一、河南洛阳的特色小吃都有哪些?
河南洛阳的特色小吃有:水席、牡丹饼、不翻汤、浆面条和胡辣汤等
水席
但凡是来到洛阳的游客,都一定会被大家推荐去吃水席,洛阳水席是武则天发明的菜,水系中的菜品非常多,例如牡丹燕菜、小酥肉、肉片等,这些菜都是汤菜,有的是鲜香,有的是酸辣,看起来虽然都差不多,但是口味差别还是比较大的。
牡丹饼
其次要说的就是牡丹饼,洛阳的牡丹可以说是全国最厉害的,到了四月份的时候,全国各地的旅客都会来洛阳看牡丹花,牡丹饼也就是以牡丹花为原料做的小吃,是很适合给家人朋友带回家品尝的洛阳特色小吃。
不翻汤
对于洛阳人来说,小吃排行榜中一定要有不翻汤,不翻汤本身口味是酸酸辣辣的,而且用料非常足,不过南方人可能不太习惯这种口味,毕竟不翻汤是按照北方人的饮食习惯来制作的,南方人喝习惯了清淡的汤品,可能会觉得不翻汤有一些重口味。
浆面条
接下来要说的就是浆面条,浆面条也是老洛阳人最喜欢的小吃之一,浆面条本身是比较糊的,而且必须要趁热吃,如果时间长了的话就会变得非常糊嘴。另外,不太喜欢吃这种浆糊感强的面条的话,还是不建议尝试了,毕竟这种味道并不是很好下口。
胡辣汤
最后要说的就是胡辣汤了,其实胡辣汤是河南的特色小吃,并不是洛阳独有的,河南省各个地方都有特色胡辣汤,而且每个地方的人都觉得自己家那边的胡辣汤最好喝,不过我个人认为各地的胡辣汤都差不多,洛阳的胡辣汤是值得尝试的,不会有太严重的胡椒粉味道,而且口感也是比较顺滑的,所以会更容易下口一些。
二、洛阳特色美食有哪些呢?
1、潘金和烧鸡是洛阳久享盛名的传统名菜,属于豫菜系。此菜制作精细,味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩,食后满口余香。
2、豌豆糕又叫豆沙糕,豌豆澄沙糕。是流行于山西、河南、河北、北京等地的特色糕类小吃,属甜食,宜在夏季食用。
3、糊涂面是河南省黄河以北的安阳,鹤壁,新乡,濮阳,焦作,济源地区颇具地方特色的小吃。以玉汤为底料配地中新鲜的与红薯藤杆或者“迷糊菜”放以面条和调料煮熟。煮的时间越久,味道越香。
4、浆面条(也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足),河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。
5、不翻汤,是河南省洛阳市的传统小吃之一,属于豫菜系;该菜品是一道以粉丝和海带为主要原料制作而成的食品。
三、洛阳特色美食
洛阳特色美食:开口笑、金麻枣、蛋黄酥、核桃酥、五香扭酥、甜咸饼、江米条。
1.开口笑,是洛阳的传统美食之一,历史悠久,此点心又称“笑口枣”。经过油炸裂一大口,形如开口大笑,故名开口笑。
2.金麻枣。为洛阳传统美食之一,是由糯米、白糖、饴糖、花生油、芝麻为原料,经过三道工序精制而成。皮酥而脆,稚嫩而甜,富有韧性,独具风味。
3.蛋黄酥。为洛阳传统美食之一,其特点是色泽金黄,切面平整,厚薄均匀,口感酥松,味道纯正,蛋香浓郁,营养丰富,是早餐茶点的理想选择。
4.核桃酥。其特点口感酥香,营养丰富,在传统的工艺的基础上精心制作,配以核桃仁的口感,使核桃酥更加香酥可口。
5.五香扭酥。其色香鲜泽,入口酥脆,甜咸适口,花生油的香味加上汕和面混合的酥酥的感觉给您带来说不出的美味。
6.甜咸饼。为洛阳传统美食之一,历史悠久,其色泽鲜艳,形如螺纹,咸甜适口,芝麻的香味加上油和面混合的酥酥的感觉,给你带来说部出来的美味。
7江米条。纯正江米面,口感酥,淡甜,最关键的是不腻,入口即酥脆,堪称美食,历来是点心中上品,食客们的爱物。
8.蜜三刀。为洛阳传统美食之一,历史悠久,蜜是饴糖,是由大麦等粮食,经发酵而成,浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚。
以上内容参考:百度百科-洛阳八大件
四、洛阳特色美食 洛阳有哪些美食
1、牛肉汤。来洛阳吃早餐,怎能不尝一下当地的特色早餐牛肉汤呢?有好几家都是开了几十年的老店了,人气超高,味道做的也是非常正宗,怪不得当地人会说“早晨一碗汤,神仙都不当”,而洛阳的牛肉汤真可谓是“汤中之王”,喝着酸香开胃,美味可口,独具风味。
2、牡丹燕菜,牡丹燕菜属于洛阳当地的一道传统名菜,传说这道菜还和唐代的武则天有关,是宫中御厨做给她的美食,她吃过大加赞赏,取名“义菜”,后边因为它外形像燕窝,所以改名为燕菜,流传至今。再到后来周总理在洛阳宴请加拿大总理特鲁多时,就上了这道菜,看到这菜中雕刻着牡丹花特别赏心悦目,所以命名“洛阳牡丹燕菜”。
3、不翻汤,不翻汤属于洛阳的一道非常传统的小吃,曾上过《舌尖上的中国》栏目,这种做法流传至今已经有120多年了,据说还是康熙皇帝微服私访时,在民间尝到的一种美食,后来就册封了不翻汤。不翻汤中的饼非常薄,一面是豆绿一面淡黄,搭配上粉丝,韭菜,海带,香菜等食材,再加上各种调料,配上高汤制作而成,喝着酸辣鲜香。
4、浆面条,浆面条也叫作糊涂面、酸面条,它主要是用绿豆浆发酵而成,再经过特殊工艺做成的面条,吃着酸味独特,咸香可口,非常具有地方特色,喜欢吃它的朋友,感觉吃上一碗特别的满足。
5、烫面饺,烫面角是从民国三年流传下来的美食,至今已有80多年了,它是由新鲜的猪肉剁成末,再加上各种调料和原汁的肉汤做成馅儿,用开水把面烫好,擀成皮儿,包成面角上锅去蒸,做出来的面角看着晶莹剔透,像月牙,吃着鲜香不腻,味美可口,名扬四海。
6、洛阳水席,洛阳水席也被人们称为是“千年盛宴”,起源于唐代,流传至今已有1000多年历史了,也是中国保留下来历史最久远的名宴之一,每一道热菜都有汤,就像流水一样是一道一道上的,有八道凉菜,十六道热菜。
7、锅贴,锅贴是驰名中原的特色小吃,一包汁、一团馅、一张皮,外焦里嫩、焦脆软香。饺子放入已加热的平底锅内,待油滴入,锅底滋滋做响,热腾腾的锅贴口感滑嫩,外脆内软,加上精心调制的创意酱汁,让锅贴美味加分。
五、洛阳的美食特色有哪些?
洛阳是一座具有悠久历史和文化的城市。10多个朝代都在洛阳建都,可以说是名副其实的中国古都。而且这么悠久的历史文化,她也是“美食之都”。在古代,皇帝脚下,首善之区,繁华程度可想而知。在洛阳,有很多很多的美食。
首先,热汤
胡辣汤起源于河南省漯河市西华县逍遥镇、周口市北舞渡镇。尤其是逍遥镇的胡辣汤最有名。不过边肖吃过洛阳和逍遥镇的酸辣汤,觉得洛阳的酸辣汤更好吃!洛阳的熟胡辣汤从外面看起来很黏,但是吃起来很滑。不是那种辣喉咙的感觉,而是感觉嘴里很辣,但是喉咙很舒服。如果有机会去洛阳,一定要尝尝洛阳的胡辣汤。
二、羊肉汤
洛阳的羊肉汤也是洛阳的一大特色。羊肉汤白,肥而不腻,无味,和我们平时在外地喝的羊肉汤不一样。不好的商家做出来的羊肉汤会有很大的臭味,喝起来很不舒服。我尝过别的城市的羊肉汤,不是很臭就是满满的辣椒,没有洛阳的羊肉汤纯正。如果你去洛阳,别忘了尝尝羊肉汤。
第三,豆腐汤
可能你觉得炖豆腐有什么好吃的。是不是太轻了?确实清淡,但是洛阳做的豆腐汤清淡,喝起来让人感觉很舒服。豆腐入口即化,汤喝起来很鲜。边肖曾在洛阳一家小店里喝过豆腐汤,感受可以说是“此汤只应天上有,人间难得一尝!”真羡慕在洛阳能天天喝那种豆腐汤的人!是主要的那种汤,价格便宜,老少皆宜。不油,但是很香!
洛阳的美食可以说是层出不穷。边肖现在去其他城市上学,对象是在洛阳上学。边肖的城市也被称为美食之都,但是这里的食物太辣了。它是什么城市?大家都猜到了。然而,边肖仍然更喜欢他家乡的食物,这符合他自己的口味。