一、石城县美食

1、薯粉水饺：薯粉水饺以皮薄糯滑，馅料新鲜绿色，制作手法独特，造型多样而深受人们的喜爱最独特的就是饺子皮的制作，将新鲜薯粉和蒸熟芋头拌匀，并揉捏成韧劲十足的水饺皮，然后将馅料放到饺子皮里制作成造型独特的饺子，用水煮或蒸熟，再沾上酱油、辣椒酱、葱、蒜制成的调味品即可食用，其皮薄馅嫩，味道鲜美，百食不厌。

2、石城手工肉丸：选用精猪肉切成小片，然后放入特制的石料臼内，用木锤打成肉泥，搓成小丸子放入蒸笼内蒸熟即可。

3、黄糍：将大禾米蒸熟后倒入粄丘中，用粄槌挤打，直至打成粘膏状，起钵搓成条状即成。它富有嚼劲，可蒸可煮可煎，撒上糖拌着吃味道更佳。

4、葵花莲子：葵花莲子这道菜起源于明朝，制法是将一定量的白莲、红枣、糯米、糖，按葵花图案排列好后蒸熟即可。其特色香甜味美，回味无穷。由于“莲子”与“儿子”相近，“枣子”有早生“贵子”之意。

5、石城手工米粉：石城手工米粉是选用优质粳米用传统手工技术加工而成，因制作工艺独特、韧性强、柔软爽口，在宋朝就是宫廷贡品而盛名远扬。

6、棋子块：棋子块是选用猪身上的五花三层肉，切成一寸见方的形状，放入锅里用适量的黄酒、盐与酱拌炒，待皮和肉转红色时即用冷水齐肉，然后用小火焖煮而成。其特点是色泽红亮，软烂柔嫩，味道醇香，油而不腻。

7、过水鱼：将鲜鱼肉切成条，加入适量的水、米酒、盐、薯粉搅拌均匀，放入沸腾的油锅内炸熟后起锅，然后用适量的大蒜、青椒、萝卜丝、姜丝等放入锅中爆炒，再放入炸熟起锅的鱼拼炒，最后加入适量的米酒、酱油、水焖透即可。

8、擂米茶：石城擂米茶是先把米放到锅里炒至香气袭人、色泽变黄，再放到擂钵里擂成细末，然后放到锅里熬煮成糊状即可。吃时可以加入煮烂的赤豆、黑豆、花豆等各式香豆以及炒好的瘦肉末、豆腐干、笋干、韭菜、炒花生片、炒黄豆片等。

9、芋包子：先把芋子洗净，放入凉水中，开火煮熟，凉后剥皮，然后把芋子压成泥，葱、姜、蒜、干辣椒切成末放入芋子里，放入盐和米粉，拌匀，做成丸子，锅内放油，烧至5成热时，放入丸子，炸成金黄色出锅即可。

二、密云县石城镇美食攻略

一边游览美景，享受蓝天白云，一边品尝密云特色美食，下面是密云县石城镇美食攻略，希望对您吃什么有个帮助和参考。

密云县石城镇美食攻略 1

黄土梁村羊六宝

“羊六宝”所用原料非市场采购，均为本地养殖户高山放养的纯正山羊。村中的山羊食百草、饮山泉水，肉质细腻，是纯正的绿色无公害食品，食疗保健效果极佳。

石城村怪味鱼宴

奇怪的味道，好吃的鱼肉，让你流连忘返。注重色好形美，重视营养搭配。既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味；既适宜老幼，也让年轻人爱不释口。

黑山寺村的五彩养生宴

“酸甜苦辣咸”五味不断的丰富着我们的味蕾，也丰富着人生，但随着在时间长河中的积淀，五味终将慢慢趋于平淡，那便是回归本真。

尖岩村的栗子宴

香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者，与桃、杏、李、枣并称“五果”。金秋板栗健肾补脾、强筋劲骨、健胃厚肠、延缓衰老，素有“干果之王”的美誉，在国外甚至还被称为“人参果”，品尝一桌美味的栗子宴，也会别有一番风味。

东营子村鱼面条

将鱼肉剁馅成泥，加秘制配方，摔打上劲擀平，放锅中蒸熟后切成面条，绿色天然，全程手工，汁鲜筋道，鱼香袭人，热糯开胃。除鱼面外您还可品尝到鱼头、腔骨乱炖、秘制扣肉、山野菜、炸鱼排、鲜花椒炝鱼片等特色菜肴。

北白岩村四季鱼肉春饼

所谓“四季鱼肉春饼”，不仅仅因为它是一年四季都可以享受到的美食，更因为它是勤劳的北白岩村民俗户的巧妇们用不同颜色的蔬菜榨汁和入面粉中，以绿色代表春天，紫色代表夏天，橘色代表秋天，白色代表冬天制作而成的'特色春饼。

金叵罗村贡米打包饭

其材料是用金叵罗新鲜有机小米、农家自种新鲜时令蔬菜（菜叶内层最嫩）为主，辅料：芝麻仁、豆瓣酱、酱豆腐、辣椒酱、臭豆腐（根据个人口味添加），吃一上口，感觉香、脆、辣、臭，味道极佳，有着“一家做饭十家香”的美誉。

荞麦峪村荞麦宴

荞麦峪村口，立着一个写着“一麦香城、地道风味”的大牌子，这荞麦宴到底有多地道，还得从50多年前说起。荞麦峪村因修建密云水库搬迁到现址，搬迁后村民发现新村所在地漫山遍野均是盛开的荞麦花，该村也因此得名。

石马峪村石锅宴

石锅含天然的矿物质，微量元素具有天然药性，经长期使用，可以促进人体生理代谢功能，促进血液循环，降低血液黏稠性，对肥胖症，糖尿病，心脑血管病，高血压，胃病，调节内分泌等都有较好的作用。

渔街水库鱼

“全鱼宴”是招牌菜，讲究鱼身上的任何部位都不能浪费，鱼鳞、鱼皮、鱼鳍都可做成佳肴。密云每年都要举办鱼王美食节，这使得密云水库出产的鲜鱼更加声名远播。

密云县石城镇美食攻略 2

1.棋子块

棋子块是赣南苏区石城县的一道具有地方风俗特色的传统菜品，类似于红烧肉、东坡肉。棋子快较一般的红烧肉要大许多，颜色红润，色香味俱全，与当地的薯粉肉丸合称硬货组合，一圆一方象征着石城人的内圆外方的品格。采用传统的烹饪工艺，肉质肥而不腻，瘦而不柴，精选上好五花肉，为当地佳节庆典必备菜。

2.石城肉丸

每逢佳节，或是团圆的日子，石城人餐桌上总少不了一道美食——石城肉丸。

石城肉丸品种繁多，按主料、烹饪等方法分，有猪肉丸、鱼肉丸、羊肉丸、牛肉丸，以及煮肉丸、蒸肉丸等。石城肉丸的制作，主要有舂、打、槌、擂、捏、蒸、煮等。其传统加工方法独特而复杂，从选料到制作，都特别讲究。首先，选料方面，用来制作肉丸的瘦肉多选自猪的后腿肉。因为此部位的瘦肉韧性足、弹性强，吃起来比较筋道。

3.石城薯粉饺子

薯粉饺子也就是芋饺，客家石城人吃芋饺少说也有几百年的历史。据说，芋饺是南迁的北方人发明的。他们因地制宜，将当地的特产芋子和蕃薯，用北方人包饺子的做法和吃法，创造性地发明了这个小吃。单独吃芋子和蕃薯粉，味道都一般般；但当芋子和蕃薯粉揉合在一起时，便诞生了一道美味，看着是不是很想尝尝。

4.石城擂米茶

擂米茶惠而不贵，所以石城人时常做擂米茶，农村犹为盛行。过生日时煮“生日茶”。有喜事时煮“开心茶”，农闲时，大家凑分子煮茶。东家出柴，西家出米，南家出豆，北家出香料。也没人计较出多出少。

每逢煮茶，除了邀请亲朋好友，还得把左邻右舍男女老幼都请上。少时几十人，多时上百人。每人端一个茶碗，或坐、或蹲、或站、或四处游走。喝得鼻尖冒汗，喝得浑身舒爽。老人和老人聚在一块，青年和青年围在一起，孩子和孩子挤成一团，谈天说地，嘻嘻哈哈，人心与人心就贴得更近。往年，一位从台湾回石城探亲的老人，回家后的第一件事就是叫儿媳妇煮一大锅米茶，把左邻右舍都请来喝茶。

擂米茶的色香味令人神往，喝擂米茶时那热闹欢快的场面更令人神往。

5.石城芋包子

芋包子，是由主要食材子芋，香葱、青蒜等制作而成的一种美食。

1. 子芋洗净，锅内放入凉水放入子芋。开火煮熟。凉后剥皮。然后把子芋压成泥

2. 葱，姜，蒜干辣椒，切成末放子芋里，放入盐，放入米粉。拌匀。做成丸子。

6.石城盏子糕

盏子糕是用大米、磨浆后加白糖置入小杯盏中蒸制而成的一种食品，入口滑润鲜甜。让人总是记得小时候的味道！

7.石城煎圆

煎圆是客家人常见的一道小吃，一般在过年的时候制作，象征着团团圆圆。

8.石城黄糍

黄糍是石城传统大米制品之一。出产在高田一带的黄糍，又是石城黄糍的善之善者。黄糍原料为大禾米。制作黄糍要先烧制植物碱，然后将大禾米放入碱水中浸透、滤干，放入锅内炒至六成熟，再上甑蒸成饭，最后倒入石臼或木臼内打烂，便可随意做成各种开头状的黄糍。食用时切成片状，可炒可煮，加盐或加糖，皆成风味食品。黄糍味似年糕而更带糯性，且有异香。高田一带的黄糍，尤以软韧润滑面更受欢迎。清末民初曾被在外为官者带到北京，作为馈赠佳品，颇受赞誉。

9.石城霉豆腐

豆腐乳是我国流传数千年的民间美食，石城的霉豆腐更是家喻户晓，清晨就着腐乳喝一碗白粥，闲暇之余，炖一锅腐乳猪蹄，解腻又香浓，配上米饭，一天就完美了……

三、石城县有什么特色美食

石城县的特色美食包括有石城芋饺、手工肉丸、黄糍、擂茶、油炸糕、盏子糕，石城县是江西进入闽西粤东必经之地，也是中央苏区的核心区域、中央红五军团诞生地、中央红军长征重要出发地。其中的石城肉丸，是石城客家人做生日喜庆，红白筵宴款待宾客的礼仪方式，在客家人的传统宴席中，肉丸、鱼丸为二道享有盛名的主菜，也是传统特色菜。

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四、石城特色小吃

石城特色小吃有石城芋饺、石城手工肉丸、黄糍、石城肉丸、石城芋包子、棋子块、油炸糕、盏子糕。

石城肉丸

石城肉丸是石城地区客家款待宾客，一定会准备的一道美食，在传统客家宴席中，肉丸、鱼丸都是非常有名的主菜，也是传统特色菜之一。石城的手工肉丸都是选用最好的精猪肉作为原料制作而成，将肉切碎，然后打烂，打成肉泥，最后搓成小丸子，蒸熟即可。

石城芋饺

石城芋饺的个儿很大，是石城人非常喜欢的一种传统风味小吃，一般普通饭碗只能装下3个左右。芋饺的做法是很讲究的，全部都是手工制作，用的是当地的红薯粉，质地细腻、软糯、嫩滑、浓稠、有粘性。做出来的芋饺不仅好吃而且味道鲜美，既糯又柔，滑溜可口。

棋子块

棋子块是赣南苏区石城县的一种传统菜肴，和红烧肉和东坡肉非常像。棋子块比一般的红烧肉要大一些，颜色红润，色香味俱全，和当地的薯粉肉丸一起吃。棋子块采用传统工艺制作而成，肉质肥而不腻，瘦而不柴，精选上好五花肉，是当地节庆必备菜品之一。

黄糍

黄糍都是用大禾米作为原料，米洗干净滤干之后，拌入碱汁，然后上甑蒸熟，倒入石臼中舂烂。取出摊平在桌上切成方块，冷却后储藏备用。黄糍的吃法有三种，分别是炒、煮、拌，口感富有嚼劲，撒上糖拌着吃味道也很不错，是石城特色之一。

五、我想问一下石城有哪些特产和美食

1、石城的特色美食有：薯粉水饺、肉圆、冻米侠、蒸卷、盏子糕等，其中盏子糕作为茶点和零食，味道非常独特。这道点心在中国可是历史悠久。入口即化，吃起来很有弹性。

2、石城县，江西省赣州市辖县，位于江西省东南部、赣州市东北部，地处江西赣州、吉安、抚州和福建三明、龙岩五地市交汇处。东邻福建省宁化县，南抵瑞金市及福建省长汀县，西毗宁都县，北靠抚州市广昌县。建县于南唐保大十一年（公元953年），因“环山多石，耸峙如城”而得名。全县总面积1581.53平方公里，辖6镇5乡，总人口33.3万人，素有“三地”“五乡”（即：客家民系重要发祥地、千里赣江发源地、中央红军长征重要出发地和中国白莲之乡、中国烟叶之乡、中国灯彩之乡、中国民间文化艺术之乡、中国温泉之乡）之美誉。

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