一、卷粉和肠粉有什么区别?
1、皮厚薄不同
1)卷粉粉皮薄馅料多。可以透过粉皮看到里面的是什么馅料,饱满充实,像一个白胖子。
2)肠粉粉皮比卷粉粉皮厚,肉眼看不到里面的馅料。
2、制作原料不同
1)卷粉主要原料是大米。大米提前一晚泡水,第二天放入磨浆机,慢慢加清水细磨成细腻的米浆。
2)肠粉主要原材料是使用粘面粉,加上澄粉、粟粉和生粉,加水调制成一种浆。
3、搭配的酱汁不同
1)肠粉搭配咸味酱汁,吃一碟满是回味。
2)卷粉搭配酸味酱汁,滑而不腻,连吃几条才过瘾。
4、产地不同
1)肠粉源于广东罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉,普宁肠粉,揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,梅州的客家肠粉,郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来的肠粉等。
2)卷粉又叫卷筒粉,主要是广西南宁,隆安等临近越南的地区的小吃。
二、卷筒粉的做法和配料 卷筒粉的做法和配料介绍
1、做卷筒粉需要准备食材:普通面粉800克、玉米淀粉20克、瘦肉200克、长豆角150克、水果菜100克、鲜香菇8朵、干木耳5朵、食用油少许、生姜末少许、盐、酱油、蚝油、黑胡椒、料酒、味精。
2、盆中加入面粉800克和玉米淀粉20克,加入大量清水,搅拌至面粉无块状,静置4小时以上。
3、木耳、长豆角、香菇、水果菜切碎,蔬菜焯水捞出;肉末加生姜、料酒、胡椒粉、味精、酱油、盐腌制。
4、肉末腌好后,入锅炒香,加入蔬菜,翻拌均匀,加入少量清水。
5、面浆搅拌均匀,蒸盆中涂上食用油,面皮方便取下,水开后放入锅中,蒸至面皮表面冒泡,取出放冷水面上。
6、将馅料放在面皮一侧,再慢慢卷起即可。可根据口味调酱料。
三、作文如何写家乡小吃卷筒粉
作文开头可用疑问式的独特开篇方式引起阅卷老师注意
下面两三段是重点,使文章的主体,需要详写。可以介绍卷筒粉的制作过程,适当运用修辞手法,比喻、夸张、拟人等等。制作完成后从色、香、味三方面详细介绍卷筒粉,可以用其他众人皆知的小吃和他作对比,突出卷筒粉的特殊之处。
最后可以简单抒发对卷筒粉的喜爱之情。