一、大连的特色美食有哪些？（除海鲜外）
1、咸鱼饼子是北方沿海地区的一道传统名吃，属于大连菜，当从海里捞出来的新鲜的海鱼经过盐腌制，放在太阳下晒干后，把它放入锅中煎的外焦里嫩，搭配上玉米饼子吃特别的咸鲜味美，具有渔家风味。
2、蚬子芸豆面是大连人气非常旺的一道特色小吃，它主要是用蚬子、鲜嫩的芸豆、滑嫩的鸡蛋和手工面一起制成的面食，做出来的面条鲜味十足，还特别的实惠。
3、焖子是用地瓜淀粉熬制出来的食品。结成块后，切成小块，然后用油煎至两面成焦黄色硬皮。
4、拌海凉粉是沿海地区的一道传统特色美食，它比我们平常所吃的那种绿豆凉粉更加爽嫩，看着如琼脂一般，主要是用石花菜或鸡毛菜凉拌制成，夏天吃凉爽又开胃。
5、海肠子指的就是生活在北方沿海泥沙之中的一种环节软体动物，身体主要呈现半透明状，就像是一截肠子，营养价值高，味道又鲜美，在早春时节，大连人喜欢用韭菜或韭黄炒海肠子，不仅吃着香气十足，还非常鲜美。
二、辽宁大连最有名的九大特色美食是哪些？
1，鲅鱼水饺
可以说是大连人最喜爱吃的饺子之一，馅料做法，采用新鲜的营养丰富的鲅鱼，和五花肉与韭菜，然后加入各种调味品，调馅制作而成，然后加水下锅煮制20分钟，待水饺全部漂浮起来，煮熟即可食用，味道鲜甜可口，口感Q弹，是大连本地最有代表性的美食之一！
2，海胆
从海鲜市场买来的新鲜海胆，清洗干净，之后开盖去壳，将鸡蛋打入海胆内，然后搅拌均匀，放入调料，然后在放入蒸锅内蒸煮，15分钟之后一锅味道鲜美可口的，海胆蒸蛋出锅了，大连海胆俗称刺锅子，以色泽金黄的紫海胆为代表，除了海胆蒸蛋的吃法，还可以入汤，或者是沾着辣根生食味道也都十分鲜美。
3，海菜包子
海菜包子，是大连本地流传下来的特色美食，采用鲜香十足的海菜，闲聊中搭配虾皮，和肉馅等辅料，调馅包制城水煎包形状，然后上蒸锅蒸煮，蒸熟之后，喷香外皮下包裹口感略脆，咬上一口满口留香。
4，大连鲍鱼
大连盛产鲍鱼，其中出产的皱纹盘鲍被称为，海味之冠，是鲍鱼之中的优质品种，大连鲍鱼个头肥硕，肉质紧实，无论是汤浓味鲜的捞饭，还是原汁原味的清蒸，都是各有风味。
5，烤鱿鱼
大连当地产的鱿鱼肉质鲜嫩Q弹，在各大美食街，路边摊烧烤摊随处可见鱿鱼的身影，其中以铁板烤鱿鱼为代表，口味咸鲜，令人念念不忘。
6，锅包肉
东北传统名菜锅包肉，制作时候，讲究色，香，味相结合，选用猪身上最鲜嫩的著理解，切成一厘米厚的肉片，然后加入调料腌制，挂糊下锅炸制金黄，再配以勾芡，糖醋汁下锅，盛菜后颜色鲜亮，味道酸甜可口。
7，蚬子
很多大连人都爱吃的小海鲜，选用个头较大的蚬子，用清水加入食盐泡半个小时，待蚬子完全突出沙子，然后捞出，锅内加入热油，爆锅后加入蚬子翻炒，加入辣椒，老抽等作料，开大火爆炒，待蚬子慢慢全部开口，一道喷香的下酒菜就出锅了。
8，虾爬子
虾爬子又称皮皮虾，虾姑，深受当地人的青睐，每年四月至六月，是吃虾爬子最好的季节，最常见的吃法，比如清洗之后，摆入盘中，放入蒸锅清蒸，是最传统的吃法，蒸好之后去壳，可以直接食用，肉质味道鲜甜可口，鲜美无比，也可以将鲜虾爬子，摆好放入盘中，然后加入调料腌制，加入辣椒，放置两个小时，待所有调料味道融入虾爬子肉质中，就可以去壳食用了，腌制虾爬子，这种生食的方法，也是大连最传统的一种吃法，肉质可以吃出鲜甜味。
9，松鼠鱼
大连经典的老菜之一，因为外形像松鼠，便由此得名。
三、辽宁大连最有名的九大特色美食是哪些
在大连你还可以品尝到以下这九大特色美食。
01.大连铁板鱿鱼
大连盛产鱿鱼，所以铁板鱿鱼就成为大连街边著名的风味小吃，做好的鱿鱼看着红亮诱人，经过了特制调料的腌制，烤出来的鱿鱼香辣鲜美，脆嫩爽口。
02.海鲜焖子
海鲜焖子是大连的一道特色小吃，它主要是用地瓜粉做成凉粉，搭配上虾仁、鱿鱼、海参等海鲜制成的美食，刚刚煎好的焖子外边有一层酥脆的表皮，鲜得很。
03.咸鱼饼子
咸鱼饼子是大连名吃，当从海里捞出来的新鲜的海鱼经过盐腌制，放在太阳下晒干后，把它放入锅中煎的外焦里嫩，搭配上玉米饼子吃特别的咸鲜味美，具有渔家风味。
04.蚬子芸豆面
蚬子芸豆面是大连人气非常旺的一道特色小吃，它主要是用蚬子、鲜嫩的芸豆、滑嫩的鸡蛋和手工面一起制成的面食，做出来的面条鲜味十足，还特别的实惠。
05.大连烤鱼片
大连烤鱼片是大连著名的风味小吃，它一般是用马面鲀的整片鱼肉经过炭烤而成，烤好的鱼片熟而不焦，丝丝入味，看着纹理很清晰，松软中还带点焦脆，特别鲜香，酥酥脆脆的，香韧好嚼。
06.拌海凉粉
拌海凉粉是沿海地区的一道传统特色美食，它比我们平常所吃的那种绿豆凉粉更加爽嫩，看着如琼脂一般，主要是用石花菜或鸡毛菜凉拌制成，夏天吃凉爽又开胃。
07.红烤全虾
烘烤全虾是大连的一道经典美食，做好的虾看着色泽红润，十分诱人，特别是当它们头对头拼在一起的时候，非常惹眼，就好像一朵娇艳的花朵。虾肉吃着肥美，肉质细嫩鲜香，醇而不腻。
08.炒海肠子
海肠子指的就是生活在北方沿海泥沙之中的一种环节软体动物，身体主要呈现半透明状，就像是一截肠子，营养价值高，味道又鲜美，在早春时节，大连人喜欢用韭菜或韭黄炒海肠子，不仅吃着香气十足，还非常鲜美。
09.海菜“包~子”
海菜其实指的就是海紫菜、海青菜等藻类的统称，用海菜烫“包~子”就是大连的一大特色美食，轻轻的咬上一口，那种鲜汤就直接流了出来，满满都是海菜的鲜味，清香滑润。
四、大连有什么特色的好吃的？
五彩雪花扇贝、焖子、清蒸灯笼鲍鱼等。
五彩雪花扇贝：主料是新鲜活扇贝和蛋清，配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，不但好看，而且还特别爽口。
焖子：由地瓜粉熬制的凉粉做成，把大块的凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子把它压成小碎块，小火慢煎，把外面煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料即可。
清蒸灯笼鲍鱼：带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。这道菜用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一枝大菊花，吃时再浇上汁液，味道很独特。
五、盘点大连老牌小吃店
盘点大连老牌小吃店
大连这座城市历史悠久，陪伴着一代又一代人成长着，随着改革开放，在家就可以吃到世界各地的小吃，以下为大家盘点大连老牌小吃店，欢迎浏览!
1、清真伊爽斋炸串店
这家店很多年了，以前是在老居民楼夹缝里，搭个简易棚子，一口油锅、一张简易的桌子卖着小串，后来几经辗转，才终于有了门头房。
别的不说，咱就说这个串!永远的老味道!外皮儿辣辣的还带着蜂蜜一样一丝丝甜味儿，必须无限次拔草!
人均：26元
地址：千山路与香山路交叉口旁
2、糯米香
糯米香不算太大的店面，方形木桌椅围坐着不少食客，看着柜台里各餐盘上摆着各式糯米点心。
主打产品是各种糯米制品，被大连人称为磨叽的各种口味的驴打滚，磨叽软绵弹口，有嚼劲，粘甜适中。绝对可以被称得上是大连老字号。
红豆粥醇厚甘甜，纯红豆熬制，豆都起了沙，料足，很浓稠的一碗，甜度刚好，还可以自己加糖。
人均：11元
地址：长江路198号(海源电子城斜对过)
推荐：红豆粥、炸元宵、驴打滚、椰蓉糕、麻球、油炸糕、年糕、红豆汤、五花糕、掉渣豆包等
3、满口香杀猪菜
是家居民区的粑粑馆，店名都不够明显，只在店的侧面挂着一个杀猪菜的门牌，可以说的上是一家私房菜。
这家小店已经在大连开了十几个年头了，老板是哈尔滨人，各类杀猪菜每天每样只有50份左右，到晚上7:30左右就全部售完打烊了。
店内一直是非常火爆的状态，饭店里大多食客是随性的大老爷们，边吃边唠，喝酒吹牛。杀猪菜、肉肠、血肠特别棒，切开蘸酱喷香。
人均：29元
地址：建设街(格林豪泰酒店斜对面的胡同内)
推荐：肉肠、血肠、肠头、肥肠等
4、老张豆腐串
大连豆腐串老字号，许多大连人的童年回忆，从几毛钱吃到现在的小份五元、大份十元。
他家辣椒是特别辣的那种，微辣已经是一般人接受水准了，不能吃辣千万别要正常的，真的很辣!
豆腐皮很嫩，不会像普通小摊会有偏硬的感觉，主要是汤做的好，很鲜。喜欢重口的多加点芝麻酱和蒜汁儿，另外他家的辣子是老板自己熬的，非常辣，很带劲。
人均：5元
地址：解放路与中原街交口中原市场
5、共庆园馄饨馆
它家的馄饨真是大连的老历史了，小时候经常吃的地方，就是喜欢这个馄饨味儿。
标配就是一碗鸡丝馄饨、一个猪肉饼、一份小菜，鸡丝馄饨热乎乎软软的，馅不是很大，但是味道很好。
刚出锅的馅饼，表皮还是脆的，猪肉馅饼配鸡丝馄饨，简直美味极了。
人均：17元
地址：友好路167号(邮政储蓄所旁)
推荐：鸡丝馄饨、小菜、牛肉馅饼、打包馄饨、招牌鸡丝馄饨、土豆丝饼、虾仁馄饨等
6、张师傅的烩勺面
门面不大，装饰也很简单，但往往就是这种名气在外，却看似普通的店里，才会有让人满意的收获。
店里提供的东西很简单，面、肉、小凉菜、酒水，一碗叉肉+一大碗回勺面，拌上香喷喷的辣椒油，十分满足!
烩勺面使用的是正宗骨头汤细熬，汤呈现出奶白色，很浓郁，很香，叉肉吃嗨了以后直接拌进回勺面里边，又是一种不同的味道，满满的`满足。
人均：19元
地址：建设街光明市场(昌林大卖场后侧)
推荐：回勺面、叉肉、鱼卤面等
7、回香园牛筋汤
大连十几年的老店，从几元吃到了十几元。味道绝对有保障!
牛筋汤几乎是每桌必点的，可以免费加汤，菜量都很大，牛肉很大块，很有牛肉的味道。
特别的实惠，也没有很多香料，纯粹是浓浓的牛肉汤味儿再配上辣椒油!好喝到炸!
人均：32元
地址：学府大街10号大连大学招待所1楼(近白山路)
推荐：牛筋汤、香辣拌、烤饼、牛舌饼、牛筋汤、水爆肚、葱爆羊肉、麻辣拌、扒肉条、火爆大头菜等
8、郭老六臭豆腐
郭老六臭豆腐是是辽师小吃街非常火的一家店，虽然辽师小吃街整顿，但是这家小吃在居民楼附近又重新又开张了，每次去都是大排长队!
现在师傅们都穿上白大褂，味道好吃干净!专属辽师的味道。口味特别多，但是必须推荐大臭!
人均：5元
地址： 黄河路辽师大学后门附近(近辽师综合市场)
9、冬冬新疆大串
冬冬新疆大串在山东路开了好像有十几年了，一直不变的就是那个味道。
店面不大环境虽说不是很好，但来这吃的朋友谁也不在乎!就冲这个味道来的，那种站在街边撸串的感觉!
点上大串，再来个馕就着吃特香，羊肉块很大，真的很新鲜!
人均：36元
地址：山东路(双合对面)
推荐：羊肉串、肉筋、烤馒头、大串、烤鱼等
10、宝庆清真烧麦
开了十几年的老店，一对老夫妻俩经营，菜价不贵，经济实惠。店面不是很大，贵在味道棒!
量大经济实惠的凉拌菜再配上热乎乎的烧麦，牛蹄筋特别有嚼劲儿!血受!
人均：30元
地址：山东路
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