一、息县有什么吃的

息县是国家“九五”商品粮基地县、河南省粮食生产百强县，全国粮食生产先进县”

别名：天下第一县。

特产

息县的主要特产有：息县香稻丸、息半夏、息县油酥火烧、息县松花蛋、息县西瓜、息县小香瓜、关店葡萄、息县优质弱筋小麦。

一：息县油酥火烧。

又名“油酥馍”，系风味小吃中的佳品。 息县油酥火烧以面粉为主料，掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料，于铁鏊烙制加火烧而成。其制作工艺独特，操作方法古老，风味别具一格。

息县油酥火烧，相传始于明代，距今已四百余年。清光绪年间，息县烙制油酥火烧制者达数家，唯熟食世家熊明德，在名师蔡安仁的指教下制作的油酥火烧，味美艺精，久负盛名。1942年，熊明德带徒传艺，城关镇东大街彭增仁拜师求学，技艺超前，驰名中州，党的十一届三中全会以后，彭增仁重操三十年前之旧艺，自开油酥火烧店。其店虽小，却顾客盈门，食后赞不绝口。

二：息县曹黄林乡。

八里岔乡以独特的地质和典型的气候环境生产出的“小香瓜”堪称豫东南一绝，果品具有“香气浓郁、甜而不腻、松脆可口”的特点，深得大众喜爱。2005年被河南省农业产业一体化办公室批准为省级特色农产品——“小香瓜” 种植基地。

二、河南信阳的特产

河南信阳的特产

信阳，古称义阳、申州、光州、申城，被誉为山水茶都，素有“江南北国、北国江南”之美誉。以下是我整理的河南信阳的特产，仅供参考，大家一起来看看吧。

1、邵楼稻香丸

息县香稻丸色彩青白如珍珠，香气馥郁，素有"一块稻香满坡，一撮米香满锅，一家做饭香四邻，一盅香酒香满桌"的盛称。

据民间传说，神农氏的小女儿路经息县夏庄南张庄时，撒下一把稻谷，当年收后，米香溢人，被一老农收藏于次年种植，繁衍至今。

2、息半夏

在同类药材中为珍品，被称为息半夏。其特点是个大、洁白、粉足、疗效高。9克息半夏可顶外地半夏15克用。半夏性温、味辛。能燥湿化痰。和胃止呕。主治痰湿水饮，胸膈胀满、咳喘、眩晕等症，外用可治肿痛。

3、路口彭店西瓜

路口乡和彭店乡土质特别，铁、钙含量比较丰富，群众种植西瓜的历史优久，栽培技术和施肥管理独特，以其口感好、耐贮存、含糖适中而著称，具有瓤红、皮薄、无籽、甘甜、醇香、个大的特点。

4、息县香米贡酒

明清时，香米贡酒作为进贡帝王的首选，名扬天下。乾隆皇帝尤爱此酒，专门命酒师在宫中酿制。因此酒晶莹剔透，亮如珍珠，浊和醇厚，芳香润口，乾隆皇帝钦赐“珍珠玉液酒”的称号。

5、关店葡萄

息县关店乡沙质土地和气温比较适合葡萄生长，葡萄成熟后颗粒饱满、皮薄肉多、汁甜籽少，有豫南“吐鲁番葡萄”之称。

6、息县油酥火烧

相传始于明代，距今已四百余年。清光绪年间，息县烙制油酥火烧制者达数家，唯熟食世家熊明德，在名师蔡安仁的.指教下制作的油酥火烧，味美艺精，久负盛名。

7、息县小香瓜

独特的地质和典型的气候环境生产出的“小香瓜”堪称豫东南一绝，果品具有“香气浓郁、甜而不腻、松脆可口”的特点。

8、面炕鸡

面炕鸡，属于豫菜系。把仔鸡宰杀制净，剁成核桃大小的块，加葱、姜、盐腌渍20分钟。葱、姜、蒜分别择洗干净，切片；干辣椒洗净切段。鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，将鸡块裹匀糊，放锅中小火炕至两面焦黄葱、姜、蒜、辣椒、八角炒出香味，放入炕好的鸡块，加高汤、盐、料酒、胡椒粉，大火烧沸，中火炖30分钟，加鸡精调好口味即可。

9、新县黄缘闭壳龟

黄缘闭壳龟又名断板龟、金头龟、金钱龟、经济价值很高，肉质细嫩，肉味鲜美可口，被人们视为珍贵的滋补品。

10、新县石蒜

又名山标、火龙爪。产于河南新县。是生长于山脚、林边等阴湿地带一种小草本植物。从石蒜鳞茎中可提制石蒜粉，内含淀粉、胶质、石蒜碱。淀粉可制葡萄糖和食品，胶质是很好的浆纱原料，石蒜碱是一种贵重的药品。

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三、忘不掉的乡愁——息县美食

息县位于信阳市东北部，气候湿润，风景秀丽，淮河穿境而过，古老精深的农耕文化与绵绵细密的淮水文明在这里交汇，淮北小麦壮，淮南稻米香，主食优良、果蔬鲜美，近 200 万亩的“息壤宝地”承载着“有钱难买息县坡，一半米饭一半馍”的佳话。

自古以来，息县就有中原、楚、吴等多种文化在这里碰撞与积淀，各地菜肴和饮食文化汇聚交融，创造出许多具有浓郁地方特色的息县 美食 文化。勤劳智慧的息县人民就地取材，采用焖、炖、蒸、滑、煎、炕、炸等烹饪手法，形成了特色鲜明的餐饮特点。同时，息县菜系通过不断学习借鉴吸收其它菜系的烹饪技法，推陈出新，形成了数目繁多、体系庞大的地方菜品种。

焖菜系列： 焖主要是在保持主料原味的基础上，使得里面的味道全部分解出来。通常焖制的菜肴具有形状完整、汁浓味醇、口感鲜美的特点。息县有代表性的焖菜如气哈馍焖鸡、红焖五爪土鸡、醋焖小焦鱼。

炖菜系列： 息县炖菜是豫南地区饮食的代表，口味浓郁醇厚，强调原汁原味，很少添加味精、鸡精等作料，所用原料多为息县特产的天然原生态食品。特别是息县的土锅炖菜，选择绿色原料，汤菜各半、酥烂鲜香，力求返璞归真，深受当地人们的喜爱。代表菜有腊肉炖鳝鱼（泥鳅）、清炖牛肚绷、炖鱼头、炖老土鸭等。

蒸菜系列： 蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。代表菜有蒸榆树叶、蒸槐花、蒸荆芥、原味蒸三样等。

滑菜系列： 滑菜是息县人民在劳动中获得的饮食灵感，更是一种大智慧。滑菜的特点是汤多油少口味异常嫩滑，代表菜有三菌滑牛肉、滑鱼片、滑猪肉片等。

面炕系列： 面炕菜系的灵感均来自于息县面炕鸡。面炕鸡的特点是嫩，十分好咬，老人也可以吃，汤的香味十分浓重，可以刺激食欲。其他面炕系列均来自于面炕鸡的原始做法。代表菜有面炕鸡、面炕羊肉、面炕青椒圈、面炕葫子汤等。

炸菜系列： 炸菜，是将原料挂糊上浆或不挂糊不上浆，放在不同温度的多量油锅中来加热成熟的烹饪技法。在炸原料时，油量要多于主料，是主料的2—3倍，有时甚至更多。油量大，炸得快，而且成菜效果好。代表菜有干炸焦鱼、香酥河虾、炸春卷、炸萝卜丸子等。

除此之外，息县的特色菜还有香煎淮河大白刁鱼、铁锅鱼块、砂锅鱼块、铁锅羊三宝、溜乌鱼片等宴席菜，及刷子鸡块、油酥馍、包信大饼、凹子馍卷咸鸭蛋、芝麻焦馍等小吃。