衡阳特产有哪些可带走的土特产

1、黄花菜

黄花菜是衡阳的特产之一,是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。炖排骨、炒鸡蛋都是不错的做法。

2、云雾茶

云雾茶因产于南岳的高山云雾之中而得名,古称岳山茶。游衡山使人精疲力尽,买些云雾茶带回去,沏上一壶,既可以生津解乏,又是极佳的纪念品,当茶叶的淡淡清香在齿颊之间悠悠流转,衡山的秀丽风光似乎又历历在目。

3、衡南鸽来香

鸽来香的乳鸽是衡阳当地的传统特产美食,鸽来香产品的味道很好,深受当地人的喜爱。另外,鸽子性味咸、平,有调经益气和治疮解毒的功效。对神经衰弱、健忘、失眠有独到的疗效,可以购买来孝敬长辈。

4、南岳雁鹅菌

南岳特产调味品。用雁鹅菌油炸浸泡制成,故名。南岳山上有菌数十种,唯有雁鹅菌是上品。雁鹅菌吐浅棕色,形状如伞,小至铜钱,大至菜碗,均质松肉肥,馨香甜美,鲜嫩可口。下面、调汤炒肉,无一不宜。

5、湘莲

湘莲地理标志产品保护范围为湖南省湘潭县全县乡镇,韶山市银田镇、永义乡、如意镇、韶山乡,湘乡市梅林桥镇、东郊乡、龙洞镇、栗山镇、中沙镇、山枣镇,株洲市荷塘区明照乡,衡阳市衡东县白莲镇等34个乡镇现辖行政区域。

衡阳,因位于衡山之南而得名,你知道哪些衡阳的美食?

我给大家介绍几种衡阳地方特色小吃。

一、衡阳鱼粉

鱼粉是衡阳地方著名小吃,坊间曾说“美好的一天是从一碗鱼粉开始的”,在当地十分受欢迎。鱼粉用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料,鱼要新鲜,汤要浓郁,加上干辣椒、葱姜蒜、青菜配料制作而成。衡阳鱼粉分为鱼头粉、鱼肉粉、鱼杂粉、黄沙古粉、鲫鱼粉,满足了不同口味的需求。

二、茅市烧饼

茅市烧饼是衡阳市衡南县茅市镇的传统特色小吃,已有一百多年的历史。茅市烧饼制作精作精细,工艺考究,主要原料有面粉和白糖。首先和好面粉,做好糖条,用圆棍压力发饼大小,再将烧饼放在烤炉上烧一两分钟即可。

三、衡东土菜

衡东土菜是衡阳市衡东县的地方佳肴,以本地所产土畜产品为主,釆用民间传统的烹饪方法制作而成,有石湾脆肚、杨桥夫子肉、地皮子炒瘦肉、仔姜炒仔鸡、泥鳅炖丝瓜等菜品。衡东土菜色香俱佳美味可口,具有鲜、辣、美、方便的特点。

四、耒阳坛子菜

衡阳耒阳市地区的特产,坛子菜是用坛子腌制的咸菜,不同于泡菜和酱菜等腌菜,它突出的是坛子,坛子越久远,腌出来的菜越香。坛子菜加工非常讲究,几乎所有蔬菜都可以用来制作坛子菜。主要食材有:豇豆、辣椒、茄子、豆腐乳、萝卜、黄豆、生姜、刀豆、榨菜多种多样,风味独特,有香、辣、咸、脆、酸、甜等特点。

五、衡阳土头碗

土头碗是衡阳传统风味佳肴,逢年过节的时候,是最常见的大菜。土头碗的最上面覆盖着星形的雪白色鱼丸和蛋片,鱼丸和蛋片下面是黄雀肉,再下面是十来个鸡蛋和一层大圆枣和莲子,热气腾腾,爽滑鲜嫩,令人垂涎欲滴,正宗的“头碗”,也只有在衡阳才吃得到。

六、衡阳嗦螺

嗦螺是衡阳地方小吃,把田螺或石螺放入清水中浸泡二到三天,滴小许茶油,使之吐出杂质污物,用钳去螺尾,反复清洗干净。用茶油炒干水份,加上盐和绍酒,放入葱姜蒜辣椒等配料,再加上一碗入骨清汤锅中盖煮。嗦螺汤鲜味美,香辣可口。

七、湖之酒

湖之酒古称酃酒,是衡阳当地的古老传统名酒,湖之酒以当地传统“贡米”、“麻矮糯”为原料酿制,整体金黄透明,浓郁香甜,人称三香,即闻着清香,喝着甜香,斟后余香,当地人喜爱将其酒糟冲鸡蛋,煮汤圆,美味可口。

八、渣江假羊肉汤

假羊肉汤是衡阳经典名菜,一碗假羊肉汤上席,上面一层红艳艳的辣椒油,衬以绿莹莹的蒜苗、葱段,金灿灿的黄花菜,鲜辣香溢,醇厚可口,让人胃口大开,有羊肉特殊香味,无羊肉膻腻之感,是一种十分诱人的小吃。

九、常宁凉粉

常宁凉粉,已有1300多年历史,风味独特,以当地产凉粉藤的果心为原料制成。制法为:将凉粉果削皮、剖开、晒干,装入布袋中用清水浸泡并反复搓揉,至果内汁液全部挤出,取出布袋,约半小时后,汁水全部凝成晶莹剔透的凉粉,把它切成条状或片状,拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料,十分爽滑可口。

十、祁东槟榔芋

槟榔芋又名香芋,肉质细腻,软绵的口感,具有特殊的风味,而且营养丰富,含有粗蛋白、多种维生素和无机盐,有补气养贤,健脾胃之功效,饮食点心的上乘原料,又是滋补身体营养佳品。

介绍了这么多美食,是不是垂涎欲滴,胃口大开?

衡阳有哪些特色菜?

玉麟香腰 衡阳传统风味佳肴。又名“宝塔香腰”、“管堆子香腰”。清代衡阳名宦彭玉麟家厨在鱼丸、 黄雀丸、锅烧丸等地方风味小吃基础上创制,故名。此菜 集众多小吃品种于一碗,层层堆砌,形如宝塔,以寓步步登高。后传入民间,成为衡阳风味酒席中的定型头碗菜品,亦是民间结婚、生子、祝寿 或逢年过节团圆饭中不可缺少之物。菜分七层,由下至上分别为:红枣虎皮蛋、滑肉、锅烧丸、黄雀肉、鱼丸、蛋卷、腰花。亦可再于顶上加盖 其他菜肴。盖海参称为“海参香腰”,盖干贝称为“瑶柱香腰”,盖肉片、猪肝、猪心等,即普通宝塔香腰。垫底之物亦可因人,因时,因物质 条件而异。其特点是:造型美观,色彩艳丽,咸甜鲜香,味美可口。 衡阳荷叶包饭主打:优质大米、鸡蛋、叉烧肉、虾仁等 特点:衡阳地区的传统风味小吃,制法独特,选用新鲜荷叶将混合后的饭团裹紧,旺火蒸熟;包饭色彩鲜艳,几种颜色相间交杂,饭团鲜香味美,柔软嫩口。诗句:衡阳民间诗句“泮荷叶尽荷塘,姊妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶,荷叶包饭比花香”。 奶油菠萝冻主打:糖水菠萝 特点:颜色鲜黄靓丽,口感沁凉透心,滑爽非常,既具有菠萝的甘甜,又有奶油的可口与郎姆酒幽香。 衡南油圈子主打:优质糯米、黄豆 特点:圈状,外焦内酥;外层清脆耐嚼,内层酥软味美,香酥辣香,回味无穷。 南岳佛门素斋主打:豆类、面粉、蔬菜 特点:南岳衡山佛门的著名素餐;其菜肴制作工艺精湛、技法纯熟,用素菜所仿制出的荤菜可达到以假乱真的程度,且素斋五味俱全,营养丰富。 衡阳饮食最具特色的当属品尝南岳衡山的佛门素斋,其不仅历史悠久,而且工艺精湛,营养丰富。不过,衡阳民间农家的一些美食也不可错过,荷叶包饭、油圈子等都在衡阳民间流行甚久。除闻名中外的湘菜外,衡阳南岳素菜也是当地的一大特色。祝圣寺、朱陵宫和福严寺,有南岳最有名的素菜,价格一桌300元至2000元不等。此外,近年来南岳的“农家乐”也深受游人喜爱。 南岳特产风味食品。南岳山高多竹,山上寺庙宫观僧道多食素食,对竹笋菜肴的制作甚为讲究,煎、炒、腌、煮,花样纷呈。