一、张家界特色美食

张家界特色美食有：张家界三下锅、张家界打鼓皮、张家界土家扣肉、葛根粉炒腊肉、岩耳炖土鸡等。张家界三下锅，又名土家三下锅，是张家界土家族经典代表菜，被称为湖南张家界的“招牌菜”，也是张家界必吃的特色美食之一。

打鼓皮是张家界一道特色菜，起源于张家界永定区火车北站，采用牛腩和牛骨缝肉来烹制而成，俗称打骨皮，打鼓皮是以牛肉筋作为主要原料，是火锅的主要食材。

岩耳炖土鸡是张家界一道著名的特色菜品，主要是以岩耳、土鸡等作为主要原料，经多道工序制作而成的，成品色泽淡黄，有着一股让人无法抗拒的香味，喝起来那味道是真的绝了。岩耳炖土鸡具有极高的营养价值，曾是土司进贡给皇上的御菜，如今成为张家界必吃的特色美食之一。

团年菜，又称合菜，是张家界土家人的一道传统名菜，此菜有象征五谷丰登、合家团聚之意，在土家族过年时必不可少的一道菜，也是张家界著名的宴席菜。土家粉蒸肉是湖南省张家界土家族的一道传统名菜，是土家十大碗的经典代表菜之一。

葛根粉炒腊肉是湖南省张家界一道特色菜，主要选用张家界三宝之一的葛根粉和土家腊肉制作而成，葛根粉是张家界三宝之一，通常在高过720米的高山上的柴葛粉才最地道。葛根粉炒腊肉以葛根粉为食材，和张家界土家腊肉一起炒，风味独特。

二、去张家界旅游有什么推荐的当地美食吗？

张家界是一个非常出名的景点，所以每年都会有无数人去张家界旅游，不过张家界的美食可以说是无人不晓。首先就是三下锅了，在当地也有着“土家三下锅”的称号，一般来讲小餐馆里面能够见到，里面的食材主要是肥肠、猪肚、猪头肉，味道比较特别。其次就是乌鸡天麻汤，这个汤非常鲜香，而且也是一道典型的滋补膳食。

张家界有着“人间仙境”、“世外桃源”等众多美誉，足以证明大家对于这个地方是非常喜欢的，然而到了一个特色景点，又怎么能不去吃当地的美食呢？小编建议大家尝一下石耳炖鸡鸭，在张家界是比较小众的一个滋补珍品，而且石耳的营养价值非常丰富，特别喜欢长在悬崖峭壁之上。因此用石耳炖鸡汤的话，味道会更加的香，女性朋友经常饮用，还可以美容养颜。

土匪鸡也是值得尝试的，虽然是湘西的特产，但是张家界的土匪鸡是利用熏腊以及辣椒为原料，所以油盐较重，口味也比较不错，鸡肉的口感也会偏酸辣一些，另外根本不会觉得柴非常软嫩。血豆腐也是一道很特殊的美食，不过大家还是要有相应的勇气去尝试，毕竟这个东西是由豆腐和猪血制成的，因此算是一个下酒菜。

张家界特别流行吃娃娃鱼，所以在每个餐馆都能够看到娃娃鱼的身影，另外娃娃鱼的做法也有很多，有清蒸或红烧的，所以大家可以根据自己想吃的口味进行选择。娃娃鱼的肉质比较鲜嫩，入口即化，所以特别鲜美，也可以说娃娃鱼是张家界的一张名片，前来旅游的人都会去尝试。其实还有很多的美食是值得大家去发掘的，这样才能够找到符合自己口味的。

三、张家界有什么好吃的 张家界有哪些好吃的

1、张家界三下锅，张家界三下锅也叫土家三下锅，在当地的一道家喻户晓的特色美食，下三锅的主要原料就是腊肉，豆腐和萝卜，而现如今，下三锅的原料也发生了质的改变，诸如猪肚，肥肠，羊肚，猪蹄，鲜笋，海带等等肉食和素食，都可以成为它的主料。选取三样搭配，荤素营养，鲜味十足。无论是干锅还是汤锅，总能让你品一品当地特色菜的风味。

2、乌鸡天麻汤，乌鸡天麻汤是张家界的一个特色美食。极具营养价值,是民间滋补秘方。张家界八大公山一带产的天麻属于天麻中的上等品，看着色泽金黄，透明发亮，有着绝佳的食疗效果。用它去炖乌鸡汤，就是一道滋补膳食，也是民间的一道滋补“秘方”，有着极高的营养价值，喝着鲜香味美。

3、石耳炖鸡鸭，石耳炖鸡鸭是张家界的一道特产名肴。石耳也叫岩耳，属于一种民间滋补珍品，喜欢生长在悬崖峭壁上，营养价值高，味道又鲜美。把它和鸡鸭一起炖煮，做出来的菜就好比是燕窝，色泽淡黄，尝上一口，令人口舌生津，滋补强身，美容养颜。据说这道菜在古代都是每年必须要献给皇上的贡品。

四、张家界必吃的几大美食，味道独特而惊艳，一定不要错过！

张家界因 旅游 建市，是中国最重要的 旅游 城市之一。众所周知，张家界的风景非常美，但其实除了风景之外，张家界的 美食 也是很出彩的，味道独特而惊艳。那么张家界都有哪些特色 美食 呢？下面一起看看吧！

蕨根粑粑炒腊肉

野生蕨根跟土家秘制腊肉是张家界特有的美味之一，两者强强结合！味道鲜美到根本停不下来！蕨根生于张家界的大山之中，是纯天然的绿色食品，即可入药又可食用，富含铁、锌、硒等多种微量元素及多种必需氨基酸，新鲜蕨根手工制作成蕨粑。再加上土家阿妹阿哥自养自制的放心腊肉，配上山野蕨粑炒，香香糯糯的，蕨粑的外衣吸收了腊肉的咸香，别有一般风味。此菜在湘菜系餐馆均可品尝。

打鼓皮

当地也俗称打骨皮，是附在牛肋骨上的那些肉，吃起来软而脆，不过一头成年牛也只能剔到几十斤。牛骨头缝里的肉吃起来有点绵扯扯的，但是会越炖越脆，加之取材相对简单，于是便成了火锅的主要食材。小红椒、小青椒、大蒜籽、花椒和花椒叶是火锅的配料。

带皮牛肉炖鸭掌

选用牛蹄处带皮带筋牛肉切片，加去骨鸭掌放入锅中，加入秘制调料以及冷开水大火煮制，待水煮干收汁后起锅备用。锅洗净放少许油，放入生姜、蒜、干辣椒、花椒等炒出香味，再放入煮好的牛肉和鸭掌入锅炒至食物入味，最后放食盐等调味，加入少量开水待汤汁入色即可出锅。

以上便是张家界的特色 美食 ，每一种 美食 的口味都不相同，但它们都有一个共性，那就是令人食欲大开，完全停不下来嘴！