一、十一游腾冲，当然要吃好玩好 ：请收好这份老饕整理的美食攻略
腾冲，自古以来便以人杰地灵、钟灵毓秀抒写着一方传奇，文化底蕴源远流长。其饮食文化同样博大精深，在素有“极边第一城”著称的这片土地上，用精致的味蕾盛宴吸引过往来客，是一个让人流连忘返的 美食 江湖。元、明、清时期，中原汉族不断移居腾冲，带来了先进的生产力，带来了中原文化，当然也包括饮食文化。他们落籍腾冲，与当地少数民族水乳交融，在腾冲繁衍生息，形成了祖籍为南京、四川、湖南、河南等地的族系。
/ 清末时期的腾冲集市 /
腾冲，口味多样，一个让人流连忘返的 美食 江湖
饮食习俗、选料、制作、加工等以及饮食实践中展开的各种活动，饮食观、烹饪观互相影响，彼此渗透，腾冲风味就在沿袭和变革中逐步形成了。
银 杏 餐
银杏餐： 银杏炖土鸡、银杏炖小肠、炒白果、银杏花煎蛋、银杏羹
特点： 美味又 养生 。对心脑血管疾病有很好的预防和治疗作用，同时也有很好的美容养颜功效，其中以腾冲银杏村的银杏餐最正宗。
昆 虫 餐
昆虫餐： 油炸蜂蛹、油炸蚂蚱、油炸竹虫
特点： 高蛋白、爆香。“炸小虫虫”在云南最变态的菜肴榜单上也是榜上有名的。这些炸虫子通常只算得上下酒菜，一吃起来，那个香，完全停不下来。
地 标 小 吃
特色菜肴： 大薄片、棕包、水腌菜大烧、赶马肉、明光烤小耳朵猪、土锅子
特点： 多与戍边军民、南丝路紧密相关。味道鲜明、做法独特，独具腾冲地方特色。
风 味 甜 食
鲜 香 下 饭 菜
傣 族 特 色
回 族 特 色
特色菜肴： 铜瓢牛肉火锅、腊鹅
特点： 牛肉为主，禽类为辅。由于回族的杂居，腾冲饮食文化变得更加丰富起来。腾冲城随处可见的清真牛肉馆也说明了牛肉在腾冲饮食文化中的地位。
阿 昌 族 特 色
二、腾冲独有的美食都有什么？
腾冲是个特别美的地方，他们那的美食也是特别的著名，下面给大家说一说腾冲的美食。
腾冲的饵丝是非常有名的。这是他们那的一日三餐。可以吃炒饵块，炒饵块闻名全国，是将饵块，辣椒，火腿，鸡蛋，青菜混起来翻炒，这道菜也叫大救驾，传说是永历帝逃到腾冲时当地的百姓给永历帝吃的，救了饿坏的皇帝，因此这道菜也叫大救驾。这道菜炒出来色泽亮丽，口感特别的清新爽口，还有点脆，大家一定要尝一尝。
米皮，用大米做出来的，然后再擀成透明的皮儿。吃起来非常的软糯，再加上豆芽和辣椒油，再到些醋和香油，特别好吃，米皮也非常的劲道，吃米皮一般要配上刚打下的饼子，饼子要选酥脆的，刚出炉的，最香。我一个人就可以吃一碗，这也是腾冲的一绝，在一些小吃街都有摆摊卖的，推荐大家品尝。
双皮奶，腾冲的双皮奶做法非常的考究，而且他是现做的，把牛奶放进锅中混熟后，然后待它冷却凝固，上面就会有一层奶皮，然后把牛奶倒出来把奶皮留下。在将调好的加入奶蛋白的鲜奶倒进去，隔水蒸15分钟，他就结出了上面的第二层皮，一个双皮奶就做好了，商品奶香滑可口，还有牛奶的醇香，上面还可以加上一些果干，果酱，蛋黄，这是我吃过最地道的双皮奶。
以上是我推荐的腾冲的美食。这些美食都有，腾冲独特的味道，如果大家去了腾冲一定要试着尝一尝。
三、腾冲有什么好吃的小吃
说腾冲是老天赏饭吃的地方，一点也不过分。
去一趟菜市场，各种红的、绿的，见过的，没见过的，你以为不能吃花花草草，五颜六色，琳琅满目，真是打开了新世界的大门。
腾冲人拿来炒菜的芭蕉花
在腾冲，好像只要风一吹、雨一浇、太阳一晒，随便什么都能野蛮生长，一年四季，街头和田野里的瓜果和鲜花都不带休假的。
无论树上、土里长得什么奇怪的动植物，在腾冲人手里都是一道美味。
拎着鸡蛋红薯出门去泡个温泉，温泉泡完，鸡蛋红薯也能吃了。秋天去赏个银杏，随手就能把晚上炖鸡的白果捡回家。
凉拌鸡枞
肥厚的火山灰土地，丰富的降水，让腾冲的菌子长得格外欢脱。野生菌子王、比人还高的菌子、过100斤的菌子等震惊！类的新闻，案发地全都是腾冲。
炒鸡枞
腾冲的菌子不仅长得大、品种多，而且还盛产云南野生菌鄙视链顶端的鸡枞。
会吃的腾冲人为了不辜负这珍馐，炒、煮、蒸、凉拌、炸、炖鸡，各种花式吃法，只是为了把鸡枞的美味发挥到极致。
油炸鸡枞
油浸鸡枞是云南人最爱的下饭菜，将新鲜的鸡枞撕丝，然后在油锅中加盐炒制，逼出香气，再用油封口。
贮存后，每次炒菜吃饭下一点，堪称人间至味，只需一丢丢就能让整顿饭都变得活色生香。
/ 烧肉米线 卷粉 /
除了稀豆粉，烧肉米线和烧肉卷粉也是腾冲人无法割舍的心头爱。
将烤制的大烧肉切碎，同炸得金黄酥脆的小酥肉一起，混合醋、蒜水、辣椒油、芝麻油、香菜、花生碎、黄瓜丝等一起盖在米线上，好吃到上天。
/ 大救驾 /
大救驾，其实就是炒饵块，是滇西地区常吃的主食之一！也是最为外人所知的腾冲美食了。
对腾冲本地人来说，大救驾没有那么多传奇色彩，只是一道寻常小吃，想不起来要吃什么的时候，就出门去街角的小店炒一份大救驾。
稀豆粉
在云南其他地方，每天早起都是一碗米线，在腾冲必须是一碗稀豆粉。豌豆晾干磨成粉，加油和热水慢煮，慢慢勾成稀稠程度合适的糊状，在保温桶里可以一直热乎乎地到中午。
更多关于腾冲有什么好吃的小吃，进入：查看更多内容
