一、山西介休有什么特产

1、介休陈醋

清初顺治年间，介休出了一位“醋仙”，名叫王来福，他在清徐城关开办了一个“美和居”醋坊，又在白醋的基础上增加了熏醋工艺，大胆地改革、创新，“冬捞冰，夏伏晒”，终于创出了山西“老陈醋”名牌，使老陈醋一举名列中国四大名醋之首。

2、介休担担面、旦旦面

作为一个地地道道山西介休人，介休担担面是每个人心中的最爱，香辣而不腻，不论走到世界哪个角落，都会想起那熟悉的味道。虽然现在有塑封装的担担面，但是味道不如早餐摊的好，所以各位看官，想尝尝介休正宗担担面（旦旦面）来介休吧，早餐摊都有，加颗鸡蛋，多放点辣椒味道会更美味。

3、龙须面

龙须面为传统面食，流行于北方广大地区，是一种又细又长、形似龙须的面条，由山东抻面演变而来，至今已有300多年的历史。在中国农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗。今已为居民普通食品，常年食用。是山西介休的特产。

4、洪山陶瓷

陶瓷业是介休洪山村的传统产品行业。洪山古有“陶村”之称。据史载，洪山瓷窑始建于唐贞元年间，距今已有千余年的历史。源神泉水和洪山陶土为洪山陶瓷提供了得天独厚的物资条件。

特别是到了宋代，陶瓷工艺达到炉火纯青的地步，得到国内外的赞誉。如黑釉瓷，不但见火不炸，而且有黑如墨、亮如镜、质如玉、声如馨的美誉。

5、咸亨通黄酒

咸亨涌黄酒，产于山西省介休县，清朝咸丰年间始创，咸亨涌黄酒酒色黄味醇，酒度适中，余香爽口，独具风味，常烫热开饮，其味更佳。

二、介休的风俗有哪些?

介休人不用早餐，一天只吃两顿饭。民谚有云：“晌午金皇后，后晌一六九”——— 金皇后和一六九是玉米和高粱的品种——— 就是说，晌午饭吃玉米面窝头，后晌饭吃红面剔尖。不过，这只是旧时人们的企盼。当地的农作物主要是小麦和高粱，人们大多把高粱加点黄豆磨碎，吃红面窝头。直到解放后，大面积种植玉米，才每天晌午吃上了金皇后！ 旧时没有电灯照明，后晌饭一准在掌灯之前。吃罢后晌饭要到次日中午，间隔时间过长。过去的生存条件，不可能有丰盈的饭食，体力消耗需要补充，所以，下地的、上学的，都要携带点干粮。上世纪50年代倡导一日三餐，也只限于机关、学校，从那时起，城镇街头有了早餐摊点。不过，当地人大多是买个烧饼，带到班上垫补一下。直到如今，许多人家依旧早晨不开火；农家子弟在寄宿学校读书，下了早操直接进教室而不去食堂，他们已习惯了。只不过现时小食品充斥于市，方便多了。三样调和

介休人吃面食，离不开三样调和：盐、醋、麻角子。

味是一把盐。过去，人们生活清苦，捞上一碗面，菜肴简单，格外寡淡，只好加点盐。现在人们生活大大改观，有各种各样的菜肴，还是要调点盐，习惯了！说老醯儿嗜醋如命，一点儿也不夸张。每年深秋，几乎家家要用芥菜做一缸酸菜，可用来拌面。酸味不是醋香，还是要调一勺醋。

介休人称辣为麻，麻角子就是辣椒面。许多人家有专备的铁制器具，形如捣蒜钵钵，个头稍大。把干红辣椒上火烘焙至酥脆，研成粉末备用。介休人吃辣椒不亚于湖南人、四川人，一碗白面条简直要“染”成红色。

笔者没有虚说。各位去绵山游玩，需在介休用餐，无论进小饭铺，还是大酒家，餐桌上肯定摆着这三样调和。四盘菜

平时家中来客，须四盘菜招待才能显示热情和隆重。这四盘菜可丰可俭，却也有荤有素，有冷有热。冬天待客，夹一盘芥辣丝，把猪头肉切成薄片，满盘覆盖。如果日子过得紧巴，来一盘虾酱炒豆腐，也算动了荤腥。这是旧话。如今待客，哪怕是吃顿便饭也是盘盘碟碟，不再为拼凑四盘菜而费心。

三、介休市民风民俗有什么？

·民 俗 文 化·

介休自古“商贾云集，民物浩穰”。明清时期，县城四条大街店铺林立，“俨如都会”。张兰、义安、洪山、义棠镇市面除有京货、杂货等商号外，还有钱庄、当铺、金珠铺等商行。张兰镇每年九月下旬古庙会，届时有文水皮货、沁州麻货、浑源挽具、上党药材、内蒙古骡马上市交易。介休历来挟资走外经商者众多，清代前期，被朝廷赐为皇商的介休张原村范氏为对日贸易中首执牛耳的洋铜商。道光年间，山西初期设立的15家票号中，介休北贾村侯氏领其中6家，资本计有七八百万两，为票号“汇通天下”的第一富户。同治年间，介休北辛武冀氏兄弟也将乾盛享布庄和德记布庄改为票号，跻身于三晋票号巨擘之列。

介休人文荟萃，旧有“三贤故里”之称（春秋时介子推、东汉郭林宗、北宋文彦博）。历代国手名人蔡邕、李世民、张九龄、李商隐、赵顼、顾炎武、傅山及本籍人茹伦常、宋廷魁、钮福全、田庄仪及“绵山四山人”董、梁、王、任等为介休壮丽山河倾倒，先后写出了许多脍炙人口的诗章绝句。介休达人代起，缘因历代当政者注重教育，善于教化。山西宋代以前有县学仅永和、介休、稷山数处，介休在唐咸享三年（672）始办县学，明代又在文庙旁建育才馆。清代介休考中进士人数达64人，仅次于安邑、平定、阳城，位居全省第四。

介休传统手工业源远流长。唐代以前，洪山采坪沟已开设三窑，即煤窑、泥窑、碗窑。唐末宋初，洪山陶瓷业和县城酿醋业已规模生产。介休陶瓷以洪山白瓷为主，其印花刻花器制作笔意泼辣奔放，不失民窑本色。唐、宋时期，介休已有烧造琉璃记载，到明代，介休琉璃烧造达到极盛，现存张壁古堡、城内城隍庙、师屯北广文济寺、灵石资寿寺等琉璃建筑皆为介休匠人杰作。介休陈醋具有色黑亮、味香美、不变质等优点，据传，明代安徽颍州的大升陈醋，清代山西清徐的老陈醋，分别为介休人侯大升、王来福传艺。清代咸丰年间，义安“咸亨涌”酿造的木瓜黄酒，醇香适口，色泽鲜艳，民国18年（1929）曾获巴拿马国际赛酒会银质奖。

十里乡俗不同，介休城乡历来为一日两餐，（70年代后城区机关因作息时间改为三餐），且人人有喝茶习俗。另外，据史籍，介休乡民朴直，急贡赋不敢后；士惧礼法，重气节与清廉。但邑人中也有竞相与奢和崇佛重祷之陋习。据历代《介休县志》记载，介休较大的寺庙堂祠有149外之多（含佛寺77处，道观47处），香火盛俗，昭昭若揭。

介休人民有光荣斗争传统。公元304年，匈奴族刘渊起兵反晋，派将乔??攻陷介休，介休县令贾浑夫妇抗节不屈，以身殉国的民族气节，千百年来彪炳中华青史。八年抗日斗争中，介休人民在中国共产党领导下，组建起军队，开辟了根据地和堡垒村，在条件十分艰苦的环境下，与日本侵略者开展了不屈不挠的斗争。到解放战争中，介休县中共党员队伍发展到986人，民兵队伍壮大到3100人，154名优秀干部随军南下，参加了解放全中国的行列，8376人组成的支前队伍参加了解放太原战役，《人民日报》曾头版刊登《介休民工支前立功》报道。战争年代，介休有1694人惨遭日本侵略军杀害，县委书记商功叔、县长高剑平、工人游击队指导员韩奎等一批好干部为革命出了宝贵生命。