一、厦门沙茶面是起源于沙嗲酱，这种小吃是从什么时候传入厦门的？

厦门沙茶面是起源于沙爹酱，这是一种来自于印度尼西亚的餐饮调味品，是由印尼华侨传入到厦门，至今已经有300多年的历史

一、 独特的厦门沙茶面，名字的由来

厦门地区有着很多小吃，比如土笋冻、姜母鸭、沙茶面等。其中，沙茶面是厦门地区独特的小吃之一，它以口味怪异而著称。沙茶面的口味有些怪异，是因为它里面有一种独特的调料，名为沙嗲酱。这种酱料是来自于印尼的，原本它的本名叫沙嗲面，但是，因为闽南语中的“嗲”字与“茶”字同音，故又名沙茶面。

二、 沙茶面中的沙嗲酱料，带来口味鲜美

有一些人认为沙茶面的味道有些怪异，这是因为其中的沙嗲酱，是由海鲜，酱油和高汤配出的头汤，再加上独有调料制成的。这其中的海鲜酱油是由几十种海产品和厦门当地特产熬制而成，味道纯正，超辣爽口。但习惯了沙茶面味道的人会认为，这种鲜黄中带绿的美味是十分鲜美的，早上来上一碗是非常开胃的。

三、 沙嗲酱起源于印尼，由印尼华人传入

沙嗲酱一种起源于印度尼西亚的餐饮调味品，是由南洋地区的华侨们流传到厦门地区的。这也是因为当时厦门地区有着通航岸口，所以成为了很多海外饮食的流传地。印尼地区的华侨将沙嗲酱这一独特的酱料传入到了下面，在经过当地的改良结合，组成了跳头汤，色泽红黄，鲜香微辣。再配上甘甜爽滑的面条，就组成了如今的特色小吃沙茶面。

总结

来到厦门旅游，不仅要了解当地的人文风情，也要品尝当地的小吃。最出名的特产沙茶面，可是要去尝一尝的，滋味浓厚的面汤也一定会让你感受到其中的鲜美，甜辣可口的味道会让你倾倒。

二、去厦门旅游，有哪些比较地道的美食和店铺推荐？

1，沙茶面。厦门的各个区都有沙茶面，换到别的城镇也会有沙茶面，但是别的地方的沙茶面没有厦门的正宗、没厦门的好吃。如果你到了厦门，一定要去吃一顿沙茶面。

2，鸭仔面线。鸭仔面线是用老鸭炖汤，然后再加面线，这是最简单的一份鸭仔面线，你也可以加肉肠、油条、大肠、醋肉等等。主要是汤的特别。

3，花生汤。其实不内行的人吃起来感觉和买的罐装花生汤有些类似，但是实际上呢，现做的花生汤花生足、汤甜好喝，步行在中山路，遇到一家花生汤，进去喝一碗，真是甜到心头。

4，海蛎煎。海蛎煎厦门和泉州都有，两地的海蛎煎都挺好吃的，但是做法是完全不同的。厦门的海蛎煎是蛋和海蛎还有葱的结合，非常值得一吃。

5，五香卷。由五香、马蹄、瘦肉等各种食材做馅料，然后类似春卷一样包起来，然后放入油锅里炸，然后沾醋或者甜辣酱吃，嗯，小编敲下这些字已经是晚上十点了，敲得口水都要流下来了！如果你去了下面去试试哦！

6，厦门馅饼。下面的馅饼有分日光岩馅饼、鼓浪屿馅饼，其实换汤不换药，都是红豆馅、黄豆馅、花生馅、绿豆馅等的，只是牌子名号不同，口感都类似。

是非常有厦门特色的食物，价格也不贵，自己吃或者带回去当旅游纪念品也是很不错的呢！

7，手工麻糍。泉州也有麻糍，但是其实是源于厦门。软软糯糯，Q弹可口，真是非常美味的小吃。还可以当做办公室小零食哦。

三、去厦门旅游，有哪些厦门特色小吃是不容错过的？

沙茶面

提起厦门小吃代表，沙茶面毫无争议登上第一。相比起土笋冻、薄饼（很多泉州的小伙伴会说起源于泉州），它是最具代表的厦门美食。来了厦门旅游，如果没吃上一碗沙茶面，就等于白来了。

去过东南亚国家的小伙伴就会觉得沙茶面的味道跟马来西亚一代的叻沙非常接近，而沙茶面的缘由也跟此有关。风味浓郁，但厦门的沙茶汤头往往多了一些花生的味道。这碗面的背后还隐藏着一个孝心的故事。

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土笋冻

这个可能是争议最大的厦门小吃，也是被游客称为“黑暗料理”。虽然土笋冻不能算是厦门土生土长的小吃，但在厦门的遍及程度也算是广泛了。很多初来厦门的游客听到土笋冻三个字可能会以为就是普普通通地像果冻之类的东西，甚至有些人见到实物了也不知道土笋冻到底是个什么玩意。但是只要一介绍它里面是沙虫，很多人就不敢吃了。

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而土笋冻的开山鼻祖据传说是我们的民族英雄郑成功。郑成功囤兵厦门之时，曾经有一段时间，粮草紧缺。而郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。驻军当时所在地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的“土笋”，而郑成功每日仅食用以土笋煮成的汤。忧国忧民的郑成功为了早日收复台湾，经常忘记用餐，而其下将士经常要再次温热土笋汤。某日，郑成功不想让手下将士为他温热，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋汤要好，无意中郑成功发明了土笋冻！这种做法逐渐流传开来，经后人不断改进制作方法及佐料，形成了现在广为人知的土笋冻！

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其实制作土笋冻的“黑土蚯”，学名叫可口革囊星虫，并不是俗称的沙虫，在福建沿海地区及浙江沿海部分地区的沿海滩涂均有生产。在制作过程中需要先进行浸泡清洗，然后碾压让他吐出肚子里的杂质，接着用大火熬煮出胶状，最后冷却成型。“山里有冬虫，海里有星虫”体现了土笋冻极高的营养价值。

好的土笋冻是不加明胶等添加剂，放久了会化掉，因此这道美食是必须“趁凉吃”，胶体Q弹，土笋脆爽，很多游客第一次看到不敢吃，但尝过之后就深深爱上。

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薄饼

在闽南，如果说有一道在街头小巷，在寻常人家都能吃到的“大菜”，那一定是薄饼。当然，你在的地方可能叫它春卷或者润饼，有人觉得阿嬷做的最好吃，有人怀念妈妈做的味道，一口面皮里的香软馅料，总是塞得满满的，就快抓不住。

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每年清明节前后，海蛎最肥美之时，就是吃薄饼的最好时机。在馅料的各种杂菜中，海蛎是一定要加入的，其他的比如包菜、红萝卜等等，可以根据个人的喜好添加。

各种菜经过大火烹炒后再熬煮到软烂，味道相互综合，因此这道菜也特别受牙口不好的老人家欢迎。

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最后包的过程也有讲究。底下先铺一层干料，比如厦门贡糖、花生酥、肉松等，涂上甜辣酱，再放入几勺炒好的馅料，最后将它裹起来。这个过程也是一种乐趣，在外面饭店有的也是会让食客体验这个过程，有的是直接将包好的呈上桌。

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同安封肉”据传是为纪念王审知被敕封为“闽王”而创制的食品。五代后梁开平四年（910年）王审知被封为“闽王”，授其方形大印。当时居住在同安地面的官员为庆祝他敕封“闽王”，举办了一场盛宴。席间一道佳肴，就是将猪肉切成四四方方的大块，配上佐料（香菇、虾米、板栗等），用黄巾（即用白纱布浸煮北辰山的所产黄栀子叶而成）包裹，形如大印，下锅蒸煮，食时肉香扑鼻。四方形封肉恰似封王的大印，包裹的黄布犹如束印黄绫，布包为“封”。封者，“敕封”也，所以就叫“封肉”。

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因为用纱布包裹，所有营养都被吸收进肉里面，而肉本身的滋味也不容易外流，这样做出来的封肉口感软糯，肥而不腻。现在也成了同安喜宴上必不可少的一道菜。

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四、厦门当地特色面条

厦门当地特色的面条是沙茶面，是用独有的花生、陈皮、椰肉、虾米、丁香、辣椒等多种原材料经过研磨，然后加入油盐等调味后，再次熬煮而成的调味料，被当地人称为“沙茶”。

厦门当地特色面条

厦门别称鹭岛，属于福建省，是福建省的副省级市，中国经济特区，东南沿海重要的港口以及风景旅游城市。

沙茶面的做法简单，碱水油面下入开水中烫熟，然后捞到碗里，根据自己的口味加入各种辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的秘制汤料即可。

五、你知道厦门沙茶面吗，好吃吗？

这个沙茶面真的很不错了，作为游客来能吃到这样的连锁店的沙茶面可开心了，配料都是很透明的，切好放在上面让你一目了然，看着都很有食欲，味道也是很好的，感觉我可以吃好几碗，料给的也好足，价格透明，我还想再去吃两天，强烈推荐给大家赞的不得了！!!

六、厦门特色小吃

厦门是一个旅游城市，很多人来厦门，最难忘的是厦门特色小吃，厦门的小吃多种多样，既有来自本土的蚵仔煎、米线糊等等，又有东南亚舶来但是已成为厦门代表的沙茶面等等，那么，厦门名小吃有哪些？厦门特色小吃有哪些呢？

1、厦门沙茶面

厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻，痛快淋漓。厦门沙茶面汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。



2、厦门薄饼

厦门薄饼是福建厦门传统的地方名点，又名春卷、春饼。感柔软滑润，味美而不腻，风味独特。用面皮包着各种菜肴食用，作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝，越细越好，用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液，使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口。逢年过节，家家户户有吃薄饼的习惯，特别是清明节尤为普遍。



3、土冻笋

土冻笋是闽南地区厦门、泉州一带的一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，起源于福建泉州，在厦门比较火爆，出名。土笋又名涂笋，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫(Phascolosoma esculenta)，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。



4、炸五香

炸五香，福建省地方传统小吃。在厦门，泉州，漳州等地都有，但三地的做法又有着一定的差别，有的用荸荠，用瘦肉，用胡萝卜，厦门与漳州地区还会放少量的糖，吃起来甜甜咸咸的感觉，用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。



5、厦门面线糊

厦门面线糊起源于福建泉州，是福建闽南厦门、泉州地区和台湾地区的风味小吃，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。厦门人常吃的早餐，泡油条是最经典的吃法。猪骨高汤将面线煮到绵软，撒姜丝和芹菜碎，加大肠、虾仁、卤蛋等配料，顺滑、舒服。