一、吐鲁番市美食

吐鲁番市美食有羊肉抓饭、烤羊腿、馕、新疆拌面、帕尔木丁、烤羊肉串、油塔子等。

1、羊肉抓饭：以大米、胡萝卜、羊肉、洋葱为主料烹饪而成，米饭油亮、羊肉鲜嫩，色、味、香俱全。

2、烤羊腿：以羊后腿、番茄酱、芹菜等食材为原料烤制而成，肉质酥烂、味道香醇、色美肉嫩。

3、馕：有几十个品种，常见的有窝窝馕、肉馕、油馕等，以面粉为主要原料，呈圆形，最大的叫艾曼克馕，中间薄、边沿略厚，有许多花纹，直径有40-50厘米，被称为馕中之王。

4、新疆拌面：又称为拉条子，采用上等面粉手工拉制而成，配以牛、羊肉及茄子、胡萝卜、白菜等素菜翻炒即可，色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。

5、帕尔木丁：主要原料有面粉、肥羊肉丁、炼羊油、洋葱、鸡蛋、盐、孜然粉、胡椒粉等，皮酥肉嫩、油多汁满、色泽金黄，可单独食用，亦可与抓饭一起食用，被称为抓饭包子。

6、烤羊肉串：以羊肉为主料，辅以孜然、洋葱等配料烤制而成，色泽酱红、麻辣鲜香、不腻不膻、外酥里嫩、肉质鲜美、别具风味。

7、油塔子：因形似塔而得名，以面粉、炼制的羊油、清油、花椒粉、精盐及纯碱等为原料，揉成塔状蒸制而成，白净光亮、香软可口。

二、吐鲁番特产美食有哪些

吐鲁番特色美食和特产 ：

1、 帕尔木丁，帕尔木丁就是由肥羊肉丁、洋葱、鸡蛋、盐、少许炼羊油、胡椒粉、孜然粉等拌好成馅包好放入囊坑烤制而成。帕尔木丁色皮酥肉嫩油多，吃时包子皮犹如溶化在嫩肉油香中一般。

2、 木赛来斯，木赛来斯是南疆维吾尔群众普通喜欢的一种饮料。这种饮料完全是用去叶留刺的骆驼刺敲打洗净的鲜葡萄为原料酿成的汁，木赛来斯呈淡咖啡色、气味芳香、味微酸甜、是营养丰富的上等补品，具有舒筋活血的功能。

3、 抓饭，维吾尔语称“波劳”。抓饭的花样众多，维吾尔人除了用羊肉做抓饭外，还用马、牛、雪鸡、野鸡、鸡、鹅等肉来做抓饭。除此之外，还用杏干、葡萄干、桃皮子等干果做抓饭，称这为素抓饭或甜抓饭。

4、 烤羊肉，维吾尔民间传统的串烤肉，是街头的风味快餐，也可上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。

三、美丽新疆特色美食都有什么？

新疆是中国最美的地方之一，那里有草原和森林、雪山和湖泊、鲜花和牧场、牛羊和峡谷、风情和星空、还有沙漠，新疆除了美景还有各种特色 美食 。

下面给大家介绍几种特色 美食 ：

切糕

我们在自己当地都能吃到的切糕就那一种，很多人都见识过。其实在新疆 旅游 ，能吃到各种各样的切糕，而且也不贵，并没有大家说的什么宰客现象。

烤羊肉串

维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处都可见到，受到广大群众的青睐。

抓饭

抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，直接用手抓饭吃的，故汉语称为"抓饭"。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故因此而得名。

奶茶

奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。新疆奶茶大多是咸的口味。

烤全羊

烤全羊是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。烤全羊（蒙语“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味、形俱全，别有风味。

酸奶酪

这个东西据说不好吃，还说这是迪丽热巴最喜欢的东西，难吃到脱粉。但是它营养价值高，小小一个饼，全是精华。新疆人一般把它当零食，或者做饭的时候放进去。到新疆，买点尝尝也是可以的。

烤蛋

这个要选择鹅蛋，大约10元一个，用小勺挖着吃。还有一种吃法，叫“冰淇淋”，就是把鹅蛋、鸡蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋等等这些蛋的蛋液混在一起，加上蜂蜜调和，烤到七分熟，一搅合，说很美味！反正我个人不敢试。

烤包子

可以说是新疆的街边最常见的小吃了，可以当早餐，可以做补给，可以随便买一个过过嘴瘾。

馕

其实馕有很多种，而且它最美味的吃法是蘸着新疆特有的砖茶泡的茶水来吃。

水果（西瓜、哈密瓜、葡萄等）

新疆的水果是四季不断地，以前听说过一句话，新疆人喜欢围着火炉吃西瓜，来了一看，真的是这样。而且他们平时吃羊肉多，西瓜有解油腻的作用。

四、吐鲁番美食推荐，这几种吐鲁番美食不容错过，你都吃过几种吐鲁番美食呢？

吐鲁番烤羊肉串

提到新疆，大家通常都会想到羊肉串，当然，吐鲁番也一样。烤羊肉串可以说是吐鲁番最出名的小吃了，可能现在很多城市当中也会有卖，但要是来到吐鲁番，还是要亲自来尝一尝当地的烤羊肉串，相信会别有一番风味。

抓饭

维吾尔语称“波劳”。抓饭的花样很多，人们除了用羊肉做抓饭外，还用牛、马、鸡、鹅、雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。除此而外，还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭，称这为甜抓饭或素抓饭。无论哪种抓饭都要放胡萝卜、洋葱。

除此而外，还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭，称这为甜抓饭或素抓饭。有的抓饭里还放“毕也”(温)。无论哪种抓饭都要放胡萝卜、洋葱。做出来的抓饭味道十分可口。

馕

馕在新疆地区可以说是新疆美食的代表了，馕历史悠久，过去被称为“胡饼”和“炉饼”。是经过

制而成，这种美食比较像烧饼，吃起来口感酥脆，味香适口，呈圆形，种类、大小和风味都

样，馕也是吐鲁番特色美食之一，用麦面作为主要原料，玉米面也可以，配上芝麻、洋葱、

蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等佐料，保存简单，价格实惠。

馕，古时称“胡饼”“炉饼”，在中国已经有二千多年的历史，是新疆各族喜爱的主食之一。馕的做法与烤饼有些类似，它以面粉为主要原料，为发酵面，但是不放碱只放少许盐，然后烤制而成。在新疆无论你走到哪，都能吃到香脆的馕饼。说到新疆馕，不得不提库车大馕，它的名气绝对不亚于吐鲁番的葡萄、哈密的哈密瓜、阿克苏的苹果、库尔勒的香梨。

新疆凉面

新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，属夏令风味小吃，新疆凉面中有一种主要原料，叫蓬灰，蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”，这是一种野生植物。秋季来到，人们把蓬蒿收集起来，放进坑中烧。蓬蒿流出的水汁冷却后会凝结成块，这便是蓬灰。新疆凉面口感柔软而有筋感，拌料酸中带有辣香，让人回味无穷。

新疆烤全羊

在新疆的高级宴席中，如果有烤全羊出现在宴席当中，整台筵席也显得格外豪华阔绰起来。烤全羊这么受欢迎，除了它选料比较考究外，它的别具特色的烤制方法，也为烤全羊这道新疆名菜增色不少。新疆烤全羊是新疆可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美的一大名馔。在为烤全羊选肉时特别强调选择生长在南疆较干旱地区的绵羯羊，而且最好是在两岁以内的肥羊。烤出来的羊肉质地鲜嫩无膻味。

全羊烤成后即放置餐车上，撒上香菜或青菜，推上餐桌等待客人食用。或者在一些宴会和比较讲究的场合，会在在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜，餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉，不客气的食客们，持刀从烤羊身上切下肉来，尽情地吃，其热烈闲逸古朴浪漫的情景，非身临其境的人，是难以想象其盛况的。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。

五、吐鲁番的一串葡萄有手臂那么长！这里还有哪些美味的特产？

新疆是我国著名的水果产地，这里的许多水果以皮薄、个头大、味道鲜美而闻名全国，同时向各个省市畅销，其中的吐鲁番市更是我国著名的葡萄产地。吐鲁番市由于地处新疆地区，每天的光照时间长达十几个小时，当地的多种水果都有着充足的光合作用时间。光照时间越长，水果的营养成分和糖分就越高，这样的水果也就越优质，新疆吐鲁番市的葡萄也因此畅销至全国各地。

现在正值许多种水果成熟的季节，夏季的西瓜、哈密瓜、提子以及葡萄等都是许多人在夏季中热爱的水果。新疆的吐鲁番市的水果品种众多，品质优良，在每天充足的光照条件下，吐鲁番市的一串葡萄甚至长到了惊人的手臂长度，葡萄的个头也是个个颗粒饱满，颜色鲜艳，非常令人神往，也难怪吐鲁番市的葡萄可以售往全国各地了。毕竟，在炎热的夏季，谁不想在外出回家后来上这么一串鲜美多汁的葡萄呢。

由于吐鲁番市所处的地理位置非常有利于水果的生长，吐鲁番市当地也是有着许多种特色水果，除了上面提到的葡萄之外，吐鲁番市还有阿图什无花果、哈密瓜、库尔勒香梨等水果品种。这些水果不仅可以现摘现吃，也可以通过一些加工手段制成其他的水果产品。

在吐鲁番当地比较著名的还有他们的葡萄干，在当地随处可见晾晒葡萄干的小屋，吐鲁番市充分的光照和风力使在当地晾晒葡萄干极为高效。很久之前吐鲁番市的葡萄干以及葡萄干晾造技术就已经闻名全国了，其它的几种水果也可以用类似的方法做成水果干。不仅增加了保存时间，也能够将这些产品售往更远的地区。