一、江西土特产食品有哪些

江西土特产食品有哪些，整理如下：

1、南昌

南昌著名的土特产有军山湖大闸蟹、鄱阳湖银鱼、赣绣、大塘东坡肉、进贤芝麻、生米藠头、李渡酒、安义米粉、安义瓦灰鸡等

2、景德镇

景德镇著名的土特产有景德镇瓷器、乐平狗肉、浮梁茶、乐平花猪、蔡家水芋、乐平桃酥、瓷泥煨鸡、龙姣瓜子、鹅湖镇大米等。

3、萍乡

萍乡著名的土特产有一村火腿、萍乡花果、东乡黑羽绿壳蛋鸡、萍乡红鲫、上栗花炮、莲花血鸭、莲花白鹅、芦溪油茶、南门田螺等。

4、九江

九江著名的土特产有庐山云雾茶、彭泽鲫、彭仓豆参、瑞昌山药、庐山石鱼、九江陈年封缸酒、九江茶饼、三都米粉、共青城板鸭等。

5、新余

新余著名的土特产有新余蜜桔、观巢巨峰葡萄、仙女湖名茶、紫玉杨梅、新余麒麟西瓜、双林夏布、新余山茶油、鹄山大蒜等。

6、鹰潭

鹰潭著名的土特产有鹰潭天师板栗、上清豆腐、余江茄子干、余江夏天无、贵溪灯芯糕、龙虎山香菇、贵溪捺菜等。

7、赣州

赣州著名的土特产有南安板鸭、信丰萝卜、赣南脐橙、江西会昌米粉、瑞金咸鸭蛋、大余金边瑞香、龙南蜂蜜、会昌桔柚等。

8、吉安

吉安著名的土特产有泰和乌鸡、吉安薄酥饼、遂川金桔、遂川板鸭、泰和酱菜、狗牯脑茶、永丰茶油、井冈竹笋等。

9、宜春

宜春著名的土特产有樟树黑皮花生、靖安白茶、蒙山猪、奉新大米、靖安椪柑、奉新猕猴桃、樟树黄栀子、高安腐竹等。

10、抚州

抚州著名的土特产有南城麻姑鲜枣、南丰蜜桔、资溪白茶、广昌白莲、东乡白花蛇舌草、洪门鸡蛋、临川金银花、金溪蜜梨等。

11、上饶

上饶著名的土特产有婺源绿茶、江湾雪梨、万年贡米、余干辣椒、弋阳年糕、上饶蜂蜜、铅山烫粉、德兴红花茶油等。

二、旅行记忆：上饶有个德兴，德兴有个大茅山，大茅山有个美食乌佬粿

粿，很多北方人不知道是什么，而乌佬粿，可能很多南方人也不知道是什么了......

2020年10月来到江西上饶，来到了德兴的大茅山。

德兴大茅山地处三清山、龙虎山、婺源、景德镇围合的地理中心，并与三清山东西并峙，是怀玉山脉的又一高峰，而大茅山又是国家AAAA级 旅游 景区，有很多好玩、好看的地方，一下子喜欢上这里。

在大茅山风景区内有一个童话村，是我两次到过的地方，这里民风淳朴，村民善良好客，给我留下非常深刻的印象。

而在这个村里看到了很多当地特色的小吃，什么板粿、芋头粿、乌佬粿、绿饺子等，都是以前闻所未闻的地方特色小吃，品尝之后很惊奇，这美味也藏得太深、太久了吧。

我第二次到童话村时，看见全村人都在洗红薯，这里的红薯有些特别，都是圆的，而且个头很大，应该是很丰产的那种。

问他们洗红薯做什么，说是做“红薯粉”，其实就是做淀粉，用的是最原始，最土气的方法。

那么做红薯粉又是为了什么呢？村民告诉我，是留着自己家里吃的，主要是做乌佬粿。

原来当地最重要的小吃就是乌佬粿，而乌佬粿也必须使用当地种植的一种特色红薯做的红薯粉，虽然模样不好看，长得“傻大黑粗”，但是做出的红薯粉非常适合做乌佬粿。

那么这乌佬粿究竟是一种什么小吃呢？

先说“粿”，粿是指用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品，后引申为糕点、点心的统称。

而“粿”又因加入各种配料而衍生出各种称法，如甜粿、菜头粿、草仔粿、芋粿、白粿等。

“乌佬粿”就是这样一种食品，它是江西上饶德兴的特产，外地没有，外地人也不会做。

乌佬粿简单说就是一种带馅的食物，看外形很像小笼包，也是上屉蒸熟的，但它与小笼包又有很大的不同，就是这外皮上。

乌佬粿的外皮不是使用普通面粉，使用的是红薯粉，只有这样，做出的乌佬粿才会外皮晶莹剔透，富有弹性，薄的就像一层纸，这也只有本地产老品种红薯才能做到。

乌佬粿的馅料其实并不复杂，是用豆腐、瘦肉，蔬菜，甚至是豆芽做成的，相对也比较清淡而不腻。按当地人的口味，会做成咸、辣、香等集中，然后上锅蒸几分钟就可以了。

关于乌佬粿，当地人称是有传说的，这种民间食品由来已久，深受喜爱，但是外界知道的不多。

乌佬粿的制作看似简单，其实很是有很多学问与难度的，除了要使用特产红薯粉，在做皮、调馅、包制以及蒸的火候上，都有很大学问。

凡是好吃的东西，都是经过岁月的传承与挖掘，而饮食文化，是一个地区传统文化之根，存在与一代又一代的记忆中。

而今这小众的 美食 乌佬粿越来越多被外地人认可和喜爱，走出了大茅山，走出了德兴，也想走的更远。

三、上饶特产

上饶自古就有“上乘富饶、生态之都”、“八方通衢”和“豫章第一门户”之称，上绕特产有万年贡米、婺源绿茶、上饶蜂蜜、三清腊板鸭、德兴土杨梅酒、弋阳年糕、广丰白玉豆、夏羹粿、龙尾砚、铅山绢扇。

1、万年贡米

万年贡米颗粒大，体细长，颗形如梭，米色似玉。用其做饭，质软不腻，味道浓香；以贡米为原料酿酒，浓而不烈。其米、其酒都品质优良，别具风味。

2、婺源绿茶

婺源绿茶，江西省婺源县特产，婺源绿茶外形紧细圆直，香气馥郁，滋味醇厚。历史悠久，明清时代，曾列为向朝廷进献的“贡茶”。

3、上饶蜂蜜

上饶蜂蜜独具天然特色、无污染，是蜜中上品，亦称土蜂蜜。上饶蜂蜜主要产于武夷山北麓上饶县南部，这里森林覆盖率达87%，为中亚热带常绿阔叶林和竹林，一年四季，蜜源植物丰富。

4、三清腊板鸭

三清腊板鸭是江西省上饶市玉山县的特产。三清腊板鸭瘦肉多、干度好、营养佳、肉嫩皮薄、骨脆肉香、腊味醇和、鲜爽美口。实为“江南美味珍上品”。  

5、德兴土杨梅酒

德兴土杨梅酒是江西省上饶市德兴市的特产。德兴土杨梅酒酒体晶莹剔透、色泽鲜艳亮丽，果香浓郁，酒香宜人，入口清爽、柔和，余味绵长。  

6、弋阳年糕

弋阳年糕制作始于唐代，至今已有1200多年的历史，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。  

7、广丰白玉豆

广丰特产白玉豆，白玉豆属滕生豆类，皮纯白光滑，呈扁长椭圆形，为地方珍稀品种，豆中珍品。

8、夏羹粿

七月流火，江南稻花飘香。每当在这开镰之际，铅山农民都要尝新，做“夏羹粿”吃，说是老一辈传下的习俗，吃了“夏羹粿”脚骨硬，有力气“双抢”。  

9、龙尾砚

婺源的龙尾砚，因产于婺源县溪头乡龙尾山而得名。墨汁在其中，慢慢散开，“涩不留笔，滑不拒墨，瓜肤而谷里，金声而玉德。  

10、铅山绢扇

铅山绢扇以本地出产的毛竹加工扇骨，以真丝绸缎做扇面，花色繁多，华丽精美。