一、栾川有什么好吃的

1、栾川豆腐是由豆、酸菜卤水等食材制成的食品。栾川县通过独特的回卤除酸工艺和杀菌技术相结合，生产出的栾川豆腐，不但完好保存和升华了栾川豆腐的传统特色，并且有效延长了豆腐的保鲜时间，使栾川豆腐这一地方名吃，走出深山，成为了更多市民餐桌上的一道佳肴。

2、连汤肉片是河南省洛阳市的传统小吃之一，属于豫菜系，该菜品也是河南洛阳水席中不可缺少的特色名菜。洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片以精瘦肉为主料，莲藕、木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。

3、栾川核桃，河南省洛阳市栾川县特产，全国农产品地理标志。栾川县土壤富含多种微量元素，适宜栾川核桃生长。栾川核桃果型圆正，壳仁易分，果仁丰实、皮色黄白，果肉乳白；生食酥脆。含有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素

3、栾川核桃，河南省洛阳市栾川县特产，全国农产品地理标志。栾川县土壤富含多种微量元素，适宜栾川核桃生长。栾川核桃果型圆正，壳仁易分，果仁丰实、皮色黄白，果肉乳白；生食酥脆。含有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素

5、栾川县猴头菌有独特的药用价值，在医认为猴头性平、味甘，有助于消化，利心脏。可治消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。

参考资料来源：百度百科-栾川县

二、栾川特色美食

栾川刀削面栾川刀削面先将面中所需的蔬菜、肉类等食材炒到一定温度，加入下面的汤汁，用少许油脂炒熟，再将蕨菜(拳头菜)、豆芽、青菜、瘦肉、...

栾川豆腐栾川豆腐选料严格，加工精细，本地天然酸奶油。所以栾川豆腐质地细嫩，软嫩，味道鲜美。配上青红椒，色香味俱全。

蝌蚪面蝌蚪面是栾川县汉族传统小吃之一。在炒锅里烧开水，将面粉、鸡蛋和水搅拌成稀糊状，水开后将面糊倒入漏勺，用手或勺子不断按压，使面糊滴过漏勺。...

橡子果冻将回收的橡子烘干，去壳；把果肉磨成细粉。筛去粗渣，烧开一壶水。70-80℃倒入橡子粉中，搅拌均匀。增稠凝固后，取出晾凉。凉爽的

三、洛阳栾川的特色美食有什么？

1、栾川四大汤

栾川四大汤：豆腐汤、牛肉汤、羊肉汤、胡辣汤。可以这么说吧，你站在栾川的任意位置，以自己为中心方圆300米内，你肯定能找到这四种汤的其中一种！栾川的四大汤是可以喝完了不够随便添汤，不加钱，体现出栾川人的淳朴热情。

2、蝌蚪面

蝌蚪面是栾川县的汉族传统小吃之一，由玉米面经漏勺滴漏后做成，又称“漏鱼儿”，佐以香草、香菇丁等调料，风味独特，是游客喜食的美味之一。

3、栾川豆腐

栾川豆腐是最负盛名的地方小吃，产于洛阳栾川县，栾川豆腐选料严格，加工精细，并配以当地自然酸浆点成，因而栾川豆腐的豆腐质地细腻嫩滑，筋而松软，味道鲜美，佐以青红辣椒，色香俱全，历来为人们所喜食。

4、玉米糁

栾川传统的饮食品种之一，因栾川玉米多生长于海拔1000米以上的高山地区，以生长期长、籽粒饱满而著称。玉米糁汤用文火熬成，呈金黄色，香味独特，游客评价甚高。

5、橡子凉粉

橡子凉粉，栾川老君山伏牛主峰一道有名的小吃。其主要原料就是橡子。橡子是橡树的果实，而橡树更是种植木耳和香菇等特产的原材料之一。

6、栾川八大碗

“栾川八大碗”就是栾川乡间农家遇有大事用于待客的八个家常热菜，因往往使用八个大海碗盛菜，俗称“八大碗”，也意味着筵席的正式、隆重和主家的大方、排场。日常设宴中，主家一般还会根据事情的大小和家庭经济状况，铺垫4至8道下酒凉菜和数量、品种不等的主食。

四、栾川县城 老字号美食

1.栾川道小面

栾川刀削面会把面里需要的菜、肉等食材炒到一定温度，加入下面的汤，用少许油脂炒，然后再炒蕨菜(拳头菜)、豆芽、青菜、瘦肉、胡萝卜等。，是山区特有的。红、绿、黄、黑四色缺一不可，菜和肉的味道统一到面里。我的客人，你想要一碗吗？

2.栾川豆腐

栾川豆腐选材严格，加工精细，选用当地天然酸奶油。所以栾川豆腐质地细腻，嫩滑，味道鲜美，配上青红椒，色香味俱全。

3.蝌蚪面

蝌蚪面是栾川县汉族传统小吃之一。在炒锅里烧水，将面粉、鸡蛋和水搅拌成稀糊状，水开后将面糊倒入漏勺，用手或勺子连续按压，使面糊从漏勺滴入锅内，煮熟。它是用玉米面滴过漏勺做成的，也叫“漏勺鱼”，也可以叫每个口袋。

4.橡子果冻

将回收的橡子晒干并去壳；把果肉磨成细粉。筛去粗渣，烧开一壶水。70-80℃倒入橡子粉中，搅拌均匀。增稠凝固后，取出晾凉。将冷却的切成块状，制成果冻。吃的时候，凉了就行了。

5.槲寄生包

槲寄生包的特点在于包裹的槲寄生叶，因为这种槲寄生叶只生长在豫西栾川的几个县，每年春天都会发芽。端午节前，槲寄生叶成熟，散发出浓郁的香气。

6.氦韭菜

主料有粉条、胡萝卜、炸豆腐、红烧肉。它的独特之处是用红烧菜烹制的红烧肉。红烧菜里的红烧肉据说软糯可口，肥而不腻，配以豆腐等配料。

7.糊涂面

糊涂面是栾川家庭生活中的一种主食。人们吃面条时，先在锅里放一些玉米粉、小米之类的粗粮，再加一些干菜、土豆干、胡萝卜之类的，一起煮到熟。这样就放了少量的面进去，这样就产生了一大锅杂七杂八稀里糊涂的面。

8.妙子牛肉汤

品尝妙子牛肉汤有两种方法，一种是炖汤，另一种是清炒。适合不同口味和爱好的人。炖汤和河南的其他牛肉杂碎差不多，不过是以牛肉瘦肉为主，掺一些肝和牛血，拌上大葱，冲成老汤。味道鲜香，炖汤还可以加泡面，味道不一样。

9.栾川八大碗

栾川农村农民在有大活动时用来招待客人的家常菜有八道。因为他们常用八个海碗盛菜，俗称“八大碗”，也表示宴席正式隆重，主人家大方招摇。

10.三川佛手豆腐

也叫三条腿，是秘密修炼。味道很好，不尝不知道有多好吃。