一、黄梅有哪些特产
1、鱼面 黄梅鱼面始产于下新镇渔村，相传已有5oo年历史
上品多以新鲜鳜鱼的净肉与上等苕粉，按1：1的比例混合，揉匀蒸熟，切细晒干而成。鱼面色白如银，条细如丝，久煮不糊，晶莹透明，色味俱佳，风味独特。历来是款待宾客的馈赠品。 2、豆粑 全县各地均产豆粑。农闲时节，农妇将大米、黄豆、杂豆混合浸泡后，磨成豆米浆，适量加入小麦粉，调成糊状。取大锅置灶上加热，抹上油后，用干净蚌壳舀上一勺豆米糊，摊成薄皮，烫熟后成卷，切细晒干即成。豆粑以制作简单，食用方便，味美适口，老少咸宜特点，深受群众喜爱，成为乡土传统食品。 3、挪园青峰茶 挪园青峰茶产自享有“江北庐山”之称的挪步园。具有条索紧细齐匀，色泽翠绿，白毫显露，叶底嫩绿完整，香气清高持久，肉质佳美，汤色清明，茶味甘美醇厚，多计耐泡等特征。1970荣获第二届陆羽金杯奖，1992年正式列入湖北名茶之列，并著录于《中国茶史》一书。 4、油面 油面为上乡一带群众喜好的高级食品，相传有400余年历史。油面以精面粉、植物油、粗盐为主料，经过调料、揉面、拉丝、晾晒等多道工序制成。以色白如银、细长如丝、入锅不浑汤，进口有嚼头、味鲜面嫩，清爽可口等特点著称，一向被群众列为产婴后妇女进补发奶的主食。送祝贺、看病人时，必须馈赠油面，已成一种乡间习俗。
二、黄梅特色菜独山苕粉鱼头做法？
用料
主料
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鱼头一个
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苕粉100克
辅料
植物油
适量
盐
适量
姜
5克
料酒
10克
胡椒粉
1克
鱼头苕粉煲的做法
1.
主料：花鲢鱼一个、苕粉100克
辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、香葱3根、料酒5克、白糖、香菜、鸡精
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2.
把花鲢鱼头收拾干净洗净，切上花刀，切鱼头的时候，最好多留些鱼肉，这样炖鱼头好吃，然后在鱼头上均匀地淋入料酒，然后再均匀地撒一层薄薄的盐，这里大概用的盐大约是一克，这这些处理好后将鱼头放到一旁腌制20分钟，这样做的目的是为了去除鱼头中的腥味。（我这是直接买的鱼贩切好的鱼头，没法多留鱼肉了）
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3.
姜洗净切末、香菜洗净切段，香葱挽成结，把苕粉洗洗，用热水泡软，捞起来过凉水
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4.
热锅凉油，油热7成下鱼头，中火慢煎，煎到两面金黄色捞起，欢吃老一点的也可以煎到焦黄色。我家用的是不粘锅，所以开中火煎鱼头，如果是薄的铁锅开小火就行
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5.
在煎鱼头的同时，砂锅烧水的同时，鱼头煎好后，砂锅内的水也差不多烧开了，然后把鱼头放进砂锅内
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6.
放入葱结，倒入黄酒，开大火烧开，煮沸约五分钟后，转小火慢炖20分钟，鱼汤就会变白了。
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7.
加入苕粉，再炖约10分钟左右。开大火煮至粉皮从白色变透明色（这个时间一般很快）
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8.
加盐搅拌均匀
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9.
加鸡精搅拌均匀
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10.
最后加入胡椒粉调味，撒上香菜末即可出锅。
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