一、你的家乡都有什么特色的美食或小吃？
很幸运能回答你这个问题，我的家乡是广东河源市龙川县的某一个小山村里，河源市属于客家人之一的一座城市，关于客家人的文化历史，如果想了解更多客家人文化的可以去百科上面查阅，里面记载着客家人的由来历史等文化有详细的讲解。河源特色美食有很多，比如：牛筋糕、五指毛桃鸡、客家酿豆腐、清明粄、炸油果等等。简单讲解一下我比较喜欢吃的三道特色美食。
第一个特色美食：客家酿豆腐
客家酿豆腐制作过程复杂。需要经过泡—磨—榨—煮—调—压—切—煎—酿—焖等多种工序才能吃上工序才能吃上一顿色香味俱全的客家酿豆腐。简单讲解一下制作客家酿豆腐的工序过程。
《泡》：首先要选择颗粒饱满、没有虫口的黄豆，隔一晚上将豆子用清水泡上，泡豆子的时间不能过长或过短，不然豆子出浆就会减少，从而影响豆腐的产量。
《磨》：第二天一大早就要进行磨豆，用勺子将黄豆带水一起舀进石磨顶口，顺时针方向平移转魔，豆浆慢慢从石磨渗出，沿着凹槽流入桶里。磨豆腐很耗体力，也只有这样，用人工制作出来的豆腐才好吃，因为石磨能把豆浆压磨得够细腻。虽然现在市面上有电动石磨，但出浆太快，做出来的豆腐不够嫩滑。
《榨》：将打好得豆水用过滤袋把豆渣进行过滤榨出豆汁工序。
《煮》： 过滤好得豆水倒入大锅里用柴火煮沸，煮沸了就是我们所说的豆浆。
《调》：煮沸后把豆浆倒入祖传的大缸中凉一会。然后进行卤水”调制成”豆腐花。调制卤水是关键的一步，如果卤水放多了豆腐会变老，卤水放少了豆腐可能制作失败，所以要用勺子将卤水一点一点滴到豆浆里，慢慢搅拌，配置完卤水冷却后表面会形成一层我们所吃的“腐竹”。每次爷爷上架之前都会把表面那一层“腐竹”拿给我吃，我喜欢蘸上白糖吃，味道香甜可口噢。
《压》： 把凝固的豆浆舀到铺好过滤袋的豆腐格里，用大缸比较重的物品压出剩余水分，大概需要压半个小时左右。
《切》：
随后把豆腐切成正方块的，嫩白的白豆腐就做好了，切好后用篮子装起来沥干水分。
《煎》：把白豆腐放入锅中煎至两面金黄，煎豆腐的过程中要及时翻面，以防烧焦了影响口感，翻面的过程中动作要轻柔一些，不然豆腐容易弄碎。煎好的豆腐随后用刀从中间切成两半。
《剁》：把一块半肥半瘦的大猪肉挑瘦去肥，加上少许香菇和一碗配制好的盐水进行豆腐馅的制作。每次爷爷都是亲手剁肉，他说外面机器打的口感没有手工剁的好吃。
《酿》：用手捏住豆腐，用手把猪肉“戳”进豆腐块正中处，我每次都会把豆腐戳破，奶奶酿的豆腐肉多皮不会破，所以这“戳”肉也要熟练娴熟和技巧的。
《焖》：
把所有“酿”好的豆腐放入大锅中盖上盖子用小火慢“焖”。火一定要适度，不可时大时小，“焖”至豆腐熟即可。出锅后就可以吃到鲜嫩多汁、回味无穷、口感十足的客家酿豆腐了。
第二个特色美食：清明粄
清明粄又叫“艾粄”和“青团”，清明粄是客家美食中的一种，每年到清明节奶奶都会制作清明粄给我们吃，“清明时节雨纷纷”，清明前后经过下春雨后，家乡的艾草长得最茂盛和鲜嫩的时候，加上清明是扫墓的日子，亲人都在家里团聚，所以人们就用艾草制作了清明粄。
清明粄用糯米粉和艾草揉成面团，里面包着花生芝麻红糖馅做成，做好的清明粄放入锅里蒸20分钟就可以了。软糯香甜，想到就好想吃啊！
第三个特色美食：炸油果
炸油果又叫“煎堆”。每年过年前家家户户都要制作炸油果。这是在新年期间每餐不可缺少的特色小吃。这个做法比较简单，用糯米粉和片糖揉和在一起，然后捏成长的或者圆的放到油锅中炸至金黄就可以了。
想必每个家都有那么一道你最想念的家乡菜和牵挂的家人，想家了就抽空回家看看，陪伴家人的同时还能吃上家乡熟悉的味道噢！
二、你们家乡有哪些好吃的特色美食？
首先，非常感谢大家在这里回答这个问题。我来带你进入这个问题。现在我们一起讨论一下。这个国家真的有很多美味的食物。去各个地方，当然要体验几种美食。好吃的有很多种，看个人喜欢。我推荐几种有广东特色的清远白切鸡。来清远一定要点菜。第二个是剁椒鱼头。用的鱼也是清远北江的野生鱼头。第三种是广西特产柠檬鸭。柠檬可以去除鸭子的腥味，鸭肉的味道更好。我推荐家常菜。希望你喜欢。
广东方式早茶
早上起床，来到老街的“点都德”传统粤菜茶馆，点些精致的饭菜，体验广东本地人缓慢而舒适的早晨。广东双皮奶，在广东，不仅早上生活节奏慢，而且几个朋友下午点一份下午的双皮奶更容易。广西四粉，桂林米粉，柳州螺蛳粉，南宁老友粉，钦州猪脚粉；当然，看来螺蛳粉已经开始走向国际了，外国人也接受了这种臭烘烘的美食，哈哈。
贵州凯里的酸汤鱼
似乎不仅会做鱼，还得到了很多女性朋友的好评，但是我自己不喜欢。臭豆腐的产地是浙江绍兴。来这里一定要找个炭火炒臭豆腐的老阿姨，买一个尝尝流传千年的味道。安普猪肉卷,“晶莹清凉滑冰”是我对它的第一印象。安普猪肉卷最大的特点是薄而滑。加上特制的酱油和芝麻，清爽的口感让你欲罢不能。记得我读书的时候每天都吃点早餐。现在想起来了，觉得童年快乐！
陕西的油面和面条
藏酥茶，藏面等等。以上分享的这个问题的答案，都是个人的看法和建议。希望我分享的这个问题的答案能对大家有所帮助。同时希望大家能喜欢我的分享。如果你对这个问题有更好的答案，也希望能分享评论，一起讨论这个话题。终于，我来了。祝大家生活愉快，身体健康，家庭兴旺，事业蒸蒸日上。谢谢！
三、每个地方都有自己的特色美食，你知道你们哪里的特色是什么吗？
小时候我觉得自己的家乡没有任何特色美食，啥啥都难吃。后来才知道是因为老妈的手艺不行，她又很少带我们在外面吃饭，导致我以为我们那的人吃的东西都和我家一样难吃。
后来长大了到了外面上高中，才发现家乡原来也有许多美食。再后来更大的时候到了外省读书，更加明白原来每个地方都有自己的特色美食，在外省是吃不到的。那个时候就比较想念家乡，想吃一吃那些以前常吃的食物。
我的家乡在中原地区，它在很多北方人眼里属于南方，在南方人眼里又属于北方。那里没有山，也没有海，没有山丘，连小土坡也没有。一眼望去，都是平地，除了交错相映的房屋，整齐的树木，便是一望无际的平原。
不靠山不靠海，所以物质算不上丰富，也没有什么稀罕的特产。而如果有，那就是小麦和大葱了，还有山羊，而美食，就孕育在这些纯朴、简单的食材上。
在我们那里，羊肉是特别受欢迎的。因为用的是山羊肉，肉质特别鲜美，熬制的羊骨汤别提有多好喝了。尤其是到了冬天，很多人都喜欢拿着自家的盆买上那么一盆，再来点羊杂、羊肉，回家加点大白菜，味道别提有多好了。很多外地人到了我们那里，都喜欢去当地的羊肉馆，吃羊肉、喝羊汤、啃羊骨，那吃起来就是一种享受。
还有我们那里响当当的枕头馍，它颇具特色。通体像一个小型枕头，长度可以达到50公分，宽约10公分，厚度约8公分，它就像一个巨型的馍馍。吃的时候需要把它切开，切成一片片。它不似外面普通馍店卖的那种馍那么软，枕头馍很厚重，吃起来紧致，有弹性，还有细微的甜味，虽然并没有加糖，但是吃起来甜滋滋的，特别有嚼头。
不知道为什么，我们那里的人不爱吃鸭子，但特别爱吃鸡。在我们那儿，家家户户的妇人都会做一道叫炒鸡的美食。它采用小公鸡的肉质，先用淀粉腌制，然后放入铁炒中加入香醋、大葱一起小火慢炒。这道菜要炒很长时间，一直炒到肉质变松软，颜色变鲜亮。它是我特别喜爱的一道美食，因为太嫩了，吃起来不塞牙缝，不粘牙，好吃。
其实我们那的美食还有很多很多，我觉得就算写上三万字也不足为奇，这次就先介绍我最喜欢的这三种吧。
四、谁能给我介绍下你们当地最特色最好吃的东西呀？
我生活在山东淄博这里，给大家介绍一下山东淄博最有特色最好吃的东西。在淄博这里百年来一直流传这样一句话:“待要吃好饭。围着博山转”博山是鲁菜的发源地，它的菜品，是着整个淄博地区传统的菜品的代表。都有哪些有特色又好吃的一起来看看。
博山豆腐箱是一道很经典很有淄博特色的 美食 ，估计在全国，也只有博山这里能吃到这道菜。它口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，吃完后令人回味无穷。
这道菜是用豆腐做做箱子，把各种食材放到豆腐箱子里制作出来的 美食 。为什说这道菜只有博山有，因为博山的水质最适合制作这豆腐箱体，全国是都产豆腐，唯有博山水质制作出来的豆腐比较硬，制作出来不易破损的豆腐。
关于这道菜，据说乾隆皇帝在南巡的时候，还专门跑到博山去，就为了品尝这道 美食 ，吃完后对这道 美食 赞不绝口。
在淄博这里，除了博山豆腐箱是一道特色 美食 外，还有一道博山酥锅，也是淄博这里的特色。尤其是在过年的时候，博山人家家户户都做酥锅，有“穷也酥锅，富也酥锅”之说。
博山酥锅有肉有素还有海产品，营养丰富，并且制作出来口味独特，它可以热着吃，还可以凉着吃，根据自己口味自由选择。
中国是水饺之乡，全国各地逢年过节都吃水饺，水饺是中国特色 美食 ，虽然哪里都能吃到水饺，不过吃博山 美食 ，怎么也不能落下博山特色水饺。
一般我们水饺都是用圆形饺子皮包出来的，博山水饺独具特色，是用梯行的面皮包出来的元宝状，吃博山水饺不但寓意美好，而且皮薄、馅多，味美，深受人们的喜爱。
淄博当地特色好吃的除了博山 美食 外，还有周村的烧饼，周村煮锅、周村的五香羊肉；淄川的肉火烧、太河煎饼；桓台的金丝鸭蛋，临淄的金岭酱牛肉；高青的西红柿、西瓜、高青黑牛还有沂源的樱桃、苹果等都值得一尝。
[玫瑰][玫瑰]你好，我是老沈家常 美食 ，很高兴回答这个问题。我是湖南人，我们当地最特色最好吃的东西是长沙臭豆腐，人人爱吃
[玫瑰][玫瑰]长沙臭豆腐 历史 悠久，营养丰富，闻起来稍臭，吃起来特香，风味独特，回味悠长，深受人们的喜爱
[玫瑰][玫瑰]下面介绍一下长沙臭豆腐的具体做法
[玫瑰][玫瑰]首先准备原材料
老豆腐（4块），清水（1.5kg），黑豆豉（0.5Kg），纯碱（13g），青矶（2.5g），香菇（25g），冬笋（450g），盐（100g），白酒（20g）
[玫瑰][玫瑰]首先制作卤水，也就是人们常说的臭水。
[玫瑰][玫瑰]第一步，将黑豆豉洗干净，放入锅内，加入准备好的清水，大火烧开，然后自然冷却，接着依次向里面加入香菇，冬笋，白酒，纯碱浸泡半个月即可。此时卤水颜色已经漆黑，并且散发出阵阵臭味。其间，卤水必须每天要搅动一次，且不得粘油污，让其每时每刻都保持着很好的发酵状态
[玫瑰][玫瑰]第二步，将青矾加入容器内，倒入开水，用棍子搅匀，让其彻底化开。再放入切成小块的老豆腐，浸泡2小时左右，捞出冷却，然后放入卤水里浸泡。春季，秋季浸泡5小时左右，夏季浸泡2小时左右，冬季浸泡10小时左右。此时，豆腐已经变成黑色，且散发出阵阵臭味。泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分备用
[玫瑰][玫瑰]第三步，起锅放油，待油温上升至六成热时，放入臭豆腐干浸炸，当炸至两面稍鼓起，浮出油面时，捞出控油装盘，并用筷子将每块臭豆腐中间插一个孔备用
[玫瑰][玫瑰]第四步，将蒜末，姜末，香菜末，辣椒粉，小米椒，盐，味精，生抽，芝麻油，红油调匀，浇在臭豆腐干上即可。一道美味的长沙臭豆腐就做好了，这也就是我们本地最特色和最好吃的东西
在我们贵州腌肉最好吃，这是黔东南苗族的特色，家家户户都有腌鱼腌肉
把猪肉放在坛子里腌制半年，以上可以生吃，你不知道吧
