一、开化十大特产 开化有什么特产

开化位于浙江省的西部地区，这里的绿植繁茂、空气清新，美丽的千岛湖就坐落在这里，每年都吸引着不少人前来旅游。那么风景秀丽的开化有什么特产呢？接下来就跟着我一起去看看开化十大特产吧。

10.开化根雕

开化是中国根雕的艺术之乡，这里有联合国教科文组织授予的“一级民间工艺美术家”称号的根雕大师和国内规模最大、工艺水平最高的众多根雕企业，开化根雕也是开化最具代表的艺术品之一。

9.开化金针菇

金针菇也是开化的特产之一，其富含氨基酸、赖氨酸、精氨酸等多种氨基酸营养成分，可以有效的促进人体胆固醇的代谢，降低胆固醇的浓度，让人们的身体可以变得更加的健康。

8.开化板栗

开化板栗是开化的传统土特产，其果大味糯，栽培历史悠久，曾经是出口日本的主要外贸产品。近些年来，开化按照苗木良种化，还有引进了其他优良的板栗品种，现如今开化板栗的种植面积已达到5万多亩。

7.开化香菇

开化香菇是开化的著名的食用菌，它含有人体所需的7种氨基酸，此外还有核酸类物质和维生素，对恶性贫血、肝硬化、心脏病、坏血病都有着一定的疗效。

6.开化清水鱼

开化清水鱼是开化的十大名菜之一，它所选用的鱼是活水里生长的，口感清香，没有土腥味。清水鱼的做法是将鱼放在油锅中煎至金黄，然后放入适量的黄酒，再加入足够的水闷煮，等汤汁熬成白色的了再放盐和味精等调味品，调好味之后就可以起锅享用了。

5.开化汽糕

开化汽糕是开花的特色小吃，它的菜料种类有很多，香干丝、笋干、虾皮等应有尽有。开花汽糕有着十分悠久的历史，当地的每家每户都会做，极受开化人民的喜爱。

4.藏制豆腐

藏制豆腐是开化的传统菜肴，有着很悠久的制作历史。古代的开化人为了将豆腐保存起来，于是将其烘干，放入密封的瓮中，再用豆荚、芝麻燃烧过后形成的草木灰和着盐一起放入瓮中腌制，等三天后出瓮，地道的瓮中藏制豆腐就出炉了。

3.开化杜仲茶

开化杜仲茶生长在高山之地，它们没有经过污染，可以完全放心的享用。开化杜仲茶色泽圆润、味道醇厚，还富有极高的营养，对人体有着诸多的保健作用。

2.高山灵芝片

高山灵芝片是开化历史悠久的土特产，其象征着吉祥和富贵，可以益肺气补肝肾，不管是自己补身体还是馈赠亲友都是很不错的选择。

1.开化龙顶

开化龙顶是中国的特级名茶，其采用的是高山良种茶树，经传统工艺精制而成，其外形挺秀、银绿披毫、香高持久、鲜醇甘爽，多年被评选为农业博览会金奖。

二、为什么大家对金针菇趋之若鹜？

拿我个人来说，对待金针菇是特别钟爱的，不只是它爽滑可口，更因为它可以做成多种类型。每次我妈出去买菜的时候我都会说：“买点金针菇回来。”

在家里，金针菇可以放在咸汤里，和鸡蛋、紫菜、瘦肉片、青菜等放在一起，小火慢炖，再加上各种盐呀、味精等日常调味料， 等一会就可以喝上味道鲜美的汤了，而在这里面，金针菇就扮演着不可或缺的成分。

金针菇更可以调凉菜，在超市里的凉菜席上就有它的位置，经常可以看到有人在凉菜区停留，特别是在炎热的夏天，调上一盘凉菜回家吃，免却了做饭的辛苦，更重要的是，凉菜吃着也很爽快呀，而凉菜中卖的最好的无疑就是金针菇了。

除此之外，金针菇的做法还有很多，常见的就有：炒金针菇、油爆金针菇、蒸金针菇、清蒸金针菇等等，真的是只有你想不到，没有你做不到的，而能和金针菇配到一起菜类也很多，比如说蛋类、肉类、海鲜类、青菜类等等，可以说，只要你肯尝试，它可以和任何菜品相匹配。

再有就是金针菇出现的地方太多了，一般的火锅店、小炒店、自助餐店等都有它的身影，吃饭宴客无论是来一盘小炒金针菇，还是和朋友在火锅店大快朵颐，金针菇都是上好佳品，好吃又不贵，经济又实惠。

下面就是金针菇的功效与作用了，大众喜欢的东西除了好吃和范围比较广泛之外，还有一个重要的条件，那就是它必须要有一定的用处。很开心金针菇就有这样的实际功效，金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点，适合广大的老人和孩子食用，它里面富含的氨基酸能有效的促进儿童的智力发育，爱吃金针菇的小孩聪明呀;对待老人来说多吃金针菇能够促进老人身体内部的新陈代谢、还能有效的控制血脂升高，降低胆固醇等，另外它还具有抗菌消炎、预防过敏的效果。除此之外，它还有很多好处，在这里就不一一赘述了，只有一句话，多吃金针菇，只有好处，至于不好的方面，我还没听说过呢。

金针菇和其他类的菜品类不同的是，其他菜大多是生长在土地上的，但是金针菇却是生长在树干上的，准确的说，它是一种木材腐生菌，同类的还有蘑菇、木耳等，像木耳和蘑菇也是深受广大群众欢迎的菜品，尤其是过春节的时候，一大车一大车的，可以瞬间卖脱销，可见受欢迎的程度。而作为他们中的一员，金针菇受欢迎难道不是理所应当的事吗？

说了这么多，你大概知道金针菇为什么这么受欢迎的原因了吧。

三、我想了解菇类

菌类（Fungus）

此类族群包括酵母菌、霉、伞菌和霉菌。它们缺乏叶绿素，也没有有机植物根茎叶的构造。它们存在的证据可追溯到距今约四亿两千万年前，但古生物学家认为它们应该出现地更早。

菌类植物，一大类不含叶绿素、不能进行光合作用、异养的低等植物。其中包括细菌、粘菌和真菌三个门类。其共同特征是：植物体没有根、茎、叶的分化，不含叶绿素等光合色素（极少数光合细菌除外），不能进行光合作用，腐生生活或寄生生活，即异养生活。生殖器官多为单细胞结构，合子不发育成胚。

菌类植物的生活环境比较广泛，在水、空气、土壤以至动、植物的身体内，它们均可生存。

菌类和人类的关系极为密切，许多种类可食用或医用，例如，利用酵母制面包和酿酒，从霉菌中提取药物（如青霉素）等，食用菌如木耳、冬菇等。很多种类已广泛应用在工业和环境保护净化水质上。但也有些菌类对人类造成严重危害，如引起人和动植物致病，引起食物、衣物的腐烂霉变等。

还需特别指出，菌类在自然界物质循环中有着极其重要的作用，自然界中每天都有数以万计的生物在死亡，有无数的枯枝落叶和大量的动物排泄物等等。那么，日积月累，久而久之，地球岂不就被生物的“垃圾”所覆盖了吗？其实不然，因为自然界中有许多“清洁员”。在这个清洁队伍中，干得最出色的是细菌和真菌，它们最大的本领，就是把死亡了的复杂有机体，分解为简单的无机物，这一过程，就是它们清除大自然 “垃圾”的过程，也是自然界物质循环的过程。、总之，如果没有这些清洁员，大自然的确是会被尸体所覆盖的，结果，将是氮、磷、钾、碳……各种元素无法循环，整个生物界的生命就要终止。

菌类是个庞大的家族，在我们的周围，它无处不在。现在，已知的菌类大约有10万种。它们生活在什么地方？跟人类有什么关系？又有多少可以被人类利用？要想让菌类更好地丰富我们的生活，就请大家跟我们一起走进菌类大家庭，更多地去了解我们身边的菌类。

森林的“孩子”

古代西伯利亚传说称，“菌类是森林的孩子。”

菌类在地球上生长，已经有4亿年的历史。通常它们生长在阴暗的落叶下，腐烂的树木里，或者土壤中。菌类是由无数精致的细丝组成，好像蜘蛛网。它们一生都是这样隐蔽生长的，只是子实体在大多数情况下长出了地面。

表面上看，菌类与植物的生长形式类似。但植物是通过叶片从阳光中吸取能量，制造叶绿素供给自身生长的营养。菌类没有这种能力，因此不是植物家族的成员。菌类虽然与昆虫有许多共同之处，但它显然不是动物。然而，菌类也是生物体，只不过非常脆弱。它们只能在潮湿的环境下生存。经过几百万年的演变，菌类适应了一些恶劣的环境。菌类有再生快、生长时间特别短的生长特点，非常独特。

菌类和许多物种都发生着这样或者那样的联系，比如热带雨林中的剪叶蚁把从植物上剪下来的树叶运回巢穴，作为培养菌类的原料。树叶被分散到四通八达的通道当中，菌类就像棉絮一样覆盖了蚂蚁的整个住所。几十年前，科学家们就证实了菌类与某些特殊的树林有着重要的、相互依赖的关系。菌类与和它相应的“母体树”之间的紧密关系被称为“共生关系”。夏季牛肝菌生长在落叶林里，但更喜欢生长在纯橡树林里。菌类的这种共生关系现象比较普遍。夏末秋初，内蒙古大草原在雨后的早晨，会出现一圈一圈生长特别繁茂的牧草圈。当地人叫作蘑菇圈，牧草下生长着一种口味特别鲜美的口蘑。这种共生现象不仅对菌类有益，对森林、草原也是有益的。

世界上到底有多少种菌类永远不会有一个精确的数字。因为，每次对一个国家的科学探险都能发现新的菌种。

美味佳肴

菌类是何时走进人类生活的我们不得而知。在尼罗河边的大漠中，有一座大约建于公元前1450年的神庙。神庙中绘制了大幅壁画，记述着法老一生中的征战。让考古学家吃惊的是，壁画中还画满了各种各样的动物和植物。其中，在橄榄果实之下赫然挺立着一朵茁壮的蘑菇。以此推断，人类对菌类的利用历史至少可以上溯3000多年。

今天，蘑菇是人类餐桌上常见的美食。其实，一些品种的菌类在古代就已经是人类的美味。比如在德国和奥地利有一种菌类叫凯撒蘑菇，是当年罗马凯撒大帝特别喜爱的，所以这种蘑菇就是用他的名字命名，并规定这些蘑菇只能供宫廷食用。平民要是采到了凯撒蘑菇要立即通知当局，谁要藏起来自己吃，一旦被发现，就要被判死罪。

多少个世纪以来，人类将注意力主要集中在了食用菌身上。绒柄金钱菌的别名叫“冬菇”，一束束地生长在落叶树的枝干上，它更适宜生长在柳树或者白杨树的枝干上。最普通的羊肚菌和它的亲缘半分离羊肚菌生长在开阔的混合森林里或者低地森林里。我们的祖先早就发现鸡油菌、牛肝菌、阳伞蘑、口蘑的味道很鲜美。但是，由于菌类与森林中特定树种有着复杂的共生关系，人工很难营造出那种特殊的环境。因此，这些菌类还无法实现人工培植。牛肝菌、鸡油菌也是我国云南省的特产，只有在云南大森林一些特殊树种的旁边，才有可能找到，这就显得犹为珍贵。

夏季和秋季，蘑菇成了人们在市场上寻找的美味。如果你要到市场上去购买真正的牛肝菌，那绝对是采菇人走到大森林里一个一个采摘来的，是绝对的绿色食品。当然，获得这些美味还有一个办法，就是你亲自垮上小篮子，到大森林里去寻找、采摘。但是要当心，生长在松树林里的脑状蘑菇是有毒的。你要是将它们捡到篮子里，本身就是致命的错误 。

几种菌类食物的营养价值及做法当每种食物都想给自己冠以绿色的美名的时候，真正的高手——菌类植物却一直默不作声。

近几年来，人们开始逐渐认识到菌类的营养价值。这些没有受过任何污染的纯天然食品进入了寻常百姓家，成为人们的日常膳食品。

菌类的营养价值

碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

蛋白质：野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。

维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。

微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。

以下就为大家介绍几种营养美味的菌类植物的价值：

蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。

香菇：含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。此外，还有良好的抗癌和预防流感的作用。

金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。由于它能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗。

猴头菌：含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。

竹荪：减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处。

多吃菌类可增人体免疫力

菌类食物口感好、健康，时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物，烹调简便，与随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。

最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常见的菇类最流行的做法是大杂烩，三菇乃至多个菇菌齐齐上阵。个头小、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。而个大、肉厚、味道清淡的菇类则适合炖制，如鲍汁百灵菇。

食用前先用开水烫

菌类生长过程中可能带有部分有害物质，故食用前最好先用开水烫，将该有害物质去除，然后再焖或炒。

家庭自制菌菇菜

你在菜市场转了一圈，便会发现菇类品种不少，草菇、蘑菇、凤尾菇、茶树菇、猴头菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、金针菇，少说也有十来种，时间充足的主妇，可以在家自制菌菇菜，美味又健康。

以清炒或清炖方法为主

蘑菇炒鸡丁，用蘑菇200克，土鸡肉脯200克，花生米100克，姜葱适量，可以润肺补脾。

香菇牛肉粥，用香菇、粳米各100克，牛肉50克，葱、姜各适量。牛肉煮熟切成薄片，与香菇、粳米共入锅内加水煮粥，调入葱、姜、精盐等调味食用，能够和中理气。

黄芪猴头菇汤，用猴头菇150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，葱、姜、味精、料酒、胡椒粉、精盐等各适量。该汤能够补益气血，健脑强身。

四、黔西南州主要的特产有那些！！！！！

兴义鸭：主产于兴义、安龙、兴仁、贞丰等县市，盘县、册亨、晴隆、关岭、望谟、镇宁等县亦有，为蛋肉兼用型传统地方良种家禽。鸭肉鲜美，是加工板鸭的优质原料，可制成冻鸭、卤鸭、烤鸭、鸭罐头等等。加工成蛋制品，鸭毛可加工成羽绒及羽绒制品。 贵州牛干巴：已有600多年生产历史。本品横切时，纤维松散，易于咀嚼；纵切时，可耐细嚼，便于品尝。其色泽红润，肉质鲜嫩，滋味香美，软润可口。成品分肥、瘦两种。肥者大多切成片，加豆豉、腌菜等一并蒸吃。 兴义市 “贵州醇”为贵州名酒之一。 兴义红冬谷：产于马岭区。米质良好，食味佳，为目前国内外稀有的高蛋白水稻地方良种。 兴义海子梨：另名兴义雪梨，产于兴义市，兴仁、安龙等县也有，以兴义顶效区新化乡的碾场海子所产最佳。果皮绿黄色，皮薄光滑。肉质细致雪白，切开后不变色，保持洁白如雪，故又名“雪梨”。果肉酥脆，汁多化渣，味甜醇香，果肉多，果核小。兴义海子梨栽培历史至今已有200多年。 兴义大红袍：主产于兴义市，仁怀、毕节、桐梓等县亦有栽培。有镇咳、祛痰、止呕吐、止呃、利尿等功效。果实除生食外，可制成蜜饯、桔酱、果汁、罐头等。为冬令佳品。兴义大红袍已有200多年栽培历史。 兴义干姜：产品洁白饱满，光滑干爽，质嫩粉多，纤维细小，辣味浓重。 桔山镇：芭蕉芋粉条有名。 望谟县 产紫胶、芭蕉、香蕉、黄果、蓝靛及木耳、木棉、木姜籽、龙须草、三七等。 兴仁县 荸荠粉：系以荸荠球茎加工而成。120多年前开始生产，光绪年间曾作为贡品进入皇室。其色白带绿，柱状粉末，味淡，用沸水冲调后呈晶莹的透明体，粘稠，具有清香、味美、色白的特点，加适量白糖核桃仁、芝麻等，是食味极好的甜品。有开胃、助消化、清热、祛痰等功能，是老弱妇幼的保健食品。 四联乡杨泗屯村：“龙角茶”。 普安县 楼下大白米：属籼稻型地方良种。主产区为楼下镇的松林，米粒长大，呈长椭圆形，色泽银白，米饱脂丰。出饭率高，熟后雪白油亮，蓬松柔软，清香可口，米汤浓香，汁凝如冻。其种植历史已达300余年，清光绪年间曾列为贡品。 册亨县 盛产甘蔗、香蕉、芭蕉、另有木耳、龙须草、菌灵芝、木棉。 坝赖镇打滨村：打滨烟叶县内有名。 晴隆县 产黄果和茶叶、油桐籽、核桃、生漆等。 晴隆五穗白玉米：为优良玉米地方良种，因一株玉米上结有5个大小一致的果穗而得名。 晴隆黄果：别称冰糖泡，以其果实含糖量高，甜如冰糖而得名。原混生于一般果树中，60年代初被湖南省黔阳县群众发现并选育而成。质地脆，风味浓甜而有清香，营养丰富，耐于久贮。 贞丰县 产茶叶、芭蕉、柑橘。 龙场镇定头城村：所产定塘砖在县内有名。 兴北镇：土产有花椒、木棉、构皮。 安龙县 南盘江河谷产甘蔗、香蕉、芭蕉、黄果、木棉。 另外兴义小吃有：泡萝卜、羊肉粉、邱氏蛋糕、郑记刷把头、舒记杠子面、邹记鸡肉汤圆。贞丰县：贞丰粽粑、贞丰糯米饭。安龙县：饵块耙。要买的话随便问一个当地人都知道。

五、鸡菇菌是黔西南特产美食吗

鸡菇菌是黔西南特产美食。

鸡菇菌系地道菌类，产自我国西南部野生菌最适生长的地方，冬无严寒、夏无酷暑，温湿度适宜雨量充沛，寒、热带植物在这里均能生长，四季常绿，年日常青，为保证该产品食用安全、放心，食用的原材料完全是在当地可控基地的条件下生产的，做到了四大统一，一个集中。

鸡菇菌营养价值

就在这得天独厚的自然条件下，利用自己雄厚的生物技术开展食用菌的研究与开发，其产品鸡菇菌在同类菌种中，具有较优秀的品质，富含蛋白质和人体必须的多种氨基酸、维生素、多糖及多种人体有益元素锌、钙、铁等，特别有助于青少年、儿童的健康成长，鸡菇菌通过传统发酵、腌制的方法，结合现代科学的工艺手段精制而成，具是独特风味的家居、旅游、校园小食品其品质高雅香鲜风格突出，深受消费者喜爱。