一、江西土特产食品有哪些
江西土特产食品有哪些,整理如下:
1、南昌
南昌著名的土特产有军山湖大闸蟹、鄱阳湖银鱼、赣绣、大塘东坡肉、进贤芝麻、生米藠头、李渡酒、安义米粉、安义瓦灰鸡等
2、景德镇
景德镇著名的土特产有景德镇瓷器、乐平狗肉、浮梁茶、乐平花猪、蔡家水芋、乐平桃酥、瓷泥煨鸡、龙姣瓜子、鹅湖镇大米等。
3、萍乡
萍乡著名的土特产有一村火腿、萍乡花果、东乡黑羽绿壳蛋鸡、萍乡红鲫、上栗花炮、莲花血鸭、莲花白鹅、芦溪油茶、南门田螺等。
4、九江
九江著名的土特产有庐山云雾茶、彭泽鲫、彭仓豆参、瑞昌山药、庐山石鱼、九江陈年封缸酒、九江茶饼、三都米粉、共青城板鸭等。
5、新余
新余著名的土特产有新余蜜桔、观巢巨峰葡萄、仙女湖名茶、紫玉杨梅、新余麒麟西瓜、双林夏布、新余山茶油、鹄山大蒜等。
6、鹰潭
鹰潭著名的土特产有鹰潭天师板栗、上清豆腐、余江茄子干、余江夏天无、贵溪灯芯糕、龙虎山香菇、贵溪捺菜等。
7、赣州
赣州著名的土特产有南安板鸭、信丰萝卜、赣南脐橙、江西会昌米粉、瑞金咸鸭蛋、大余金边瑞香、龙南蜂蜜、会昌桔柚等。
8、吉安
吉安著名的土特产有泰和乌鸡、吉安薄酥饼、遂川金桔、遂川板鸭、泰和酱菜、狗牯脑茶、永丰茶油、井冈竹笋等。
9、宜春
宜春著名的土特产有樟树黑皮花生、靖安白茶、蒙山猪、奉新大米、靖安椪柑、奉新猕猴桃、樟树黄栀子、高安腐竹等。
10、抚州
抚州著名的土特产有南城麻姑鲜枣、南丰蜜桔、资溪白茶、广昌白莲、东乡白花蛇舌草、洪门鸡蛋、临川金银花、金溪蜜梨等。
11、上饶
上饶著名的土特产有婺源绿茶、江湾雪梨、万年贡米、余干辣椒、弋阳年糕、上饶蜂蜜、铅山烫粉、德兴红花茶油等。
二、旅行记忆:上饶有个德兴,德兴有个大茅山,大茅山有个美食乌佬粿
粿,很多北方人不知道是什么,而乌佬粿,可能很多南方人也不知道是什么了......
2020年10月来到江西上饶,来到了德兴的大茅山。
德兴大茅山地处三清山、龙虎山、婺源、景德镇围合的地理中心,并与三清山东西并峙,是怀玉山脉的又一高峰,而大茅山又是国家AAAA级 旅游 景区,有很多好玩、好看的地方,一下子喜欢上这里。
在大茅山风景区内有一个童话村,是我两次到过的地方,这里民风淳朴,村民善良好客,给我留下非常深刻的印象。
而在这个村里看到了很多当地特色的小吃,什么板粿、芋头粿、乌佬粿、绿饺子等,都是以前闻所未闻的地方特色小吃,品尝之后很惊奇,这美味也藏得太深、太久了吧。
我第二次到童话村时,看见全村人都在洗红薯,这里的红薯有些特别,都是圆的,而且个头很大,应该是很丰产的那种。
问他们洗红薯做什么,说是做“红薯粉”,其实就是做淀粉,用的是最原始,最土气的方法。
那么做红薯粉又是为了什么呢?村民告诉我,是留着自己家里吃的,主要是做乌佬粿。
原来当地最重要的小吃就是乌佬粿,而乌佬粿也必须使用当地种植的一种特色红薯做的红薯粉,虽然模样不好看,长得“傻大黑粗”,但是做出的红薯粉非常适合做乌佬粿。
那么这乌佬粿究竟是一种什么小吃呢?
先说“粿”,粿是指用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品,后引申为糕点、点心的统称。
而“粿”又因加入各种配料而衍生出各种称法,如甜粿、菜头粿、草仔粿、芋粿、白粿等。
“乌佬粿”就是这样一种食品,它是江西上饶德兴的特产,外地没有,外地人也不会做。
乌佬粿简单说就是一种带馅的食物,看外形很像小笼包,也是上屉蒸熟的,但它与小笼包又有很大的不同,就是这外皮上。
乌佬粿的外皮不是使用普通面粉,使用的是红薯粉,只有这样,做出的乌佬粿才会外皮晶莹剔透,富有弹性,薄的就像一层纸,这也只有本地产老品种红薯才能做到。
乌佬粿的馅料其实并不复杂,是用豆腐、瘦肉,蔬菜,甚至是豆芽做成的,相对也比较清淡而不腻。按当地人的口味,会做成咸、辣、香等集中,然后上锅蒸几分钟就可以了。
关于乌佬粿,当地人称是有传说的,这种民间食品由来已久,深受喜爱,但是外界知道的不多。
乌佬粿的制作看似简单,其实很是有很多学问与难度的,除了要使用特产红薯粉,在做皮、调馅、包制以及蒸的火候上,都有很大学问。
凡是好吃的东西,都是经过岁月的传承与挖掘,而饮食文化,是一个地区传统文化之根,存在与一代又一代的记忆中。
而今这小众的 美食 乌佬粿越来越多被外地人认可和喜爱,走出了大茅山,走出了德兴,也想走的更远。
三、上饶特产
上饶自古就有“上乘富饶、生态之都”、“八方通衢”和“豫章第一门户”之称,上绕特产有万年贡米、婺源绿茶、上饶蜂蜜、三清腊板鸭、德兴土杨梅酒、弋阳年糕、广丰白玉豆、夏羹粿、龙尾砚、铅山绢扇。
1、万年贡米
万年贡米颗粒大,体细长,颗形如梭,米色似玉。用其做饭,质软不腻,味道浓香;以贡米为原料酿酒,浓而不烈。其米、其酒都品质优良,别具风味。
2、婺源绿茶
婺源绿茶,江西省婺源县特产,婺源绿茶外形紧细圆直,香气馥郁,滋味醇厚。历史悠久,明清时代,曾列为向朝廷进献的“贡茶”。
3、上饶蜂蜜
上饶蜂蜜独具天然特色、无污染,是蜜中上品,亦称土蜂蜜。上饶蜂蜜主要产于武夷山北麓上饶县南部,这里森林覆盖率达87%,为中亚热带常绿阔叶林和竹林,一年四季,蜜源植物丰富。
4、三清腊板鸭
三清腊板鸭是江西省上饶市玉山县的特产。三清腊板鸭瘦肉多、干度好、营养佳、肉嫩皮薄、骨脆肉香、腊味醇和、鲜爽美口。实为“江南美味珍上品”。
5、德兴土杨梅酒
德兴土杨梅酒是江西省上饶市德兴市的特产。德兴土杨梅酒酒体晶莹剔透、色泽鲜艳亮丽,果香浓郁,酒香宜人,入口清爽、柔和,余味绵长。
6、弋阳年糕
弋阳年糕制作始于唐代,至今已有1200多年的历史,以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。
7、广丰白玉豆
广丰特产白玉豆,白玉豆属滕生豆类,皮纯白光滑,呈扁长椭圆形,为地方珍稀品种,豆中珍品。
8、夏羹粿
七月流火,江南稻花飘香。每当在这开镰之际,铅山农民都要尝新,做“夏羹粿”吃,说是老一辈传下的习俗,吃了“夏羹粿”脚骨硬,有力气“双抢”。
9、龙尾砚
婺源的龙尾砚,因产于婺源县溪头乡龙尾山而得名。墨汁在其中,慢慢散开,“涩不留笔,滑不拒墨,瓜肤而谷里,金声而玉德。
10、铅山绢扇
铅山绢扇以本地出产的毛竹加工扇骨,以真丝绸缎做扇面,花色繁多,华丽精美。