一、新野县有什么特产？

板面，也是新野正宗特产，分布新野城区，乡镇的各个角落

据史书记载，公元201年到208年，刘备雄居新野，与诸葛亮、关羽、张飞共图大业。他们从市井中品尝到民间风味食品——臊子面（板面），因色鲜味美，香辣可口，便与幕僚常食之。诸葛亮火烧新野后，刘备远去西蜀，再也没有吃到这种曹魏属地的小吃。而新野乡民为了纪念刘皇叔曾在这里吃过的风味食品，便将它起名为“三国臊子”，（板面）

臊子以牛羊肉为原料，配以辣椒、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种佐料炒制而成，精在工艺，巧在火侯，成品臊子香而不腻，辣而不辛，咸而不涩，味道鲜美。食用起来也很方便，只需加水1—2倍煮沸浇进面食即可。只要吃过这种味香、肉烂、油红、粉白、菜青的“三国臊子”面食，无不赞叹其风味独特。

尤以马富恩家的马氏板面最为正宗。但他是不是当年为张飞做板面的马氏后代已无从考究，他家的板面制作，工艺精细，

经过和、醒、揉、搓，反复揉条摔板，终成蔬如柳叶的面条，且光滑爽口，韧性强，耐咀嚼，既柔软，又筋道，并宽窄自如，还可以炸炒焖炖。若淋上“三国臊子”这一浇头，更是汤鲜、肉烂、辣香、味美，把人吃得直冒热汁。马富恩曾在河南省地方风味小吃展览会上被誉为“板面能手”。如今，马富恩年事已高，其四个儿子在议事台下继承父业，各成分店吸引了大批游客。可惜的是，新野板面只能现场制作，不能随身带走

新野干菜——芝麻叶便从三国时期流传至今。多年来，它虽然名不见经传，称不上神奇，但其独特的制作工艺和独特的地方风味，使许多游客叹服。风光秀丽的新野境部全属平原，年芝麻种植面积10万亩左右。芝麻叶含油成份和营养价值都很高。每年夏至前后，芝麻长有半人多高，叶片油绿发亮，满田遍野尽是醉人的香气

新野芝麻叶食用起来十分方便，只需把干菜用温水发开，放进开水里煮熟，捞出后拌入调料，或凉拌，或煎炒，或作面食配菜，不管那种做法，芝麻叶吃起来都透着沁人心脾的清香，而且光滑爽口，越嚼越香，令人回味无穷。

家里的野觅菜味道也很不错，每到五月份家乡小路两边长满了好多野觅菜，采摘，洗净，做凉面，好吃极了！虽然外面也有卖觅菜的，但我始终没有野的这种好吃

二、新野有什么好吃的？

曾因诸葛亮一把火烧出了名气的河南省新野县，有一享誉盛名的小吃——新野板面，它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香为特色。

相传，古城新野“板面条”，始创于三国时期，桃园兄弟刘、关、张驻守新野。那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军，总嫌面条太软，咬着没劲，吃着乏味。厨师为了满足这位“喝断桥梁、粗中有细”的大将军，多次琢磨，才制成这种“板面条”。张飞吃后大笑，连声叫好。自此，新野“板面条”在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄广为流传。

岁月流逝，1700多年过去了，经众多名师对“板面条”的反复改良，更具魅力。其臊子，用牛羊肉配以茴香、花椒、桂子、桂皮、面酱、红辣椒制成，色泽鲜红，味道醇香，可长年保存，随吃随发；其面条，用精粉、盐，按四季用水和成面团，反复揉搓制成，触摸如丝绸，手扯有拉力，提起似瀑布，板时劈啪作响。二两面，三根条，折后可达四丈有余，根据食客的喜好，还可做成圆形、三棱形、空心形、荷叶边形等。板后面条下锅，起碗，浇上“臊子”，“辣酥酥，香喷喷”，余味无穷。

三、南阳小吃美食

镇平烧鸡 镇平烧鸡,也称镇平侯氏烧鸡。其烧鸡色泽鲜艳,断筋离骨,皮香肉烂,肥而不腻。创制者侯稀山,原籍山东临沂,1928年从德州名师学做烧鸡。1942年日本侵华,他携...

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新野臊子 南阳市新野县有一种饮誉海内外的地方风味食品--'三国臊子'(新野臊子)...

四、臊子的新野臊子

南阳市新野县有一种饮誉海内外的地方风味食品——“三国臊子”（新野臊子）。这一小小的地方名吃据今已有1800余年的历史，特殊的工艺、独特的风味，赢得古今消费者的喜爱。 新野“三国臊子”以牛羊肉为原料，其作法是：精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁；将干红辣椒入油脂中炸至焦黄，色味被收入油中时，捞出控油，晾脆，以刀拍碎备用；将切好之肉丁入油脂，反复炒动，至肉块定形后，将拍过的辣椒及精盐、大料、花椒、良姜、桂皮、砂仁、豆蔻、草果等调味品适时兑入，以温火煎熟肉中水分。待肉丁着色均匀呈枣红色时，离火降温，精在工艺，巧在火候，成品臊子香而不腻，辣而不辛，咸而不涩，色如玛瑙，晶莹悦目，味道鲜美。食用时，取臊子适量，加入蔬菜中同炒，素菜荤味，口感甚佳，浇于面食中十分出味。

新野“三国臊子”的另一个奇特之处是保鲜期长，不需冷藏可存放一年以上，经夏不腐，味道不变。包装分为盆装、小袋装、礼品装，并有各种不同口味，成为居家食用和馈赠亲朋的礼物。 秀山臊子目前主要供应于面馆等场所，一般在早餐吃面条、绿豆粉、米粉的时候都是用臊子汤做的，这味道只能用地道来形容了，没有吃过的很难明白描述出来的味道。具体吃法是在碗里放入一定量臊子及根据自己口味需要的调料，用开水冲调成臊子汤；然后将面条、绿豆粉、甚至米豆腐等用白开水煮熟后捞起放入调好的臊子汤和匀即可食用。若一同煮些菜叶，切点葱花，蒜粒一块那味道更美了。

五、新野臊子的简介

河南省南阳市新野县有一种饮誉海内外的地方风味食品——“三国臊子”(新野臊子)。这一小小的地方名吃据今已有1800余年的历史，特殊的工艺、独特的风味，赢得古今消费者的喜爱。如今臊子制作已经成为新野带动经济发展的一部分，各式风味臊子各领风骚。如：福临三国臊子、马毛臊子、服务楼臊子等

六、新野县的名优特产

三国板面已有1800多年的历史。相传公元201年刘备屯兵新野，责令张飞演练部队，扩大蜀地。随着训练的艰苦，张飞每顿食一桶面食而还感觉饥饿。于是，张飞叫来火头军士，令他想办法做出耐饥饿的饭。一个多月过去了，军士还是缩手无策。有一天，张将军发了脾气，把和好的面抓在手里，使劲甩在青石板上，面越摔越结实，将军顿时感到奇怪，又重新将面在石头上摔，然后拉条，丢进开水锅里煮，捞出来以后兑以佐料，将军品尝后顿感可口。从此，火头军士便仿照将军的方式为将军做饭，将军吃后感觉面揉、有筋骨，吃了两大碗后，半天也不感觉饿，后成为张将军每顿必食的“美味佳肴”。凡将军打仗之时，必定要饱吃一顿，战场上将军勇猛顽强屡战屡胜，成为传奇式的人物。

在传统的工艺上，通过精加工、细操作、揉条摔板、厚薄均匀、炸炒焖炖、佐料齐全。视之，粉白、菜青，油红；品尝，肉烂、辣香、味道极佳。县城板面能手马国龙曾以张飞板面参加河南省烹饪协会举办的地方风味小吃和河南名吃比赛，多次获得了地方风味名吃金奖。 新野皮南杂交牛体型兼容了父母本的优秀特征，载肉量大、屠宰率和净肉率及成品肉率高，躯体各部位的蛋白质和维生素A含量高，脂肪和胆固醇含量很低，钙、铁、锌、锰含量很高，牛肉质地细嫩，具有较好的风味保持性和耐加工性。