从南到北很多地方都有独特的糕点,全国哪的传统糕点最好吃呢?
广东马蹄糕,马蹄糕据传是唐朝便有的,这款糕点用到了荸荠粉和糖水,颜色是偏向茶叶的那种黄色,从外表看是半透明状,可以轻易弯折,但是却不易断 马蹄糕入口香软,滑嫩适口,柔韧兼备,味道香甜可口,在江苏、广州、福建、广西都能吃到,流行很广泛。加上荸荠粉本身有着生津止渴,清肺化痰的功效,炎炎夏日吃多了雪糕冰棍,不妨试试这款糕点,好吃不腻。
中国传统糕点有哪些
1、马蹄糕
马蹄糕是一种广东省,福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代,当时皇上寻访各地,由于皇上喜欢吃甜食,又恰逢荸荠成熟,所以皇上就下令用荸荠做一道美食,糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。
马蹄糕色泽茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,入口即化,软滑爽韧兼备,清爽弹牙,味极香甜,在夏天是非常好的消暑食物。
2、桂花糕
桂花糕是一种传统名糕点,桂花糕是已有300多年历史,桂花糕有时节性,以前桂花糕都是在桂花的季节里面制作而成的,风动桂花香的季节,一壶浊酒,一盘点心,会有一种“山寺月中寻桂子”的意境,桂花糕用新鲜的桂花和糯米粉、白糖制作而成的。
如今桂花可以随时买到,现在一年四季都可以吃到桂花糕,甜甜的口感加上淡淡的桂花的香味,加上中间夹心红豆味道烘托,滑软糯口甜而不腻,清香爽口,配上一杯清茶,别有风味。
3、豌豆黄
豌豆黄也称为豌豆黄儿,可以说是很多北京人心中最有代表性的糕点了,是北京传统小吃,豌豆黄儿原为汉族民间小吃,一般加有小枣制成,俗称糙豌豆黄儿,后传入宫廷,由清宫御膳房改进,俗称细豌豆黄儿,
《故都食物百咏》中有诗说:“从来食物属燕京,豌豆黄儿久著名。红枣都嵌金屑里,十文一块买黄琼。”。豌豆黄色泽浅黄、细腻纯净,放入口中,用舌尖轻轻一抿,豌豆黄即刻就化为豌豆泥,再品清凉爽口,甜而不腻,丝丝凉意沁人心脾。
4、茯苓糕
茯苓糕,又名“复明糕”,是闽南地区民间传统糕点,在中国也有非常久远的历史了,从古至今,茯苓糕不仅作为一种休闲糕点,还是一种补品。
茯苓糕还有祛湿健脾的保健功效,是不可多得的食补佳品,老少咸宜。茯苓糕,顾名思义就是由茯苓制成的,采用茯苓磨粉与米粉制作而成,口味清甜,吃起来入口松软,且富含韧性。
5、海棠糕
海棠糕可是点心中的老一辈了,创制于清代,是清代的江南名糕点,因糕形似海棠花而闻名,后逐渐成为江南传统糕类小吃之一。
主要是用花生面粉,里面是豆沙馅,在特制的模具中烘烤而成,其海棠花的外形,表面撒着饴糖,呈咖啡色,再加上芝麻和红绿瓜丝点缀,吃口分外香甜。让人没吃就有了赏心悦目的情怀,所以说吃海棠糕是一个乐趣,
哪个地方的糕点好吃
第一,驴打滚
这是东北地区,天津和老北京的传统糕点之一。因制作过程中需要撒上黄豆面就像驴打滚时扬起的黄土一样而得名驴打滚。上品的驴打滚表面上沾满了豆面,颜色金黄,里面的豆沙馅甜香味美,入口绵软,回味悠长。可以说是看着不太好看,吃起来绝对是可以俘获你心的糕点代表了。
第二,糯米鸡
这是广东地方特色点心的一种。主要是用糯米包裹上鸡肉,排骨,叉烧肉和蔬菜,最外面用荷叶包裹上蒸制而成。被荷叶包裹着的糯米鸡,看起来就像个小粽子,没什么特色。可是要一口就会被满嘴的荷叶香气所征服,之后感觉到的就是粘牙的糯米和弹牙的鸡肉,结合起来的口感十分丰富。
第三,芡实糕
这是一种十分松软的传统糕点,常见于浙江地区,是用新鲜芡实和糯米粉制作而成。咬下去口感扎实,味道清甜,还有一股清香。且多吃芡实糕可以补脾益肾,营养价值也是非常高的。外表发灰,颜色并不亮丽,看一眼完全没有吸引力,但是吃起来还是不错的,很容易错过哦。
第四,伦敦糕
这伦敦糕可不是德国的伦敦,而是广东顺德伦敦镇出产的。味道和发糕有些相似,主要是以籼米粉发酵后蒸制而成,味道带有清香的酒气,干冽清香,也是别具一格。外形似发糕,颜色雪白,味道独特,也是不可错过。
第五,桃酥
这可是南北皆闻名的小吃了,不管哪个城市里都可以找到。香酥脆甜是它的特点,可以说是老少皆宜了。主要是以面粉、鸡蛋和奶油制做而成,上品的桃酥闻上去就已经感受到了它的香甜,咬上一口更是满口酥香,吃起来根本不想停下来。但是因为它是高糖高热量的食物,长期食用会导致肥胖等症状,同时一些患有心脑血管病的朋友也要注意摄入含量。桃酥这颜值是真的不太高,但是它的味道足以掩盖它的小“缺点”了。