一、猪头膏的做法
原料：猪头、香料包、葱、姜、料酒、冰糖、老抽
1、将猪头放在锅里用大火煮开，然后在锅里放入香料包、葱、姜、料酒，接着将火转为中小火。
2、 猪头煮烂后去除骨头，将猪头切小放入炒锅翻炒。
3、将猪头翻炒一会儿后加入冰糖，老抽。
4、加入冰糖和老抽后，加入清水然后大火将其煮开。
5、大火煮开后，小火煮一小时左右，盛出装盘。
6、放入冰箱冷藏成型。
二、猪头糕的做法 猪头糕怎么做
1、猪头去毛后一劈二，取半个在清水里面浸泡半天，尽量把血水浸泡干净。
2、锅里放水，加入猪头，料酒，焯水，之后出锅清洗干净。重新起锅，放入水，葱姜蒜，料酒，香料，大火煮开后小火慢炖。
3、用筷子戳一下，猪头差不多烂的时候，取出（肉汤留着备用）。
4、等肉凉一点，用小刀把骨头拆下，把肉取下，切成小块。
5、刚留好的肉汤里面加入盐，生抽，老抽，冰糖，鸡精，切好的肉丁煮开；记得煮开起沫的时候，一定要撇清沫子。
6、煮好的肉汤倒入盆中，放入冰箱冷藏，等肉汁成冻。
7、冻好的猪头糕取出切成小块即可。
