一、全国特色街边小吃有哪些 闻名全国的18种街边地摊小吃介绍
1、臭豆腐
臭豆腐,知名度甚广。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,其中以长沙臭豆腐最为闻名。长沙人称“臭干子”,焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆。
2、手抓饼
手抓饼是从葱抓饼演变而来,发源于中国台湾。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每位食客来不及等待,抓起就吃。
手抓饼至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋、肉松叉烧、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料,香酥可口,老少皆宜。
3、铁板鱿鱼
街头吃的铁板鱿鱼,远远闻香而至,看着小贩用小小的铁铲,分割着鱿鱼,不断地翻动鱿鱼,听着油渍着鱿鱼发出的响声,同时酱料一层一层的刷上,散发出让人难以抗拒的香味。
4、章鱼小丸子
章鱼小丸子,起源于日本大阪,原名“章鱼烧”,素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点。其使用章鱼作为原材料,并在面糊里调入味道,因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉,其味鲜而香,营养成分十分丰富,广受消费者的青睐。 目前最火爆的在内地是肉松章鱼烧、香甜味加秘制番茄沙司、特别适合小女孩的口味。
5、烤红薯
又名烤地瓜,其历史悠久,香味扑鼻,食之甜软,十分诱人,冬日取暖,必不可少。市面上时常可见过拄行人手捧烤地瓜随走随吃,随吃随赞赏其味之美。有些外国旅游者,食后也极为赞赏。烤地瓜的品种主要有两种:一种是白瓤的,含淀粉较多,吃起来很面,水分较少,较为耐饥;另一种是红瓤或黄瓤的,含糖分较多,水分较多,吃起来甜软。
6、烤面筋
烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃,具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成。
7、螺蛳粉
螺蛳粉是广西柳州的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。它由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚。
8、烤羊肉串
烤羊肉串,是新疆最有名的民族风味小吃。将羊肉切成小片,串穿于铁扦上,放特制的长方形烤炉焙烤。然后在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料,并翻动铁扦。其肉嫩味香,营养丰富。现在烤羊肉已经发展到烤蹄筋、烤腰子等。
9、炸鸡排
炸鸡排属于闽菜,主要食材是鸡大腿或鸡脯肉,工艺是炸,味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高,鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身, 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。
10、肉夹馍
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,陕西传统特色食物之一。其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。
11、凉皮
凉皮,起源于陕西关中的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
凉皮突现“筋”“薄”“细”“穰”四大特色。“筋”是说劲道,有嚼头;“薄”是说蒸得薄; “细”是说切得细; “穰”是说柔软。正是基于这四大特点,才使得秦镇大米面皮子受到大众的普遍欢迎。
12、蚵仔煎
蚵仔煎是福建沿海城市,台湾和潮汕地区的特色小吃。在台湾它最早的名字叫“煎食追”,是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心,是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物,口感香脆,内馅香滑,成为海峡两岸人民共同喜爱的美味佳肴。
13、煎饼果子
煎饼果子是大家在日常生活中非常喜欢的一种的小吃。说起煎饼果子大家就会想起山东或者天津,这两个地方的煎饼果子不仅美味,而且有着久远的历史,不过哪一个地方才是正宗我们就不探讨了。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱(可选)作为佐料。
14、豆腐脑
豆腐脑一道著名的传统特色小吃,是利用大豆蛋白制成的高营养食品,多在晨间出售,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
15、烤冷面
烤冷面,是一道黑龙江常见的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法简单,可以用鸡蛋,香肠等辅助材料,主要由酱料作为调味剂。烤冷面的成本低,味道极棒。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北,是东北极具特色的美食。
16、酸辣粉
酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!“酸辣粉”系纯天然绿色食品,主粉由红薯,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。
酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头,成为各地的特色小吃。
17、炒年糕
炒年糕是传统年节特色食品。它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都年糕糯而微辣,带一点回甜,美味可口,营养丰富,因为广受喜爱。
18、牛杂
牛杂,又称“牛杂碎”,是牛内脏的统称,是发源于老广州地区的一道传统美食。据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百姓饥馑,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。百姓食后醇正鲜美,味道甚好,至此流传内链内链下来。
二、街边小吃都有哪些种
如今,很多人都有了稳定的工作,业余时间也变得多了起来,而在这业余时间,人们最喜欢的就是出门逛街了。在逛街的时候,难免会渴了饿了,因此也时常有人在逛街之余,买一些饮料喝,或者是买一些街头小吃来果腹。好吃的街边小吃有很多,比如串串香、酸辣粉、关东煮、肉夹馍、臭豆腐、铁板鱿鱼、烤肠等。

1、串串香

串串香,起源于四川成都,它是四川地区特色传统小吃之一。“串串香”名字源于它的做法,以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃。现在串串香已经成为遍布各地的街头小吃了,可以说有人的地方就有串串香的存在。

2、酸辣粉
酸辣粉起源于四川,它是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,再由农家用传统手工漏制而成。喜欢吃辣的朋友在街头吃上一碗酸辣粉简直就是一种享受。
3、关东煮
关东煮是日本人喜爱的小吃,关东煮的材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等,将这些材料每一种都分别放在分隔开的铁格子锅里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后就可以根据自己的口味去蘸酱再吃。现在在很多街头或者是便利店都能够吃到这种小吃。
4、肉夹馍
肉夹馍是中国陕西省传统特色食物之一。肉夹馍,实际是腊汁肉,白吉馍这两种食物的绝妙组合。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍混为一体,相互烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,肥而不腻,让人吃完回味无穷。
5、臭豆腐
臭豆腐,中国传统特色小吃,也是一种比较常见的街头小吃之一。虽然臭豆腐闻起来比较臭,但是吃起来是很香的。它的特色是色焦黄,外焦里嫩,鲜而香辣。当然,制作臭豆腐的方法其实也会根据地区的不同而有所差异。
6、铁板鱿鱼
铁板鱿鱼是一道美味的街边小吃,制作方法是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱就制作成功了。这种鱿鱼总是散发出让人难以抗拒的香味,走在街上看到铁板鱿鱼都忍不住要去买几串。
7、烤肠
烤肠是一种老少皆宜的街边小吃,制作方法也是相当简单的。只要有一个电烤炉就能够制作出烤肠来,可以制作成原味或者是辣味的。相对来说,带点辣味的会更加好吃一些哦!
8、凉皮
凉皮是陕西关中地区的美食,它是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区,现在也成为了一种比较有名的街头小吃。在胃口不好的时候,吃上一碗凉皮确实是一件很幸福的事情。
9、手抓饼
手抓饼是从葱抓饼演变而来,起源于中国台湾地区。手抓饼千层百叠,层如薄纸,面丝千连,外层金黄酥脆,内层柔软白嫩。很多人都很难拒绝这个高颜值又美味的街头小吃吧。
10、酱香饼
酱香饼的特点是香、甜、辣、脆,它辣而不辛,咸香松脆。所以很多人都比较喜欢吃,它也被称为“中国披萨”。其实酱香饼的做法也是非常简单的,大家可以上网查一查做酱香饼的做法,然后动手自己做。
三、几种大接地气的街头小吃,多数人吃过五六种,你吃过几种呢?
几种大接地气的街头小吃,多数人吃过五六种,你吃过几种呢?
还记得读大学那时候,礼拜天最惬意的事,便是与同学们一起去“小吃一条街”品味来源于全国各地的着特色小吃。那时候的美食街不像现在如此奢侈高雅,注重一点的大多一个摆地摊、一口锅,再摆着十余张小方桌,四个小马扎围在四周。大部分就是那种简洁的特色小吃,一辆三轮车,塞满了厨房用具,顾客买到以后一边走、一边吃,浓浓的武林烟火气息与市井生活的香味。今日,就要来盘点一下10大接地气的街边小吃,大多数人吃了五六种,全吃过的人也真不多:
一、长沙臭豆腐
假如说起哪一种街边小吃最具穿透性,那非长沙臭豆腐当属。无论走在哪个地区的大街小巷,就算相隔三街五巷,识别度最大的小吃便是油炸臭豆腐,这类可以透过心灵的震撼人心味儿,让喜爱吃臭豆腐的人多远都能找了去。一辆三轮车,一口炸臭豆腐的锅子,炸好的油炸臭豆腐放进一次性的小食盘。我们能够坐到小方桌面前渐渐地品味,多数人是一边走、一边吃,唉!那类重金属超标摇滚音乐一样的生命味儿,可以用一句歌词来形容了:“一路芬芳啊!”
二、老北京焦圈豆汁
如果到了老北京,问及大家:“早餐吃什么?”“自然就是焦圈豆汁啊!”现今焦圈豆汁都拥有自己的小门店,针对传统老北京焦圈豆汁,大家大多数通过一些影视作品才可以看得见。一口锅中炸着类似炸油条的焦圈,现炸现做,刚出锅的焦圈还显出这股热呼呼气上,往豆汁的盘子里一泡,这才是真正老北京最接地气的传统早餐方式。
三、西安腊汁肉夹馍
还记得刚上班那会,年轻的小伙子食量非常大,有时晚上12点落了晚班腹部早已饿得咕咕叫。这时候,循着一束昏暗的灯光,在寒风料峭中永远都是当场制做肉夹馍的大师傅。一口烧烤箱,不管多冷的天,大师傅一直技巧熟练搞好一个个白吉馍的饼胚,装进烧烤箱,烤至双面略微沁出金黄的焦斑。煤球的火炉上,坐下来一大锅早已卤好的腊汁肉夹馍,落落清欢都随本人的想法,剁好一点的腊汁肉夹馍,浇上面腊汁,割开还冒着热气的白吉馍,填进浓浓的腊汁肉夹馍。用红色的卫生纸一包,一边走、一边吃着美味可口的腊汁肉夹馍,的工作疲劳便不经意间遁行无迹。
四、河南逍遥镇胡辣汤
假如论长相,逍遥镇的糊辣汤绝对是最没有底气的一位,也由于颜值太低,几回擦着舌头而滑过,开播几集以后才终于如愿以偿。尽管逍遥镇胡辣汤的美貌另当别论,上节目得话有碍观瞻;可是,糊辣汤完全靠得是整体实力闯荡。正宗糊辣汤只放胡椒粉,没放朝天椒,尤其是在寒冷的冬季,一碗胡辣汤便觉全身上下暖和了许多。
五、陕西凉面
企业上很多离家远同事,下午很喜欢买凉面吃,这位卖陕西凉面的大姐也紧紧抓住了机会,每天中午的吃饭时间一定会按时出现在了部门的正门口。一辆三轮车,载满很厚的一大摞凉面,着手一张,哒哒哒哒哒!熟练剁碎宽条,再擦上中一根黄瓜丝,抓下一大把蒸好的水面筋,行云流水般加入一样样的调味品,每一次还特意关心地问一句:“要辣椒吗?”最终塑料袋一扎,就是最美味的一顿午餐。
六、天津市煎饼馃子
还有的朋友不愿吃凉皮,边上的煎饼馃子便是极佳的挑选。一口硕大炒菜锅,倒上面浆,摊成煎饼,洒上搅打好一点的鸡蛋液,待鸡蛋液略微凝结,刷过料汁提升咸香味道,北方地区人叫炸油条为馃子,裹上一大根馃子,油麦菜、葱段也是不可或缺。喜爱辣的人也不忘专业嘱咐一下,多放点辣酱,裹严密了,一般1-2个就能吃到撑。
七、过桥米线
假如别的特色小吃都是为养家糊口的谋生,那云南的云南过桥米线则单纯为了感情。云南过桥米线至今已有已有一百多年历史的,流传,清朝滇南蒙自市有一位书生,为了能专心致志读书好考取功名,就到了城外面的一个小岛专心致志念书。每日他的老婆把蒸好的过桥米线给送去时,由于背井离乡有一段距离,送去时都凉了。之后,书生的老婆熬好心灵鸡汤,用热心灵鸡汤浇淋过桥米线,拥有表层这层猪板油,带去的过桥米线还很热。因而,在十里八乡散播起来,大家纷纷借鉴,由于书生老婆送过桥米线时,一定要通过一座小桥,这“云南过桥米线”便广为流传起来了。
八、柳州螺狮粉
假如说起近些年哪一种街边小吃最火爆,那非柳州螺狮粉当属。现今柳州螺狮粉早已褪去了市井生活的烟火气息,摇身一变,成为了一种热门小吃。由于加入酸萝卜的原因,也使得得柳州螺狮粉吃着味儿尤其,一家吃粉,全部楼梯道都懂。
九、重庆花甲粉
到过川渝地区,除了需要品味正宗四川菜,吃红油火锅、串串香以外,一定要尝一尝这正宗的重庆花甲粉。有别于南方米糊,重庆花甲粉选用了地瓜、豌豆淀粉制作而成的红薯粉条,吃着更筋道滑爽。重庆花甲粉也汇集了成渝特色小吃麻、辣、鲜、香、酸的特性,爽爆健脾开胃、麻辣鲜香、油而不腻,有“天下第一粉”的美誉。
十、广东罗定广东肠粉
到广东,那要品味的南粤传统街边小吃非广东肠粉当属,很有可能大家感觉特别怪异,同是广东肠粉,怎么有广州西关广东肠粉、潮州广东肠粉等不同名称。其实这也是为了适应不同的人口味,正常情况下每一个广东肠粉都应归属于罗定广东肠粉,分成布拉广东肠粉和抽屉式肠粉二种。广东肠粉也是一种历史悠久传统美食,始于唐朝时期的泷州,现广东罗定市,本地称之为“龙龛糍”。流传清朝乾隆皇帝南巡时,尝到这种以“爽、嫩、滑”而着称的龙龛糍时,赞叹不已。便乘兴讲到:“这龙龛糍有些像猪肠子,比不上就叫做广东肠粉吧。”罗定广东肠粉因而而出名,并且在广东流传开来。