一、中国的酒文化有哪些特色？

说起酒的话题，作为咱们中国人来说，都是会感到非常自豪的，咱们中国早在几千年前就已经开始在酿酒了最早记载有酒出现的是《神农本草》，在这本典籍当中所记载的是：仪狄始作，酒醪，变五味，少康作秣酒。当时酒的作用还只是用于祭祀，到了后来，人们发现喝酒对人体有很多的益处，所以酒就开始进入了咱们的饮食当中。在古代历史上，酒的发展几乎是与文化同步的，所以一直以来我们都有“酒文化”的说法。在酒文化当中倡导的是礼仪的文化，也有着“酒礼仪”的说法。酒礼仪对于我们现代人的生活都还有着很大的影响，比如在酒桌上敬酒时候，需要根据身份地位来区别的对待，晚辈或者地位稍低的人在酒桌上给长辈或者地位高的人敬酒的时候，酒杯的位置需要低于对方，以示敬重对方。

二、关于中国的饮酒文化具体有哪些特点

酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。

中西差异

1.酒种的不同

在中国最具有代表性的酒莫过于白酒了，从某种角度上来说，中国的酒文化就是白酒文化。而西方主要是葡萄酒为主。

2.酒杯方面

中国古代酒器以瓷器、青铜器和漆器闻名。中国酒器以形象优美，装饰众多而著称。西方人注重不同的酒，喝酒的器具也不一样。所以他们有葡萄酒杯、白酒杯、红酒杯、白兰地酒杯等。

3.饮酒礼仪的不同

中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒顺序。敬酒时要从主人开始敬，主人不敬完，别人是没有资格敬的，如果乱了次序是要受罚的。而西方人饮用葡萄酒的礼仪，则反应出对酒的尊重。

4.饮酒的目的不同

在中国，酒经常被当做一种工具。酒在中国人眼里更多的是当作一种交际的工具，所以在中国的酒文化中缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评，更在意饮用之后带来的美妙作用。在西方，饮酒的目的往往很简单，为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。