有，就捧了碗蹲在街沿坎坎上，照样吃得河翻水滚。对此，当地人笑呵呵地说：“吃小面的地方就得寻找环境恶劣的小摊点儿，环境越恶劣，味道就越地道。”

中国的面食在东汉的时候就有记载，重庆的小面也有100多年的 历史 。抗战时期，重庆最流行的是担担面，麻辣小面等等。食客也大都是些达官贵人，他们是来尝鲜的，吃担担面显得自己高贵。

而麻辣小面，则是贫民百姓吃的食物，因为碗大，面多，能够填饱肚子。通常是吃一碗麻辣小面就是一顿饭。

重庆小面重麻辣，与地理环境有关。由于重庆山多河多丘陵多，降水偏多日照偏少，多雾并潮湿，因此重庆小面又以麻见长，这是因为花椒有除湿的功用。 一碗重庆小面，要加入10多种佐料，再加半瓢熬得浓白的骨头汤。面条起锅前，烫几匹莴笋叶子或豌豆尖，热乎乎一碗捧手上，用筷子挑转挑转，那熟悉的香味伴着热气直逼你喉咙......这就是重庆小面的基本节奏。

据统计，重庆城区的小面馆和摊点有2万多家，而重庆火锅才一万多家。数字对比就知道重庆小面成了大家最喜爱、最百姓化的食物。

早上起来，不管你是学生、公务员、还是“棒棒”，大家都是重庆小面的食客。往面馆或摊点上一坐，喊一声：“来一碗小面。”片刻，就给你端上来了。至于你吃清汤还是红汤，由你挑选。

吃着麻辣小面，嘴巴开胃了，精神大振了，三下五除二，仿佛大珠小珠落玉盘。然后拿几张面巾纸，把嘴巴一擦，再喊一声：“老板收钱！”

然后就开始了新一天的工作。

重庆小面看似简单，其实讲究很多，其中佐料是关键。佐料通常不下十几种，包括葱花、蒜水、姜水、芽菜、香菜、味精、酱油、猪油、芝麻油、辣椒、花椒油或花椒面、榨菜粒、油酥黄豆、干炒花生等等等等...... 如果小面出锅时，加上潲子则是杂酱面、加鸡汤则成为鸡汤面。

瞧瞧：我的这一碗重庆干拌小面乍样，麻辣调料给放的那个足哟，这在扬州根本就没人敢吃！ 等我上下左右拌好了调料，小心翼翼地吃一口。顿时，一股子鲜香麻辣弥漫口腔。

啥也甭说了，甩开腮帮子大口地整呀！

据当地报载，重庆主城区一天销售的小面重量，竟然达30吨以上，至少40万碗！所以，你若到了重庆，无论如何请寻找到一家苍蝇馆子，要碗小面，然后蹲在街边，吃个稀哩华拉。

而对我这样“怕不辣”的吃货来说，在重庆每天早上的幸福，就是吃一碗小面儿。

按照吃饭计划，我在重庆最后一天的中餐该是吃巫山烤鱼。这巫山烤鱼五味俱全，独具特色，如同重庆的地形，有山有水；如同重庆人的性格，刚柔相济又极具包容性。

我要的这份巫山烤鱼，是一整条2斤重的“青鱼”78元。店家先称好，当你面将鱼剖开两片，放碳火上烤至八成熟。然后，下锅十分钟，再加上蔬菜，浇上酱汁。揣上餐桌后品尝一筷子，鱼虽然是烤的，但口感依然鲜嫩。

瞧，这一大盘的酸辣杂拌菜，才十元钱。

一口下肚，辣且麻，顿时大汗淋漓。

爽！

别忘了再加一个麻辣兔头，可以让你在等待烤鱼摆上餐桌前，慢慢地啃、消磨时间。

夜幕降临，晚上6：30分。逛完解放碑商圈的我，按着重庆朋友们给的地址，来到了这家名叫“胖子火锅”的餐馆。

在重庆吃火锅，不用太过纠结去哪家。因为每一家火锅店都有自己的特色，只要看见里面食客众多、异常热闹就可以了——越贴近老百姓的就越地道。

外地人来重庆，乍可能不吃火锅呢？重庆火锅那麻辣鲜香的味道，会刺激你的嗅觉；那暗红色的底汤上漂浮着鲜红的辣椒，会刺激你的视觉；那涮过的食材吃在嘴里，带着麻麻辣辣的快感，再配上山城啤酒，哇塞，那感觉棒极了！

当然，如果您不喜辣，还有微辣或清汤锅底可供选择。在重庆，火锅是论“星”来配锅底的。如果你喜欢麻辣，面对服务员的询问，只需回答：五星级。片刻，便会有最辣的火锅给你揣上来。否则，你最好请服务员上一星级火锅。不然，你要么被辣哭，要么被辣跑。

这就是重庆火锅经久不衰的魅力！

在这里，我得说说不少外地人对重庆火锅中那些麻辣油的误区。确实，重庆火锅要放入不少的红油，但并不是整锅或者大半锅都是油。

当食客吃到半载儿，服务员往里面加的是水，尽管看起来很红很油。

吃重庆火锅开涮的东西太多了。主要有：毛肚、鸭肠、鳝鱼、黄喉、豆芽等等......瞧：这是我点的猪脑子。不是说嘛，吃啥补啥，哥们我用脑太多呀，得好好补补。哈！

重庆火锅和北京涮肉火锅，乍一看都是在火锅里涮各种食物，但两者还是有着本质上的巨大区别。

重庆火锅，讲究的是底料。底料香了，味道不会太差。并且，在红油底料的烘托下，任你涮什么都可以，种类越多就越丰富。小料则是蒜泥香油，降温去辣，又很开胃口，人人喜欢。

而北京涮肉主要吃的是牛羊肉，讲究的是在肉上面做文章。开餐先来二、三斤牛羊肉片儿，大快朵颐，最后再上白菜、粉丝等等溜溜缝儿。汤底本就是清汤，吃的是肉质的鲜嫩。小料是芝麻酱，料少勤换，避免被汤汁浸泡的没了味道。

两者各有特色，喜好者都有。只要尽情享受不同地区的 美食 ，就是对生活的最大尊重。

黄喉，重庆火锅中的主打菜品。这种吃材讲研的是吃一个脆、爽、嫩。只须在火锅里涮七八下，就可以吃了。涮的时间越长，却越老，反而咬不动了。

鳝鱼配上重油，那个香！啧啧啧。

重庆人吃毛肚，用筷子夹着在锅里烫几下就能吃，这样嫩滑。

重庆火锅必备蒜泥，放在香油里面调制着吃。

重庆火锅其它调料太多了，只要你不怕辣，那么就请来这座火辣辣的山城，酣畅淋漓一番吧。 写在最后的话——

林语堂先生曾经幽默地总结出他的“人生三大享受”：住美国房子、娶日本太太、雇中国厨子。

众所周知：中国的饮食文化源源流长，中国厨子能做出世界上最好吃的饭菜。这一点儿，毫无疑问。

但个人强烈认为——林语堂先生所说的这个“中国厨子”，最好是来自川渝地区的厨师。

理由？请瞧我上述文图！

哈！

首推花市豌杂小面，别的好吃的像川菜、火锅之类的全国各地连锁店很多，味道也不会差的太多。唯有这小面，又糯又烂的豌杂，浓香的肉酱，大家捧着大碗坐在门口大口大口的吃。回家后再也没吃到过那种感觉！

首先重磅推荐的当时是火锅了！

虽然火锅不能算小吃，但真的是必推荐的 美食 ！！

重庆的火锅店非常非常多，一条街上60%都是火锅。

有超级火爆、排队两个小时都有人等的，也有一晚上只有一两桌客人的。

作为重庆本地人，可以教大家一个小技巧，来重庆 旅游 吃火锅就去人多的地方（商圈除外），商圈几乎没有好吃的火锅，而且又贵！好吃的店都隐藏在巷子里、小区中。

很多来重庆 旅游 的游客都喜欢吃小天鹅火锅，不知道为什么，完全没有重庆火锅的氛围好吗？？

当然，你也可以先做做攻略，避免广告，我就不介绍哪家火锅了，不过可以私信我，乐意回答（重庆人民很好客！）

推荐菜：毛肚、鸭肠（重庆人必点菜系列）、麻辣牛肉、脑花（可能有些朋友接受不了…）

小面

“老板，来二两小面……”

重庆人的日常——每天早上吃一碗小面

无辣不欢的我们早上也是如此的重口味，哈哈哈……吃了麻辣小面一天才有精神，才有干劲儿

重庆小面也可以“搞出花样”，分汤面和“干溜儿”，汤面还可以加牛肉、肥肠、鸡杂等，又是另外的风味，“干溜儿”，顾名思义，面是干的，裹上作料，那口味更加浓郁！

来重庆一定要尝试一下！

酸辣粉

小时候吃的酸辣粉是那种挑着担子来卖的，每天放学都会买一碗，一路吃回家

相信很多重庆人都有酸辣粉情怀，酸酸辣辣的，口感很赞！

凉虾

吃了辣的，来一碗冰冰凉凉的凉虾真的是快哉！

夏天吃凉虾可比吃冰淇淋解暑多了，

其实凉虾是一种用糯米做成的特色小吃，因为头大尾细形似虾，所以叫凉虾。凉虾加入一勺红糖水，滑滑的，香甜软糯

凉面

凉面、凉粉、酸辣粉一般这三种小吃会放在一起售卖，顾客可以自行挑选，上面已经介绍了酸辣粉，这里介绍一下凉面和凉粉

凉面跟小面都是用碱面做成的，所以口感都很好，只是凉面要过一次凉水，做成“冷面”再拌上作料，类似于“干溜儿”

最喜欢在夏天吃凉粉，冰冰的，有麻辣十足

重庆人就是这样，太喜欢麻辣口味了

重庆小吃数不胜数，来重庆逛一逛，能吃上一天！

重庆有很多 美食 街，一路吃下来不超过100块，还是很划算的~

去重庆旅行， 美食 必是吸引游客的一大亮点。川渝 美食 给人的初印象就是麻、辣、香，对于不能吃辣的朋友实在是件憾事！不过川渝一带也有许多不以麻辣著称的 美食 ，下面答主就为朋友推荐几款！

1、糍粑

糍粑糯香，油炸后配以芝麻，白糖或者红糖，口感香甜，方便即食，好吃不腻，坐饭前小甜点是个不错的选择！

2、凉糕

凉糕也是一道川渝传统小吃。凉糕清凉解暑，口感绵软细腻，可口香甜。凉糕是由米浆配以红糖水制成，热量低，味道好，减肥的朋友可以看过来了。

3、土豆饼

土豆饼是街边 美食 的代表，把土豆泥做成饼的形状，油炸出锅，外酥内软，口感黏香。不加辣的土豆饼土豆的香味更为浓厚，大小也刚好到吃好却不会太腻的程度。

4、豆花饭

豆花饭是种常见的小吃，虽然它的标准配料是咸鲜辣的蘸水，但是对于不能吃辣的朋友可以换种方式搭配。一碗豆花配上一碗扣肉，再配上一碟咸菜，荤素搭配，开胃爽口，非常适合想吃点清淡的人们的胃口。

5、火锅

不能吃辣的朋友可以点个清汤锅，或者鸳鸯锅自己来调辣度。没了麻辣的火锅自有它的味道，火锅配菜一定要点莲藕和笋，至于为什么尝过你就明白了。

介绍了一些重庆常见的 美食 ，其实对于川渝 美食 大家族来说还是九牛一毛。很多川渝 美食 的辣度都是可以调的，不能吃辣的朋友绝对不用担心，只需告诉店家不要辣的就可以放心的享受 美食 了。