一、北京有什么特色美食小吃
北京好吃的特色美食：1、北京烤鸭：全聚德挂炉烤鸭、便宜坊焖炉烤鸭，色泽红润，肉质肥而不腻，被誉为“天下美味”而驰名中外；2、豆汁儿
老字号，“品正宗豆汁的好去处”。豆汁是“绿色的”，味道没的说--“很浓”，“很纯正”，入口也“没有特别强烈的酸味”，“不喝两三碗不回家”。店面“不大”，但饭口上人“较多”且“全是最普通的北京人”，只要一进门“就让你回到十多年前吃饭排队等坐的年头”。就像郭德纲的相声一样，是不是北京人，一喝豆汁就知道了；3、茶汤是北京传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光锃亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝等
二、北京特色小吃
1、北京烤鸭
烤鸭是在世界上都享有盛名的北京知名菜式，只选用优质北京肉鸭，用带有天然香气的木材烤制，鸭皮色泽透润，肉质肥而不腻，外焦里嫩，令人入口难忘，口齿留香。细分的北京烤鸭又分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭，如今较多的店采用挂炉烤鸭制法。
2、炙子烤肉
炙子烤肉即人们常说的老北京烤肉，是北京非常具有当地特色的一种烤肉。早年间炙子烤肉的烤盘是由铁条钉成的，凹凸错落，能够使烤出来的多余油脂与肉分离，吃起来不会过分油腻。烤肉选用的木头也很讲究，要选用带有天然香气的木材，烤出来的肉更鲜香，来到北京一定不要错过这道特色美食。
3、卤煮
卤煮是北京特有的一道传统小吃，传说本来是由五花肉制作，但因传入民间后人们觉得五花肉的价格太高，难以接受，便改为较为便宜的猪头肉和猪下水代替，现在卤煮较多的是用猪肠与猪肺在卤汤中煮制，还配上火烧一同食用，好吃又管饱。
4、涮羊肉
说起北京的涮羊肉，人人皆知，有名的传统美食。因食材以羊肉为主，吃法简便、配上地道老北京铜锅，使羊肉味道更加鲜美，因此深受食客喜爱。
5、炸咯吱
北京传统名小吃之一，分为软炸和脆炸。将咯吱皮切成菱形块放入油锅中炸制金黄，出品吃在嘴里又酥又脆，”咯吱咯吱”作响，故得此名。
6、驴打滚
驴打滚是北京的一道知名小吃，主要由黄米面、黄豆面和红豆或红糖制作而成。黄米面卷着馅，再滚上黄豆面，三色的成品非常好看，口感甜香软糯，既有黄豆的香味，又有馅料的清甜，非常受欢迎。制作工序中撒上的黄豆面，犹如北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
7、爆肚
爆肚是京城名吃，名字听起来很简单，但实际上很有讲究。肚分为牛肚和羊肚，牛肚就按部位分了四种，羊肚更分了九种，按水爆、油爆、汤爆、芫爆等手法制作，爆好的爆肚吃起来鲜嫩脆爽，蘸上酱料，美味无比。
8、炒肝儿
炒肝是由宋代的“熬肝”和“炒肺”演变的一种传统小吃，以淀粉勾芡，将切好的熟肠段放入沸汤，再放入生猪肝、蒜酱、葱花、姜末等，然后撒上蒜泥，一碗热气腾腾的炒肝便出锅啦。汤汁晶莹透亮，猪肠肥滑软烂，肝嫩鲜香，醇厚味美。
9、糖火烧
满族传统小吃，北京有名的早点之一。糖火烧的主料有面粉、红糖、桂花、芝麻油、芝麻酱等，制好的火烧要贴在炉子内壁上烤制，很考验火候的掌控能力。成品香甜味厚，外皮酥脆。
10、面茶
是北京非常具有特色的一道小吃。面茶不是茶，而是一种面食，是用黍子面或小米面煮成粥状，再淋上一层厚厚的芝麻酱，美味咸香。
三、北京的特色美食
老北京的美食如下:
第一，北京烤鸭
说到北京美食，当然少不了大名鼎鼎的北京烤鸭！北京烤鸭被誉为“天下第一美味”。分为全聚德为代表的挂烤鸭和便宜坊为代表的红烧烤鸭两种。烤鸭金黄，有光泽，干，松，嫩。薄荷叶饼配以鸭片、甜面酱、葱丝、黄瓜丝等配料卷成筒食用。它的皮又脆又嫩，所以味道不一样。当你来到北京，你一定要品尝正宗的北京烤鸭。
第二，豆汁配焦圈
豆汁是北京特有的民间小吃，流传千年。它以绿豆为原料制成，色泽暗淡，酸甜可口。老北京人喜欢喝豆汁，外地人一般接受不了那种味道，感觉有点难以下咽。但是老北京人觉得好吃，地域差异导致口味不同。每个地方都有自己的特色！喝豆汁的时候，inby是正宗老北京人早餐的经典搭配。inby有金色的外壳，就像油炸的油条一样。吃起来又脆又油。如果你是小吃，建议你一定要尝尝老北京人爱吃的豆汁配焦圈。独特的搭配口味会让你有不一样的体验。
第三，炒肝
有朋友推荐去北京玩，炒肝是必吃的美食之一。北京炒肝的地位，和河南的胡辣汤，武汉的热干面一样重要。炒肝不是炒的，更像煮的。它是一种传统的北京小吃，由猪肝、大肠等制成。作为主要成分，大蒜等。作为辅料，和淀粉增稠，这有点像汤。别看入水，炒肝一点异味都没有。猪肝很嫩，肥肠很软，口感丰富爽滑，加点蒜会更好吃。
第四，豌豆黄
豌豆黄是北京的传统小吃。它由白豌豆、白糖、红枣等制成。，将它们煮沸，加糖，凝固并切成片。制得的豌豆黄呈淡黄色，纯净细腻，入口即化，口感香甜，清凉爽口。尤其是嚼几口之后，你会发现它相当的丝滑可口！
