一、济宁10大名吃是什么

泗水火烧、夹饼、孔府熏豆腐、马村煎包、漂汤鱼丸、马集烧鸡、香酥煎饼、甏肉干饭、烧罗汉面筋、玉堂酱菜

泗水火烧是山东济宁著名的小吃，含馅似、玉堂酱菜饺子，皮干焦酥脆，皮薄馅多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。泗水火烧与大多数火烧不同的是并不是圆形，而是近长方形，这也与当地的"菜盒子饼"(即馅饼)形状有关。夹饼，也叫济宁夹饼、羊肉串夹饼。起源于济宁市。在一块烧饼中填入各种油炸食物，再加入各种调至好的酱料和撒料。主要以羊肉串、鸡肉串、火腿肠，鸡蛋，红肠，鱼排等为主料，以土豆，蘑菇，豆腐卷、金针菇、茄子等作为辅料。夹饼咸鲜香辣、重油重酱，十分符合北方人口味，并且价格便宜，是济宁人早上主要的一道早点。很多年以前，孔家(府)因着孔子万世师表的盛名和皇亲国戚的威望，人丁满堂、门庭若市、兴盛至极。不仅金科玉律、礼节繁缛，饮食吃喝也是非常讲究的。就拿使用的豆腐来说吧，多年来就只使用一家作坊的豆腐，而且是由这家作坊按时按量地送进孔府的。特点有一种烟火烧烤的痕迹，表面有些干燥，黄澄澄的；吃起来比一般的豆腐要筋硬些，口感特好、回味悠长，有一种烟熏火燎的特别的木香味儿。马村煎包始于30年代初，正宗传人闫会平(1908年1月-1984年4月)系嘉祥县马村镇人。马村煎包，经不断改进、加工、完善，逐步形成了独特的一套调面、调料及其他配方、配料技术。致使马村煎包的声誉80多年一直昌盛不衰、倍受青睐。马村煎包皮薄、馅丰、油多，薄而不漏，油而不腻。刚出锅的是最好吃的，时间稍长色、香、味均逊色很多。

漂汤鱼丸是山东济宁传统名菜，微山当地的渔家菜代表作之一。漂汤鱼丸起源于中国山东省微山县，是当地的一大名吃，因毗邻素有"日出斗金"之美誉的微山湖，渔家菜微山名吃-漂汤鱼丸系相当发达，而漂汤鱼丸以鲜美的口感，独特的风味，则是和麻鸭卧雪，筒子鱼一样成了微山湖地区的渔家菜代表作之一。玉堂酱菜。济宁名特酱菜。是山东全省闻名遐迩的小吃之一。清代姑苏人戴玉堂，用南方技术生产北方风味酱菜，一时被誉为"京省驰名"、"誉压江南"。民国初期，济美酱园与北京的"六必居"，保定的"大慈阁"，济宁的"玉堂"齐名，被誉为江北四大酱园。

二、济宁最有特色的小吃有哪些？哪些小吃适合新手在家自制？

济宁最具有特色的小吃，有：济宁热豆腐、济宁糁汤、甏肉干饭、济宁夹饼等。介绍以下几种适合新手在家自制的小吃：

01、济宁热豆腐

豆腐含有丰富的蛋白质、钙。热豆腐具有防止动脉化、防治牙齿发育不良等功效。是一种男女老少皆宜的食品。首先，将黄豆浸泡清洗，放入搅拌机中搅成豆浆。再将豆浆放入锅中煮沸，准备一个过滤网，将煮好的豆浆过滤出杂质，再放入锅中煮，倒入碱。将豆腐脑放入木质的容器中，压制成豆腐。准备一块豆腐、，辣椒酱、韭菜酱。将豆腐放在小木板上，切几刀成条状，然后根据个人口味抹上辣椒酱或者韭菜酱，就可以食用了。

02、甏肉干饭

首先准备一块五花肉，将五花肉切成大段，放入锅中加入清水、料酒焯水去血沫，把焯好水的五花肉放凉后，用刀切成10公分长的肉片，砂锅里放入水烧开，放入切好的五花肉片，大火煮开后，放生抽、老抽、盐改小火炖一个半小时，在炖肉的时候，我们可以做一些豆腐泡塞肉，用筷子在油炸豆腐泡上扎个孔，将调好的五花肉馅儿慢慢塞入豆腐泡内，鸡蛋液封口，把豆腐塞肉放入煮肉的砂锅中，小火炖一小时即可，一碗甏肉干饭就制作完成了。

03、济宁盛汤

首先准备一只鸡、葱、姜，电饭煲加水放入清洗干净的鸡，盖上锅盖焖煮20分钟，将切好的姜末放入锅内盖盖儿继续焖20分钟，然后放入切好的葱花继续煮10分钟左右，这时候鸡肉已经软烂，碗中打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，用勺子舀一勺沸腾的鸡汤，迅速地倒入鸡蛋碗内，再舀一勺倒入碗中，这时候鸡蛋已经被沸腾的鸡汤烫熟了，放入盐、十三香、鸡精、胡椒粉、倒入香油调料，将切好的香菜倒入碗中，加入少许的醋即可食用。

介绍以上几种在家自制的小吃，非常简单，供大家参考制作。

三、济宁特产有哪些土特产

济宁特产有金乡大蒜、长沟葡萄、鱼台大米等。

1、金乡大蒜，金乡大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点。

2、鱼台大米，鱼台大米，富含蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、高钙、铁与维生素等多种人体所需的营养成分。

3、长沟葡萄，长沟葡萄，个大、色艳、皮薄、肉厚、酸甜可口。

四、济宁特色美食有哪些？

1、烧罗汉面筋是山东济宁地区的传统风味名菜。此菜做法精细，面筋四周，摆放18 个口蘑，恰似十八罗汉静坐，故而得名；1915 年，军阀靳云鹏（济宁邹县人）宴请曹锟，内厨马钦义运用济宁传统做法，献上这道家乡风味菜。

2、微山湖咸鸭蛋是山东省传统名吃，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，鲁南一带人又叫它"青皮"。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

3、甏肉是山东省济宁市的特色传统小吃，距今已有六百多年的历史。甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜，汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。

甏肉采用精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊工艺，在中国传统的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。

4、干崩虾仁，济宁传统风味菜。此菜色泽洁白，脆嫩淡爽，清香鲜美。来济宁的朋友可以来尝尝，属于济宁非常有特色的一道菜。

5、风味石榴鸡是山东省的传统名菜，属于鲁菜系孔府菜。 形似石榴、咸鲜带辣。蛋打成液休，制成蛋皮，将鸡脯肉及所有配料切成粒，鸡脯肉浆好，过油后和配料一起炒成馅芯，蛋皮包入馅芯。用韭菜花扎好，上笼蒸熟即可。

五、济宁十大特产 济宁特产有哪些土特产

济宁是山东省下面的一个市，济宁的历史文化悠久，我国儒家学派的创始人孔子、孟子、颜回等伟大的儒学诗人都出生于此。这里人杰地灵、物产丰富，因此此处的土特产也十分众多，接下来我们具体来看看济宁特产都有哪些吧。

10.微山湖麻鸭

微山湖麻鸭平日是靠湖中的小鱼小虾以及各种田螺蛤蚌为食，这样长出来的麻鸭肉质鲜嫩、肉曾厚实，不管是加工成烧鸭还是板鸭都十分的美味。

9.鱼台大米

鱼台大米产于我国北方最大的淡水湖群微山湖畔，这里水土肥美、鱼虾成群，因此长出来的大米营养丰富、晶莹剔透，无论是煮饭还是煮粥都十分的美味。

8.金乡大蒜

金乡大蒜每年的产量可以高达60万吨左右，其大蒜出口的合格率在90%，占到了全国出口的70%以上，远销美国、日本等三十多个国家和地区，在海内外都享有极高的知名度。

7.名特酱菜礼盒

名特酱菜礼盒中装的是济宁的各种特色酱菜，迄今为止已有上百年的发展历史。它选料精良、工艺精细，里面主要有酱莴笋、糖蒜、小尖椒、酱什锦菜、酱黄瓜等三百多个品种，将鲜、嫩、脆、甜全都汇集在一起。

6.鲁西黄牛肉

鲁西黄牛是我国著名的五大地方良种黄牛之一，其即可以用来耕种，又可以用来食用，这种黄牛的体质结石、肉质良好、膘肥肉嫩、产肉率高，并且肉质也十分的鲜美，很是好吃。

5.微山湖天然荷叶茶

微山湖天然荷叶茶是济南的特色茶品，它是用当地的荷叶炮制而成，具有分解脂肪、消除便秘、解暑利尿的功效，尤其是爱美和希望瘦身的女性朋友们，吃完丰富的大餐一定要记得喝上一杯微山湖天然荷叶茶。

4.玉堂酱菜酱黄瓜

玉堂酱菜酱黄瓜是济宁历史悠久的腌菜小吃，它是用风味独到的天然面酱腌制，然后汲取了180天的日晒精华浓缩而成，最终最好的酱菜色泽鲜亮、回味清香，吃起来十分的下饭。

3.微山湖松花蛋

微山湖松花蛋是由生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰等加工而成，它的工艺简单，既有着传统的风味，又有着丰富的营养。这里的松花蛋个头大并且均匀，在去掉蛋壳后里面的蛋体是完好无损的，它的蛋白是白透明的样子，在表面还留有完整的松叶影像，于是就有了松花蛋的美称

2.孔薯家菓

孔薯家菓的营养价值十分的高，里面含有非常丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素，而且其在生产制造的过程中绝对不添加任何的防腐剂和人工色素，这样就使得其既保留了番薯的原汁原味，又让番薯的营养价值被百分之百的利用起来。

1.孔府家酒

孔府家酒是沿袭当年的孔府家用酒坊发展起来的，它素来以三香：闻香、入口香、回味香，和三正：香正、味正、酒体正而著称，有着十分悠久的酿酒历史。

六、济宁是我的第二故乡，有哪些济宁的特色小吃让你念念不忘的？

我姥姥家是济宁的，我几个姨家也都是济宁下面县城的，所以从小我就经常去济宁，所以济宁的各种小吃我基本上都吃过，济宁的小吃有很多，下面就我印象比较深刻的济宁小吃给大家分享一下。

1、甏肉干饭

甏肉干饭是济宁的著名小吃，现在在济宁的各种小吃中可以说是首屈一指的，是济宁人最喜欢的一种地方小吃。把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋丸子和鸡蛋等一系列菜品，使得甏肉干饭更加好吃。

2、济宁羊汤

山东人爱喝羊汤在全国都是有名的，山东的有名的羊汤比较多、单县羊汤、枣庄羊汤、临朐羊汤、莒县羊肉汤都是其中的佼佼者，济宁的羊汤没有以上这些羊汤出名，但是我觉得济宁的羊汤汤清味正，香浓不腻，可以说是自成一派，一点也不比其它羊汤味道差，你认为呢？

3、煎包

煎包是鲁西南和河南商丘一带人们比较喜欢吃的一种带馅的面食，在济宁很多人把煎包当成一种早点，最出名的煎包当属马村煎包。马村煎包皮薄、馅丰、油多，薄而不漏，油而不腻，色香味俱全。

4、曲阜煎饼

曲阜是个文化名城，著名的三孔就在这里。曲阜最有名的小吃就数曲阜煎饼，曲阜的煎饼和其它地方的区别就是曲阜煎饼是带馅的。曲阜煎饼将小麦粉、玉面粉等调成糊状放入平锅内摊熟后，放入用花生油、炒花生碎、葱花、食用盐、辣椒末等材料调制而成的馅料后烙成，酥脆爽口、风味独特。

5、托板热豆腐

热豆腐是济宁的著名小吃，很多济宁人都喜欢吃，因为是放在托板上盛放的，因此也称为托板豆腐。将热豆腐从大块上一片片地打至小木板上，再用刀划拉成麻将块大小的条块，再抿上特制的红红的辣椒酱，真是又好看又好吃，深得人们的喜爱。

6、济宁夹饼

夹饼是济宁的著名传统小吃，很多济宁人喜欢把夹饼当成一种早点。夹饼和肉夹馍的做法有些类似，把烤好的圆饼用刀从中间片开，然后夹入炸好的里脊、肉串、鱼排、火腿，再抹上辣椒酱或者甜面酱，撒上孜然粉和芝麻，然后放上一片生菜，一个夹饼就做好了，制作方便，物美价廉，确实是一道不错的地方小吃。

以上6道济宁小吃都味道很不错，到济宁的朋友可以找找尝尝，不是打广告，你尝尝就会爱上这个味道的。当然，济宁的小吃还有很多，比如兖州大烧饼、糁汤等味道也很不错，欢迎大家给留言补充。

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