一、绥阳有什么吃的

绥阳空心面是很有特色的贵州特色小吃,绥阳空心面以面条 为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于家常味。绥阳空心面纤细如发，却中间的孔，贯通上下，入锅久煮，不烂，绵软有劲。

二、绥阳的首选土特产？

绥阳空心面，又称为“手工盐面”、“空心盐面”、“银丝面”等等，流传于民间已有数百年历史，是当地有名的特产。早在明清时期就以独特工艺和鲜美风味成为贡品。“条条银龙游碧水、颗颗油珠泛玉波、阵阵清香扑鼻来、口口美味牵肠肚”，空心面系纯手工制作，无任何化学添加剂，细小如丝，色白如银，中空，味咸，入锅久煮而不烂，细嚼绵软有劲，细嫩爽滑，并含丰富的蛋白质及多种微量元素。清淡煮食，特别适应中老年，孕产妇，婴幼儿补充营养之用。实心人空心面制作时采用当地的精制面粉，加上适量香油、以及用纯土鸡骨泥熬成的汤加上少许盐拌和后，揉成细条，两头穿小棍，使油盐充分渗透后，挂高架上，用双手慢慢下拉，拉到一定程度面条便形成空心，再让其自然下坠，晒干只取中间空间部分，即为空心面。制法全靠人工操作的技巧。沿用传统的“揉、搓、盘、缠、开、赶”的做面工艺和纯绿色原料配方，经过七十二道工序纯手工制作而成。经现代科技手段消毒杀菌，精心包装而成。

三、绥阳县美食

绥阳县美食有水牛花糍粑、猪血丸子、绥宁灌辣椒、盖皮、绥宁米粉肉等。

1、水牛花糍粑：将长在田埂边的水牛花摘回，去根洗净后，用搅拌机把水牛花搞烂，然后以1:1的比例混合糯米粉，捏成桔子大小的形状，上蒸笼蒸熟即可。水牛花糍粑是祭祀祖宗的一种常备佳品，清明时节，家家户户都要做上几碗水牛花糍粑，既供先人歆享，又可为今人品尝，其乐融融。

2、猪血丸子：猪血丸子，又称血粑豆腐，鹅蛋形，外面黑糊糊的，切开里面呈红色，腊香扑鼻、风味独特，是湖南省绥宁县的传统家常菜。每年的十一、十二月份，家家户户都制作猪血丸子，以供春节（俗称过年）接待客人桌上之下酒好菜。近年来，亦被当作增送贵客的上等礼品。

3、绥宁灌辣椒：绥宁灌辣椒特点香脆而不辣，十足的香味，十足的野菜香味，十足的菜油香味。脆，嘴里咯嘎的响，陶醉人呀。一个辣椒，一碗饭，好吃。

4、盖皮：盖皮是绥宁特色的茶点，做法是把粳米泡胀磨成米浆，放入锅中加盐和葱等调料，边烧小火边慢慢搅拌，熟后便成了米豆腐，倒入钵中冷却。将冷却后的米豆腐钵翻转来覆在桌上的浅盆内，拿开钵，便呈现出下大上小的圆椎体冷米豆腐。然后双手拿着用竹子和线做成的弓，把米豆腐刮成薄如纸张的米豆腐皮，小心摊在放着稻草的竹蔑筛内，在太阳下晒干收存。用时取出，用铁夹夹着，一张一张地置入茶油锅中用文火炸熟，便成了又香又脆的盖皮。

5、绥宁米粉肉：米粉肉是苗族喜庆佳节必备的佳肴。先把猪肉切成1两左右的肉块，拌上炒米粉、五香粉、食盐、味精等调味品，装在小竹篓里，再放到甑里蒸熟即可食用。

四、绥阳有什么特产？

空心面：面条很细，中间空心，面条有咸味。

空心面有一套独特复杂而完整的制作工艺，总体有72道工序，且基本是手工操作。一道大的工序当中，又包括着若干小的工序。如果归类，大约有九道大工序。? ?l舦<

空心面材料是精致上等面粉、食盐和纯净的当地山泉水，其它成分根据生产种类而定，如鸡蛋空心面、蔬菜空心面、蘑菇空心面、药类空心面等等。

制作时用上等细面加上适量油、盐拌和后，揉成细条，两头穿小棍，使油盐充分渗透后，挂高架上，用双手慢慢下拉，拉到一定程度面条便形成空心，再让其自然下坠，晒干只取中间空间部分，即为空心面。制法全靠人工操作的技巧。

黄糕粑：黄糕粑的原料为上好的大米、糯米和黄豆。将米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨浆，掺合拌匀，待浆干后搓揉成团，打成长条形块状，外包斑竹笋壳蒸制而成。

蒸熟后的粑表面黄亮油润，不沾手、不稀皮。上等的黄糕粑切口断面呈金黄色，细腻而油润，其中的糯米粒晶莹闪亮，吃进口中糯而不沾，香甜可口，有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。切片蒸食，吃起来绵、软、香、糯，滋润爽口。如果是油炸或者烘烤，则外焦内糯，香味浓烈。

霉豆腐：具体好像是等豆腐在干谷草上面发霉，长毛。然后在放到事先已拌和均匀的盐、米酒、花椒、辣椒等佐料的钵内，再将豆腐轻轻滚动，让四边都沾上了调料，最后把豆腐整齐地排列于瓮内。等一两天就可以吃了.

罗家菜：一种野菜，做汤吃，放点肉别提有多香。不会吃的人觉得苦，像药，但是当地人很喜欢吃。不过它的确是药，名字叫前胡.

猪儿粑：其实就是糯米和大米按一定比例做的一种粑，味道比年糕糯、软、香。图片我没有在网上找到，遗憾了。不过外形白白的椭圆型。

糍粑：全糯米制品。

米花：把糯米蒸熟，然后放在竹条圈里面团成圆形，用太阳晒干，吃的时候用热油炸泡，上面在洒少许盐，味道香脆可口。

折耳根：又名鱼腥草。可以吃叶，也可以吃根。凉拌、炒腊肉，香啊！听说酸菜折耳根还是名菜呢。

酸菜：不是泡菜哦。现把叶叶菜用开水烫死，然后放入水豆腐的窖水（好难解释窖水哦），发酵发酸以后就是酸菜了，酸菜味道很好吃，有名菜——酸菜米豆，折耳根拌酸菜，酸菜蹄膀等。

想请参考 好豆美食网

五、遵义绥阳有什么好吃的经典特色小吃让你怀念？

作为一个地道的安徽人，我很有幸的去过俩次贵州遵义，首先我不得不说遵义绥阳的朝天椒，虽然很辣，但是特别让人有食欲，属于贵州名特产。酸鲊鱼是我第一次高中毕业去穷游的时候曾去农家乐吃过，吃过一次，就赞不绝口，又酸又香，十分可口，问过老板娘的做法，在这一点我不得不称赞贵州热情好客的品质，到现在还能回想鱼的香味。