内蒙古十大特色美食介绍
内蒙古十大经典美食:
第一肯定是烤全羊了,能烤全羊,作为十大美食的代表,他放在第二,绝对没有敢放在第一的美食。烤全羊起源于西北游牧民族,是蒙古民族的餐中之尊,所以说烤全羊的地位在于蒙古美食当中是很重要的, 烤全羊之所以美味可口,除了因为选用上好的羊肉以外,其关键在于它有一整套完善的腌制方式。如果有机会来到内蒙,烤全羊是你的首选。
第二道美食是,奶酪,传统蒙古传统美食之一,口味酸甜,营养丰富,内蒙古的奶酪分为两种,一种是生奶酪,一种熟奶酪。生奶酪是多大是放在背包中,备以充饥解渴。熟奶酪是一种偏小吃的一种美食,是把奶酪风干以后食用的,其口味酸甜,并且耐储存。
第三道和第四道美食分别是巴盟烩菜和奶皮子,作为内蒙特色美食之一的巴盟烩菜,受当地人的喜爱,巴盟烩酸菜主要是由土豆、粉条、胡萝卜、酸菜等材料做成的美食,其实烩菜在内蒙各地都有分部,但巴盟地区的烩菜最为出名。
在西部地区冬天干燥寒冷,巴盟烩菜汤汁浓郁饱满,食材都吸足了调料,所以又香又可口,非常受西部人欢迎,而且走南闯北的人路过此地,吃过此菜,都印象深刻。另一美食奶皮子是内蒙传统美食之一,又香又酥,十分可口。
第七到第八道分别是,风干牛肉和哈达饼,风干牛肉作为内蒙地区特色小吃,肉感鲜美,口感劲道,制作时间特别长,主要通过风化,风干等形式将腌制过后的牛肉进行处理。哈达饼传统美食,十分酥脆,入口即化,十分美味。
第九道和第十道特色美食分别是手把羊肉和奶茶,手把羊肉完全还原了羊肉本身的味道,在制作过程中,几乎不放任何调味产品,将羊肉煮熟,开锅后放一把盐,之后出锅,因当地的羊肉更鲜美,而且具有奶香,所以出锅的羊肉更加鲜香扑鼻。奶茶更不用说了,奶茶作为内蒙的主要饭后饮料之一,内蒙传统美食,暖胃解渴,补充能量的佳品。
内蒙古特产有什么
1、马奶酒
蒙古族人民世居草原,以畜牧为生计。每年七八月份牛肥马壮,是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中,加以搅拌,数日后便乳脂分离,发酵成酒。随着科学的发达,生活的繁荣,蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善,不仅有简单的发酵法,还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。
2、肉干
采用传统工艺加工生产的肉干,由于其风味独特、营养丰富、储存期较长,居家旅行携带方便,是各族人们都喜爱的肉类方便食品。
肉干:以畜禽瘦肉(多半为猪肉、牛肉)为原料,经修割、预煮切丁(片、条),调味、复煮、收汤、干燥等先熟加工再成型干燥,或先成型干燥再经熟加工制成的熟的肉干制品。
3、内蒙奶酪
奶酪,俗称“酪蛋子”。将分离出酥油的酸奶,经微火煮熬后装入布袋,挤出酸水,成碎块状晾干即为奶酪,质硬而酸甜,是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。大多都在行囊中放几块奶酪,以防不测,备以充饥解渴。
4、哈达饼
哈达饼是内蒙古自治区赤峰市(昭乌达草原)的传统著名小吃。 产地:中国内蒙古。哈达饼原产于乌兰哈达地区,故名。“乌兰哈达”意为赤山或红山,即现在的内蒙古赤峰市。
5、蒙古馅饼
蒙古族馅饼是一种风味面食,据今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮,牛羊猪肉为馅,采用干烙水烹的方法制成。蒙古馅饼是明朝末年,蒙古族蒙郭勒津部落定居辽宁阜新地区后创制的。
6、手抓羊肉
手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。
扩展资料:
内蒙古自治区,通称内蒙古,简称“蒙”。首府呼和浩特市。内蒙古横跨中国东北、华北、西北三大地区,接邻八个省区,是中国邻省较多的省级行政区之一。
蒙古族人的传统饮食比较粗犷,以羊肉、奶、野菜及面食为主要原料。烹调方法相对比较简单,以烤最为著名。崇尚丰满实在,注重原料的本味。
传统食品分为白食和红食两种。白食蒙古语叫查干伊德,是牛、马、羊、骆驼的奶制品。红食蒙古语叫乌兰伊德,即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古族的敬客食品,按照蒙古族的习惯,白色表示纯洁、吉祥、崇高,因此白食是蒙古人待客的最高礼遇。
参考资料:百度百科-内蒙古
内蒙古的特色美食是什么?
1.牛羊肉与奶制品
(1)与草原最般配的,当是烤全羊。蒙古语称烤全羊为“昭木”,选用40斤左右的绵羊,宰杀后去毛去皮,腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。
(2)涮羊肉。蒙古人涮羊肉,首选锡林郭勒的苏尼特羊,这种羊肥瘦均匀、口感绵柔,最适宜涮。切得薄如纸张的羊肉卷,筷子一夹,放入翻滚的火锅汤底中一烫,肉稍稍变色即可捞出食用,蘸上酱料,嚼起来鲜香味美。
(3)奶制品。奶茶,蒙古语称“苏台茄”,制作方法比较简单,不像西藏的酥油茶那么麻烦。铁锅坐一锅水,水开后抓一把茶叶扔进去,滚几滚之后,加牛奶,放一把盐,一锅奶茶就做好了。除了奶茶还有奶皮子和奶豆腐。
(4)风干牛肉和酱牛肉。
2.面食
焙子、烧麦、王小二烧饼、莜面,通辽的荞麦饸饹,赤峰的对夹、排骨蒸饺,乌兰察布的丰镇月饼,阿拉善的粉汤饺子等。
内蒙古有什么特色小吃?
由于对内蒙古东部区不太了解,所以这里只介绍几道内蒙古西部区的特色小吃(内蒙古大啊!幅员辽阔),供参考!
1.莜面,内蒙三宝之一,粗粮食品营养丰富,做法多样,最主要的是抗饿,在过去那个年月,养活了不少人,现在的做法都经过了改良,口感都能接受的了,还是非常不错的。
2.稍麦,呼和浩特市最具代表的小吃,呼市人的早点之一,稍麦配砖茶。但现在有点小贵,一两20多,真心快吃不起了。
3.饸饹面,内蒙面食最具代表性,味道很不错,最关键实惠,8/9元一大碗,工薪阶层首选,三餐可食。
4.巴盟酿皮,爽口食品,年轻人的最爱。味道非常鲜美。这里所要提的还有和酿皮差不多的凉粉,西部区好多区域都有,味道也不错。
5.羊杂碎,内蒙牛羊肉主产区,做法也非常多。但羊杂碎可算小吃之一,有的会放点土豆条,有的是纯杂碎,但味道都不错,值得品尝。
内蒙古地域大,东西部饮食差异也大,因对东部区不太了解,所以只选了西部区的几样,也欢迎东部区的朋友予以补充。
内蒙古美食有哪些特色
1.烤羊腿
烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传,生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族,常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿,便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快,而且更加味道鲜美,食用方便,烤羊腿遂逐渐代替了烤整羊。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为“眼未见其物,香味已扑鼻”。
2.烧麦
烧麦 是呼和浩特的一种流传很久、至今不衰的传统风味食品。早在清朝时,当地的烧麦就已名扬京城了。当时,北京前门一带,烧麦馆的门前悬挂的招牌上,往往标有“归化城稍美”字样。外地客人来到呼和浩特,都要品尝一下烧麦,才算不虚此行。烧麦制作工艺独特,选料精良,皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中,葱姜等佐料齐全。烧麦出笼,鲜香四溢。观其形,只见皮薄蝉翼,晶莹透明,用筷提起垂垂如细囊,置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐,形美而味浓。呼和浩特的稍美,过去专作早点之用,多由茶馆经营,如今,已成了许多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐了。
3.羊肉松
羊肉松的产地为内蒙古,是少数民族喜爱的风味制品。用新鲜的绵羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓绒、炒干冷却包装。黄亮酥香,品质柔软,丝细松散,食之咸甜适口,营养丰富。
4.奶皮子
奶皮子,蒙语称“查干伊德”,“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮,是奶食品系列中的佳品,营养价值颇高。制做奶皮工艺简单,但用料很多。味纯香,营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待贵宾的佳品,曾被称为“百食之长”,无论居家餐饮、宴宾待客,还是敬奉祖先神灵,都是不可缺少的。
5.奶茶
先从茶砖上用刀把茶叶捣碎裂,放入热水锅中煮沸,然后用布袋将乏茶叶捞出,茶水置于桶内。将小米在锅内炒至散发出香味。再将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅煮沸,并用勺反复扬晾,待茶郛交融后即可饮用。
6.酸奶
蒙古族民间仲夏的一种常用饮料,这种饮料分两种:一是生酵酸奶,一是熟酵酸奶。生酵酸奶是将鲜牛奶或鲜羊奶、马奶、骆驼奶置于罐中,温度约保持在摄氏十八度左右,过上两天,就发酵成块,带酸味,这就是生酵酸奶。在暑伏天,若喝上一杯酸奶,就象吃了冰糕一样,从心里往外冒凉气,既能防暑,又能解饿,实是难得的清凉饮料。
7.哈达饼
哈达饼是内蒙古自治区赤峰市(昭乌达草原)的传统著名小吃。哈达饼是近似于点心的饼,造价较高,用水油面和油酥擀成皮,包干果甜馅,烙制而成。制成的哈达饼具有掉在地下粉碎,放到嘴里不用嚼,酥脆香甜等特点。
8.手把肉
手把羊肉是内蒙古著名的民族传统菜。用羊肉烹制而成,因羊肉块大,就餐时须用手撕而食,故得名。极具民族特色,醇香味美。
9.扒驼掌
骆驼全身都是宝,尤以驼掌最名贵。驼掌即四只大似蒲团的软蹄。因为它是骆驼躯体中最活跃的组织,故其肉质异常细腻富有弹性,似筋而更柔软。驼掌营养丰富,历来就与熊掌燕窝猴头所齐名,是中国四大名菜之一。古代宫廷御膳用的“北八珍”,驼掌即为其中一珍。由于驼掌珍贵,均被内地星级宾管订购,即是被誉为“驼乡”的额济纳豪华宴会上,也是很少能够品尝到的。
10、奶干
奶干为内蒙古名小吃之一。主要以牛、羊、马、驼的奶为原料的奶制品。将取出奶皮的牛奶盛于桶内发酵,用布袋装起吊晾,用马尾或细线切成片状,置木板上晾晒数日即成。
内蒙古的特色美食有哪些?
内蒙古的特色美食有烤羊腿、烤全羊、手抓肉、奶茶等。烤全羊是蒙古族人民的一种传统的地方风味肉制品,一道极其富有民族特色的硬菜,是千百年来游牧生活中形成的传统经典美味,也是蒙古族招待贵宾的传统名肴。据说,烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食。
蒙古民族热情好客,家里来了客人,放好桌子,桌子中央放上满满一大盘炒米,周围摆上盛在瓷盘里的黄油、奶豆腐、红糖、各种饽饽,接着献上热气腾腾的奶茶,奶茶的种类很多。
内蒙古菜品的特色
内蒙古菜品特色主要体现在蒙古族的菜品风味上,蒙古族人的饮食习惯比较粗犷,以牛羊肉、牛羊奶、野菜及面食为主要原料,烹调方法相对比较简单,以烧烤最为著名,除此以外常见烹调方法还有炖、蒸、涮等。菜品崇尚丰满实在,注重原料的本味。
内蒙古著名的菜品有烤羊腿、全羊席、手扒羊肉、奶茶、马奶酒、莜面、卓资山熏鸡、风干牛羊肉、蒙古馅饼等。此外,食物中常见的烧麦在内蒙古呼和浩特等地也较受欢迎。