一、大同美食有哪些美食

大同美食有：

1、大同刀削面。大同刀削面是山西省著名的传统小吃，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。山西大同的刀削面之所以独树一帜，主要与它的做工有关系，首先刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。

2、大同羊杂。大同羊杂的吃法是将羊心、羊肝、羊肺、羊肚、羊肠等杂碎切成碎块，浇上羊肉汤，配上丝滑的山药粉条，以油、盐、葱、姜、蒜、胡椒调味即成。

3、大同兔头。大同兔头是山西大同特色传统名菜之一，是当地人较爱吃的一种食物，把兔子的脑袋用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里，属典型的北方菜式，味道香辣，口味比较重，味道不错。

4、大同黄糕。大同黄糕是山西大同一带常见的汉族糕类家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。

5、浑源凉粉。浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表。

6、莜面。莜面是山西北部常见的一种面食，是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟。

7、豌豆面。大同豌豆面是一碗香喷喷的面，上面铺满豌豆，浇上鸡蛋，豆皮，金针菇、木耳等等，最为点睛之笔的是卤汁或是肉末，香味浓郁，真的是馋死人了。

8、天镇豆腐皮。天镇的豆腐皮出名皮薄如纸，咬起来还能保持豆皮的豆香和嚼劲，用豆皮做各式各样的菜都非常的搭，味道都非常的香。

二、大同特色美食

大同特色美食有刀削面、大同兔头、黄糕、羊杂、浑源凉粉等，其中的刀削面是山西省的传统小吃，被称为面食王中王，而大同兔头日销量可以达到4万只，大街上的店面食客如云，另外黄糕口感松软可口，馅料也十分丰富。

大同有哪些特色美食

1、刀削面

大同特色美食有刀削面，山西省本就是面食之乡，而大同刀削面又是山西省有名的传统小吃之一，在制作刀削面时对技术要求十分苛刻，一般需要使用特制的弧形削刀，这样做出来的面条既薄且具有韧性。

2、大同兔头

大同特色美食有大同兔头，大同兔头是山西省的一道特色传统名菜，属于非常典型的北方菜式，在大同市每天兔头的销量可以达到4万只，在大街上的各个兔头店生意火爆，食客众多。

3、黄糕

大同特色美食有黄糕，黄糕属于大同市的传统糕类食物，有着筋、香、黄、软四大特点，而且黄糕的吃法也非常多，其中包括油炸、素吃，馅料也有肉末、枣泥、酸菜、豆沙等。

三、大同人喜欢吃什么早餐？

1.刀削面

刀削面是大同传统面食，为中国十大面条之一，将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用

2.凉粉

凉粉是浑源县特产，调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，一般在夏天吃的偏多。

3.喝羊杂

羊杂汤和刀削面作为大同最寻常的早餐，基本占据了早餐市场的半壁江山。刀削面全国各地都遍地开花，但大同羊杂汤却不太容易觅得踪影，街头的羊杂汤都是由羊尾油炒至，味道香醇厚实。自家烹饪的话可以选择荤油或者素油，大同特产胡麻油，用胡麻油炒至也别有一番滋味且更 健康 。

4.素糕

黄澄澄、软颤颤、热腾腾的黄糕，满满的一盘端上来，撅下鸡蛋大的一块子，在香香的羊杂里打个滚，嗖的一下扔进嘴里，嚼吧两下，咕噜一声咽下去，美啊！

5.小笼包

小笼包是江南地区著名的汉族传统小吃，起源自清代，但 美食 不分国界，也上了咱大同人的早餐席上。

6.油条

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。

7.豆腐脑

豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用，有些人觉得羊杂有些油腻，所以早餐也会喝豆腐脑。

8.稀饭

大同人讲究早点要吃得舒坦，这就少不了稀饭了。最受欢迎的当属小米稀饭了，小米的营养价值很高，又养胃，就算早饭吃得匆忙，能喝上一口热稀饭也该是舒坦极了。

9.馄饨

但凡是早点铺，总不会少了馄饨。皮薄馅大的馄饨在汤里煮着，点缀着虾皮、冬菜或是紫菜，吃一个唇齿留香，再喝一口汤，真是完美~！

10.疙瘩汤

外面卖的疙瘩汤总是没有妈妈亲手做的好吃。小时候妈妈做上一锅疙瘩汤，我总是呼啦呼啦喝得最多。最爱的还是西红柿疙瘩汤，酸酸的，很开胃。

那么多花样的早点让人眼花缭乱，在大同吃早点简直就是一种享受！

豆腐粉

羊杂

刀削面

烧麦

再上油饼、油条、麻叶、油旋、锅盔~

作为一个地地道道的大同人，当然不能放过这个问题。

刀削面

第一当然要说我大同的刀削面了，大同最出名的就是东方削面，但是大同还有很多家削面味道也不错，比如大同一中对面的一家削面(好像是叫四凤削面)，七中刀削面，二板削面，不过我觉得还是东方削面正宗一点，每次放假回去都要吃上一碗才行。

其实很多地方都没有大早晨就吃面的习惯，比如我上学的天津，不过在大同，早晨吃一碗面条没什么奇怪的，还能元气满满的去上班上学。

抿豆面，抿巴锅

制抿面有专门的面具，为抿床，制出的抿面是圆条状。吃时配荤、素浇头皆可。汤香味美，面条滑口不腻。有时候，作为晚饭也是个不错的选择。

想问一下有朋友们知道抿豆面和抿巴锅的区别吗？希望留言告诉一下愚蠢的我……

稠粥

稠粥是用小米做类似于蒸米饭的那种，稠粥一定要配菜才好吃，一般的配菜有凉拌豆芽土豆丝圆白菜，凉拌的那个菜汤很适合稠粥沾汤吃。既美味，又营养。

粉羊杂

粉羊杂配油饼或者油条吃，把油饼泡在羊杂汤里也非常好吃。

豆腐脑和油条

这个早餐其实全国各地都有这么吃。

烧麦

也会有人早晨吃烧麦，去旧华林的那天街上就有一家清真的烧麦非常好吃。如果你是去大同 旅游 ，可以去感受一下凤临阁的烧麦，味道是真的香，就是有点贵，环境也很不错，古香古色的。

开锅豆腐

热乎乎的汤，清亮而味道浓郁，里面可以放香菜，葱花，或者虾米，搭配着油条或者饼子，开启新的一天。

大同是一个充满了 美食 的城市，而且大同人民热情好客，光大同早上吃的 美食 就这么多，还有其他更多的 美食 等着你来探寻！

大同位于我国今天的北方地区，像当地的早餐好吃的 美食 也是挺多的，比较有名的就有馄饨，刀削面，拉面，豆面等，兔头，羊杂，刀砍面，出门坐的塞北箭，今年的大塘地区，人们早上也有喝面的习惯，早上大同气温比较低，来上一碗热面条也是挺不错的。

羊杂，块垒，刀削面，稠粥，豆腐脑，油条，豆浆，油饼，煎饼果子，抿豆面，抿八股在当地也是非常的火，然后配上一碗豆腐脑喝着更美了，但是在大同地区，人们没有爱喝胡辣汤的习惯，像胡辣汤的话在今天的陕西和河南地区还是比较火的。

肉包子配粥和咸菜，素包子配馄饨，羊杂汤配烧饼…也是大同早点的品种，像冬天的大同早上喝上一碗羊杂汤，味道非常的不错，还有的浦东家庭人们都是吃馒头配炒菜，喝粥的话，也都是自己煮的一些常见的粥，吃起来味道同样相当不错。

悟空，你问大同人喜欢什么早餐？回答你这个问题，本作者应该从大同人生生长生活环境说起，千百年来大同人生活在中国黄土高原地带。

大同市辖七县区，大同又是偏高寒地盆地，山区农村占大同地区土地面积百分之七、八十，都是靠天吃饭。因此，大同地区盛产高寒作，耐旱农作物，也就造就大了大同地区小吃、早餐闻名天下。

大同地区的扁豆、宛豆、梅豆；莜麦、小米、黄米、土豆等凡多特色农作物。黄土高原生养的山羊、绵羊肉也特别美味。

纵述上述原因，也造就了大同人的早餐特别丰盛，本作者整理了下，大同人喜欢吃的早餐就有十五种:

一，豆浆

大同人的习惯是豆浆，略有甜点即可，更显出豆浆的浓香味。现在的豆浆种朱已经不仅仅局限在黄豆上了，有红枣的、莲子的、花生的、黑芝麻的等等，种类繁多。

二，八宝粥

八宝粥的香、滑、绝对抓得住人的胃，更能留得住人的心，由于八宝粥的食材多样，而且粗粮比较多，含有的营养素丰富，如B族维生素、维生素E、膳食纤维，胡萝卜素以及钙丶镁等，对预防皮肤糙，神经系统疾病以及骨骼、视力等的 健康 都有重要作用。

三，豆腐脑

豆腐脑是大同早点不可缺少的 美食 ，是以点的极嫩的豆腐为主科，盛入碗内，再浇上卤子为佐料，还可以根据自己的囗味爱好，放入香菜、辣椒油、蒜汁等，味道鲜美，风味独特。

四，馄饨

馄饨，又称云吞，抄手(汉语拼音:hun.tun或者huntun轻声；英文名:wonton)是中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用源于中国北方。是大同人非常喜欢的一种早餐，大同街摊上有些做法就相当美味。

五，刀削面

大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的风格。成为大同人早餐的一种。

六，拉面

在大同冬季早晨吃上一碗热的拉面也是不错的选择。

七，豆面

大同豆面是当地种植的豌豆和其他豆类食品混合而制成面粉。做法很多，一般是豆面或莜面和在一起，可擀面条，拔鱼儿，抿面、压恰饹等。

八，羊杂

大同羊杂是以羊的头、蹄、心、肺、肠、肝、血等原材料烹调成的地方小吃，亦称羊杂烚汤。羊杂烩汤里加山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人重涎欲滴，是一道暖胃驱寒的营养早餐。

九，豆腐粉

大同豆腐粉是老少都喜欢吃，离不开的一种 美食 。最早以前是一个很穷的老大爷发明的，就是把豆腐切成细条，和土豆粉煮在一起。现在老大爷的后辈经过改良，做出味道非常好吃啊，红油高汤，放入经过腌制的豆腐，再放入粉条，一碗香辣可口的豆腐粉条就可以吃了。

十，包子

包子，是大同人经济实惠的大众化食品。种类繁多，猪内大葱的，荤素鸡蛋的、韭菜肉的、素三鲜的。

十一，油条

油条，因形状似棒槌故名，是大同早点最主要品种。

普通的吃法是豆腐脑、稀饭、配上一碟小咸菜。

十二，

麻叶儿

油炸麻叶儿，大同的特色，而且风味独特。

十三，肉夹馍

从罐子里拿几块肉，配上青椒剁碎后夹在烧饼里。

十四，鸡蛋灌饼

此食以街路边销售，摊主在小手推车里放置煤气灶，上置经20厘米左右的平锅和多种佐料，卖时煎鸡蛋当场制作，将面铺烙的大饼顺层撕开，把生鸡蛋灌进饼里面，并辅以佐料:胡罗卜丝、土豆丝、葱丝、生菜、再刷上面酱，五香面儿等调料将大饼鸡蛋卷起呈圆桶状，还可以加入香胞等。

十五，煎饼果子

煎饼，传统民间小吃，这种柔软适口，经济实惠的小吃，只需一人就能推车设摊，可走街串巷销售，是很受大同人欢迎的方便食品。

以上是全部大同人早点食品名，悟空，你食过几种？

民以食为天，大同人尤其爱吃，而且也吃的多样化！早餐大同人根据自己的口味以及年龄段有很多种供选择！可惜我没有图片，不能那么形象直观的看，大家就听我来念叨一下吧！

小米稠粥就凉菜，还有免费糊糊喝！羊杂油饼豆腐粉，再来一碗小混沌！刀削面来一碗，豆腐，丸子，烧肉随便加；抿豆面，抿八股，压豆面，手擀面，一天一碗不重样！烧麦，包子，豆腐脑，八宝粥，小米粥，金瓜粥，黑米粥！年轻人赶时间的话豆浆，夹肉饼，煎饼，灌饼，手抓饼。。。太多好吃的，习惯了家乡的口味，走哪都想着这一口，不知你是否就是那个正在想念大同 美食 的身在他乡的人呢？

今天吃牛肉说起太原周边垣曲的羊肉，李老板说也不错，炖起来挺好吃，前几天去龙兴门吃宁夏滩羊，去寻羊仙味吃察哈尔羊，以前吃过右玉的羊肉，北方的羊谁家最好吃?

1.面 大同早点可以吃刀削面，压豆面，手擀面，抿拔锅，这类的面。就像南方喜欢吃米线一样，大同人早饭也爱吃面食；

2.羊杂汤 羊杂汤有粉，上面浇的卤子是羊杂，早上吸溜一碗羊杂汤在来一个烤包子，一上午都会暖暖的

3.街边还有卖的豆浆油条，当然是甜的豆浆

4.开锅豆腐 就是炸的油豆腐，然后煮一锅，喝的是全身暖暖

5.当然还有前面提到的稠州 肉夹馍 还有各类粥。

豆腐粉，烧麦。

四、大同有什么特色小吃呢？

大同是小杂粮种植地区，大多数食品的原材料都是小杂粮。

一、莜面类食品。莜面（裸燕麦面，油麦面）是由莜麦加工而成的面粉。莜麦是一年生草本植物，生长期短，属于高寒作物。主要产地有河北省张家口市、山西省大同市、朔州市、忻州市，内蒙古呼和浩特市、包头市、乌兰察布市。

莜麦的营养价值很高，蛋白质、脂肪的含量超过其他粮食作物，还含有钙、磷、铁、核黄素、亚油酸等多种人体需要的营养元素。莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。

1.莜面窝窝

莜面窝窝即莜面栲栳栳，蒸熟后，蘸凉汤食用（当地称之为“芫荽”）。这碗凉汤通常由纯净水加上盐、醋、油和葱、蒜、香菜、白菜、豆芽、胡萝卜等组成，并无统一规范，但至少应满足咸酸冰凉爽脆的口感口味需求。劲道饱满的莜面窝窝与凉汤一配，达成一种奇妙的冷热交融，咸酸的口味也使得久吃不腻。

2.莜面墩墩

莜面墩墩，也叫莜面炖炖、莜面顿顿等。是在擀好的莜面皮上铺上土豆丝、白菜丝、胡萝卜丝等，然后卷起来切成小段，一个个并排立于蒸笼上蒸熟后食用。与莜面窝窝的使用方法一样，蘸凉汤食用，但是成卷的结构和夹在其中的蔬菜丝使得其口感要明显丰富于莜面窝窝。

另外还有莜面饸饹、莜面鱼鱼等吃法。

二、黄米类食品。黍子去皮后的制成品叫黄米，黄米粉碎后成黄米面。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

1.黄糕

黄糕，使用黄米面蒸制而成，颜色金黄。黄糕入口时是一阵短暂的粘糯口感，带着黄米面的清香味，紧接着便会变得干涩而难以下咽，因此食用黄糕时需要蘸汤汁一同食用。

2.油炸糕

黄糕包豆馅或菜馅后油炸。黄米面油炸糕与一般的白面炸糕在口感上无太大差别，表层酥脆之下是粘糯的内层，但是比起白面炸糕更加紧致、嚼劲更足，同时带有黄米面独有的香气，配上豆馅更是香甜四溢。

三、玻璃饺子

玻璃饺子又叫水晶饺子，饺子皮呈半透明色。饺子皮是由土豆淀粉与面粉按比例和成，包土豆粒、肉粒等材料做成的馅。

五、大同的名小吃有什么？

1、大同刀削面

刀削面的制作过程很具观赏性，厨师手持一把形状独特的瓦形刀，立于盛满了滚水的大锅前，另一只手托着一块筒状的面团。削面出锅后，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。加入美味的汤汁和些许烂肉,放点辣椒油,香气扑鼻。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

2、百花烧麦

大同烧麦好看又好吃。很多老大同人早餐都吃烧麦。刚出笼的烧麦，边口雪白蓬松，如同梨花开瓣，透过洁白晶莹的面皮可以看到肉馅，皮薄肉嫩，清香可口。

3、凉粉

大同凉粉中最出名的是浑源凉粉。大同凉粉以土豆淀粉为原料，加入适量的明矾，搅成糊状，在火上滚熟，凉冷倒出即成，故又名粉砣。浑源凉粉又白又细又利口，象猪皮冻似的“筋颤”，拿在手中“滑溜溜”。再加上莲花豆、豆腐干、辣椒油、葱蒜香菜等调料，莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油辣而不涩，可谓色香味俱佳，让人胃口大开。

4、羊杂

羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净、煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，再加上山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，质醇味美，令人垂涎欲滴。

5、涮羊肉+小油饼

大同涮羊肉以味香、肉嫩、质鲜、外形美四大特点在全国赫赫有名。

6、豆腐粉

豆腐粉，在山西大同，是老少都喜欢吃，离不开的一种美食。最早以前是一个很穷的老大爷发明的，就是把豆腐切成细条，和土豆粉煮在一起。现在老大爷的后辈经过改良，做出味道非常好吃好吃啊，红油高汤，放入经过腌制的豆腐，再放入粉条，一碗香辣可口的豆腐粉就可以吃了。

7、羊蝎子

去大同点羊蝎子可以点一个鸳鸯火锅，半红半白，满锅羊蝎子，飘着几根大葱，几片生姜，不一会就汤沸香溢。拨开那些料头，夹起一块，形状确实有些特别，颜色也挺厚重的，光看上去就已经食欲大开了。筷子略转，找到最适合下口的角度，吮吸那浓郁的汤汁，再咬下那酥软的脊肉，最后吸溜脊髓的一刹间如入仙境，每个毛孔都感受到了美味。

8、黄糕

“大同有两宝,乌金和黄糕。"大同人最爱吃的是素糕，原料是黄米面，先用温水和成碎块状(散粒)，上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有"黄、软、筋、香"四大特点，吃起来松软可口，十分味美。

六、山西大同有什么美食？

山西刀削面、碗团

山西刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。据传山西刀削面是马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。碗团四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香，已成为人们招待亲友的必备佳品。