一、全国特色街边小吃有哪些 闻名全国的18种街边地摊小吃介绍

1、臭豆腐

臭豆腐，知名度甚广。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，其中以长沙臭豆腐最为闻名。长沙人称“臭干子”，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。

2、手抓饼

手抓饼是从葱抓饼演变而来，发源于中国台湾。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。

手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、肉松叉烧、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。

3、铁板鱿鱼

街头吃的铁板鱿鱼，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层的刷上，散发出让人难以抗拒的香味。

4、章鱼小丸子

章鱼小丸子，起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点。其使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者的青睐。 目前最火爆的在内地是肉松章鱼烧、香甜味加秘制番茄沙司、特别适合小女孩的口味。

5、烤红薯

又名烤地瓜，其历史悠久，香味扑鼻，食之甜软，十分诱人，冬日取暖，必不可少。市面上时常可见过拄行人手捧烤地瓜随走随吃，随吃随赞赏其味之美。有些外国旅游者，食后也极为赞赏。烤地瓜的品种主要有两种：一种是白瓤的，含淀粉较多，吃起来很面，水分较少，较为耐饥；另一种是红瓤或黄瓤的，含糖分较多，水分较多，吃起来甜软。

6、烤面筋

烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。

7、螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

8、烤羊肉串

烤羊肉串，是新疆最有名的民族风味小吃。将羊肉切成小片，串穿于铁扦上，放特制的长方形烤炉焙烤。然后在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料，并翻动铁扦。其肉嫩味香，营养丰富。现在烤羊肉已经发展到烤蹄筋、烤腰子等。

9、炸鸡排

炸鸡排属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身， 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。

10、肉夹馍

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，陕西传统特色食物之一。其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。

11、凉皮

凉皮，起源于陕西关中的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

凉皮突现“筋”“薄”“细”“穰”四大特色。“筋”是说劲道，有嚼头；“薄”是说蒸得薄； “细”是说切得细； “穰”是说柔软。正是基于这四大特点，才使得秦镇大米面皮子受到大众的普遍欢迎。

12、蚵仔煎

蚵仔煎是福建沿海城市，台湾和潮汕地区的特色小吃。在台湾它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物，口感香脆，内馅香滑，成为海峡两岸人民共同喜爱的美味佳肴。

13、煎饼果子

煎饼果子是大家在日常生活中非常喜欢的一种的小吃。说起煎饼果子大家就会想起山东或者天津，这两个地方的煎饼果子不仅美味，而且有着久远的历史，不过哪一个地方才是正宗我们就不探讨了。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料。

14、豆腐脑

豆腐脑一道著名的传统特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

15、烤冷面

烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。

16、酸辣粉

酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。

酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。

17、炒年糕

炒年糕是传统年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都年糕糯而微辣，带一点回甜，美味可口，营养丰富，因为广受喜爱。

18、牛杂

牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传内链内链下来。

二、街边小吃都有哪些种

如今，很多人都有了稳定的工作，业余时间也变得多了起来，而在这业余时间，人们最喜欢的就是出门逛街了。在逛街的时候，难免会渴了饿了，因此也时常有人在逛街之余，买一些饮料喝，或者是买一些街头小吃来果腹。好吃的街边小吃有很多，比如串串香、酸辣粉、关东煮、肉夹馍、臭豆腐、铁板鱿鱼、烤肠等。



1、串串香



串串香，起源于四川成都，它是四川地区特色传统小吃之一。“串串香”名字源于它的做法，以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃。现在串串香已经成为遍布各地的街头小吃了，可以说有人的地方就有串串香的存在。



2、酸辣粉

酸辣粉起源于四川，它是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，再由农家用传统手工漏制而成。喜欢吃辣的朋友在街头吃上一碗酸辣粉简直就是一种享受。

3、关东煮

关东煮是日本人喜爱的小吃，关东煮的材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这些材料每一种都分别放在分隔开的铁格子锅里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后就可以根据自己的口味去蘸酱再吃。现在在很多街头或者是便利店都能够吃到这种小吃。

4、肉夹馍

肉夹馍是中国陕西省传统特色食物之一。肉夹馍，实际是腊汁肉，白吉馍这两种食物的绝妙组合。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍混为一体，相互烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，让人吃完回味无穷。

5、臭豆腐

臭豆腐，中国传统特色小吃，也是一种比较常见的街头小吃之一。虽然臭豆腐闻起来比较臭，但是吃起来是很香的。它的特色是色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。当然，制作臭豆腐的方法其实也会根据地区的不同而有所差异。

6、铁板鱿鱼

铁板鱿鱼是一道美味的街边小吃，制作方法是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱就制作成功了。这种鱿鱼总是散发出让人难以抗拒的香味，走在街上看到铁板鱿鱼都忍不住要去买几串。

7、烤肠

烤肠是一种老少皆宜的街边小吃，制作方法也是相当简单的。只要有一个电烤炉就能够制作出烤肠来，可以制作成原味或者是辣味的。相对来说，带点辣味的会更加好吃一些哦!

8、凉皮

凉皮是陕西关中地区的美食，它是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区，现在也成为了一种比较有名的街头小吃。在胃口不好的时候，吃上一碗凉皮确实是一件很幸福的事情。

9、手抓饼

手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。手抓饼千层百叠，层如薄纸，面丝千连，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。很多人都很难拒绝这个高颜值又美味的街头小吃吧。

10、酱香饼

酱香饼的特点是香、甜、辣、脆，它辣而不辛，咸香松脆。所以很多人都比较喜欢吃，它也被称为“中国披萨”。其实酱香饼的做法也是非常简单的，大家可以上网查一查做酱香饼的做法，然后动手自己做。

三、几种大接地气的街头小吃，多数人吃过五六种，你吃过几种呢？

几种大接地气的街头小吃，多数人吃过五六种，你吃过几种呢？

还记得读大学那时候，礼拜天最惬意的事，便是与同学们一起去“小吃一条街”品味来源于全国各地的着特色小吃。那时候的美食街不像现在如此奢侈高雅，注重一点的大多一个摆地摊、一口锅，再摆着十余张小方桌，四个小马扎围在四周。大部分就是那种简洁的特色小吃，一辆三轮车，塞满了厨房用具，顾客买到以后一边走、一边吃，浓浓的武林烟火气息与市井生活的香味。今日，就要来盘点一下10大接地气的街边小吃，大多数人吃了五六种，全吃过的人也真不多：

一、长沙臭豆腐

假如说起哪一种街边小吃最具穿透性，那非长沙臭豆腐当属。无论走在哪个地区的大街小巷，就算相隔三街五巷，识别度最大的小吃便是油炸臭豆腐，这类可以透过心灵的震撼人心味儿，让喜爱吃臭豆腐的人多远都能找了去。一辆三轮车，一口炸臭豆腐的锅子，炸好的油炸臭豆腐放进一次性的小食盘。我们能够坐到小方桌面前渐渐地品味，多数人是一边走、一边吃，唉！那类重金属超标摇滚音乐一样的生命味儿，可以用一句歌词来形容了：“一路芬芳啊！”

二、老北京焦圈豆汁

如果到了老北京，问及大家：“早餐吃什么？”“自然就是焦圈豆汁啊！”现今焦圈豆汁都拥有自己的小门店，针对传统老北京焦圈豆汁，大家大多数通过一些影视作品才可以看得见。一口锅中炸着类似炸油条的焦圈，现炸现做，刚出锅的焦圈还显出这股热呼呼气上，往豆汁的盘子里一泡，这才是真正老北京最接地气的传统早餐方式。

三、西安腊汁肉夹馍

还记得刚上班那会，年轻的小伙子食量非常大，有时晚上12点落了晚班腹部早已饿得咕咕叫。这时候，循着一束昏暗的灯光，在寒风料峭中永远都是当场制做肉夹馍的大师傅。一口烧烤箱，不管多冷的天，大师傅一直技巧熟练搞好一个个白吉馍的饼胚，装进烧烤箱，烤至双面略微沁出金黄的焦斑。煤球的火炉上，坐下来一大锅早已卤好的腊汁肉夹馍，落落清欢都随本人的想法，剁好一点的腊汁肉夹馍，浇上面腊汁，割开还冒着热气的白吉馍，填进浓浓的腊汁肉夹馍。用红色的卫生纸一包，一边走、一边吃着美味可口的腊汁肉夹馍，的工作疲劳便不经意间遁行无迹。

四、河南逍遥镇胡辣汤

假如论长相，逍遥镇的糊辣汤绝对是最没有底气的一位，也由于颜值太低，几回擦着舌头而滑过，开播几集以后才终于如愿以偿。尽管逍遥镇胡辣汤的美貌另当别论，上节目得话有碍观瞻；可是，糊辣汤完全靠得是整体实力闯荡。正宗糊辣汤只放胡椒粉，没放朝天椒，尤其是在寒冷的冬季，一碗胡辣汤便觉全身上下暖和了许多。

五、陕西凉面

企业上很多离家远同事，下午很喜欢买凉面吃，这位卖陕西凉面的大姐也紧紧抓住了机会，每天中午的吃饭时间一定会按时出现在了部门的正门口。一辆三轮车，载满很厚的一大摞凉面，着手一张，哒哒哒哒哒！熟练剁碎宽条，再擦上中一根黄瓜丝，抓下一大把蒸好的水面筋，行云流水般加入一样样的调味品，每一次还特意关心地问一句：“要辣椒吗？”最终塑料袋一扎，就是最美味的一顿午餐。

六、天津市煎饼馃子

还有的朋友不愿吃凉皮，边上的煎饼馃子便是极佳的挑选。一口硕大炒菜锅，倒上面浆，摊成煎饼，洒上搅打好一点的鸡蛋液，待鸡蛋液略微凝结，刷过料汁提升咸香味道，北方地区人叫炸油条为馃子，裹上一大根馃子，油麦菜、葱段也是不可或缺。喜爱辣的人也不忘专业嘱咐一下，多放点辣酱，裹严密了，一般1-2个就能吃到撑。

七、过桥米线

假如别的特色小吃都是为养家糊口的谋生，那云南的云南过桥米线则单纯为了感情。云南过桥米线至今已有已有一百多年历史的，流传，清朝滇南蒙自市有一位书生，为了能专心致志读书好考取功名，就到了城外面的一个小岛专心致志念书。每日他的老婆把蒸好的过桥米线给送去时，由于背井离乡有一段距离，送去时都凉了。之后，书生的老婆熬好心灵鸡汤，用热心灵鸡汤浇淋过桥米线，拥有表层这层猪板油，带去的过桥米线还很热。因而，在十里八乡散播起来，大家纷纷借鉴，由于书生老婆送过桥米线时，一定要通过一座小桥，这“云南过桥米线”便广为流传起来了。

八、柳州螺狮粉

假如说起近些年哪一种街边小吃最火爆，那非柳州螺狮粉当属。现今柳州螺狮粉早已褪去了市井生活的烟火气息，摇身一变，成为了一种热门小吃。由于加入酸萝卜的原因，也使得得柳州螺狮粉吃着味儿尤其，一家吃粉，全部楼梯道都懂。

九、重庆花甲粉

到过川渝地区，除了需要品味正宗四川菜，吃红油火锅、串串香以外，一定要尝一尝这正宗的重庆花甲粉。有别于南方米糊，重庆花甲粉选用了地瓜、豌豆淀粉制作而成的红薯粉条，吃着更筋道滑爽。重庆花甲粉也汇集了成渝特色小吃麻、辣、鲜、香、酸的特性，爽爆健脾开胃、麻辣鲜香、油而不腻，有“天下第一粉”的美誉。

十、广东罗定广东肠粉

到广东，那要品味的南粤传统街边小吃非广东肠粉当属，很有可能大家感觉特别怪异，同是广东肠粉，怎么有广州西关广东肠粉、潮州广东肠粉等不同名称。其实这也是为了适应不同的人口味，正常情况下每一个广东肠粉都应归属于罗定广东肠粉，分成布拉广东肠粉和抽屉式肠粉二种。广东肠粉也是一种历史悠久传统美食，始于唐朝时期的泷州，现广东罗定市，本地称之为“龙龛糍”。流传清朝乾隆皇帝南巡时，尝到这种以“爽、嫩、滑”而着称的龙龛糍时，赞叹不已。便乘兴讲到：“这龙龛糍有些像猪肠子，比不上就叫做广东肠粉吧。”罗定广东肠粉因而而出名，并且在广东流传开来。